Anda di halaman 1dari 26

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Se-Ton (SEMPOL BETON)

“Inovasi Limbah Biji Nangka Menjadi Produk Pangan Kekinian Bergizi


Tinggi”

BIDANG KEGIATAN :
PKM – KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh :

Muhammad Juanda 18031010045 Angkatan 2018


Okta Maulidian 18031010056 Angkatan 2018
Feby Febriyanti 18031010058 Angkatan 2018
Ikhwanul Muslim 19031010075 Angkatan 2019

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN”


JAWA TIMUR

S U RABAYA

2019
PENGESAHAN PKM - KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Se-Ton (Sempol Beton) “Inovasi Pengolah


Limbah Biji Nangka Menjadi Produk Pangan Kekinian”
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Muhammad Juanda
b. NIM : 18031010045
c. Jurusan : Teknik Kimia
d. Universitas : UPN “Veteran” Jawa Timur
e. Alamat Rumah dan No. HP : Wonokromo
6/4 / 081336739289
f. Email : Muhammadjuanda18@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 5 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Ir. Mu’tasim Billah,MS
b. NIDN : 070606001
c. Alamat Rumah dan No. Telf : Jl.
Raya Rungkut Madya Gunung Anyar
Surabaya/087853899960
6. Biaya Kegiatan Total :
a. Kemenristekdikti : Rp.9088000
b. Sumber Lain (sebutkan ....) : Rp. -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan: 4 Bulan

Surabaya, 19 Oktober 2019


Menyetujui,
Ketua Program Studi Teknik Kimia Ketua Pelaksana

( Dr.Ir. Shinta Soraya S, MT ) (Muhammad Juanda)


NIP. 19660621199203 2001 NPM. 18031010045

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

( Ir. Sutiyono, MT ) (Ir.Mu’tassim Billah)


NIP. 19600713 198703 1001 NIDN. 0704056001

ii
DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN…………………………………………………………1
I.1.Latar Belakang…….......…………............…………………………………1
I.2.Tujuan…………………….......……....…………………………………….2
I.3.Manfaat…………………...........….....…………………………….………2
I.4.Luaran……………………………….....………………….......……………2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA……………………………3
2.1.Kondisi Umum Kegiatan Usaha………...…………...............…………….3
2.2.Gambaran Umum Produk………………………….............……...……….3
2.3. Potensi Sumber Daya Dan Peluang Pasar…….........................………..…4
2.4. Analissi Kelayakan Usaha……..………………..................………………5
BAB 3 METODE PELAKSANAAN……………………………………………..6
3.1. Produksi Usaha Sempol Beton……………................…...………………..6
3.2. Target Pasar……………………...……….........…………………………..7
3.3. Strategi Penjualan Dan Pemasaran………..........................……………….7
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN…………………………………...9
4.1.Anggaran Biaya………………………...........……...………………….......9
4.2.Jadwal Kegiatan…………………...…...........…………………………....10

iii
1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang


Nangka merupakan buah yang banyak dimanfaatkan dalam kehidupan
sehari-sehari. Buah nangka umumnya dapat kita temukan dalam makanan
kolak,pengharum kue,dan sebagai bahan baku pembuatan es krim dan dapat
dijadikan makanan penutup

Umumnya daging buah nangka dimakan sementara bijinya dibuang. Biji


nangka, dikenal sebagai "beton", dapat direbus dan dimakan sebagai sumber
karbohidrat tambahan. Namun biasanya masyarakat mengkonsumsi biji nangka
tanpa adanya variasi pengolahan lain. Ditinjau dari komposisi kimianya biji
nangka mengandung pati cukup tinggi, yaitu sekitar 40-50%, sehingga sangat
berpotensi sebagai sumber pati. Kandungan yang terdapat di dalam biji nangka
yaitu energi (165 kkal), protein (4,2 gr), lemak (0,1 gr), karbohidrat (36,7 gr),
kalsium (33 mg), fosfor (200 mg), besi (1 mg), vitamin B1 (0,2mg), vitamin C (10
mg), dan air (57,7 gr). Biji nangka merupakan sumber karbohidrat (36,7gr/100
gr), protein (4,2 d/100 gr), dan energi (165 kkal/100 gr), sehingga dapat
dimanfaatkan sebagai bahan pangan yang potensial. Biji nangka juga merupakan
sumber mineral yang baik. Didalam 100 gr biji nangka terkandung fosfor
(200mg), kalsium (33 mg), dan besi (1,0 mg) (Nuraini,2011:191). Oleh karena itu
kami ingin mengolah biji nangka yang kaya akan kandungan gizinya untuk
dijadikan makanan yang sangat disukai oleh semua kalangan dan aman
dikonsumsi oleh masyarakat.

Sempol memang menjadi sebuah salah satu makanan yang belakangan ini
populer ditengah masyarakat. Sempol pada umumnya jajanan yang terbuat dari
olahan daging ayam. Disini kami membuat inovasi sempol lebih bervariasi
dengan mengganti penggunaan bahan yang lebih sehat dan bergizi tinggi serta
dapat memaksimalkan penggunaan dari biji nangka sebagai makanan kekinian
yang bergizi,lezat dan murah yang digandrungi oleh masyarakat.

1.2 Tujuan
1. Bagaimana cara mengolah biji nangka agar menjadi makanan yang
lezat,bergizi dan murah?

2. Bagaimana daya tarik masyarakat terhadap produk sempol beton?

3. Bagaimana cara membuat biji nangka agar menjadi suatu produk yang
memiliki nilai jual
2

1.3 Manfaat
1. Agar dapat menciptakan usaha baru bagi masyarakat

2. Agar dapat meningkatakan inovasi pengolahaan dari produk sempol dalam


dunia kuliner

3. Agar memperkenalkan produk sempol biji nangka yang lezat dan bergizi
ini kepada masyarakat

1.4 Luaran
1. Produk Sempol biji nangka dapat diterima masyarakat untuk dijadikan
makanan yang lezat,bergizi dan murah

2. Produk Sempol biji nangka dapat dijadikan peluang usaha bagi masyarakat

3. Produk Sempol biji nangka dapat dijadikan makanan kekinian yang dapat
ikut bersaing dengan produk kekinian yang lainnya.
3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan Kegiatan Usaha


Sempol saat ini tengah menjadi makanan popular dikalangan masyarakat.
Hampir setiap kalangan masyarakat baik anak-anak maupun orang dewasa pasti
sangat menyukai sempol. Akan tetapi pada umumnya sempol yang dijual oleh
pedagang-pedagang kecil tidak memiliki gizi yang cukup dan pada umumnya
tidak menyehatkan. Oleh karena itu kami mengambil bahan untuk penggunaan
sempol dengan kandungan gizi yang tinggi agar semua masyarakat dapat
mengkonsumsi sempol yang selain memiliki rasa lezat juga dapat memenuhi
kebutuhan gizi dan energi. Di daerah Surabaya banyak sekali lembaga-lembaga
pendidikan dan pusat perbelanjaan serta tempat wisata yang umumnya didominasi
oleh anak-anak dan orang dewasa. Oleh karena itu dapat dipastikan bahwa sempol
beton dapat diterima oleh masyarakat. Sehingga kami tidak memiliki banyak
kendala untuk memasarkan produk sempol beton buatan kami ini.

2.2 Gambaran Umum Produk


Usaha sempol beton ini dibuat karena kami ingin mengolah limbah biji
nangka alias beton agar dapat diolah menjadi variasi yang berbeda yang tidak
hanya direbus bahkan dibuang oleh sebagian masyarakat yang tidak bisa
mengolah biji nangka ini. Padahal dapat diketahui bahwa biji nangka memiliki
kandungan gizi dan energi yang tinggi sehingga sangat berpotensi untuk dijadikan
makanan yang lezat dan menyehatkan. Kami memilih sempol untuk dijadikan
produk utama kami dikarenakan pada saat ini sempol merupakan makanan yang
tengah popular dikalangan masyarakat dan sangat disukai oleh semua kalangan
masyarakat. Sempol yang kami buat berbahan dasar biji nangka dengan disertai
dengan variasi isi sayuran dan juga sosis. Untuk sayuran yang digunakan sebagai
isi sempol kami menggunakan sayur wortel. Kemudian untuk sosis sebagai isi
kami menggunakan sosis ikan,sapi dan ayam tergantung selera dari konsumen.
Kemudian bagian kulit sempol kami ingin membuat sempol yang lebih krispi
dengan menggunakan tepung roti. Kemudian untuk makanan pendamping ini
sempol beton dapat disandingkan dengan saus tomat,saus sambal dan juga
mayonaise. Untuk hal pengemasan, pengemasan dilakukan pada tempat mika
yang berukuran 4a (8*14.5*4 cm) dengan sempol beton sebanyak 5 tusuk.
Kemasan mika didesain semenarik mungkin agar dapat menarik minat konsumen.
Pada bagian atas mika terdapat logo gambar dari produk sempol beton. Serta pada
bagian bawah dicantumkan tanggal kadaluarwarsa,komposisi bahan,variasi rasa
dan juga logo halal.
4

2.3. Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar


Usaha sempol beton ini menggunakan sumber daya alam dari limbah buah
nangka yaitu dengan memanfaatkan biji nangka yang nantinya akan diolah
menjadi makanan sempol yang lezat dan bergizi tinggi. Sebagian besar biji beton
dapat ditemukan didaerah klakah,lumajang jawa timur karena daerah tersebut
merupakan daerah penghasil buah nangka yang handal. Hampir disetiap kawasan
tersebut terdapat banyak sekali lapak pedagang nangka. Biji nangka juga dapat
ditemukan dipasar-pasar tradisional yang ada di Surabaya. Jadi untuk urusan
bahan baku sempol beton tidak memiliki kendala. Dalam biji nangka terkandung
cukup banyak nutrisi seperti pati yang merupakan
karbohidrat,protein,vitamin,mineral,dan antioksidan yang bias digunakan untuk
menjaga daya tahan tubuh. Ditinjau dari komposisi kimianya biji nangka
mengandung pati cukup tinggi, yaitu sekitar 40-50%, sehingga sangat berpotensi
sebagai sumber pati. Kandungan yang terdapat di dalam biji nangka yaitu energi
(165 kkal), protein (4,2 gr), lemak (0,1 gr), karbohidrat (36,7 gr), kalsium (33
mg), fosfor (200 mg), besi (1 mg), vitamin B1 (0,2mg), vitamin C (10 mg), dan
air (57,7 gr). Biji nangka merupakan sumber karbohidrat (36,7gr/100 gr), protein
(4,2 d/100 gr), dan energi (165 kkal/100 gr), sehingga dapat dimanfaatkan sebagai
bahan pangan yang potensial. Biji nangka juga merupakan sumber mineral yang
baik. Didalam 100 gr biji nangka terkandung fosfor (200mg), kalsium (33 mg),
dan besi (1,0 mg). Serat yang dimiliki oleh biji nangka juga cukup banyak.
Dengan serat yang banyak ini tubuh bias memenuhi serat pangan dan gangguan
pencernaan tidak akan terjadi. Selain biji nangka dapat sebagai sumber energi biji
nangka juga dapat menurunkan risiko kanker dipembuluh darah,melawan
anemia,mencegah katarak dan degenerasi makula.

Peluang pasar untuk usaha sempol beton ini cukup besar dan sangat
menjanjikan karena menyediakan makan yang tengah populer di kalangan
masyarakat dan memiliki gizi yang tinggi. Sasaran konsumen yang kami tuju
adalah semua kalangan masyarakat, namun lebih khusus adalah anak-anak
sekolah hingga mahasiswa. Pengenalan produk sempol beton ini diawali di
lingkungan sekitar kampus universitas pembangunan nasional “Veteran” Jawa
Timur yaitu dengan menawarkan produk sempol beton kepada teman kuliah.
Biasanya mereka akan lebih senang jika ditawari dengan cara memesan,sehingga
mereka tidak perlu tenaga dan waktu untuk mencari produk kami disupermarket.
Kemudian untuk cara yang kedua , kami akan menitipkan produk kami di
supermarket dan kantin-kantin sekolah yang ada disekitar kampus serta kami juga
akan menawarkan produk kami kepada konsumen-konsumen yang ditemui oleh
kami secara langsung . Cara yang ketiga yaitu dengan membagikan brosur dan
katalog untuk menawarkan sempol beton kepada pemilik usaha kecil sebagai
distributor usaha kami. Cara keempat yaitu dengan menggunakan bantuan internet
5

dalam memasarkan sempol beton,sehingga dapat menjangkau peasaran yang lebih


luas. Harganya yang murah serta memiliki manfaat yang banyak dan rasa lezat
dapat membuat masyarakat tertarik untuk membeli produk sempol beton buatan
kami.

2.4. Analisis Kelayakan Usaha


Untuk memproduksi 1500 tusuk sempol beton perhitungan dapat dihitung sebagi
berikut:
1. Pembelian Bahan Baku : Rp.2270000
2. Biaya Perjalan dan lain-lain : Rp.1225000
Total : Rp.3495000
Harga pokok produksi satu tusuk sempol beton : Rp. 2330
Harga jual satu tusuk sempol beton : Rp 5000
Keuntungan kotor :Rp 2670
Apabila dalam satu bulan memproduksi 1500 tusuk sempol beton maka dalam
empat bulan akan menghasilkan 6000 tusuk sempol beton serta akan
menghasilkan keuntungan kotor sebesar 6000 X Rp. 2670 menghasilkan Rp.
16020000

Dalam PKM – Kewirausahaan selama 4 bulan dapat menghasilkan


keuntungan kotor sebesar Rp. 16020000 X 4 = Rp. 64080000
6

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Produksi Usaha Sempol Beton (Se-Ton)


A. Bahan

1) Biji nangka
2) Daging ayam yang sudah digiling
3) Sosis sapi
4) Sosis ikan
5) Sosis ayam
6) Tepung roti
7) Minyak goreng
8) Wortel yang sudah dipotong kubus
9) Tepung Tapioka secukupnya
10) Merica
11) Bawang Putih
12) Gula
13) Garam
14) Penyedap rasa

B. Alat

1) Kompor
2) Wajan
3) Panci
4) Cobek
5) Baskom
6) Tusuk sate
7) Mika ukuran 4a (8*14.5*4 cm)
8) Staples
9) Blender
10) TImbangan
11) Solet
12) Isi Staples
13) Paper Glossy
14) Sendok Taka
15) Saringan Penggoreng
16) Piring
17) Mangkok

C.Tahap Pembuatan

1) Siapkan bahan-bahan terlebih dahulu


2) Cuci biji nangka hingga bersih
7

3) Rebus biji nangka pada air mendidih untuk menghilangkan getahnya


4) Tiriskan biji nangka yang sudah matang, masukkan kedalam wadah.
Kemudian kupas biji nangka yang sudah matang dari kulit bijinya
5) Setelah diambil daging biji nangka kemudian dihancurkan dengan
menggunakan cobek hingga teksturnya halus. Kemudian tambahkan
merica,garam,bawang putih yang sudah dihaluskan kedalam biji nangka
yang halus serta tambahkan sedikit tepung tapioca agar adonan mudah
dibentuk dan menjaga tekstur adonan agar tidak hancur dan tambahkan
penyedap rasa aduk hingga merata
6) Dalam adonan tadi tambahkan daging ayam sudah digiling dan parutan
sayur wortel.
7) Kemudian ambil adonan dan buat bentuh bulat. Adonan bentuk bulat
tersebut dibuat menjadi pipih kemudian isi dengan sosis ayam,daging,atau
ikan. Kemudian padatkan pada tusuk sate dengan bentuk bulat lonjong
sesuai panjang tusuk sate.
8) Sempol beton yang sudah ditusuk dibalurkan dengan adonan tepung roti
9) Panaskan minyak goring, goring sempol hing matang hingga berwarna
kecoklatan
10) Tiriskan sempol beton yang sudah matang
11) Sempol beton siap dikemas dengan menggunakan kemasan mika yang
sudah dihias semenari mungkin
12) Sempol beton siap dipasarkan

3.2 Target Pasar


Usaha ini akan dikembangkan di daerah sekitar kampus Universitas
Pembangunan Nasional “Veteran “ Jawa timur yang menjadi target pasar kami
yaitu mahasiswa kampus, Anak-anak sekolah, Masyarakat tempat pengguna jalan.
Tidak hanya itu produk Kami akan kami salurkan ke berbagai supermarket yang
berada didaerah sekitar rungkut serta warung- warung usaha kecil yang berada di
daerah lembaga pendidikan sekitaran rungkut. Dengan harga yang murah rasa
yang lezat dan memiliki kandungan yang bergizi maka dapat dipastikan produk
kami dapat bersaing dengan produk makanan lainnya.

3.3 Strategi Penjualan dan Pemasaran


3. Word Of Mouth
Yaitu merupakan promosi yang paling sederhana dan tidak memerlukan
biaya. Promosi ini kami mulai dengan teman kampus terdekat kami kemudian
mengajak mereka untuk berbagi pengalaman kepada sesama teman kampus dari
jurusan lain ketika mencoba sempol kami. Dengan adanya komunikasi tersebut
sehingga secara tidak langsung konsumen atau masyarakat lain dapat mengetahui
usaha sempol beton kami ini.

4. Promosi melalui media sosisal


8

Karena saat ini maraknya perkembangan teknologi dan semakin maraknya


masyarakat menggunakan media sosial maka pemasaran produk kami kami juga
pasarkan melalui media social agar produk kami dapat diketahui oleh semua
kalangan masyarakat

5. Bekerja sama dengan distributor warung kecil dan juga supermarket


Produk kami akan kami pasarkan juga dengan pengusaha kecil diderah
sekitaran rungkut dengan cara memberikan katalog dan brosur serta membagi
keuntungan dengan pengusaha kecil tersebut

6. Bekerjasama dengan event atau acara kampus


Pemasaran inin kami lakukan dengan membuka stand bila ada acara
kampus agar dapat memperkanalkan produk kami kepada mahasiswa kampus lain

7. Memilih Letak yang Strategis


Selain melakukan promosi dan mendistibusikan ke pengusaha kecil dan
supermarket kami disini juga melakukan penjuaalan sendiri didaerah sekitaran
kampus UPN “Veteran” Jawa timur yaitu didaerah kawasan Yang memiliki
banyak pengujung dan sesuai dengan target pasar kami.

8. Pengembangan pasar
Dalam hal ini ,dapat dengan memperluas usaha sempol beton ke daerah-
daerah lain dengan harapan agar usaha ini lebih dikenal oleh masyarakat dan juga
dapat menambah pendapatan serta dapat mengurangi tingkat pengangguran
dengan memperkerjakan karwyawan baru.

9. Dengan memberikan promo


Apabila ada konsumen yang membeli sempol beton lebih dari 3 pack pada
hari jum’at akan mendapatkan 1 pack sempol beton secara gratis hingga pukul
14:00.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 3.1. Peralatan Penunjang


No Keterangan Satuan Harga JUmlah
9

1 Kompor Gas 2 Rp.325000 Rp.625000


2 Wajan 4 Rp.70000 Rp.280000
3 Spatula 3 Rp. 25000 Rp.75000
4 Cobek 2 Rp.110000 Rp.220000
5 Blender 2 Rp.498000 Rp.996000
6 Baskom Besar 4 Rp.5000 Rp.20000
7 Timbangan 1 RP.126500 Rp.126500
8 Solet 5 Rp.3000 Rp.15000
9 Sendok Takar 3 Rp.8500 Rp.25500
10 Piring 4 RP.12000 Rp.48000
11 Mangkok 3 Rp.21000 Rp.63000
12 Penyaring penggoreng 4 Rp.25000 Rp.100000
13 Staples 4 Biji Rp.26000 Rp.104000
Total Rp.2698000
Tabel 3.2. Bahan Habis Pakai
No Keterangan Satuan Harga Jumlah
1 Biji Nangka 20 Kg Rp.3000 Rp.60000
2 Daging Ayam 5 Kg Rp.30000 Rp.150000
3 Sosis Sapi 3 bks (50 Pcs) Rp.40000 Rp.120000
4 Sosis Ayam 3 bks (50 Pcs) Rp.40000 Rp.120000
5 Sosis Ikan 3 bks (50 Pcs) Rp.43000 Rp.129000
6 Tepung Roti 7 Kg Rp.22000 Rp.154000
7 Minyak goreng 12 Liter Rp.13500 Rp.162000
8 Wortel 3 Kg Rp.8000 Rp.24000
11 Bawang Putih 0.5 Kg Rp. 22000/Kg Rp.11000
12 Gula 2 Kg Rp.14000 Rp.28000
13 Garam 2 Bungkus Rp.3500 Rp.7000
(250 gr)
14 Penyedap rasa 4 renteng (12 Rp.8000 Rp.32000
pcs)
15 Tabung Elpiji ( Isi Ulang) 7 Tabung Rp.17000 Rp.119000
16 Isi staples 10 pcs Rp.2000 Rp.20000
17 Stiker 30 lembar A3 Rp.5000 Rp.150000
18 Mika ukuran 500 Pcs Rp.1200 Rp.600000
4a(8*14.5*5)
19 Tusuk Sate 12 pck Rp.8000 Rp.96000
20 Kertas Merang 4 Gulung Rp.35000 Rp.140000
Total Rp.2270000
Tabel 3.3 Perjalanan dan lain-lain
No Keterangan satuan Harga Jumlah
1 Transportasi Pembelian Dalam 30 hari Rp.40000 Rp.1200000
Bahan Produksi
2 Transportasi Penjualan Dalam 30 hari Rp.40000 Rp.1200000
3 Sewa kios Dalam 30 hari Rp.50000 Rp.1500000
4 Biaya Listrik,Dll Dalam 30 hari Rp.5000 Rp.150000
10

5 Biaya Fotokopi Brosur 350 lembar Rp.200 RP.70000


Total Rp.4120000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2.1.Jadwal Kegiatan


No Jenis kegiatan bulan
1 2 3 4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Perancangan Konsep dan
Keuangan Se-Ton
2 Pembelian Peralatan Dan
Bahan Produksi Se-Ton
3 Produksi Se-Ton
4 Promosi dan Pemasaran Se-
Ton
5 Evaluasi dan Pendataan
Produk Se-Ton
6 Pembuatan Laporan Akhir

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing


Biodata ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Muhammad Juanda
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIM/NIDN 18031010045
11

5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 05 Februari 1999


6 Email muhammadjuanda18@gmail.com
7 No. Telp. / HP 081336739289

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi MI SMPN 23 Dr
YAPISTHON SURABYA SEOTOMO
SURABAYA
Jurusan MIPA
Tahun Masuk-Lulus 2006-2012 2012-2015 2015-2018

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)


Nama Pertemuan Ilmiah / Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar Tempat
1. - - -
2. - - -
3. - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir


No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
Persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM – Kewirausahaan.

Surabaya, 19 Oktober 2019

(Muhammad Juanda)
12

Biodata Anggota I

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Okta Maulidian
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIM/NIDN 18031010056
5 Tempat dan Tanggal Lahir Magetan, 27 Oktober 1999
6 Email Maulidianokta@gmail.com
7 No. Telp. / HP 089668621429

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN MTSN 3 MAN 1
DRIYOREJO MAGETAN MAGETAN
2
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus 2006-2012 2012-2015 2015-2018

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)


Nama Pertemuan Ilmiah / Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar Tempat
1. - - -
2. - - -
3. - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir


No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
Persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM – Kewirausahaan.

Surabaya, 19 Oktober 2019

(Okta Maulidian)
13

Biodata Anggota II

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Feby Febriyanti
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIM/NIDN 18031010058
5 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya,24 Febuari 2000
6 Email Feby240200@gmail.com
7 No. Telp. / HP 081252777617

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN SMPN 5 SMAN 8
wonokusumo SURABAYA SURABAYA
VI/45
SURABAYA
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2006-2012 2012-2015 2015-2018

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)


Nama Pertemuan Ilmiah / Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar Tempat
1. - - -
2. - - -
3. - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir


No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1. - - -
2. - - -
3. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
Persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM – Kewirausahaan.

Surabaya, 19 Oktober 2019

(Feby Febriyanti)
14

Biodata Anggota III

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ikhwanul Muslim
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIM/NIDN 19031010075
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bontang, 16 September 2000
6 Email Zisyafir@gmail.com
7 No. Telp. / HP 0895704220252

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 013 SMPN 1 SMKN 1
Bontang Bontang Bontang
Selatan
Jurusan - - Kimia Industri
Tahun Masuk-Lulus 2007-2013 2013-2016 2016-2019

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)


Nama Pertemuan Ilmiah / Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar Tempat
1. - - -
2. - - -
3. - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir


No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1. Olimpiade Kimia Smk Universitas Mulawarman 2018

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
Persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM – Kewirausahaan.

Surabaya, 19 Oktober 2019

(Ikhwanul Muslim)
15

Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Ir. Mu’tasim Billah, MS
2. Jenis Kelamin L
3. Jabatan Fungsional Lektor Kepala
4. NIP 196004051987031001
5. NIDN 0704056001
6. Tempat dan Tanggal LahirSurabaya, 04 Mei 1960
7. E-mail tasimbillah60@gmail.com
8. Nomor Telepon/HP 087853899960
9. Alamat kantor Jl. Raya Rungkut Madya Gunung Anyar Surabaya
10. Nomor Telepon/Faks 031-8782257 / 031-8701400
11. Lulusan yang telah dihasilkan
S-1 = 29.000 Orang ; S-2 = 600 Orang
12. 1. Perancangan Proses
Mata Kuliah yang Diampu2. Perpindahan Kalor
3. Teknik Energi
4. Bela Negara

B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2
Nama Perguruan Tinggi UPN ”Veteran” Jatim UGM – Yogyakarta
Bidang Ilmu Teknik Kimia Teknik Kimia
Tahun masuk – Lulus 1979 – 1984 1988 – 1992
Judul Skripsi / Tesis Isolasi Aluminium dari Kaolin
Kinetika Reaksi Penghilangan Silika
sebagai Al2 (SO4)3 dalam Lindi Hitam Dengan Gas
Karbon
Dioksid Secara Sinambung
Nama Pembimbing Ir. Christina Widyastuti Prof.Dr.Ir. Ida Bagus Agra

C. Riwayat Jabatan Struktural

No. Jabatan Mulai dan Sampai

1. Ka.Sub.Bag. Nalar&Minat 1995 s/d 1999


MAWA Universitas

2. Kapus.Prog. KKN & Bina Desa, 1999 s/d 2001


LPPM Universitas

3. Sekretraris LPPM Universitas 2001 s/d 2002

4. KARO. MAWA Universitas 2002 s/d 2004

5. Ka.Lab.Riset & OTK Program 2007 s/d 2010


16

Studi Teknik Kimia

6. Wakil Dekan Bidang Akademik


dan kemahasiswaan Fakultas
Teknik 2010 s/d 2014

7. Wakil Rektor Bidang


Kemhasiswaan dan Kerjasama
2014 s/d Maret 2019

D. Pengalaman Penelitian

No. Tahun Judul Penelitian Pendanaan


Sumber Jml (Juta Rp)
1. 2008 Pengaruh Waktu dan Suhu Reaksi padaDP2M – Dikti 50.000.000
Pembentukan Kalsium Karbonat dari
Bittern dan CO2 murni secara
Semi Batch
2. 2009 Optimasi Produksi Bio-Etanol dari Ketela
Balitbang - Prop.180.000.000
Pohon di Desa Mojotrisno, Mojoagung,
Jawa Timur
Kabupaten Jombang
3. 2010 Kajian Pengelolaan Air Limbah SampahUPN ”Veteran” 10.000.000
Kota Surabaya Jawa Timur
4. 2011 Kajian Bahan Bakar Padat(Bio Briket)UPN
dari ”Veteran” 10.000.000
Campuran Daun & Ampas Tebu dengan Jawa Timur
Perekat dari Lignin Ampas Tebu
5. 2015 Pembuatan Perekat dari Lignin DP2M – Dikti 249.000.000
kulit buah kakao memaki
ekstraktor multi fungsi
(Penelitian Unggulan Perguruan
Tinggi)
6. 2016 Pembuatan Perekat dari Lignin DP2M – Dikti 130.000.000
kulit buah kakao memaki
ekstraktor multi fungsi
(Penelitian Unggulan Perguruan
Tinggi) Tahun Kedua
7. 2019 Pembuatan Karbon Aktif dari Kulit UPN “Veteran” 10.000.000
Kluwek Jawa Timur

E. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat

No. Tahun Judul Pengabdian Kepada Pendanaan


Masyarakat Sumber Jml (Juta Rp)
1. 2009 Fasilitasi Pemanfaatan Limbah
menjadi Biogas di daerah KPDT 502.500.000
17

Tertinggal (Kabupaten
Situbondo dan Sampang – Jawa
Timur)
2. 2009 Pelatihan Bioetanol dari Ketela Pohon
Balitbang-Propinsi180.000.0000
di Jombang, Jawa Timur Jawa Timur
3. 2009 Pengembangan Potensi Sumber Daya
Energi berbasis Bahan Bakar Nabati KPDT 335.000.000
Di daerah Tertinggal (Bioetanol dari
Ketela Pohon di Ciemas – Sukabumi,
Jawa Barat)
4. 2010 Fasilitasi Pemanfaatan Limbah
menjadi Biogas di daerah KPDT 250.00.000
Tertinggal (Kabupaten
Barru – Sulawesi Selatan)
5. 2011 Fasilitasi Pemanfaatan Limbah
menjadi Biogas di daerah KPDT 360.000.000
Tertinggal (Kabupaten
Gorontalo dan Sigi – Sulawesi Utara
Dan Tengah)

6. 2011 Teknologi Pengolahan Gula KPDT 250.700.000


Semut di
Daerah Tertinggal (Kabupaten
Bondowoso – Jawa Timur)
7. 2012 Fasilitasi Pemanfaatan Limbah
menjadi Biogas di daerah KPDT 600.000.000
Tertinggal (Kabupaten Lembata
dan Sabu Rajua – NTT ;
Lombok Barat – NTB ; Bengkulu)
8. 2013 KKN – PPM DITLITABMAS 70.000.000
9. 2015 KKN – PPM DITLITABMAS 59.000.000
10. 2017 KKN – PPM DITLITABMAS 90.000.000
11. 2019 KKN – Tematik UPN “Veteran” 50.000.000
Jawa Timur

F. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal

No. Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal Volume/Nomor/


Tahun
1. Pemanfaatan Limbah Ikan Tuna Melalui ENVIROTEK,Tek. Vol. 1,No.1, ISSN
proses Lingkungan, FTSP – -2085-501X Hal.
Fermentasi Anaerop Menggunakan bakteri
UPNV, Surabaya 49-58 /April 2009
Ruminansia
2. Kajian Pengelolaan Air Limbah Sampah ENVIROTEK,Tek. Vol. 1,No.1, ISSN
Kota Surabaya Lingkungan, FTSP – -2085-501X Hal.
UPNV, Surabaya 86-92 /April 2010
18

3. Kemampuan Batu Bara dalam menurunkan


Ilmu Teknik LPPM - Vol. 10,No.1,
Kadar Logam Cr+2 dan Fe+2 dalam Limbah
UPNV Jawa Timur ISSN-1411-9102
Industri Baja Hal.83-91 /
Juni 2010

G. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama pertemuan Ilmiah Judul


/ artikel Ilmiah Waktu dan
Seminar Tempat
1. Seminar Nasional Teknik Kimia
Produksi Biogas sebagai24 Juni 2010
SubarjoBrotohardjono VII Sumber Energi GeneratorGarden Palace Hotel
” Ketahanan Pangan dan EnergiListrik
” dengan Pola Surabaya
Pemurnian Multi-stage
2. Bali Internasional Seminar Coal Pyrolysis in Inert22-23 July 2011
on Science and Technologi Condition Chemistry Departement,
Biomedicinal Post Graduate
ProgramUdayana University
3. Bali Internasional Seminar The Benefit Cacao Peel’s
15 – 17 October 2015
on Science and Technologi Lignin as an AdhesiveGrand Inna Kutta – Bali,
Using multi function Indonesia
extractor
4. Seminar Nasional Teknik Kimia
Pemanfaatan Limbah 27 Juni 2019
SubarjoBrotohardjono XIV Pasar menjadi Biogas Hotel Santika – Jemursari
” Ketahanan Pangan dan EnergiDan
” Pupuk Organik Surabaya

H. Karya Buku

No. Judul Buku Tahun Jumlah Penerbit


Halaman
1. Bahan Bakar Alternatif Padat 2009 32 UPN Perss, ISBN:978-602-
(BBAP) Serbuk Gergaji Kayu 8915-56-4
2. Peningkatan Nilai Kalor batubara 2010 40 UPN Perss, ISBN:978-602-
Peringkat Rendah dengan menggunakan 8915-61-8
Minyak Tanah dan minyak Residu
19

I. Penghargaan

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun


Penghargaan
1. SATYALANCANA KARYA SATYA DEPARTEMEN PERTAHANAN 2009
XX TAHUN REPUBLIK INDONESIA

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya .

Surabaya, 11 Oktober 2019


Pengusul,

( Ir. Mu’tasim Billah, MS )


20

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan


Tabel 3.1. Peralatan Penunjang
No Keterangan Satuan Harga JUmlah
1 Kompor Gas 2 Rp.325000 Rp.625000
2 Wajan 4 Rp.70000 Rp.280000
3 Spatula 3 Rp. 25000 Rp.75000
4 Cobek 2 Rp.110000 Rp.220000
5 Blender 2 Rp.498000 Rp.996000
6 Baskom Besar 4 Rp.5000 Rp.20000
7 Timbangan 1 RP.126500 Rp.126500
8 Solet 5 Rp.3000 Rp.15000
9 Sendok Takar 3 Rp.8500 Rp.25500
10 Piring 4 RP.12000 Rp.48000
11 Mangkok 3 Rp.21000 Rp.63000
12 Penyaring penggoreng 4 Rp.25000 Rp.100000
13 Staples 4 Biji Rp.26000 Rp.104000
Total Rp.2698000
Tabel 3.2. Bahan Habis Pakai
No Keterangan Satuan Harga Jumlah
1 Biji Nangka 20 Kg Rp.3000 Rp.60000
2 Daging Ayam 5 Kg Rp.30000 Rp.150000
3 Sosis Sapi 3 bks (50 Pcs) Rp.40000 Rp.120000
4 Sosis Ayam 3 bks (50 Pcs) Rp.40000 Rp.120000
5 Sosis Ikan 3 bks (50 Pcs) Rp.43000 Rp.129000
6 Tepung Roti 7 Kg Rp.22000 Rp.154000
7 Minyak goreng 12 Liter Rp.13500 Rp.162000
8 Wortel 3 Kg Rp.8000 Rp.24000
11 Bawang Putih 0.5 Kg Rp. 22000/Kg Rp.11000
12 Gula 2 Kg Rp.14000 Rp.28000
13 Garam 2 Bungkus Rp.3500 Rp.7000
(250 gr)
14 Penyedap rasa 4 renteng (12 Rp.8000 Rp.32000
pcs)
15 Tabung Elpiji ( Isi Ulang) 7 Tabung Rp.17000 Rp.119000
16 Isi staples 10 pcs Rp.2000 Rp.20000
17 Stiker 30 lembar A3 Rp.5000 Rp.150000
18 Mika ukuran 500 Pcs Rp.1200 Rp.600000
4a(8*14.5*5)
19 Tusuk Sate 12 pck Rp.8000 Rp.96000
20 Kertas Merang 4 Gulung Rp.35000 Rp.140000
Total Rp.2270000
Tabel 3.3 Perjalanan dan lain-lain
No Keterangan satuan Harga Jumlah
1 Transportasi Pembelian Dalam 30 hari Rp.40000 Rp.1200000
21

Bahan Produksi
2 Transportasi Penjualan Dalam 30 hari Rp.40000 Rp.1200000
3 Sewa kios Dalam 30 hari Rp.50000 Rp.1500000
4 Biaya Listrik,Dll Dalam 30 hari Rp.5000 Rp.150000
5 Biaya Fotokopi Brosur 350 lembar Rp.200 RP.70000
Total Rp.4120000

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas


Alokasi
N Nama / Progra Bidan Waktu
Uraian Tugas
o NIM m Studi g Ilmu (jam/minggu
)
1. Muhamma Teknik Teknik 10  Mengkoordinir
d Juanda Kimia Kimia  Mencari bahan
baku produksi
usaha dan alat
2. Okta Teknik Teknik 10  Mengelola bahan
Maulidian Kimia Kimia baku menjadi
sempol beton
3. Feby Teknik Teknik 10  Penanggung
Febriynti Kimia Kimia jawab pemasaran
4. Ikhwanul Teknik Teknik 10  Pendataan Produk
Muslim Kimia Kimia dan pasar
5. Teknik Teknik 10  Melakukan
Kimia Kimia analisis terhadap
data usaha
 Membantu dalam
proses pemasaran
dan pengemasan
22

KEMENTERIAN RISET TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI


UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAWA TIMUR

Jalan Raya Rungkut Madya – Gunung Anyar, Telp/Fax. 031-87681400 Surabaya 60294

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertandatangan di bawah ini :


Nama : Muhammad Juanda
NIM : 18031010045
Program Studi : Teknik Kimia
Fakultas : Teknik

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-Kewirausahaan saya dengan judul Se- Ton
“ Inovasi Limbah Biji Nangka Menjadi Produk Pangan Bergizi Tinggi “ yang diusulkan
untuk tahun anggaran 2020 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga
atau sumber lain.

Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Surabaya, 19 Oktober 2019

Mengetahui,
Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Yang menyatakan,

Materai 6000
Tanda tangan

( Ir. Sutiyono, MT ) (Muhammad Juanda)


NIP. 19600713 198703 1001 NPM. 18031010045
23