TUGAS MANAJEMEN STRATEGI KESEHATAN

RENCANA BISNIS RESTORAN & CAFE

DISUSUN OLEH

RUDIANTO. M
02150200029

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN INDONESIA MAJU

JURUSAN ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
2015
 PERENCANAAN BISNIS RESTORAN DAN CAFE

 Latar Belakang
Suatu mal yang berlokasi di daerah Margonda Depok, dimana pengunjungnya sebagian
besar merupakan parabusinessman dan sebagian lagi remaja yang menginjak dewasa. Dari
waktu ke waktu pengunjung yang datang kesana terus meningkat. Hal ini didukung dengan
lokasi yang strategis, tempat parkir yang luas dan dekat dengan perumahan elit yang cukup
besar dan pusat kota.
Mal tersebut cukup lama beroperasi masih kurang tersedianya tempat untuk usaha restoran &
cafe.
Dengan latar belakang diatas, maka saya bernama Rudianto M merencanakan untuk
membangun usaha Restoran dan Café di Margo City Depok . Dimana saya telah mempunyai
pengalaman dalam pengelolaan usaha Restoran dan Café dan saya sudah pernah kerja
diperusahaan Restoran + 5 tahun. Sehingga saya cukup mengerti mengenai seluk beluk dan
operasional usaha tersebut. Lebih detail tentang rencana usaha tersebut dapat lebih lanjut
proposal ini.

 KEPEMILIKAN USAHA
Usaha Restoran dan Café ini merupakan usaha perorangan dimana pengurus usaha adalah
anggota-anggota keluarga terdekat, yaitu:

Pemilik / Pimpinan Usaha : Rudianto. M

Pengurus Harian : Anggia Triandini
Muhammad Davian Arthanabiel
Total jumlah Karyawan : 12 orang

 MODAL USAHA
 Modal dasar usaha dan telah disetorkan sebesar Rp 50.000.000,- (Lima Puluh Juta Rupiah).

 Surat-surat Izin
Surat-surat izin dan referensi yang telah dimiliki dan Photo Copinya yang dilampirkan dalam
proposal ini adalah:
 Surat izin Domisili
 SIUP (Surat Izin Usaha Pengusaha)
 TDP (Tanda Dartar Perusahaan).
 NPWP (Nomor Pokok Wajik Pengusaha)
 Sertifikat Rumah
 Surat Kawin
 Kartu keluarga
 Kartu tanda penduduk (KTP)

 PEMASARAN
Saat ini sudah banyak restoran Fast Food yang tersebar di berbagai daerah di Depok. Dan
hampir semuanya merupakan restoran Fast Food dari luar negeri dengan brand yang kuat serta
pelangan tetap seperti KFC, CFC, A&W, Texas Chicken, dan Mcdonal. Hal ini
diantisipasi TO"LDARA ESIRKE RESTO dengan produk TO"LDARA ESIRKE
RESTO yang berupa ayam panggang oven karena hampir semua restoran Fast Food tersebut
memiliki produk ayam goreng sehingga tercipta keunikan sendiri dalam restoran Fast Food.
Dilihat dari segi produk yaitu ayam panggang oven, di Depok sudah banyak sekali restoran
yang menyediakan ayam panggang oven sebagai menu, namun dengan konsep restoran Fast
Food, TO"LDARA ESIRKE RESTO yakin mampu menyaingi restoran – restoran lain dalam
hal mendapatkan pelanggan.

Produk dan Segmentasi

 Produk usaha ini adalah masakan pokok khas Eropa dan minuman khas Eropa.
Berikut menu yang akan kami produksi :
 Avocado Sandwich To"Lto"Tt Esirke (Ayam Isi)
 Steak Ikan Marlin
 Wafel Labu Parang
 Omellet Spanyol
 Casserole Sayur
 Makaroni Keju Panggang
 Penne Saus Daging
 Rendezvous Coffee
 Ice Cappucino
 Green Tea Blast Asli Austria, dan menu kreasi lainnya dari Chef

 TEKNIS
 Lokasi Usaha:
Tempat usaha ini berlokasi dilantai 1 Margo City Depok dekat dengan pintu masuk
pada mal tersebut. Luas ruangan restoran dan café tersebut 30 m2.
 Barang Investasi:
 Kontrak Ruangan 1 tahun.
 Meja, Kursi, lemari
 Kompor gas 2 unit
 Kompor Listrik 2 unit
 Perlatan memasak lainnya
 Kulkas
 Heater

 KEUANGAN
  Biaya Pembangunan Restoran
Total biaya pembangunan Restoran dan Café tersebut sebesar Rp 117.611.000, dengan
rincian sebagai berikut
Barang Investasi:
- Kontrak Ruang 1 tahun Rp 50.000.000
- Renovasi Rp 5.000.000
- Kursi, meja, lemari Rp 25.000.000
- Kompor gas 2 unit Rp 1.200.000
- Kompor Listrik 2 unit Rp 2.000.000
- Peralatan memasak lainnya Rp 2.500.000
- Kulkas Rp 3.000.000
- Heater Rp 3.000.000
- Motor I unit Rp 12.000.000
- lain-lain Rp 1.000.000
Total Rp 104.700.000

Modal Kerja (Pembelian Bahan Baku Masakan, roti, dll) Rp. 14.000.000
Grand Total Rp 118.700.000
 Sumber Dana Investasi
Kebutuhan dana dalam pembangunan usaha ini berasal dari dana sendiri dan dana
pinjaman dari bank. Yaitu:

Modal sendiri
 Investasi Rp 50.000.000

Kredit Bank
 Investasi Rp 54.700.000
 Modal Kerja Rp 14.000.000
Total Rp 68.700.000
Grand Total Rp 118.700.000
 Pembayaran Kredit Investasi
 Sedangkan pembayaran kredit akan dimulai dicicil pada bulan kedua (sebulan
setelah pinjaman diterima), serta selanjutnya setiap 1 bulan sekali, selama 15 bulan. (lebih
ditail dapat dilihat pada table dibawah ini atau pada lampiran-02 Proyeksi Aliran Dana)
Tabel Jadwal Pembayaran Pokok dan Bunga Kredit
Bulan Pokok Kredit (Rp) Bunga Kredit (Rp) Total (Rp)
Bulan-1 6,248 1,244 7,492
Bulan-2 6,248 1,398 7,646
Bulan-3 6,248 1,273 7,521
Bulan-4 6,248 1,148 7,396
Bulan-5 6,248 1,023 7,271
Bulan-6 6,248 898 7,146
Bulan-7 6,248 773 7,021
Bulan-8 6,248 648 6,896
Bulan-9 6,248 523 6,771
Bulan-10 6,248 398 6,646
Bulan-11 6,248 273 6,521
Bulan-12 7,403 148 7,551

 Proyeksi Laba Rugi

Pada bulan operasi pertama diperkirakan usaha air isi ulang sudah mendapatkan
keuntungan sebesar Rp 53.789.000 dan bulan kedua memperoleh laba sebesar Rp
35.937.000, Akumulasi keuntungan dalam satu tahun adalah Rp 595.870.000 Lebih ditail
tentanng Proyeksi laba rugi dapat dilihat pada Lampiran-03

 Analisa Investasi
Dalam analisa investasi kami menggunakan 2 metode, yaitu:
 Payback Period adalah suatu periode yang diperlukan untuk menutup kembali investasi
dengan menggunakan keuntungan ditambah penyusutan.Payback Period usaha ini
adalah + 4 Bulan.
  Internal Rate of Return (IRR) adalah tingkat bunga yang akan menjadi nilai sekarang
dari proceds yang diharapkan yang akan diterima, sama dengan nilai sekarang dari
pengeluaran modal. IRR yang baik jika lebih besar dari tingkat suku bunga bank.
IRR dalam 12 bulan adalah 35,69%.

 Rasio Keuangan
Metode yang digunakan adalah:
 Likuiditas adalah ukuran kemampuan usaha dalam memenuhi kewajiban lancarnya,
minimal 1 atau 100%.
Bulan Likuiditas
Bulan -1 96.68%
Bulan -2 156.95%
Bulan -3 235.72%
Bulan -4 340.02%
Bulan -5 477.48%
Bulan -6 649.87%
Bulan -7 853.82%
Bulan -8 1149.85%
Bulan -9 1587.87%
Bulan -10 2283.88%
Bulan -11 3527.40%
Bulan -12 7135.00%

 Profitabilitas
Kemampuan usaha dalam menghasilkan laba dengan jumlah harta yang telah
ditanamkan, dapat diukur dengan ROI (Rate of return O Investment) dan ROE (Rate of
return On Equity). ROI dan ROE yang baik lebih besar dari suku bunga bank.
 Bulan ROI ROE
Bulan -1 49.42% 129.68%
Bulan -2 35.52% 86.64%
Bulan -3 43.21% 99.91%
Bulan -4 51.93% 113.19%
Bulan -5 61.92% 126.47%
Bulan -6 50.67% 95.70%
Bulan -7 60.42% 105.74%
Bulan -8 71.97% 115.77%
Bulan -9 85.87% 125.81%
Bulan -10 102.93% 135.84%
Bulan -11 124.34% 145.87%
Bulan -12 156.26% 155.91%

Terlihat ROI dan ROE pada awal bulan sudah lebih dari suku bunga bank dan makin
meningkat setiap yang menyatakan proyek ini layak dibangun. Selanjunya lihat lampiran-0
atau 05.

 JAMINAN KREDIT.
Jaminan kredit usaha untuk pinjaman tersebut, kami bersedia menjaminkan Surat sertifikat
rumah atas nama saya.

 PENUTUP
Demikianlah proposal permohonan kredit kami ini.
Besar harapan kami untuk mendapatkan pinjaman kredit dari Bank yang Bapak
pimpin.Terimakasih atas kerja samanya.