Proyecto Pasta de Tomate Firme

Proyecto de Inversión Privada – Producción y Comercialización de UNASAM
“PASTA DE TOMATE”
DEDICATORIA
El presente trabajo está dedicado a todas aquellas personas que con esfuerzo y
mucho sacrificio hicieron realidad el sueño de poner en marcha sus proyectos y
gracias a su constancia e investigación hoy gozan de sus beneficios.
LOS ALUMNOS
INDICE
1 HUARAZ - 2011
INTRODUCCION………………………………………………………………….4
CAPITULO I
1. Resumen ejecutivo………………………………………………………5
CAPITULO II
2. Antecedentes de la empresa…………………………………………..7
2.1. Reseña Histórica………………………………………………….7
2.2. Aspectos institucionales…………………………………………8
2.3. Naturaleza de la empresa y del proyecto de inversión………10
2.3.1. Visión……………………………………………………….10
2.3.2. Misión……………………………………………………….10
2.3.3. Objetivos…………………………………………………....10
2.3.3.1. Objetivo General………………………………….11
2.3.3.2. Objetivos Específicos……………………………11
2.4. Diagnostico y justificación del proyecto…………………………11
2.4.1. Justificación del proyecto …………………………………11
2.5. Productos y servicios……………………………………………...11
2.6. Análisis de mercado ……………………………………………...12
2.6.1. Competidores Potenciales………………………………..21
2.6.2. Rivalidad entre compañías establecidas………………...21
2.6.3. El poder de negociación de los proveedores…………...22.
2.6.4. La amenaza de los productos sustitutos………………...22
2.7. Análisis FODA………………………………………………………22
2.8. Plan de comercialización………………………………………….23
2.9. Instalaciones de producción……………………………………...23
2.10. Plan de personal…………………………………………………..23
2.11. Administración financiera y contable……………………………25
CAPITULO III
3. El proyecto de inversión ……………………………………………….26

3.1. Análisis técnico……………………………………………..……..26
3.1.1. Tamaño Óptimo…………………………………………..…26
3.1.2. Localización Optima………………………………………...26
3.1.3. Ingeniería del proyecto …………………………………….26
3.2. Análisis Económico Financiero……………………..…………..27
3.3. Evaluación económica financiera…………………………….....30
2 HUARAZ - 2011
CAPITULO IV
4. Impacto Ambiental………………………………………………………33
5. Anexos…………………………………………………………………….34
CONCLUCIONES………………………………………………………………37
BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………38.
3 HUARAZ - 2011
INTRODUCCION
El presente proyecto de inversión privada es orientado al desarrollo de

engordamiento de ganado ovino un producto con la finalidad de ofrecer una mejor
calidad de vida para quienes consuman la carne de ganado ovino por sus beneficios
alimenticios y vitamínicos que lograremos con ayuda de una buena alimentación y
dieta balanceada.
Para esto confirmamos la preferencia del público mediante un estudio de mercado

realizado en el callejón de Huaylas y tomando como ubicación de la planta de
proceso de ceba la zona de Paria.
Así mismo para que sea posible este proyecto se ha realizado además una serie de
estudios como son en los proveedores, compradores, costos entre otros.
Capítulo I
Resumen Ejecutivo
El presente proyecto de Inversión Privada, titulado: centro de engordamiento

de ganado ovino, nace con la finalidad de elaborar un producto (ganado ovino)
innovador y saludable acorde a la necesidad de la población. Iniciándose el
4 HUARAZ - 2011
desarrollo con una cantidad de 200 unidades, destinados para la venta durante
el primer año variando esta de acuerdo al incremento o disminución de la
demanda. El presente proyecto busca dar a conocer los beneficios de este
producto (ganado ovino), a bajos costos para tener una buena capacidad de
oferta a un precio aceptable y con buena calidad.
El lugar donde se realizara el proceso de engorde, se ubicará en la provincia

de Huaraz - distrito de Independencia - en la zona de Paria. Esto con la finalidad
de no afectar la tranquilidad de la población, además por la disponibilidad del
terreno y porque nos permite reducir costos en el transporte de la materia prima
(ganado ovino); ya que se traerán desde, Cátac - Utcuyacu, Aguamarin, y/o
Purucuta que se encuentran ubicados en el departamento de Ancash.
Nos iniciamos como una Microempresa, perteneciente al Régimen General,
Se constituyó con un Capital Propio de S/. 799 000 aportado por los
accionistas de la empresa, un terreno en donde se ubicará nuestra planta de
ceba esta valorizado en S/. 250,000 y un equipo de transporte valorizada en S/.
45 000.
En lo que concierne a la materia prima a utilizar, nuestros proveedores serán
las comunidades campesinas de, Cátac - Utcuyacu, Aguamarin, y/o Purucuta,
propietarios de grandes manadas de ganado ovino, con quienes se hicieron
convenios para que abastezcan de este animal a nuestra empresa por el periodo
de vida útil del proyecto que es de 6 años.
El producto será distribuido, para comenzar se realizarán acuerdos

comerciales mediante nuestros vendedores con los ofertantes de carne
ofreciendo el transporte y una oferta de precios cómodos, pero antes se hará
una fuerte publicidad acerca de los aspectos nutritivos de este producto (ganado
ovino); luego distribuiremos el producto, al por mayor y menor donde los
mayoristas serán los encargados de abastecer a los minimarkets, restaurantes,
mercados, bodegas, etc.
5 HUARAZ - 2011
Este proyecto es considerado viable porque según los resultados de la

encuesta realizada, el 77% de la muestra poblacional está dispuesta a probar
una nueva pasta de tomate y más aún cuando se trata de un producto saludable
y con una presentación innovadora.
6 HUARAZ - 2011
Capítulo II
Antecedentes de la Empresa
2.1 Breve Reseña Histórica

Por iniciativa del Mg. Alberto Minaya Chávez docente de la Universidad nacional
Santiago Antúnez de Mayolo – Huaraz, conjuntamente con un grupo de alumnos de
la misma universidad se empezó a elaborar el presente proyecto de inversión
privada de tipo industrial, consistente en la Producción y Comercialización de pasta
de tomate, la empresa constituida como Sociedad Anónima Cerrada se fundó el
primero de junio del 2011.
La idea de considerar al tomate como insumo principal para la realización de este
proyecto nace ya que, el tomate es una planta de los Andes del Perú, pero en
México era cultivada en grandes extensiones es por ello este dice ser la cuna del
tomate pero donde se hace famoso es en Europa por constituir parte de la dieta
alimentaria y por ser los primeros en la producción e industrialización de tomates
envasados.
No es muy exigente en cuanto a suelos, excepto en lo que se refiere al drenaje ,
aunque prefiere suelos sueltos de textura silicio_arsillosa y ricos en materia
orgánica. No obstante se desarrolla perfectamente en suelos arcillosos enarenados.
El tomate se consume como fruta fresca y posee importantes propiedades
nutricionales, lo que quiere decir que además de ser alimento, también previene las
enfermedades.
Nuestro principal objetivo como proyecto y como pequeños emprendedores es
brindar a la población una pasta de tomate muy saludable, por lo explicado
anteriormente, y que su consumo forme parte de un hábito por personas de todas
las edades.
7 HUARAZ - 2011
BENEFICIOS NATURALES DEL TOMATE
El tomate es un conocido remineralizante y desintoxicante

Además de las toxinas que expulsa debido a su efecto diurético, también se encarga
de eliminar el ácido úrico y de reducir el colesterol. No es extraño, por tanto, que un
estudio de la Universidad de Carolina del Norte, en Estados Unidos, encontrara que
las personas que consumían este alimento con regularidad tenían la mitad de riesgo
de sufrir un infarto que aquellos que no lo hacían. El estudio comparó a 1.300
americanos y europeos que habían sufrido un infarto con el mismo número de
sujetos que nunca lo habían padecido.
La conclusión era clara: la diferencia se encontraba en el consumo de tomate.
La sustancia que, según todos los estudios, es responsable de este resultado es el
licopeno, un pigmento que le proporciona su característico color rojo. El licopeno
también se encuentra en las sandías, las zanahorias, los albaricoques y los
pomelos. La diferencia es que el tomate es el que mayor proporción tiene de este
pigmento, hasta el punto de que proporciona el 90 % del necesario para el
organismo.
El tomate es muy rico en licopeno, pigmento vegetal que ayuda a prevenir
enfermedades cardiovasculares.
Rico en Vitaminas C y A,
 Vitaminas grupos B, PP y K.
 Minerales: Fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio
y sodio.
 Bioflavonoides
 Licopeno
 Altas propiedades antioxidantes y por tanto un excelente aliado contra el
cáncer.
2.2. Aspectos Institucionales

Tipo de Sociedad: Sociedad Anónima Cerrada.
Constitución:
8 HUARAZ - 2011
Minuta de Constitución De Una Sociedad Anónima Cerrada
Señor notario: sírvase extender en su registro de escrituras públicas, una

constitución simultánea de sociedad anónima cerrada, que otorgan:
HERRERA VILLON LINDA GIMENA, de nacionalidad peruana, ocupación
contador público colegiado, con DNI n° 46074252 estado civil soltera.
MALDONADO GARCÍA ORLANDO, de nacionalidad peruana, ocupación
licenciada en administración, con DNI nº 47405382, estado civil soltero.
MENDEZ MENDEZ MARIA MILAGROS, de nacionalidad peruana, ocupación
contador público colegiado, con DNI nº 47249607, estado civil soltera.
Todos señalando domicilio común para efectos de este instrumento en
monterrey carretera central distrito de la provincia de Huaraz, departamento
Ancash.
En los términos siguientes:
PRIMERO.- por el presente pacto social, los otorgantes manifiestan su libre
voluntad de constituir una sociedad anónima cerrada, bajo la denominación de
“pasta de tomate” sociedad anónima cerrada, pudiendo usar la abreviatura
“pasta de tomate” s.a.c. se obligan a efectuar los aportes para la formación del
capital social.
SEGUNDO.- El monto del capital social es de s/. 350 000 representado por
300 200 acciones nominativas de un valor nominal de s/. 1.00 cada una,
suscritas y pagadas de la siguiente manera:
HERRERA VILLON LINDA GIMENA, suscribe 150 000 acciones nominativas y
paga s/. 150 000 (ciento cincuenta mil y 00/100 nuevos soles) mediante
aporte en efectivo.
MALDONADO GARCIA ORLANDO, suscribe 100 000 acciones nominativas y
paga s/. 100 000 (cien mil y 00/100 nuevos soles) mediante aporte en efectivo.
MENDEZ MENDEZ MILAGROS, suscribe 100 000 acciones nominativas y paga
s/. 100 000 (cien mil y 00/100 nuevos soles) mediante aporte en efectivo.
El capital social se encuentra totalmente suscrito y pagado.
9 HUARAZ - 2011
2.3. Naturaleza de la Empresa y del Proyecto del Inversión
2.3.1. VISIÓN DEL PROYECTO:

Nuestra vision es la de ser los mejores y ofrecer los productos mas
innovadores y de la mas alta calidad adelantandonos a las necesidades de la
salud y el bienestar de todas las personas.
Nos vemos con productos desarrollados acordes a las necesidades de los
clientes, convirtiendonos en una importante opcion en el mercado por calidad,
agilidad ,precios eficientes y versatiles e innovacion.
Generar un posicionamiento estratégico regional y nacional y luego poder
ingresar al Mercado Internacional, implementando más plantas de producción
y trabajando de la mano con el desarrollo agroindustrial en nuestro país.
Destacando ademas por su dedicacion a la formacion, capacitacion y
desarrollo de sus empleados, respeto integral al medio ambiente y
compromiso con el desarrollo del pais.
Para alcanzar esta vision, asumimos estos compromisos para con todos
aquellos que tenemos contacto.
2.3.2. MISIÓN DEL PROYECTO:

Somos un proyecto comprometido con el desarrollo de la población en
general, se centra en la satisfacción de las necesidades y expectativas del
cliente, brindándoles la pasta de tomate de buena calidad, que es
considerado un producto inmensamente beneficioso para mantener una
buena salud.
2.3.3. OBJETIVOS:
2.3.3.1. General
10 HUARAZ - 2011
OFRECER al público, un producto de calidad, con un alto grado

proteico, en un envase cómodo para la mayoría de la población, en
condiciones higiénicas.
Proporcionar capacitacion en ventas al personal para que produsca un

aumento promedio de las ventas en un 5 % para fin del periodo.
2.3.3.2. Específicos
Lograr el reconocimiento de la pasta de tomate como un producto
preventivo y proteico, de esta manera, promover su desarrollo
comercial a lo largo de los años.
Concientizar a la población para que el consumo de pasta de tomate,

llegue a ser un hábito en la región.
2.4. Diagnóstico y Justificación del Proyecto
4.1. Justificación del proyecto:
El proyecto de Producción y Comercialización de pasta de tomate, está orientado a

brindar al público un producto diferente, saludable y nutritivo, dirigido a la población
de todas las edades, con el fin, también de promover el consumo de productos
naturales, oriundos de nuestro país. Queremos dejar en claro que el tomate no es
una fruta que sirve solo para la prevención del cáncer y de los infartos, sino también
para toda persona, ya que, es un excelente hidratante, disminuye el nivel de
colesterol y triglicéridos de la sangre y otros.
2.5. Productos y Servicios
 Se trata de llevar al mercado la pasta de tomate envasado como producto

final, en potes de vidrio y sachets de 500 kilogramos y 250 kilogramos
cada una respectivamente, esto fue decidido así, por la demanda de la
11 HUARAZ - 2011
muestra encuestada, que prefiere estos tipos de envases y está dispuesta

a pagar entre S/. 2.50 a S/. 3.50
 Nuestro producto se diferencia por dar a conocer las altas propiedades
antioxidantes que tiene el tomate.
 excelente aliado contra el cáncer y los infartos.
 Mejor sabor: El sabor de la pasta de tomate es agradable, en contraposición

con el de muchos ingredientes envasados que no agradan al paladar infantil.
 El carácter muy interesante en el tomate es su alta productividad, algunos

reportes disponibles indican variación desde 10 a 100 toneladas por Ha, por
lo tanto tendremos abastecimiento suficiente del fruto, ya que requeriremos
180 000 kilos por cada año.
2.6. Análisis del Mercado
Evaluaremos si este proyecto es factible de ser realizado, ejecutando una encuesta

a una muestra de la población y según ella saber las necesidades y opiniones de las
personas para poder satisfacer de la mejor manera sus expectativas con la
elaboración de este producto.
Tamaño de la muestra:
Para determinar el tamaño de la muestra, es decir, el número de encuestas que se
realizaron, se tomó en cuenta la siguiente información:
 El mercado objetivo, el cual estuvo conformado por la Población
Económicamente Activa de la provincia de Huaraz, zona urbana de Huaraz e
Independencia, la cual está conformada por una población de 96 051
personas, según el Instituto Nacional de Estadística e Informática – Censos
Nacionales 2007: XI Población y VI de Vivienda.
 Un nivel de confianza de 95% y un grado de error de 5% en la fórmula de la
muestra.
12 HUARAZ - 2011
Aplicando la fórmula de la muestra:
Z 2 * p*q
n0  , como se conoce el total de la población se aplica la corrección
e2
de la muestra con la siguiente fórmula:
n0
n
n
1 0
N
Donde:
 Nivel de confianza 95 % (Z = 1.96)
 Grado de error (e) = 0.05 = 5 %
 Universo (N) = 96051
 Probabilidad de ocurrencia (P) = 0.8 (Encontrado en la encuesta piloto
elaborada)
Probabilidad de no ocurrencia (Q) = 0.2 (Encontrado en la encuesta piloto
elaborada)
CALCULO DE LA MUESTRA ESTADISTICA.
Z 2 * p*q
n0 
e2
1.96 2 * 0.8 * 0.2
n0   245.86
0.05 2
n0  80.67
Aplicando la corrección:
n0
n
n
1 0
N
13 HUARAZ - 2011
Reemplazando se tiene
245.86
n  245.24
245.86
1
96051
Entonces el tamaño de muestra es: n  245
Resultados de la encuesta
Una vez realizada la encuesta, los resultados fueron los siguientes:

1. Sabía usted que el tomate es un excelente preventivo contra los infartos y el
cáncer
a) Si b) No
Sabia usted que el tomate Nº de Porcentaje

es un excelente Personas
preventivo contra los
infartos y el cáncer
Si 24 9.8%
No 221 90.2%
Total 245 100.0%
Conclusión: Del cuadro y el gráfico se observa que el 90.2% de los

encuestados no tienen conocimiento que el tomate previene los infartos y el
cáncer.
2. Sabe usted ¿Qué es una pasta de tomate?

a) Si b) No……Pase a la Pg.9
14 HUARAZ - 2011
Sabe Usted Nº de Porcentaje

¿Qué es una Personas
Pasta de
Tomate?
Si 211 86.1%
No 34 13.9%
¿Con que Nº de Porcentaje Total 245 100.0%
frecuencia Personas
consume usted
Pasta de tomate?
Siempre 31 25.2%
A veces 92 74.8%
Total 123 100.0%
Conclusión: Del cuadro y el gráfico se observa que el 86.1% de los encuestados

mencionaron que saben que es una pasta de tomate.
3. ¿Consume usted Pasta de tomate?

a) Si b) No……Pase a la Pg.10
Conclusión: Del cuadro y el gráfico se observa que, de los que contestaron que saben
que es una pasta de tomate (211 personas), el 58.3% mencionaron que consumen pasta
de tomate.
¿Consume Nº de Porcentaje
4. ¿Con que frecuencia consume usted Pasta de usted Personas
tomate? Pasta de
a) Siempre b) A veces tomate?
Si 123 58.3%
No 88 41.7%
Total 211 100.0%
15 HUARAZ - 2011
Conclusión: Del cuadro y el gráfico se observa que, de los que contestaron que
consumen pasta de tomate (123 personas), el 74.8% mencionaron que lo consumen
frecuentemente algunas veces, mientras que el 25.2 lo consume siempre con
frecuencia.
5. Que marca de Pasta de tomate prefiere:

a) Compas b) Fanny c) Gloria d) Maggi e) La rojita
Que Nº de Porcentaje
marca de Personas
Pasta de
tomate
prefiere:
Compas 16 13.0%
Fanny 24 19.5%
Gloria 9 7.3%
Maggi 29 23.6%
La Rojita 45 36.6%
Total 123 1
consumen pasta de tomate (123 personas), la mas alta preferencia para comprar pasta
de tomate la tiene la marca La Rojita con un 36.6% seguido de Maggi con el 23.6%.
6. Que presentación de pasta de tomate compra con mayor frecuencia:
a) Sachet b) Envase de Vidrio
16 HUARAZ - 2011
Que presentación Nº de Porcentaje

de pasta de tomate Personas
compra con mayor
frecuencia
Sachet 101 82.1%
Envase de Vidrio 22 17.9%
Total 123 100.0%
De qué precio Nº de Porcentaje

consume más Personas
la pasta de
tomate
S/. 1.50 101 82.1%
S/. 3.50 22 17.9%
Conclusión: Del cuadro y el gráfico se
Total 123 100.0%
observa que, de los que contestaron que
consumen pasta de tomate (123 personas), la mayoría de las personas lo compran en
Sachet con un 82.1%, mientras que sólo el 17.9% lo hace en envase de vidrio.
7. De qué precio consume más la pasta de tomate
a) S/. 1.50 b) S/. 3.50
17 HUARAZ - 2011
En su casa de qué Nº de Porcentaje

manera consume más Personas
pasta de tomate
Pastas 81 65.9%
Guisos 42 34.1%
Total 123 100.0%
consumen pasta de tomate (123 personas), la mayoría paga un precio de S/. 1.5, siendo
el 82.1%, mientras que sólo el 17.9% para S/.3.5
8. ¿En su casa de qué manera consume más pasta de tomate.

a) Pastas b) Guisos
consumen pasta de tomate (123 personas), la mayoría utiliza la pasta de tomate en
Pastas siendo el 65.9%, mientras que solo el 34.1% lo consume en guisos.
9. ¿Ha oído algunas ves de la Pasta de tomate?

a) Si b) No
18 HUARAZ - 2011
¿Ha oído Nº de Porcentaje

algunas vez de Personas
la Pasta de
tomate?
Si 21 61.8%
No 13 38.2%
Total 34 100.0%
Conclusión: Del cuadro y el gráfico se observa que, de los que contestaron que no
saben que es una pasta de tomate (34 personas), la mayoría ha oído hablar alguna vez
de Pasta de Tomate siendo el 61.8%, mientras que solo el 38.2% nunca lo ha oído.
10. ¿Le gustaría probar la Pasta de tomate?

a) Si b) No
19 HUARAZ - 2011
¿Le gustaría Nº de Porcentaje

probar la Pasta de Personas
Conclusión: Del cuadro y el gráfico se tomate?
Si 77 63.1%
observa que, de los que contestaron que No 45 36.9%
Total 122 100.0%
no saben que es una pasta de tomate (34
personas) y que no la consumen (88 personas), la mayoría le gustaría probar la Pasta
de Tomate (63.1%), mientras que solo el 36.9% definitivamente no le gustaría probar.
11. Si el producto (Pasta de tomate) fuera de una empresa huaracina lo compraría:

a) Si b) No
Conclusión: Del cuadro y el gráfico se Si el producto Nº de Porcentaje

(Pasta de tomate) Personas
observa que, del total de los fuera de una
encuestados la mayoría manifiesta que empresa
huaracina lo
si el producto fuera de una empresa compraría
Si 148 60.4%
huaracina lo comprarían el 60.4%, No 97 39.6%
Total 245 100.0%
mientras los que no comprarían el
producto sería el 39.6%.
20 HUARAZ - 2011
12. En que presentación le gustaría adquirirlo:

a) Sachet b) Vaso de Vidrio
En que Nº de Porcentaje
presentación Personas
le gustaría
adquirirlo:
Sachet 121 81.8%
Envase de 27 18.2%
Vidrio
Total 148 100.0%
Conclusión: Del cuadro y el gráfico se observa que, de los encuestados que

manifestaron que comprarían el producto si la empresa fuera huaracina (148), la
mayoría de ellos manifiesta que lo preferiría comprar en la presentación Sachet
(81.8%), mientras que sólo el 18.2 lo preferiría en un envase de vidrio.
Conclusiones Generales
 Esta encuesta nos permitió saber la cantidad de personas que conocían sobre los
grandes beneficias que contiene el tomate.
 También, gracias a esta se pudo hacer factible la idea de lanzar una nueva pasta de
tomate al mercado, debido a la conclusión que se obtuvo de que hay un buen número
de personas que consumen ingredientes ya listos para cocinar, y así mismo otra
conclusión que determina la factibilidad, es que hay un buen número de personas que
estarían dispuestas a probar este nuevo producto.
 Gracias a esta encuesta, nos permitieron conocer los gustos y preferencias de los
consumidores que conforman el público objetivo y, de esa manera, podamos elaborar
un producto que satisfaga dichas preferencias y gustos. Y finalmente, nos ayudó a
conocer cuánto estarían dispuestos a pagar, dónde prefieren adquirirlo, y qué opinan
sobre el lanzamiento de un nuevo producto al mercado, hecho a base de una fruta con
tantos beneficios para la buena salud.
21 HUARAZ - 2011
 Las preguntas abiertas se hicieron con el fin de saber la opinión de las personas, y
muchos respondieron, que sería una gran idea de que se comercialice este producto,
pero que antes se haga un plan de publicidad y concientización para que el producto
tenga muchas más acogida de la que ya tiene, por el simple hecho de saber que tiene
exelentes propiedades.
*Análisis de Mercado*
2.6.1. Competidores potenciales:

 Maggi
 Fanny
 Compas
 La rojita
 Gloria
2.6.2. Rivalidad entre compañías establecidas:

No hay compañías que compitan con nuestra empresa, al menos no en nuestra región.
2.6.3. El poder de negociación de los compradores:

 La demanda de nuestro producto, abarca la ciudad de Huaraz y el distrito de
independencia. Con el tiempo se puede extender hacia toda la región pero se
empezará en las zonas antes mencionadas.
 Los compradores son más poderosos cuando:
 Como las empresas que proveen el mismo producto que nuestra empresa son
muchas y los compradores son pocos y de gran tamaño(pizzerías,
restaurantes). En este caso, los compradores tienen mayor poder de
negociación.
 Cuando las compras individuales sean en grandes volúmenes del producto. En
este caso, los compradores pueden negociar reducciones de precio.
22 HUARAZ - 2011
2.6.4. El poder de negociación de los proveedores:

Nuestros proveedores son personas conocidas, de Huaral-Chancay, Barranca, y/o
Huacho, personas que tienen grandes chacras en donde cultivan el tomate.
Como son varios proveedores tenemos la ventaja de que no nos van imponer un precio
para la materia prima.
2.6.5. La amenaza de los productos sustitutos

Toda empresa corre el riesgo de que con el tiempo aparezcan productos sustitutos,
como por ejemplo pastas elaborados a base de otros productos naturales.
2.7. Análisis FODA
Fortalezas:
 La fruta (tomate) es conocida por la mayoría de personas de la zona.
 El producto está hecho a base de una fruta muy saludable.
 El alto valor nutricional y preventivo de esta planta.
 El tomate está ampliamente distribuido y puede adaptarse fácilmente a ecologías
de costa, valles interandinos
Oportunidades:
 Personal con experiencia.
 El fácil acceso a la zona donde se produce, asegura su rápida articulación con los
mercados y los bajos costos de transporte.
Debilidades:
 Bajo presupuesto
 Producción limitada
 Se trata de una empresa nueva
 No se contará con tecnología de punta, por ser un proyecto que apenas está
empezando.
Amenazas:
 La competencia, en este caso indirecta (productores de diversos de pasta de
tomate.)
 Desastres naturales.
 Existencia de productos sustitutos.
 Tiene muchos competidores
23 HUARAZ - 2011
2.8. Plan de Comercialización

La venta del producto final se realizará:
Para comenzar la venta del producto, se tendrá que contratar una publicidad llamativa en la
radio de mayor sintonía a nivel regional y al mismo tiempo se realizará la venta de puerta en
puerta ofreciendo mini sachets de pasta de tomate.
Ya cuando se consolide la empresa y el producto, se realizará la venta por mayor y a los
minoristas que serán los encargados de abastecer a los restaurantes, mercados, bodegas,
minimarkets, etc.
Venta hacia el mercado local, se promoverá la oferta a un mejor precio, haciendo incidencia
en las propiedades del producto.
2.9. Instalaciones de Producción
Para desarrollar nuestras actividades del proyecto, la planta de producción estará
ubicada en la Provincia de Huaraz, en la zona de Tacllan a 6.8 Km del centro de
Huaraz (distrito de Huaraz); en este lugar se llevará a cabo el procesamiento y
envasado de la pasta de tomate; por reunir características favorables para el desarrollo
del proyecto, por la razón de no afectar la tranquilidad de la población, además por la
disponibilidad del terreno y porque nos permite reducir costos en el transporte de la
materia prima (Tomate); costo de la mano de obra, disponibilidad de agua, energía y
otros suministros.
2.10. Plan de Personal
Planeamiento y reclutamiento de personal.
 Contaremos con 8 trabajadores (incluidos los accionistas de la empresa que realizarán
labores que no requieren gran especialización) con experiencia laboral en esta área. La
cantidad de tomate(en kg.) que será procesado son de 3500, y los trabajadores se
encargarán de realizar cada operación que conforma el proceso de la pasta de tomate,
que son las siguientes:
- Recepción - Pre-limpieza
- Selección – Lavado
- Desinfección y Pelado de los tomates
- Trozado
- Filtración del jugo
- Cosido a vapor de pulpa y jugo
24 HUARAZ - 2011
- Envasado
 Para la realización del reclutamiento de los trabajadores, éstos fueron llamados a
entrevista personal; evaluar su actitud en dicho momento y si tienen o no experiencia
en este campo, posteriormente debemos la selección, es decir, analizar sus habilidades,
capacidades y decidir objetivamente quiénes tienen mayor potencial para desempeñar
un cargo (contratación); esto es, después de haber llegado a acuerdos que satisfagan
intereses personales y de la organización.
 Para presentarlos a su misión se deberá llevarlos al centro de trabajo (laboratorio), se
hará que el nuevo trabajador se incorpore y se identifique; brindándole la información
que requiere para comenzar a desempeñar su labor, mostrándole a cada uno su
respectivo puesto, explicar rápidamente el funcionamiento de las maquinarias,
presentarlos entre ellos para que pueda existir un ambiente armonioso de trabajo
basado en el compañerismo y la comunicación cordial.
 Luego, se considera conveniente capacitar al personal, es muy importante asesorarlos
en lo que se refiere a las nuevas tecnologías industriales, para el mejor uso de las
maquinarias y para desarrollar el máximo potencial de cada trabajador.
Selección y contratación de obreros y empleados para su proyecto.
* En el caso de la selección de obreros analizamos las capacidades y habilidades
técnicas para que sean contratados, así mismo, su experiencia, y entre ellos
consideraremos a:
- Personal para el procesamiento de la materia prima (tomate), con experiencia y
capacidad técnica, en número suficiente para que realicen cada parte de dicho
procesamiento.
* En el caso de la selección de empleados se analiza: su preparación académico
profesional, su experiencia, así mismo sus capacidades, entre ellos pueden estar:
- Ingeniero Industrial
- Contador
- Administrador
-
Reglamento interno de trabajo
1) La hora de ingreso será las 8 a.m.
La hora del refrigerio será a partir de la 1:00 pm a las 2:30pm.
La hora de salida será a las 7.00 p.m.
25 HUARAZ - 2011
2) Se utilizara la vestimenta (uniforme) obligatoria asignada a todos los trabajadores que

intervienen directamente en el proceso productivo.
3) El pago de las remuneraciones se realizará en base a la remuneración mínima vital. De
manera mensual
4) Se realizarán las capacitaciones según las necesidades de los trabajadores y de la
empresa.
2.11. Administración financiera y contable
Cargos que ocuparán los accionistas y otros empleados en la empresa

 Gerente general: a cargo de Doña HERRERA VILLON LINDA GIMENA, identificada
con su documento nacional de identidad número 46074252, soltera, de profesión Contador
Público Colegiado, domiciliado en el Prolongación Simón Bolívar s/n distrito y provincia
de Huaraz.
 Jefe del Departamento de Finanzas: a cargo de Don MALDONADO GARCÍA
ORLANDO, identificado con su documento nacional de identidad número 47249607,
quien manifiesta ser de estado civil soltero, de profesión Licenciado en Administración,
domiciliado en el distrito de Acopampa, provincia de Carhuaz.
 Jefe del Departamento de Compras y Ventas: a cargo de doña Liliana Romero Martin,
identificado con su documento nacional de identidad número 47405382, soltera, de
profesión Contador Público Colegiado, domiciliado en el Jr. Amazonas S/N Tambo,
distrito y provincia de Carhuaz.
 Jefe del área de producción y control de calidad: a cargo de don Miranda Chávez Julio,
identificado con su documento nacional de identidad número 41321442, soltero, de
profesión Ing. Industrial, domiciliado en la Av. Agustín V. Leguía S/N, distrito de Marcara,
provincia de Carhuaz, con un curriculum aceptable, una experiencia de 15 años habiendo
desempeñado un trabajo honesto en pequeñas y medianas empresas industriales.
Capítulo III
EL PROYECTO DE INVERSIÓN
3.1. ANALISIS TÉCNICO

3.1.1. Tamaño óptimo:
 300 metros cuadrados para iniciar la empresa
26 HUARAZ - 2011
3.1.2 localización óptima

 Provincia de Huaraz, en la zona de Tacllan a 6.8 Km del centro de Huaraz (distrito de
Huaraz)
 Nos permite reducir costos en el transporte de la materia prima (Tomate); costo de la
mano de obra, disponibilidad de agua, energía y otros suministros.
3.1.3Ingenieria del proyecto
Las áreas que va a tener nuestra empresa y como va a ser distribuida se ve a continuación
ORGANIGRAMA
PROCESO DE PRODUCCION
27 HUARAZ - 2011
3.2 . ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO. FLUJO DE FONDOS
1) Vida útil 5 años.

2) Ventas estimadas 540 000 unidades a un costo de S/. 2.50.
3) Costos variables estimados unitarios:
Costos unitarios
Materia prima S/ 0.80
Mano de obra S/ 0.45
Comisión S/ 0.28
Otros gastos S/ 0.22
Total S/ 1.75
4) Costos fijos totales:
S/
28 HUARAZ - 2011
Gastos de administración 138, 750.00
Gastos de venta y comercialización 55, 500.00
Publicidad y Alquiler del Local 69, 375.00
Otros gastos (agua potable, energía 13, 875.00

eléctrica, etc.)
Subtotal 277, 500.00
Depreciación 20%
Total costos fijos 302, 000.00
5) La empresa esta afecta al impuesto a la renta del 30%

6) El proyecto necesitara una inversión inicial de:
Inversión S/
Capital social 227,500
Maquinaria y equipo 122,500
La maquinaria y el equipo se depreciara en 5 años con el método de depreciación

lineal y no tendrá valor residual.
El capital de trabajo es para financiar la compra de la materia prima.

El capital de trabajo del proyecto permanece igual durante la vida útil del proyecto.
El financiamiento del proyecto se realizará con el capital aportado de S/ 350,000.00
Presupuesto de Estado de Ganancias y Pérdidas
Para el elaborar el Presupuesto de Estado de Ganancias y Pérdidas se considera la sgte:
 Nuestros ingresos por ventas anuales son de 540,000 unidades a vender a un

costo estimado de S/ 2.50 c/u
 Nuestros costos variables resulta de multiplicar las 540,000 por el costo
variable unitario de S/ 1.75
 Nuestros costos fijos ascenderán a S/ 302, 000 por año y durante la vida útil del
proyecto.
29 HUARAZ - 2011
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Ventas 1 350,000 1 350,000 1 350,000 1 350,000 1 350,000
Costos variables 945,000 945,000 945,000 945,000 945,000
Margen de
contribución 405,000 405,000 405,000 405,000 405,000
Costos fijos 302,000 302,000 302,000 302,000 302,000
Utilidades antes 103,000 103,000 103,000 103,000 103,000

del impuesto
Impuesto a la renta 30,900 30,900 30,900 30,900 30,900
Utilidad después 72,100 72,100 72,100 72,100 72,100

de los impuestos
Utilidad anterior 0 72,100 144,200 216 ,300 288,400
Utilidad retenida 72,100 144,200 216.300 288,400 360,500
Presupuesto de Flujo de Efectivo del Proyecto
Se debe considerar lo siguiente:
 Los ingresos o ventas anuales serán íntegramente al contado

 Los costos variables serán pagados al contado
 Los costos fijos son al contado, con excepción de la Depreciación.
Concepto 1 2 3 4 5
Ingresos de
efectivo
Ventas al 1 350,000 1 350,000 1 350,000 1 350,000 1 350,000

contado
Total ingresos 1 350,000 1 350,000 1 350,000 1 350,000 1 350,000

de efectivo
Egresos de
efectivo
30 HUARAZ - 2011
Costos 945,000 945,000 945,000 945,000 945,000

variables
Costos fijos 277,500 277,500 277,500 277,500 277,500
Impuestos a la 30,900 30,900 30,900 30,900 30,900

renta
Total egresos 1 253,400 1 253,400 1 253,400 1 253,400 1 253,400

de efectivo
Flujo efectivo 96,600 96,600 96,600 96,600
Caja anterior 0 96,600 193,200 289,800 386,400
Caja final 96,600 193,200 289,800 386,400 483,000
Presupuesto de Balance General del Proyecto
 Capital de Trabajo será igual todos los años.

 El financiamiento del proyecto será íntegramente por el capital aportado.
Concepto 0 1 2 3 4 5
96,600
Caja 193,200 289,800 386,400 483,000
Capital de trabajo 227,500 227,500 227,500 227,500 227,500 227,500
Maquinaria y 122,500 122,500 122,500 122,500 122,500 122,500

equipo
Depreciación 0 24,500 49,000 73,500 98,000 122,500

acumulada
31 HUARAZ - 2011
Maquinaria y 98,000 73,500 49,000 24,500 0

equipo neto
Total activo 350,000 422,100 494,200 566,300 683,400 710,500
Pasivo y P. neto
Prestamos 0 0 0 0 0 0
Capital social 350,000 350,000 350,000 350,000 350,000 350,000
Utilidad retenidas 0 72,100 144,200 216,300 288,400 360,500
Total pasivo y P. 350,000 422,100 494,200 566,300 683,400 710,500

Neto
3.3. Evaluación económica y financiera
1) VAN será del 11%
VAN = - 350 000 + + + + +
VAN = -350 000 + 87 027.02703 + 78 402.72705 + 70 633.08743 +

63 633.4121 + 57 327.39829
VAN = - 350 000 + 357 023.65
VAN = 7 023.65
Periodo de Recuperación
3 años, 7 meses y 13 días
Análisis de Escenarios
Análisis FEO
32 HUARAZ - 2011
Inversión inicial: S/.350 000

Vida útil: 5 años
Se espera producir: 540 000 unid.
Costo fijo: S/. 302 000

Costo variable: S/. 1.75 c/u
Valor de Rescate: 0
Dpto. Vtas. Tiene un precio de S/. 2.50 c/u
Dpto. Ingeniería solicita inversión inic. S/. 227 500
FLUJO DE EFECTIVO BASE
Precio de venta por unidad 2.50 2.75 2.25
Venta en unidades 540 000 540 000 540 000
Costo variable por unidad 1.75 1.75 1.75
VENTAS 1 350 000 1 485 000 1 215 000
Costo variable 945 000 945 000 945 000
Costo fijo 302 000 302 000 302 000
Depreciación 24 500 28 175 20 825
UTILIDAD ANTES DE
78 500 209 825 -52 825
IMPUESTOS
Impuesto a la Renta 30% 23 550 62 948 -
UTILIDAD O PERDIDA 54 950 146 877 -52 825
Mas depreciación 24 500 28 175 20 825
FLUJO DE EFECTIVO DE
79 450 175 052 -32 000
OPERACIÓN
Inversión inicial 350 000 402 500 297 500
Capital de trabajo neto inicial 227 500 238 875 216 125
Valor de rescate 0 0 0
Valor Presente Neto FEO 47 149.71 103 884.84 -18 990.44
Se requiere rendimiento de 11% y tasa IR 30%
33 HUARAZ - 2011
* Proyecciones de:
Inversión inicial……….…………………..… +/- 15%
Depreciación……….………………………... +/- 15%
Precio proyectado……….......................…….. +/- 10%
Estimación del Capital de Trabajo…………... +/- 5%
Valor de Rescate……………………………. . +/- 5%
BASE = FLUJO DE EFECTIVO DE OPERACIÓN/ (1+0.11) ^5

= 79 450 / (1.11^5) = 47 149.71
+ = 175 052 / (1.11^5) = 103 884.84
- = -32 000 / (1.11^5) = -18 990.44
Capítulo IV
34 HUARAZ - 2011
IMPACTO AMBIENTAL
La fábrica de la pasta de tomate contará con infraestructura adecuada, para el buen uso de los
recursos, así como el uso del agua, la energía eléctrica; para los desechos que se generen en el
procesamiento del producto y el mantenimiento de las maquinarias.
Gestión de los recursos:
Agua y energía: Realizar campañas de información y formación entre los empleados

para el ahorro de estos servicios, durante el proceso productivo, como al utilizar
métodos secos como la vibración o aire comprimido para la limpieza de los tomates.
Maquinarias: Las industrias contribuyen a la contaminación del aire, a través de

sustancias de desecho como el monóxido de carbono, el cual produce enfermedades
pulmonares; ante esto se deberá adquirir materiales que no transmitan sustancias
toxicas; también se mantendrá las maquinarias en buen estado, al igual de mantener el
higiene en el trabajo de forma que no se contamine el producto.
Desechos: Igualmente la acumulación de grandes cantidades de desechos sólidos o (la

cascara del tomate) favorece la proliferación de malos olores que contaminan el aire;
por lo que lo utilizaríamos como fertilizantes orgánicos y/o como para la alimentación
para animales.
A efectos de empezar a practicar una Contabilidad Ambiental nos basamos en una

producción más limpia, implementando gran número de mediciones destinadas, a evitar,
reducir y tratar los desperdicios. Y así cumplir con las normas mundiales del cuidado del
medio ambiente.
La contabilidad ambiental proporciona datos que resaltan tanto la contribución de los

recursos naturales al bienestar económico como los costos impuestos por la contaminación
o el agotamiento de estos (regalías, canon, etc.). Lógicamente tenemos que considerar la
necesidad de un nuevo modelo de informe, el cual se debe regir por reglas distintas a las
que conocemos dentro del proceso contable, formar consciencia y que las autoridades
apliquen sanciones más drásticas para las empresas que contaminan el medio ambiente.
35 HUARAZ - 2011
** Encuesta **
36 HUARAZ - 2011
Encuesta Sobre El Lanzamiento Al Mercado La Pasta De Tomate

Tenga Usted un buen día, estamos ejecutando una encuesta con la finalidad de evaluar la
viabilidad de lanzar un nuevo producto al mercado, que se trata de una nueva pasta de tomate:
Las respuestas son anónimas, por favor, le pedimos, responda con sinceridad. De antemano le
agradecemos por su tiempo en colaborar con nosotros para llevar a cabo nuestra
investigación.
OBJETIVO DE LA INVESTIGACION El objetivo de la investigación es conocer el estudio de

mercado e impacto de la Pasta de tomate en la población de Huaraz,
DATOS DEL INFORMANTE
1°- EDAD
………………………………………………………………..
2°- SEXO
MASCULINO  FEMENINO 
DATOS PARA LA INVESTIGACIÓN
13. Sabia usted que el tomate es un excelente preventivo contra los infartos y el cáncer
a) Si b) No
14. Sabe usted ¿Qué es una pasta de tomate?

a) Si b) No……Pase a a Pg.9
¿Porqué?
………………………………………………………………………………………………
………………………….…………….
15. ¿Consume usted Pasta de tomate?

a) Si b) No……Pase a a Pg.10
¿Porqué?
………………………………………………………………………………………………
………………………….…………….
16. ¿Con que frecuencia consume usted Pasta de tomate?

a) Siempre b) A veces
37 HUARAZ - 2011
17. Que marca de Pasta de tomate prefiere:

a) Compas b) Fanny c) Gloria d) Maggi e) La rojita
18. Que presentación de pasta de tomate compra con mayor frecuencia:

a) Sachet b) Envase de Vidrio
19. De qué precio consume más la pasta de tomate
a) S/. 1.50 b) S/. 3.50

20. ¿En su casa de qué manera consume más pasta de tomate.
b) Pastas b) Guisos
Otros..................................................................................................................
21. ¿Ha oído algunas ves de la Pasta de tomate?

a) Si b) No
22. ¿Le gustaría probar la Pasta de tomate?

a) Si b) No
¿Porqué?
………………………………………………………………………………………………
………………………….…………….
23. Si el producto (Pasta de tomate) fuera de una empresa huaracina lo compraría:

a) Si b) No
¿Porqué?
………………………………………………………………………………………………
………………………….…………….
24. En que presentación le gustaría adquirirlo:

a) Sachet b) Vaso de Vidrio
CONCLUCIONES
38 HUARAZ - 2011
 Al tratar de conocer las necesidades de las personas nos percatamos de que

ellos costearían un monto más de lo que normalmente desembolsan a fin de
agilizar las labores diarias; esta necesidad ha hecho que sea más rentable, y
de viabilidad para la preparación de proyecto de inversión “Pasta de Tomate”.
 Al evaluar el proyecto de inversión con los indicadores económicos, muestran

la viabilidad del proyecto.
ABIBLIOGRAFIA
 INEI – HUARAZ
 http://WWW.historiacosina.com
39 HUARAZ - 2011
 www.mundotomates.com.pe.
 www.monografias.com
40 HUARAZ - 2011

Proyecto Pasta de Tomate Firme

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Proyecto Pasta de Tomate Firme

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Proyecto de Inversión Privada – Producción y Comercialización de UNASAM

3. El proyecto de inversión ……………………………………………….26

El presente proyecto de inversión privada es orientado al desarrollo de

Para esto confirmamos la preferencia del público mediante un estudio de mercado

El presente proyecto de Inversión Privada, titulado: centro de engordamiento

El lugar donde se realizara el proceso de engorde, se ubicará en la provincia

El producto será distribuido, para comenzar se realizarán acuerdos

Este proyecto es considerado viable porque según los resultados de la

2.1 Breve Reseña Histórica

BENEFICIOS NATURALES DEL TOMATE

El tomate es un conocido remineralizante y desintoxicante

2.2. Aspectos Institucionales

Minuta de Constitución De Una Sociedad Anónima Cerrada

Señor notario: sírvase extender en su registro de escrituras públicas, una

2.3. Naturaleza de la Empresa y del Proyecto del Inversión

2.3.1. VISIÓN DEL PROYECTO:

2.3.2. MISIÓN DEL PROYECTO:

OFRECER al público, un producto de calidad, con un alto grado

Proporcionar capacitacion en ventas al personal para que produsca un

Concientizar a la población para que el consumo de pasta de tomate,

2.4. Diagnóstico y Justificación del Proyecto

4.1. Justificación del proyecto:

El proyecto de Producción y Comercialización de pasta de tomate, está orientado a

2.5. Productos y Servicios

 Se trata de llevar al mercado la pasta de tomate envasado como producto

muestra encuestada, que prefiere estos tipos de envases y está dispuesta

 Mejor sabor: El sabor de la pasta de tomate es agradable, en contraposición

 El carácter muy interesante en el tomate es su alta productividad, algunos

2.6. Análisis del Mercado

Evaluaremos si este proyecto es factible de ser realizado, ejecutando una encuesta

Aplicando la fórmula de la muestra:

CALCULO DE LA MUESTRA ESTADISTICA.

Entonces el tamaño de muestra es: n  245

Una vez realizada la encuesta, los resultados fueron los siguientes:

Sabia usted que el tomate Nº de Porcentaje

Conclusión: Del cuadro y el gráfico se observa que el 90.2% de los

2. Sabe usted ¿Qué es una pasta de tomate?

Sabe Usted Nº de Porcentaje

Conclusión: Del cuadro y el gráfico se observa que el 86.1% de los encuestados

3. ¿Consume usted Pasta de tomate?

5. Que marca de Pasta de tomate prefiere:

Que presentación Nº de Porcentaje

De qué precio Nº de Porcentaje

7. De qué precio consume más la pasta de tomate

a) S/. 1.50 b) S/. 3.50

En su casa de qué Nº de Porcentaje

8. ¿En su casa de qué manera consume más pasta de tomate.

9. ¿Ha oído algunas ves de la Pasta de tomate?

¿Ha oído Nº de Porcentaje

10. ¿Le gustaría probar la Pasta de tomate?

¿Le gustaría Nº de Porcentaje

11. Si el producto (Pasta de tomate) fuera de una empresa huaracina lo compraría:

Conclusión: Del cuadro y el gráfico se Si el producto Nº de Porcentaje

12. En que presentación le gustaría adquirirlo:

Conclusión: Del cuadro y el gráfico se observa que, de los encuestados que

2.6.1. Competidores potenciales:

2.6.2. Rivalidad entre compañías establecidas:

2.6.3. El poder de negociación de los compradores:

2.6.4. El poder de negociación de los proveedores:

2.6.5. La amenaza de los productos sustitutos

2.7. Análisis FODA

2.8. Plan de Comercialización