ALDEHID

Nur Hayati (230210180067)

Kelompok 5
Program Studi Ilmu Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Universitas Padjadjaran
Jalan Raya Bandung - Sumedang Km. 21 Jatingangor, Jawa Barat 45363
Email: Nur18023@mail.unpad.ac.id

Abstrak

Aldehid adalah suatu senyawa yang mengandung gugus karbonil yang setidaknya
memiliki satu atom H yang terikat pada atom C karbonilnya. Tujuan dari percobaan ini
adalah untuk mengetahui pengujian kualitatif dengan metode Tollens serta mengamati
perubahan reaksi yang terjadi. Prinsip uji Tollens adalah untuk mendeteksi adanya
keberadaan aldehid dalam suatu sampel uji dengan menambahkan AgNO3 sebagai
reagen Tollens sehingga akan terjadi reaksi redoks. Hasil akhir dari percobaan kali ini
yaitu terbentuknya cincin perak pada dasar tabung yang menandakan bahwa sampel uji
yakni benzaldehid positif mengandung gugus aldehid. Benzaldehid memiliki atom
hidrogen yang membuatnya mudah teroksidasi membentuk cermin perak.

Kata kunci: Aldehid, Benzaldehid, Uji Tollens.

Abstract

Aldehyde is a compound containing a carbonyl group that has at least one H atom
attached to the C carbonyl atom. The purpose of this experiment is to determine the
qualitative testing by the Tollens method and observe the changes in reactions that
occur. The principle of the Tollens test is to detect the presence of aldehydes in a test
sample by adding AgNO3 as the Tollens reagent so that a redox reaction will occur.
The final result of this experiment is the formation of a silver ring at the bottom of the
tube indicating that the test sample is positive benzaldehyde containing an aldehyde
group. Benzaldehyde has a hydrogen atom which makes it easily oxidized to form a
silver mirror.

Keywords: Aldehydes, Benzaldehydes, Tollens Test.

PENDAHULUAN alkohol, dapat mengalami reaksi adisi,

Aldehid adalah suatu senyawa
yang mengandung sebuah gugus
karbonil yang terikat pada sebuah atau
dua buah atom hidrogen. Aldehid
memiliki sifat lebih reaktif daripada
dapat mengalami reaksi oksidasi,
aldehid dapat dioksidasi menjadi asam,
dapat mengalami reaksi poli-merisasi.
Karakteristik dari aldehid ini adalah
berwujud gas pada suhu kamar dengan

1
bau tidak enak, berwujud cair pada
suhu kamar dengan bau sedap, senyawa
polar sehinggan titik didihnya tinggi
dan tidak berwarna. Struktur aldehid
yaitu mengandung unsur C, H, dan O
dengan rumus R-CHO, dimana R
=adalah alkil dan –CHO adalah Gugus
fungsi aldehida (Acton, 2013). Berikut
adalah struktur aldehida:
Gambar 1. Struktur aldehid
(Sumber: Acton, 2013)
Aldehid mempunyai setidaknya
satu atom hidrogen (H) yang terikat
pada gugus karbonilnya. Rumus umus
dari aldehid adalah R – COH.
Penamaan secara IUPAC pada aldehid
adalah dengan mengganti huruf “a”
pada alkana menjadi “al” sehinnga
menjadi alkanal. Tata cara penamaan
adalah rantai terpanjang yang memiliki
gugus fungsi karbonil (Hornback,
2006).
Aldehida dapat direduksi
dengan gas H2 membentuk alkohol
primer dan jika aldehid dioksidasi akan
menjadi asam karboksilat. Aldehid
merupakan senyawa polar dan
mendidih pada suhu yang tinggi
daripada senyawa non polar. Aldehid
merupakan oksidator kuat sehingga
dapat mereduksi oksidator lemah.
Dalam kehidupan sehari-hari, aldehid
apat ditemukan dalam Formalin ( 40%
formaldehid), plastik termoset dan
bahan baku parfum (Sutresna, 2008).
Adehid merupakan senyawa organik
yang memiliki kandungan gugus -CO,
2
namanya diturunkan dari asam yang
terbentuk bila senyawa dioksidan lebih
lanjut oksida parsial dari alkohol
menghasilkan aldehid. Oksidasi
alkohol sekunder menghasilkan keton.
Oksidasi bertahap dari etano menjadi
asetaldehid kemudian menjadi asam
asetat yang diilustrasi dengan model
molekul. (Pettuci, 1987).
Aldehid digunakan untuk
memproduksi resin, zat warna dan obat-
obatan. Salah satu contoh senyawa
aldehid adalah formaldehid.
Penggunaan terbesarnya adalah sebagai
reaksi untuk penyimpanan senyawa
organik dan untuk pembuatan polimer
seperti bakelit, formika dan melmac.
(Wilbraham, 1992).
Uji Tollen merupakan salah satu
uji yang digunakan untuk
mengidentifikasi senyawa aldehid..
Aldehid termasuk senyawa yang mudah
dioksidasi jika dibanding senyawa lain
(contoh: keton). Oksidasi aldehid
menghasilkan asam dengan jumlah
atom karbon yang sama ( Hart, 1990).
Hampir setiap reagensia yang
mengoksidasi alkohol juga dapat
mengoksidasi suatu aldehid. Pereaksi
tollens, pengoksidasi ringan yang
digunakan dalam uji ini, adalah larutan
basa dari perak nitrat. Larutannya jernih
dan tidak berwarna. Untuk mencegah
pengendapan ion perak sebagi oksida
pada suhu tinggi, maka ditambahkan
beberapa tetes larutan amonia.
Amonia membentuk kompleks
larut air dengan ion perak. Pereaksi
Tollens sering disebut sebagai perak
amoniakal, merupakan campuran dari
AgNO3 dan amonia berlebihan. Gugus
aktif pada pereaksi tollens adalah Ag2O
yang bila tereduksi akan menghasilakan
endapan perak. Endapan perak ini akan
menempel pada tabung reaksi yang
akan menjadi cermin perak. Oleh
karena itu Pereaksi Tollens sering juga
disebut pereaksi cermin perak.
(Willbraham, 1992).
METODE PRAKTIKUM
Praktikum aldehid ini dilakukan
pada tanggal 18 Oktober 2019 di
Laboratorium Mikrobiologi dan
Bioteknologi Molekular Gedung 3
Lantai 1 Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan Universitas Padjadjaran pada
pukul 15.00 WIB. Praktikum yang
dilakukan kali ini bertujuan untuk
mengetahui pengujian kualitatif dengan
metode Tollens serta mengamati
perubahan reaksinya.
Alat yang digunakan dalam
praktikum ini yaitu tabung reaksi untuk
menghomogenkan larutan, rak tabung
reaksi untuk menyimpan tabung reaksi,
pipet tetes untuk mengambil larutan
dalam jumlah kecil, dan beaker glass
sebagai media wadah ketika larutan
pada tabung akan dipanaskan, dan
water bath sebagai alat untuk
memanaskan larutan.
Sedangkan bahan yang
digunakan dalam praktikum ini yaitu
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil
Berikut adalah hasil dari percobaan uji kualitatif aldehid dengan menggunakan
metode Tollens:
Tabel 1. Hasil Uji Tollens Kelompok 5
No. Perlakuan
1. AgNO3 + NaOH 1 %
3
AgNO3 5% sebagi reagen (tollens),
NaOH 10% dan NH4OH 2% sebagai
senyawa kimia pedukung diuji serta
dan benzaldehid (C7H6O) sebagai
sampel senyawa yang diuji.
Prosedur Praktikum
Pengujian kualitatif aldehid
dengan menggunakan metode Tollens
diawali dengan dimasukannya 1 ml
larutan AgNO3 5% ke dalam tabung
reaksi dengan menggunakan pipet tetes,
Setelah itu ditambahkan NaOH 10%
sebanyak 1 tetes. Kemudian
ditambahkan NH4OH ke dalam tabung
reaksi sebanyak beberapa tetes. Setelah
itu ditambahkan 1 ml sampel
menggunakan pipet tetes, dimana
sampel yang digunakan adalah
benzaldehida (C7H6O). Setelah itu akan
terjadi perubahan-perubahan seperti
terbentuk endapan dan perubahan
warna. Kemudian, campuran larutan-
larutan tersebut dipanaskan di dalam
beaker glass yang berisikan air diatas
water bath selama ±2 menit dan
kemudian diamati. Pada saat
dipanaskan, tabung reaksi dijepit
menggunakan penjepit tabung reaksi.
Pengamatan
Larutan warna coklat kehijauan keruh,
terdapat butiran kecil warna coklat
 2. AgNO3 + NaOH 1 % + NH4OH Larutan berubah jadi bening dengan
(Reaksi Tollen’s) timbulnya endapan di dasar tabung
yang terlihat seperti batuan pasir
dengan bau yang menyengat
3. Reaksi Tollen’s + benzaldehid Larutan tetap bening dengan masih
adanya endapan di dasar tabung yang
terlihat seperti batuan pasir dengan
bau yang menyengat
4. Setelah dipanaskan Terbentuknya cincin perak pada dasar
tabung dengan bau yang menyengat.
Hasil menunjukkan positif (+)

Kemudian, berikut adalah hasil dari percobaan dari shift 1:

Tabel 2. Hasil Uji Tollens Shift 1

Kel. Nama Sampel Gambar Hasil Akhir Keterangan Hasil uji
(+)/(-)
1 Terbentuknya +
cincin perak pada
dasar tabung

Benzaldehid

2 Tidak -
terbentuknya
cincin perak pada
dasar tabung

4
 3 Belum mengirimkan - ?
hasil
4 Terbentuknya +
cincin perak pada
dasar tabung.

5 Terbentuknya +
cincin perak pada
dasar tabung.

menjadi ikatan –COOH pada asam

Pembahasan karboksilat. Sementara ion Ag+ pada
Pada dasarnya prinsip uji reagen Tollens direduksi menjadi
Tollens yaitu untuk mendeteksi adanya logam Ag. Reaksi positifnya ditandai
keberadaan aldehid dalam suatu sampel dengan terbentuknya cermin perak pada
uji dengan menambahkan reagen (Ayob dinding dalam tabung. (Acton, 2013).
dkk, 2001). Tollens yaitu AgNO3, Berikut reaksi uji Tollens:
dimana akan terjadi reaksi reduksi
oksidasi, gugus aldehid di oksidasi
menjadi anion karboksilat, reaksi
dengan pereaksi Tollens mampu
Gambar 2. Reaksi Uji Tollens
mengubah ikatan –CHO pada aldehid

5
 (Sumber: Acton, 2013)
Reaksi dengan pereaksi Tollens mampu
mengubah ikatan C-H pada aldehid
menjadi ikatan C-O. Alkohol sekunder
dapat dioksidasi menjadi keton
selanjutnya keton tidak dapat dioksidasi
lagi dengan menggunakan pereaksi
Tollens (Hart, 2004).
Hampir setiap reagensia yang
mengoksidasi alkohol juga dapat
mengoksidasi suatu aldehid. Pereaksi
tollens, pengoksidasi ringan yang
digunakan dalam uji ini, adalah larutan
basa dari perak nitrat. Larutannya jernih
dan tidak berwarna. Untuk mencegah
pengendapan ion perak sebagi oksida
pada suhu tinggi, maka ditambahkan
beberapa tetes larutan amonia. Amonia
membentuk kompleks larut air dengan
ion perak (Willbraham, 1992).
Uji kualitatif aldehid dengan
menggunakan metode Tollens diawali
dengan dimasukkannya AgNO3.
Tollens (AgNO3) adalah larutan perak
nitrat dalam ammonia. Pereaksi tollens
merupakan suatu oksidator / hidroksida berupa larutan yang tidak
pengoksidasi lemah yang dapat
digunakan untuk mengoksidasi gugus
aldehid, -CHO menjadi asam
karboksilat, -COOH. . Tollens dapat
direduksi oleh aldehid sehingga
membebaskan unsur perak (Ag)
(Mahmood, 2004).
Kertika dimasukkan kedalam
tabung reaksi, terlihat warna AgNO3
berwarna coklat kehijauan yang keruh.
Fungsi dimasukkannya larutan AgNO3
5% adalah sebagai pereaksi dalam uji
Tollens yang akan membentuk cermin
perak akibat ion Ag+ yang tereduksi
menjadi perak sebagai tanda bahwa
6
suatu sampel memiliki gugus aldehid
(Hart, 2004)
Setelah itu ditambahkan NaOH
sebanyak 1 tetes ke dalam tabung dan
yang dapat diamati yakni terlihat
perubahan warna hasilnya larutan
menjadi keruh dan ada endapan cokelat.
Reaksi yang terjadi adalah:
AgNO3 + NaOH  AgOH + NaNO3
Kemudian ditambahkan setetes
demi setetes NH4OH sampai sebagian
endapan larut. Setelah ditambah
NH4OH sebanyak 10 ml, endapan
AgOH sebagian dibuat larut (tidak
dilarutkan semua), menghasilkan
larutan tak berwarna dan sedikit ada
endapan coklat. Reaksi yang terjadi
adalah:
AgOH+NH4OH Ag2O+NH3+2.H2O
Amonium Hidroksida (NH4OH) adalah
larutan yang dihasilkan dari amonia
yang dilarutkan dalam air. Amonium
berwarna dan memiliki bau yang
menyengat. NH4OH digunakan dalam
pembersih peralatan rumah tangga.
Larutan amonia dapat melarutkan
residu oksida perak, seperti yang
terbentuk dari reagen Tollens Ammonia
merupakan larutan yang digunakan
untuk membuat pereaksi tollens
(Alfian, 2009).
Fungsi penambahan larutan
NH4OH 2% dalam percobaan uji ini
yaitu untuk mencegah mengerasnya
endapan Ag+ (cermin perak) pada suhu
tinggi dan untuk membuat sampel
menjadi basa agar tidak mudah cepat
teroksidasi.
 Setelah itu ditambahkanlah
sampel benzaldehid (C7H6O) sebanyak
3 tetes ke dalam campuran larutan
sebelumnya. Tidak terlalu terlihat
perubahan secara fisik yang signifikan
jika dibandingkan sebelumnya. Yakni
larutan masih berwarna bening dengan
adanya endapan dengan bau yang
menyengat. Benzaldehid yang
berwarna bening ketika ditambahkan
reagen Tollens tetaplah bening.
Selanjutnya dilakukan
pemanasan larutan di dalam water bath.
Tujuan dilakukannya pemanasan selain
untuk mengoksidasi aldehid sehingga
terbentuk gugus karboksil (COO-),
yakni untuk mempercepat terjadinya
reaksi (Wahyuni, 2012). Dan ketika
ditunggu selama ±2 menit, terbentuk
cincin perak yang menandakan hasil
positif pada sampel benzaldehid.
Benzaldehid memiliki atom hidrogen
yang membuatnya mudah teroksidasi
membentuk cermin perak (Sunarya,
2007). Berikut adalah reaksi dari hasil
akhir benzaldehid dengan Tollens:
Gambar 3. Reaksi Benzaldehid Terhadap Tollens
(Sumber:
https://www.slideshare.net/muhlisun/praktikum-
organik-aldehid-keton)
Walaupun begitu, jika
dibandingkan dengan kelompok lain
(shift 1) tepatnya yakni kelompok 1,
hasil pemanasan yang telah dilakukan
oleh kelompok kami (kelompok 5)
tidak terlalu menimbulkan cincin perak
yang jelas atau hanya sedikitnya cincin
perak yang muncul. Sama juga halnya
7
pada kelompok 2, 4 dan 5 yang hasil
akhirnya tidak sejelas kelompok 1.
Hal ini dapat terjadi diduga
karena disebabkan oleh reagen AgNO3
yang terlalu lama disimpan di ruang
terbuka sehingga sifat asli dari pereaksi
tersebut menghilang ataupun berkurang
dan menghasilkan tidak maksimalnya
dalam pengujian. Selain itu kebersihan
tabung reaksi tidak diperhatikan dan
pemberian panas yang belum maksimal
pada larutan, serta tidak dilakukan
pembilasan pipet dalam pengambilan
sampel yang berbeda (Puspita, 2013).
KESIMPULAN
Prinsip uji Tollens yaitu
mengidentifikasi gugus aldehid dalam
suatu sampel dengan menambahkan
reagen Tollens yaitu AgNO3, dimana
akan terjadi reaksi reduksi oksidasi,
gugus aldehid di oksidasi menjadi
anion karboksilat, reaksi dengan
pereaksi Tollens mampu mengubah
ikatan –CHO pada aldehid menjadi
ikatan –COOH pada asam karboksilat.
Sementara ion Ag+ pada reagen
Tollens direduksi menjadi logam Ag.
Dari hasil yang telah dilakukan
dari praktikum kali ini dapat diambil
kesimpulan yakni sampel benzaldehida
menghasilkan reaksi yang positif yang
ditandai dengan terbentuknya cermin
perak pada dinding dasar tabung.
Daftar Pustaka
Ayob, M. K., Hassan, O., and Othman,
M. 2001. A Rapid Method for
Detection of Aldehyde-based
Flavour Compounds In
Polygonum Minus cultured
Tissue. Malaysian Journal of
 Analytical Sciences, Vol.7(1) Hal
: 29-33
Acton, Q. A. 2013. Aldehidc-Keton
Transformaces-Advancesm
Reaserch and Application,
Sholar edition. Alanta
Alfian, Zul. 2009. Kimia Dasar.
Medan: USU Press.
Hart, Harold. 2004. Kimia Organik.
Jakarta : Erlangga.
Hornback, Joseph. 2006. Organic
Chemistry. New York:
Thompson Brooks
Mahmood, Kamaliah. 2004. Kimia
Organik Awalan. Kuala Lumpur.
Sanon Printing Corporation.
Petrucci, R. H. 1987. Kimia Dasar
Prinsip dan Terapan Modern.
Jakarta. Erlangga.
8
Puspita, Fika. 2013. Uji Tollens untuk
Aldehid dan Keton. Purwokerto.
Universitas Jenderal Soedirman.
Sunarya, Y. 2007. Kimia Umum.
Bandung. Grafisindo.
Sumardjo, Damin. 2009. Pengantar
Kimia Buku Panduan Kuliah
Mahasiswa Kedokteran. Jakarta.
Penerbit Buku Kedokteran EGC.
Sutresna, Nana.2008. Kimia. Jakarta.
Grafindo Media Pratama.
Wahyuni, Ita Trie. 2012. Laporan
Kimia Dasar II Aldehid dan
Keton. Samarinda: Universitas
Mulawaran.
Willbraham, and Michael S. Matta.
1992. Kimia Organik dan
Hayati. Bandung : Institut
Teknologi Bandung.

Reagen AgNO3 5% sebanyak 1 ml
dimasukkan kedalam tabung reaksi.
(Sumber: Dokumentasi pribadi)
Selanjutnya, ditambahkan sampel
benzaldehida sebanyak 3 tetes pada
larutan. Berikut adalah gambar
perubahannya.
(Sumber: Dokumentasi pribadi)
LAMPIRAN
Ditambahkan NaOH 1 tetes.
(Sumber: Dokumentasi pribadi)
Kemudian sampel dipanaskan di
dalam water bath kurang lebih
selama 2 menit.
(Sumber: Dokumentasi pribadi)
Ditambahkan NH4OH 2% sebanyak
10 ml kedalam tabung reaksi.
(Sumber: Dokumentasi pribadi)
Hasil akhir terbentuknya cincin
perak. Pada kelompok kami cincin
perak tidak terbentuk sempurna.
(Sumber: Dokumentasi pribadi)