Apel merupakan buah yang paling banyak dikonsumsi di daerah suhu global dengan china yang

merupakan produsen terbesar di Dunia. Apel pomace merupakan produk sampingan utama yang mana
apel ini sendiri mempunyai banyak kandungan karbohidrat, pektin, mineral dan serat kasar. Dalam
beberapa tahun terakhir, penelitian telah berfokus pada produk sampingan dari pengolahan jus pekat,
khususnya pemrosesan dan pemanfaatan apel pomace,di mana polifeno adalah fokus utamanya. Banyak
penelitian farmakologis menunjukkan bahwa polifenol memiliki antioksidan, antikanker, anti-
aterosklerosis, anti-hiperlipidemia, bakteriostasis, anti-karies, dan sifat pelindung radiasi.

Oleh karena itu, penting untuk melakukan analisis polifenol yang ditemukan dalam apel
pomace.Sebagian besar analisis polifenol ini sangat bergantung pada cairan kinerja tinggi kromatografi
(HPLC), spektrometri massa (MS), dan elektroforesis kapiler. Metode yang biasa digunakan yaitu metode
HPLC-MS tetapi pada pengerjaan nya memakan waktu yang menyebabkan hilangnya analit. Maka dari itu
digunakan metode gas kromatografi sederhana, cepat, dan memiliki deteksi sensivitas yang tinggi.

Dalam penelitian ini dilakukan pengerjaan dengan metode yang cepat untuk menentukan polifenol
dalam apel pomace melalui optimasi parameter dan pengujian kondisi analitis didirikan.