Instalaciones

Las instalaciones y el equipo son aquellos elementos que

tienden a facilitar el manejo general de cualquier especie
en explotación, de los cuales algunos pueden convertirse
en indispensables y que guardan íntima relación con la
eficiencia y economía con los sistemas de explotación.
Importancia
• Ambiente favorable
– Ganado aproveche su E para su desarrollo y funciones
productivas.
• Alojamiento inadecuado
– Deficiente alimentación.
– Contaminación.
– Adquisición de enfermedades.
– Propensión al contagio.
– Mal aprovechamiento de su E.
– Baja producción.
Estabulación en cabras
• Inclemencias del tiempo.
• Suministro de alimento y agua.
• Facilita manejo de ordeño.
• Obtención de crías.
• Evitar depredadores.
• Protegerlas de robos.
• Evitar el daño de cultivos.
 Instalaciones 2 factores importantes.
• 1.- Construcción:
– Materia a utilizar en la construcción.
– Buscar y seleccionar el material de construcción.
• Al empleo y utilización de las instalaciones.
• Costo y duración de los materiales.
• 2.- Uso adecuado de los corrales, locales y
alojamientos.
Para poseer o ampliar y modernizar
una instalación para cabras se debe
considerar
a) Costo de la instalación.
b) Facilidad para hacer las diferentes prácticas
de manejo, buscando la comodidad,
seguridad y rapidez.
c) Comodidad y conveniencia para los animales.
Requisitos para las
construcciones de los locales.
• Buena ubicación y orientación
– Proteger de los vientos dominantes
• Barreras de árboles o muros.
– Vientos
• Enfermedades tipo respiratorias.
• Contagios de otras explotaciones (gérmenes).
• Adecuada orientación
– La salida del sol (sombra durante el día)

• Si la sombra es de acuerdo a la salida del sol

– (Este-Oeste) = sombra durante el día
• En dirección contraria
– (Norte-Sur) = sombra parcial durante el día.

Las instalaciones deben contar con espacio adecuado para

cada etapa del animal, es decir que, de acuerdo con su etapa
de desarrollo, las cabras necesitan mayor espacio cada vez.
Requisitos fundamentales de un
corral.
• Construcción adecuada
– Ventilada (evitar corrientes de aire).
• Paredes y techos libres de condensaciones.
• Área de la cama limpia y seca.
• Bebederos, comederos y saladeros.
– Protección para evitar contaminaciones.
• Agua, alimentos.
Cada corral debe contar con sombra, asoladero, comedero,
bebedero y saladero. Con respecto a la sombra, cada corral debe
tener un sombreadero de 30% de superficie.
Lugares destinados como
criaderos de cabras
Cumplir los siguientes requisitos.
• Alimentación disponible.
• Fácil acceso para poder transportar los
animales o el producto.
• Lugar alto y con pendiente
– Escurrimiento en tiempos de lluvias o al momento
de la limpieza.
• Alejado de viviendas humanas
– Evitar enfermedades o contagios.
• Orientada de acuerdo a vientos dominantes y
curso del sol.
Necesidades ambientales
• Animales que no tienen grandes exigencias.
• Temen a la humedad y corrientes de aire
• (frío).
• Temperaturas adecuadas 10 – 15 ºC.
• Zonas de climas cálidos y con sistema de
estabulación.
– Abierto el frente sur del alojamiento.
• Zonas frías
– Imprescindible el empleo de locales cerrados.
– Evitar la exposición de las cabras
• Viento, lluvia, radiación solar.
• Cabritos
– Destinados a las zonas más abrigadas del local.
– Aislar térmicamente el lugar de las crías.
• Alojamientos cerrados
– Importante la ventilación.
– Aire viciado
• Sensibles a enfermedades y disminución de la
producción de leche.
– Alteración del productos (leche)
» Mal olor y sabor.
» Productos de desechos eliminados por la ubre.
Materiales de construcción
• Clasifican en 3 tipos
– Por su acción.
– Por su duración.
– Por su precio.
• Acción
– Aislante térmico (frío-calor).
– Combustible o no combustible.
– Tóxico o no tóxico.
– Lavable o no lavable.
Material aislante, económico e incombustible es el adobe.
Carrizo material utilizado en la construcción de cercas sin
embargo es muy inflamable.
“mientras más duradera y menos combustible sea un material
será más costoso.”
• Lugares cerrados
– Aprovechar barreras naturales.
– Construir muros.
• Lugares calurosos
– Usar materiales aislantes
• Adobe
• Cercas de malla que permitan la circulación de aire.
Instalación por etapas
• Acorde a la etapa de crecimiento o de
producción.
Etapa Espacio/animal en piso pavimentado (m2)
Destete cabritos 0.50 – 0.70
Cabras secas 1.5 – 2.5
Cabras con cría 1.8 – 2.8
Tripona (3-5 meses) 1.5 – 2.5
Cabra productora 1.5 – 3.0
Semental 3–5
Otras medidas importantes
• Pasillo de servicio 1.80 m.
• Pasillo para coches o tractore 3.5 m.
• Para alimentar con carretillas 1.5 – 2.0 m.
• Puertas grandes/entrada de tractor 3.5 m.
• Puertas de corrales 1.60 m.
• Altura de cerco 1.60 m.
Alojamientos para machos
• Separados de las hembras.
• Proporcionan protección
– Factores de estrés: lluvia, viento y frío.
• Corraleta.
– Individuales
– Espacio amplio (ejercicio).
– Comederos y bebederos cerca de la corraleta o en
el interior (familiarización).
– Altura determinar para evitar contaminación.
• Los machos cabríos requieren una superficie
de 12 m2.
– Destinados al empadre de pequeños grupos
• Más de 36 m2.
Alojamiento para cabras secas,
gestantes y en producción.
• Dispuestas de forma horizontal uno frente de
otro.
• Las instalaciones tienen
– 20 m de frente
– 32 m de fondo = 640 m2 superficie.
• Piso
– Compacto y desnivel adecuado.
• Ventilación
– Pobre ventilación = efecto negativo salud y
producción del animal.
– Acumulación de polvo y gases dañinos
• Afectan vías respiratorias
– Altas temperaturas en verano
• Disminuye la productividad (hombre-animales)
Sala de maternidad y ahijaderos.
• Lugares exclusivos
– Momento del parto
– Etapa de lactancia
• Sistemas intensivos
– Planeación del empadre por corral
– Todas las hembras se mantienen en el corral.
– Se secan en un periodo similar.
– Paren en el mismo lapso de tiempo 15 a 20 días.
• Crías permanecen 2 – 3 días. (consumo calostro)
• Se destetan (LA).
Sala de ordeña
• Plataforma
– Finalidad comodidad en el ordeño.
– Altura 50 a 60 cm.
– Ordeño mecánico.
• Local
– Ser cómodo.
– Provisto de techo.
– Buena orientación y circulación de aire.
– Techos con tragaluces que permitan buena
iluminación.
• Higiene del local
– Materiales de las construcciones deben permitir la
limpieza.
– Paredes sean de cemento, baldosa.
– Los pisos de cemento.
– La sala debe ser diseñada para ser limpiada con
facilidad.
• Altura del andén
– Permitir que el ordeñador trabaje con comodidad.
– Varía 40 – 60 cm.
– Ordeñador no permanezca encorvado.
Tipos de salas de ordeño
Espina de pescado
• Forma un ángulo de 60 º
• Ventajas
– Estima ordeña 90 cabras con producción
promedio de 3.8 kg de leche, con 8 grifos y 16
lugares en 1.30 h.
Andén para cabras paralelas
• Se pueden ordeñar 150 cabras (1.30 h).
• Con cinco grifos y 3.7 kg de leche promedio.
• La colocación de las pezoneras se realiza por la
parte posterior de la cabra.
Túnel
• Las cabras quedan una tras de otra.
• Las pezoneras se colocan por los costados.
• Número de cabras ordeñadas 120
– Con producción promedio de 2.3 kg/leche
– Con 10 grifos
– 10 plazas
– En 1 hora aproximadamente.
Sistema rotativo
• Refinado y costoso.
• Ordeño rápido y eficiente.
• Puede ordeñar 135 cabezas en un promedio
de 54 min.
• 5 a 10 animales por ordeñador.
• Inconveniente requiere dos ordeñadores.
Tanque frío
• Sistema tanto intensivos como semiintensivos
deben contar con un tanque frío.
• La leche será enfriada a menos 3 – 4 ºC.
• Enfriamiento
– Retención del sabor y calidad de la leche.
• Las bacterias se multiplican en leche caliente en poco
tiempo causando deterioro de la calidad de la leche.
Corrales en general

Requisitos
• Zona de soleadero
• Zona de sombra
• Comedero
• Bebedero
• Saladero
• Espacio de juego
• Comedero y bebedero
– Ubicarse en sitios opuestos.
• Comedero
– Ubica en una zona soleada.
– Se coloca una cornadiza para evitar el desperdicio de
alimento.
• Bebedero
– Pileta con flotador o chupón.
– Junto el saladero (tomando precauciones hemedad)
Comedero
• Base de concreto
– Facilita la limpieza
– Se aproveche al máximo el alimento suministrado.
• Espacio necesario (introduzca la cabeza)
– 12 cm animales en desarrollo.
– 15 cm para hembras adultas.
• Recomendable
– Construir un banquete de concreto a nivel del piso
del corral con 1.0 m de ancho.
– Existen comederos con pasillo y sombra
• Mantiene a las cabras en buenas condiciones
ambientales en climas calurosos.
Pueden ser….
• Madera
• Cemento
– Madera
• Son ajustables en altura.
• Construyen por partes desmontables.
– Cemento
• Pueden ser efectivos y durables.
• No se les puede dar una altura (costoso).
• Espacio lineal por cabeza 35 – 45 cm.
• Pueden ser fijos o portátiles.
• Conviene que tengan valla o cornadiza.
– Para evitar que ensucien el piso.
• Comedero de rastillo nos es recomendable en
cabras.
• Necesario un pasillo de alimentación
– Facilitar alimentación de los animales.
– Pavimentado para facilitar la limpieza.
Bebedero
• Pileta de bebedero
– Profundidad de 8 cm
• Finalidad que le agua no permanezca estancada por
largos periodos.
Tipos de piletas
Piletas directas
• Distribuyen agua a las cabras en horas fijas.
• Puede utilizar cubos de 30 a 50 L cortados por
la mitad.
Piletas con flotador
• Recipientes instalados dentro de los corrales.
• Agua se mantiene a nivel constante.
• Recomendable.
• Fácil limpieza.
• Permite beber al 10% de los animales al
mismo tiempo.
Bebedero automático o de chupón
• Ventaja
– Evita desperdicios y contaminación de agua.
– Los animales presionan un pequeño pivote y el
agua sale con una pequeña presión.
La calidad de agua de bebida y la elección del sistema de
bebedero tiene gran importancia en este ganado, puesto que
ambas cosas condicionan en parte el éxito de la explotación.

• La cabra consume entre 3 – 8 L/día.

– Depende: estado de lactación, de la alimentación,
y de la estación del año.
– El agua de bebida debe ser limpia y templada.
Sombreaderos
• Diversos materiales
– Recomendable: ligero, fácil de conseguir, durable y
económico.
• Carrizo en rollo.
• Láminas de asbesto, galvanizadas e incluso de cartón
corrugado.
• Altura
– Lo suficiente como para que la sombra se proyecte
sobre el corral en diferentes horas del día.
• Orientación
– Norte-Sur
• Para que la sombra se proyecte en varias zonas del
corral.
• Área varia entre 80 cm a 1 m por animal.
Puertas
• Madera
• Estructura metálica
• Medidas generales
– Altura total 1.8 m
– Altura de la puerta 1.4 m
– Profundidad de los postes laterales 30 cm
– Grosor de los postes laterales 8.5 cm
– Anchura total de la puerta 98 cm
– Anchura del marco de la puerta 80 cm
Cercas
• Cabras
– Producción, secas y gestantes
– Altura de 1.4 – 1.8 m.
– Malla ciclónica empotrada en una base de
cemento.
• La altura de las cercas tiene como finalidad
evitar que los animales brinquen facilitando su
control.