ATESTADO Nro.

-08-DIRINCRI-PNP-DEINCRI-SA-EA

ASUNTO : POR DELITO CONTRA LA SALUD PUBLICA (ELABORACION,

ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCION DE VINAGRE NO APTO
PARA EL CONSUMO HUMANO)

PRESUNTOS AUTORES : CITADOS

- Juana Clementina ZEVALLOS FLORES (46)

- Aldo Harol TOCHE ZEVALLOS (24)
- Jovita RUIZ CAHUANA (32)
- Daybi Christian SOLORZANO BELLIDO (28)
- Nancy Victoria QUISPE VELASCO (42)

NO HABIDOS

- Fredy Marino QUISPE VELASQUEZ

- Dionicio GUIZADO GUTIERREZ
- Carlos Alberto PUJALLA QUISPE

AGRAVIADO :

- El Estado Peruano

HECHO OCURRIDO

- En el periodo del 2,006 a MAR 2,007.

COMPET. : .................. 2da. FPPDS.A

.................. JPPL.

_____________________________-______________________________________

I. INFORMACIÓN

--- Procedente de la secretaría DIVINCRI ESTE, se ha recepcionado el Oficio

Nro.328-2007-2daªFPPSA-MP-FN; cuyo tenor literal es como sigue:

“Señor Comandante PNP. Jefe de la DEINCRI de Santa Anita .- Presente .-

Tengo el agrado de dirigirme a Ud. a fin de remitir en Folios 25 actuados y el Acta
Fiscal, documento Ultimo en que este Despacho dispone la apertura de la
Investigación Policial “Los Vinagreros”, efectuados en la fecha en los inmuebles
ubicado en el Jr. Manuel de la Torre Nro. 690 y lotes 1, 4, y 5, de la Mz. C, de
dicho Jirón en el Distrito de santa Anita en los que se hallo, entre otras especies
para la elaboración de Vinagres, ácido acético glacial, insumo químico de uso
industrial no apto para el consumo Humano.- Sin otro particular, es propicia la
oportunidad para expresarle los sentimientos de consideración .- Atentamente
Gina Liliana CORONADO LOPEZ Fiscal Provincial Titular de la 2da Fiscalía
Provincial Penal de santa Anita.- Un sello redondo.

“Parte S/N-VII-DIRTEPOL-LDIVITEPOL-2/JEF-LIMA-CER-UNINT.- ASUNTO :

Incautación de especies Insumos, utensilios y otros, por el presunto Delito contra
la Salud Publica , durante Operativo Policial .- Ref : P/O “RETEN 2007” .-
O/O Nro.82-VII-DIRTEPOL-L-DIVITEPOL-2-/JEF-LIMA-CER-OPOI-“LOS
VINAGREROS” .- A mérito de los documentos de la referencia el dia fecha a
horas 11.30 aprox. ,la Jefatura Distrital Lima Cercado con empleo de su Unidad
de Inteligencia DEPAMOT y DOES, con apoyo del escuadrón verde, bajo la
Supervisión del Crnl. PNP. Antero HUAROTO MUÑOZ Jefe Distrital y con la
participación de los Dres. Liliana CORONADO LOPEZ y Walter PALOMINO
NAVARRO de la 2da Fiscalía Provincial Penal de Santa Anita; ejecutaron un
operativo policial por el presunto delito Contra la Salud Publica en cuatro (04)
inmuebles utilizados como fabricas ubicados en el Jr Manuel de la Torre Nro. 691,
Mz. C, Lote 1, 4 y 5 , de la Urb. Los Ficus Santa Anita; al tenerse conocimiento
por acciones de Inteligencia, que desde dichos locales se vendrían distribuyendo
“Vinagre Bamba” no acto para consumo humano, por presentar como insumo
para la elaboración “ACIDO ACETICOGLACIAL”,; compuesto derivado del
petróleo y que por RD. Nro.1252-2004/DIGESA del 04NOV2004, fue declarado
sustancia no apta para consumo humano, motivo por el cual se contó además
para el presente operativo con personal de DIGESA Ingenieros Sofía PRADO
PASTOR y Magaly LOPEZ ROSAS y del Perito Químico Farmacéutico de la
DIRCRI PNP.,Dr. Jhony COTRINA ALCANTARA, productos que se venden en el
Mercado central.- 2.- Como producto de la intervención en los cuatro inmuebles
se obtuvo el siguiente resultado: OBJETIVO NRO. 01.- (Jr. Manuel de la Torre
Nro.691), se incauto envases de plásticos usados, bidones etiquetados con ácido
acético glacial con contenido y algunos vacíos, cajas y otros conforme al acta de
incautación que se anexa al presente, instruida a la persona de Nancy QUISPE
VELASCO, la misma que fue citada respectivamente.- OBJETIVO NRO 02 : (Jr.
Manuel de la Torre Mz. C, Lote 01), se incauto bidones con sustancias al
parecer Acido Acético Glacial, y Sillao, asi como de vinagre diluido, botellas
embaladas en cajas conteniendo vinagre marca “PARRILLON”, tapas plásticas ,
boletas de ventas, bolsas de Ketchup y otros que por indicación de DIGESA al
estar en descomposición estos últimos fueron desechados, conforme al Acta de
Incautación que se anexa al presente instruida a Deybi Christian SOLORZANO
BELLIDO, el mismo que fue citado respectivamente.- OBJETIVO NRO 03 : (Jr.
Manuel de la Torre Mz. C, Lote 04) se incautaron bidones con ácido acético
glacial etiquetado, olla, cocinilla, cajas de cartón, motor (bomba de agua con eje),
costales con facturas, etiquetas, colorantes y otros con el logo “SAN ESTEBAN”,
conforme al Acta de Incautación que se anexa al presente instruida a Juan
GUIZADO GUTIERREZ, el mismo que fue citado respectivamente.- OBJETIVO
NRO 04 : (Jr. Manuel de la Torre Mz. C, Lote 05) se incauto bidones con Acido
Acético Glacial) rebajado con agua, costales con botellas plásticas conteniendo
vinagre adulterado y cajas con botellas de vinagre y Sillao, conforme al Acta de
Incautación instruida a Aldo Harol TOCHE ZEVALLOS, el mismo que fue citado
respectivamente .- 03.- Se hace constar que en el objetivo Nro. 02 (Jr. Manuel de
la Torre Mz. C, Lote 1), el conductor del local inmueble, menciono que Al ser
intervenido y registrado uno de sus ambientes , al parecer se había perdido
trescientos (300) nuevos soles, en circunstancias que revisaban el mismo,
conforme al Acta de incautación, sin embargo posteriormente al hacérsele
entrega del monto de dinero que físicamente se encontró por disposición del
RMP, dicha persona no mostró disconformidad al recibir su dinero conforme al
Acta que se anexa .- 04.- El personal DIGESA y de la DIRCRI PNP, se llevo
muestras de los productos incautados para su posterior análisis, culminando el
presente operativo a las 16.30 horas de la fecha, adjuntando al presente cinco
(05) Actas de Incautación, un (01) Acta de recojo de muestras, Un (01) Acta de
entrega de dinero, Cuatro (04) Actas de DIGESA, (01) Acta Fiscal, y una (01)
Copia de la Orden de Allanamiento y descerraje, no registrándose novedades en
el personal interviniente , asimismo cuatro (04) citaciones.- Santa Anita 27 MAR
2007.- Fdo. Christian ZEA NUÑEZ .- CAP.PNP. –JEFE–UNINT–LIMA–
CERCADO.

“POLICIA NACIONAL DEL PERU, División de Investigación Criminal Santa Anita

El Agustino :- Nota Informativa Nro. 05-DIRINCRI PNP-DEINCRI-SA-EA .- Señor
General PNP. DIRINCRI .- Asunto : Intervención Policial por el presunto Delito
Contra la Salud Publica (Fabricación Clandestina de Vinagre), por parte de
personal PNP. de la Jefatura Distrital de Lima – Cercado, ocurrido el 27MAR07, a
horas 11.30 en el Distrito de Santa Anita .- Ref : Parte S/N-VII-DIRTEPOL-L-
DIVITEPOL-2/JEF-LIMA-CER-UNINT, del 27MAR07 .- 01. El 27MAR07, desde
las 11.30 a 16.30 horas, personal PNP de la Jefatura Distrital – Lima _ Cercado,
con participación del Ministerio Publico, intervino en los inmuebles ubicados en el
Jr. Manuel de la Torre Nro. 691, Mz, C, Lote 01, 04 y 05de la Urbanización los
Ficus Santa Anita, por presunto Delito Contra la Salud Publica (Fabricación
Clandestino de Vinagres .- 02 .-Por disposición de la 2da FPP de Santa Anita y
mediante el documento de la referencia, ponen a disposición a esta Unidad
Especializada, las especies incautadas producto de dicha intervención
consistente en : veinticinco bidones plásticos de 30 litros conteniendo “ACIDO
ACETICO GLACIAL”, diecisiete bidones de 30 litros conteniendo “VINAGRE
TINTO Y BLANCO”, siete (07) bidones de 30 litros conteniendo “SILLAO”,
cincuenta (50) cajas de cartón conteniendo 12 botellas de litro c/u de vinagre tinto
y blanco, nueve costales conteniendo facturas , etiquetas y comprobantes de
razón social “San Esteban”, cuarenticinco (45) bidones vacíos de 30 litros .- 03 .-
Que los intervenidos Juan GUZADO GUTIERREZ, Nancy Victoria QUISPE
VELASCO, Aldo Harol TOCHE ZEVALLOS y Daybi Cristhian SOLORZANO
BELLIDO, fueron citados por disposición del Ministerio Publico, para los días 28 y
 29MAR07, a fin de recepcionar sus manifestaciones y esclarecer el presunto
ilícito penal, es de significar que personal de DIGESA y DIRCRI PNP. han
recogido muestras de los productos descrito, a fin de establecer si dicha
mercadería incautada se encuentra apto para el consumo humano.- 04 .- Sobre el
particular personal PNP de esta DEINCRI, dando cumplimiento a lo dispuesto por
el RMP. realiza las investigaciones correspondientes de cuyo resultado se
formulara la documentación pertinente ante la Autoridad Competente.- Lima, 27
de Marzo del 2007, Fdo.- Hugo MANTILLA TRUJILLO .- Comandante PNP .- Jefe
de Investigación Criminal Santa Anita - El Agustino .- Un Sello Redondo.

II. INVESTIGACIONES

A. Diligencias Realizadas

2. Con el Oficio Nro.262-07-DIRINCRI-PNP-DIVINCRI ESTE-DEINCRI SA-

EA, se solicitó a la oficina de Informática de la DEINCRI SA-EA, las
posibles antecedentes y/o Requisitorias que pudieran presentar Juana
Clementina FLORES ZEVALLOS, Aldo Harol TOCHE ZEVALLOS, Nancy
Victoria QUISPE VELASCO, Freddy Marino QUISPE VELASCO, Daybi
Cristhian SOLORZANO BELLIDO, Carlos Alberto PUJALLA QUISPE, Juan
PUJALLA QUISPE, Jovita RUIZ CHAHUANA, Dionisio GUIZADO
GUTIERREZ, y Juan GUIZADO GUTIERREZ.

3. Se cito a las personas de Juan Clementina FLORES ZEVALLOS, Aldo

Harol TOCHE ZEVALLOS, Nancy Victoria QUISPE VELASCO, Daybi
Cristhian SOLORZANO BELLIDO, Juan PUJALLA QUISPE, Jovita RUIZ
CHAHUANA, Dionisio GUIZADO GUTIERREZ, y Juan GUIZADO
GUTIERREZ., a fin de recepcionar sus respectivas manifestaciones con
presencia del RMP..

B. Manifestaciones y Ampliación Recepcionadas

--- Se recepcionaron las manifestaciones, de las siguientes personas:

- Juana Clementina ZEVALLOS FLORES (46)

- Aldo Harol TOCHE ZEVALLOS (24)
- Jovita RUIZ CAHUANA (32)
- Daybi Christian SOLORZANO BELLIDO (28)
- Nancy Victoria QUISPE VELASQUEZ (42)

C. Actas Formuladas

1. Se formularon las Actas de Inconcurrencia a las siguientes personas:

 - Juan GUIZADO GUTIERREZ

2. Se formulo el acta de Incineración de fecha 09FEB08., donde participo la

Dra. Vilma RAMIREZ SEDANO Fiscal Adscrita a esta DEINCRI - SANTA
ANITA - EL AGUSTINO, donde se incinera todo el material incautado en el
descampado ubicado en el Km, 6.50 dela Autopista Ramiro Priale, cerca
al puente Huayco loro en el Distrito de Huachipa,

D. Documentos Formulados

2. Se confeccionaron las Constancias de Notificación a las siguientes

personas:

- Juana Clementina ZEVALLOS FLORES (46)

- Aldo Harol TOCHE ZEVALLOS (24)
- Jovita RUIZ CAHUANA (32)
- Daybi Christian SOLORZANO BELLIDO (28)
- Nancy Victoria QUISPE VELASQUEZ (42)

E. Documentos Recepcionados

1. De Juana Clementina ZEVALLOS FLORES :

- Copia Simple del registro Sanitario del Ministerio de Salud DIGESA a

nombre de Juan Clementina ZEVALLOS FLORES con RUC Nro.
10092339152.

2. De Jovita RUIZ CHAHUANA:

- Copia Simple del registro Sanitario del Ministerio de Salud DIGESA a

nombre de Dionicio Zenobio GUIZADO GUTIERREZ con RUC Nro.
10071060506.

- Fotocopia simple de Formulario de la SUNAT a nombre de Dionocio

Zenobio GUIZADO GUTIERREZ .

- Carta de transferencia de Actividades Comerciales de Dionicio

GUIZADO GUTIERREZ a Jovita RUIZ CHAHUANA.

- Dos (02) copias simples de consulta y receta medica de Dionicio

GUIZADO GUTIERREZ del Hospital Hermilio Valdizan.

3. De Nancy Victoria QUISPE VELASCO:

-
- Copia Simple del registro Sanitario del Ministerio de Salud DIGESA a
 nombre de QUISPE VELASCO Fredy Marino con RUC Nro.
10098081289
- Copia simple de Licencia de Apertura de Establecimiento Provisional de
la Municipalidad de Santa Anita, a nombre de Fredy Marino QUISPE
VELASCO
- Copia Simple de Constancia de Hospitalización a nombre de QUISPE
VELASCO Freddy Marino del Hospital Hipólito Unanue
- Certificado Domiciliario a nombre de Fredy Marino QUISPE VELASCO
de la Municipalidad Distrital de Pangoa.
- Una (01) carta Poder de Freddy Marino QUISPE VELASCO para
Nancy Victoria QUISPE VELASCO .

5. De Otras Dependencias:

- Con Oficio 6236-2007-DG-DIGESA se recepcionó el Informe Nro. 1806-

2007-HHAZ-DIGESA del operativo conjunto de la Empresa de Juana
Clementina ZEVALLOS FLORES

- Con Oficio 6005-2007-DG-DIGESA se recepcionó el Informe Nro. 1763-

2007-HHAZ-DIGESA del operativo conjunto de la Empresa de Dionicio
Zenobio GUIZADO GUTIERREZ

- Con Oficio 6287-2007-DG-DIGESA se recepcionó el Informe Nro. 1855-

2007-HHAZ-DIGESA del operativo conjunto de la Empresa de Fredy
Marino QUISPE VELASCO

- Con Oficio 6953-2007-DG-DIGESA se recepcionó el Informe Nro. 2051-

2007-HHAZ-DIGESA del operativo conjunto de la Empresa de Carlos
Alberto PUJALLA QUISPE.

- Con Oficio Nro.1937-2007-DIRCRI-DIVILACRI-SEC, se recepcionó de

la Dirección de Criminalística de la PNP., la pericia Bromatológico Nro.
1061-07

III. ANTECEDENTES POLICIALES Y/O REQUISITORIAS

--- Solicitado los Antecedentes Policiales y/o Requisitorias, que pudieran registrar
las personas de; Juana Clementina FLORES ZEVALLOS, Aldo Harol TOCHE
ZEVALLOS, Nancy Victoria QUISPE VELASCO, Freddy Marino QUISPE
VELASCO, Daybi Christian SOLORZANO BELLIDO, Juan PUJALLA QUISPE,
Jovita RUIZ CHAHUANA, Dionisio GUIZADO GUTIERREZ, y Juan GUIZADO
GUTIERREZ., la oficina de Informática DIVINCRI ESTE; Informó:

“NEGATIVO A LA FECHA”
IV. ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LOS HECHOS

A. El 27MAR07, personal de inteligencia de la VII-DITERPOL, conjuntamente

con la 2da Fiscalía de de Santa Anita y DIGESA, realizan un operativo conjunto
a los inmuebles ubicado en el Jr. Manuel de la Torre Nro. 690 y lotes 1, 4, y 5, de
la Mz. C, de dicho Jirón en el Distrito de Santa Anita en los que incauto y se hallo
gran cantidad de Vinagre, sillao , entre otras especies para la elaboración de
dichos productos, ácido acético glacial, insumo químico de uso industrial no apto
para el consumo Humano, lo cual la Dra. Gina Liliana CORONADO LOPEZ Fiscal
Provincial Titular de la 2da Fiscalía Provincial Penal de Santa Anita, dispone que
la División de Investigación Criminal de Santa Anita El Agustino, se haga cargo de
las investigaciones correspondientes, de conformidad a la resolución Fiscal que
se adjunta al presente.

B. De la denuncia, manifestaciones, pericias, documentos recepcionado y otras

diligencias realizadas se ha llegado a determinar lo siguiente:

1. Juana Clementina ZEVALLOS FLORES (46), Y Aldo Harol TOCHE

ZEVALLOS (24), son madre e hijo y en su inmueble ubicado en la Av
Manuel de la Torre Mz. C. lote 5, de la Urb. Los Ficus, Santa Anita, el dia
27MAR07, personal Policial , conjuntamente con el Ministerio Publico, y
personal DIGESA, intervino incautando (07) bidones conteniendo al
parecer acido acético glacial, (17) bultos de polietileno conteniendo en su
interior botellas de plástico de vinagre tinto y blanco, asi como como (50)
cajas de cartón conteniendo Vinagre tinto, blanco y sillao en botellas de
litro marca “ITALO”, tal como consta en el Acta de Incautación que se
adjunta al presente.

2. El 04ABR07, Juana Clementina ZEVALLOS FLORES en presencia del

RMP, refiere que ella es la dueña y administradora de la Empresa de
elaboración de vinagres, sillao y salsa vegetal, que esta legalmente
constituida, contando con el registro sanitario, y que tienen la
autorización de la Municipalidad de Santa Anita y de Defenza Civil,
documento que hasta la fecha no a cumplido con presentar.

3. Que con relación a los (07) bidones conteniendo al parecer Acido glacial
que se le incauto en su domicilio, refirió que el contenido de los mismos
eran dos (02) de agua y cinco (05) de fermentación natural y no de
acido acético glacial y que ella no utiliza dicho producto químico para la
elaboración de sus productos y que solo o hace con fermentación
natural. y que lo productos que se elaboran en su empresa no son
adulterados, asimismo indico que su empresa tiene permiso de DIGESA,
esta registrada en la SUNAT y su RUC es 10092339152.
4. Por otro la Aldo Aldo Harol TOCHE ZEVALLOS (24) hijo de Clementina
ZEVALLOS FLORES, niega conocer sobre el negocio y que eso
únicamente lo ve y administra su madre y que el desconoce el manejo
asi como los productos que usan para la elaboración de los mismos, ya
que es estudiante del Instituto IDAT y que el no trabaja en la dicha
empresa, y que el dia de la intervención el recién llegaba de estudiar y
fue por eso que el firmo el acta de incautación y le dejaron una citación
policial, lo cual es falso ya que en el video que se adjunta al presente se
le ve en varias oportunidades y fechas cargando y sacando las cajas con
los vinagres, los mismos que eran llevados en diferentes camiones para
su comercialización.

5. El 09MAY07, Daybi Christian SOLORZANO BELLIDO (28), en presencia

del RMP. manifiesto que trabaja como ayudante del Sr. Florentino Vega,
quien es el dueño fabricante de vinagre “PARRILLON”, desde hace dos
años aprox., y que el dia de la intervención el se encontraba trabajando
y fue por eso que firmo el acta de incautación y le dejaron una citación
policial, asimismo indico que todo lo que se incauto el dia 27MAR en el
inmueble ubicado en la Av, Manuel de la Torre Mz C, lote 01, Los Ficus
Santa Anita, es totalmente cierto, pero todo eso es de propiedad del
dueño de la empresa y que el solo es un trabajador que se encarga de
etiquetar y envasar el producto donde luego lo recogen para su
comercialización.

6. Por otro lado Daybi SOLORZANO BELLIDO (28), indica no conocer el

nombre completo del propietario de la empresa y desconoce donde vive,
sin embargo el producto “Vinagre PARRILLON”, según la razón social y
el RUC corresponde a Carlos PUJALLA QUISPE, quien hasta la fecha
no se ha hecho presente a esta Unidad a dar su versión de descargo,
asimismo no han cumplido con traer ninguna documentación
sustentatoria de permiso o autorización de ninguna entidad
correspondiente.

7. El 09MAY07, Nancy Victoria QUISPE VELASCO (42), en presencia del

RMP, indico que el propietario de la Empresa es su hermano Fredy
Marino QUISPE VELASCO (40), pero por motivo de salud ya no esta a
cargo de la misma, lo cual este le dejo una carta poder de fecha
19AGO06, donde ella se hace cargo de toda la administración de la
Empresa, que esta debidamente constituida para la Elaboración de
Vinagre “AL TOQUE”, ubicado en el inmueble de la Av. Manuel de la
Torres 699, Los Ficus Santa Anita, de propiedad de su madre Gelacia
VELASCO RICALDI (67).

8. Asimismo indico que su hermano Fredy Marino QUISPE VELASCO (40),

actualmente no se encuentra en la Ciudad de Lima, por motivo de Salud,
 dejando constancia de su enfermedad y un certificado domiciliario de la
Municipalidad de Distrital de Pangoa, lugar donde se encuentra su
hermano por recomendación del medico. Asimismo indico que sobre los
dos (02) bidones de acido acético que se le incauto el dia 27MAR07, dijo
que dicho bidones estaban vacios, y que ella los reciclaba para
venderlos en provincia, y que para la elaboración de los vinagres
solamente usa fermentación de uvas, manzanas y otras frutas y que
cuenta con la Autorización de la DIGESA para la elaboración de dichos
productos..

9. El 09MAY07, Jovita RUIZ CHAHUANA (32), en presencia del

Representante del Ministerio Publico, indico que ella se dedica a la
compra y venta de vinagre, para luego comercializarla, y que ella no es
fabricante ni en su local elaboran dicho producto, que solo se dedica a
distribución y venta de Vinagre “SAN ESTEBAN”, que el propietario del
inmueble ubicado en la Mz.C, Lote 04, Los Ficus Santa Anita, es su
suegro Domingo GUIZADO ANDIA (95),

10. Por otro lado refirió que el dueño de la Empresa es su esposo Dionicio
GUIZADO GUTIERREZ (43), el mismo que se encuentra delicado de
salud, y este se encuentra en un tratamiento psicológico por alcoholismo
en el Hospital Hermilio Valdizan, dejando documentos del mismo, el cual
le ha dejado una carta de transferencia de fecha 15ENE07, donde le
deja a cargo de toda la administración de la empresa, la misma que esta
debidamente constituida con el nombre de Vinagres “SAN ESTEBAN”,
con RUC 10071060506, contando con el respectivo permiso de DIGESA.
para su distribución y comercialización, mas no para elaboración ya que
ellos no elaboran dicho productos y sobre los Tres (03) bidones de acido
acético glacial que se le incauto el dia de la intervención estaban lleno
solamente de agua, que guarda para lavar ropa cuando le cortan dicho
servicio.

11. Asimismo indico que sobre los seis (06) paquetes de cajas de cartón
que se el incauto, ella lo comprar para envasar su producto, sobre los
nueve (09) sacos conteniendo en su interior facturas , etiquetas y
colorantes a nombre de vinagre “San Esteban”, estos eran etiquetas
pasadas que la tenia guardada para venderlos como reciclaje, asimismo
sobre la olla, la cocina y un pequeño motor, que se le encontró en su
patio corresponden a un amigo conocido como “Pajarito” que desconoce
su nombre y apellido y se lo dejo encargado unos días antes.

12. Que el Delito Contra la Salud Publica (Elaboración, Almacenamiento,

Comercialización y Distribución de Vinagre No Apto para el Consumo
Humano) queda establecido por lo siguiente:
A. Con el Informe Nro. 1806-2007-DHAZ-DIGESA del 10AGO07, donde la Ing.
Elizabeth SEGOVIA LIZARBE, INFORMA sobre el Operativo Conjunto de la
Empresa de Juana Clementina ZEVALLOS FLORES (46) , de Vinagres “ITALO”
ubicado en el inmueble de la Av. Manuel de la Torre Mz. C, Lote 05, Los Ficus
Santa Anita, en donde CONCLUYE : Que el establecimiento de la Empresa de
Juana Clementina ZEVALLOS FLORES, no cumple con las condiciones
Sanitarias establecidas en el “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario
de Alimentos y Bebidas” (DS.Nro.007-98-SA) para la fabricación de productos
“VINAGRE TINTO Y BLANCO” Y “SILLAO “ “ITALO” por no cumplir con la
disposiciones relativas a la ubicación, construcción y distribución, fabricar
productos en lugares inadecuados e antihigiénicos y utilizar aditivos
alimentarios prohibidos , lo cual se verifico la utilización del insumo de “Acido
Acético Glacial” en la elaboración de los productos “VINAGRES TINTO ,
BLANCO Y SILLAO “ITALO” y otros motivos que se especifica en el respectivo
informe que se adjunta.

B. Con el Informe Nro. 2051-2007-DHAZ-DIGESA del 14SET07, donde la Ing.

Elizabeth SEGOVIA LIZARBE, INFORMA sobre el Operativo Conjunto de la
Empresa de Carlos Alberto PUJALLA QUISPE, de Vinagres “PARRILLON”
ubicado en el inmueble de la Av. Manuel de la Torre Mz. C, Lote 01, Los Ficus
Santa Anita, en donde CONCLUYE : Que el establecimiento de la Empresa de
Carlos Alberto PUJALLA QUISPE, no cumple con las condiciones Sanitarias
establecidas en el “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas” (DS.Nro.007-98-SA) para la fabricación de productos
“VINAGRE BLANCO “DON FREDY” Y PARRILLON”, VINAGRE TINTO
“PARRILLON”, SILLAO “ADONAY” Y SALSA KETCHUP”, por no cumplir con
la disposiciones relativas a la ubicación, construcción y distribución, fabricar
productos en lugares inadecuados e antihigiénicos y utilizar aditivos
alimentarios prohibidos , lo cual se verifico la utilización del insumo de “Acido
Acético Glacial” en la elaboracion de los productos “VINAGRES TINTO ,
BLANCO “PARRILON” Y SILLAO “ADONAY” y otros motivos que se especifica
en el respectivo informe que se adjunta.

C. Con el Informe Nro. 1763-2007-DHAZ-DIGESA del 07AGO07, donde la Ing.

Elizabeth SEGOVIA LIZARBE, INFORMA sobre el Operativo Conjunto de la
Empresa de Dionicio Zenobio GUIZADO GUTIERREZ, de Vinagres “SAN
ESTEBAN” ubicado en el inmueble de la Av. Manuel de la Torre Mz. C, Lote 04,
Los Ficus Santa Anita, en donde CONCLUYE : Que el establecimiento de la
Empresa de Dionicio Zenobio GUIZADO GUTIERREZ, no cumple con las
condiciones Sanitarias establecidas en el “Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (DS.Nro.007-98-SA) para la
fabricación de productos “VINAGRE “SAN ESTEBAN”, por no cumplir con la
disposiciones relativas a la ubicación, construccion y distribución, fabricar
productos en lugares inadecuados e antihigiénicos y utilizar aditivos
alimentarios prohibidos , lo cual se verifico la utilización del insumo de “Acido
 Acetico Glacial” en la elaboracion de los productos “VINAGRES “SAN
ESTEBAN” y otros motivos que se especifica en el respectivo informe que se
adjunta.

D. Con el Informe Nro. 1855-2007-DHAZ-DIGESA del 16AGO07, donde la Ing.

Elizabeth SEGOVIA LIZARBE, INFORMA sobre el Operativo Conjunto de la
Empresa de Freddy Marino QUISPE VELASCO, de Vinagres “AL TOQUE”
ubicado en el inmueble de la Av. Manuel de la Torre Nro.691, Los Ficus Santa
Anita, en donde CONCLUYE : Que el establecimiento de la Empresa de Freddy
Marino QUISPE VELASCO, no cumple con las condiciones Sanitarias
establecidas en el “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas” (DS.Nro.007-98-SA) para la fabricación de productos
“VINAGRE TINTO “AL TOQUE , Y SALSA DE SILLAO “AL TOQUE”, por no
cumplir con la disposiciones relativas a la ubicación, construccion y distribucion,
fabricar productos en lugares inadecuados e antihigienicos y utilizar aditivos
alimentarios prohibidos , lo cual se verifico la utilización del insumo de “Acido
Acético Glacial” en la elaboracion de los productos “VINAGRES TINTO “AL
TOQUE “ Y SALSA DE SILLAO “AL TOQUE” y otros motivos que se especifica
en el respectivo informe que se adjunta.

E. Por la Pericia BROMATOLOGICO Nro. 1061-07 de la Dirección de

Criminalística de la PNP. CONCLUYE : Que todas las muestras analizadas de
las direcciones signadas a la Mz. C, lote 04, Mz.C, Lote 1, Mz.C, Lote 5 y de la
Av Manuel de la Torre Nro. 691, Los Ficus, Santa Anita, corresponden a
soluciones acuosas de ACIDO ACETICO , que no corresponde a lo establecido
para la Elaboracion de Vinagres según el código sanitarios de alimentos, por lo
que se considera NO APTAS para su consumo y comercialización.

V. CONCLUSIONES

A. Juana Clementina ZEVALLOS FLORES (46), Aldo Harol TOCHE ZEVALLOS

(24), Daybi Christian SOLORZANO BELLIDO (28), Nancy Victoria QUISPE
VELASCO (42), Jovita RUIZ CHAHUANA (32) CITADOS y Carlos Alberto
PUJALLA QUISPE, Dionicio Zenobio GUIZADO GUTIERREZ Y Fredy Marino
QUISPE VELASCO NO HABIDOS, son Presuntos Autores de Delito Contra
la Salud Publica ( Elaboracion, Almacenamiento, Comercialización y
Distribucion de Vinagre no apto para el consumo humano) en agravio del
estado Peruano, según los resultado de los Informes Nros.1806, 2051, 1763
y 1855, emitidos por DIGESA y la Pericia Bromatológica Nro. 1061-07,
emitida por la Dirección de Criminalística de la PNP., donde indica que los
establecimiento de fabricación de vinagres ubicados en la Av. Manuel de la
Torre Mz, C, lote 01, lote 02, lote 03 y la signada con el Nro.691, en Santa
Anita, no cumple con las condiciones Sanitarias establecidas en el
“Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y
 Bebidas” (DS.Nro.007-98-SA) para la fabricación de productos y que la
ubicación, construccion para la elaboración de estos productos son
lugares inadecuados e antihigiénicos, asimismo por utilizar aditivos
alimentarios prohibidos , lo cual se verifico la utilización del insumo de
“Acido Acetico Glacial” en la elaboracion de los productos (vinagres,
sillao y otros.), por lo que se considera NO APTAS para el consumo
humano, tal conforme se detalla en el punto 12 del Análisis y
Evaluación de los hechos del presente documento, hecho ocurrido desde
el año 2006 hasta la fecha en el Distrito de Santa Anita

VI. SITUACIÓN DE LOS IMPLICADOS

--- Las personas de Juana Clementina ZEVALLOS FLORES (46), Aldo Harol
TOCHE ZEVALLOS (24), Daybi Christian SOLORZANO BELLIDO (28), Nancy
Victoria QUISPE VELASCO (42), Jovita RUIZ CHAHUANA (32), incursos en la
presente investigación, se encuentran en calidad de CITADOS, con las
respectivas Constancias de Notificación.

--- Que Carlos Alberto PUJALLA QUISPE, Dionicio GUIZADO GUTIERREZ Y

Fredy Marino QUISPE VELASCO se encuentran en calidad de NO HABIDOS,

VII. ANEXOS

--- Se adjuntan al presente, lo siguiente:

- Una (01) Oficio Nro.328-07- y Acta Fiscal de fecha 27MAR07 de la

2da.FPPDSA-SA-MP-FN.
- Cuatro (04) Copias de Actas de operativo de Control Sanitario – DIGESA
- Cinco (05) manifestaciones
- Tres (03)Constancia de Notificación
- Una (01) Acta de Incautación
- Una (01) Acta de Entrega de dinero
- Una (01) Acta de Recojo de muestras
- Dos (02) Actas de Registro Domiciliarios e incautación de especies
- Dos (02) Actas de Incautación
- Un (01) Acta de Incineracion
- Una (01) Acta de Inconcurrencia.
- Nueve (09) Hojas de Antecedentes
- Cuatro (04) Fichas Reniec
- Cuatro (04) Copias simples de DNI.
- Una (01) Pericia Bromatologico Nro.1061-07
- Cuatro (04) Informes Nros. 1806, 2051,1763 y 1855-2007-DHAZ-DIGESA
- Cuatro (04) Citaciones.
- Tres (03) Fotocopias de Registros Sanitarios – DIGESA.
- Dos (02) Hojas de consulta de RUC SUNAT.
- Una (01) Fotocopia de Licencia de Apertura de Establecimiento Provisional
de la Municipalidad de Santa Anita,
- Una (01) Certificado Domiciliario de la Municipalidad Distrital de PANGOA
- Una (01) Carta Poder NOMBRE DE Freddy Marino QUISPE VELASCO.
- Una (01) Copia de Constancia de Hospitalización de Freddy QUISPE V.
- Una (01) Carta de Transferencia de Dionisio GUIZADO GUTIERREZ.
- Una (01) Fotocopia simple de Examen Evaluación Medica del Hospital
Hermilio Valdizan.
- Una (01) Fotocopia simple de Receta Medica del Hospital Hermilio Valdizan
- Una (01) Videos Cassette

Santa Anita, 10 de Abril del 2,008

ES CONFORME EL INSTRUCTOR