FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA

E.A.P. DE FARMACIA Y BIOQUIMICA

ASIGNATURA:MICROBIOLOGIA

PRACTICA N ° 2

TEMA: PREPARACION DE MEDIOS DE CULTIVO Y SU FORMA

DE ESTERILIZACION MEDIOS DE CULTIVO
SOLIDOS,SEMISOLIDOS Y LIQUIDOS

DOCENTE: MG. Q.F. JESUS DANIEL COLLANQUE PINTO

TURNO:Mañana CICLO: V
INTEGRANTE:
 LOPEZ VALENCIA,DESIREE
 LUYO ANTONIO, MARIA J
 MORAN MARCOS,ANGEL
 PUMA FLORES,MADELEINE
 YUPANQUI URCO,ELIZABET

FECHA DE ENTREGA: 11/04/2019

2019-I
 INDICE

Pág.

1. INTRODUCCIÓN………………………………………………………. 02

2. MARCO TEÓRICO……………………………………………………. 03

3. PARTE EXPERIMENTAL……………………………………………. 04

4. RESULTADOS…………………………………………………………. 06

5. CONCLUSIONES……………………………………………………. 08

6. CUESTIONARIO………………………………………………………. 09

7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS…………………………………. 14
:

3- PARTE EXPERIMENTAL

Materiales y Equipos
Balanza Refrigerante Balón de Luna de Pinza beaker
analítica de reflujo reflujo reloj nuez

Bureta Pipeta

Reactivos
Aceite vegetal KOH HCl fenolftaleína

PROCEDIMIENTO
 Luego
En una luna de reloj transferirla
cuantitativamente al Adicionar 25 mL.de
pesar 2g. de grasa KOH alcohólica.
balón de reflujo, con 10
mL. de alcohol etílico.

Retirar, enfriar ligeramente, Colocar el balón en un

adicionar III gotas de la beaker con agua y luego Luego conectar el
solución de fenolftaleína, y llevar a ebullición durante 50 refrigerante de reflujo.
luego titular con HCl 0.5 N minutos.

Simultáneamente corre
una prueba en blanco
(sin muestra de grasa).

Establecer el gasto de HCl 0 5 N,

restando los mL. de HCl 0.5 N,
gastados en el blanco de los
4- RESULTADOS gastados en la muestra de grasa

Para el cálculo de saponificación se utiliza la siguiente expresión:

Donde:

Se realizó la medición del índice de saponificación del aceite vegetal teniendo

en cuenta el procedimiento anteriormente mencionado, el resultado se muestra
a continuación:

Para la muestra después de haber agregado 25ml de KOH adquirió una

tonalidad amarilla oscura, despué

MUESTRA TITULACION HCl INDICE DE

SAPONIFICACION
GRASA 11.0

BLANCO
24.5 67.08
 Salida del agua

Entrada del agua

1. ¿Explique el mecanismo de reacción de la saponificación?

a) Reacción de saponificación de una grasa o aceite con NaOh

b)Mecanismo de hidrolisis de un ester en medio basico

 Así es como al mezclar los ácidos grasos (principales componentes de las
grasas animales y de los aceites vegetales) con una solución alcalina (hecha a
partir de una mezcla de agua y un álcali, como por ejemplo la sosa), se obtiene
el jabón (que será realmente suave, porque además el otro subproducto que se
obtiene de esta reacción es la glicerina.

5. Diseñe un tabla de los índices de saponificación de la manteca

de cacao, margarina, aceite de maní, aceite de soya, aceite de
maíz, aceite de coco, aceite.