Donat

Bahan-bahan
22 porsi

1. 500 gr tepung terigu protein tinggi

2. 70 gr gula pasir
3. 50 gr mentega
4. 1 butir telur utuh
5. 1 butir kuning telur
6. 7 gr ragi
7. 250 ml susu hangat
8. Sejumput garam
9. Sedikit perisa vanila
10. Glaze dan bahan topping lain

Langkah
1. Aktifkan ragi dengan cara melarutkan sedikit susu hangat (sekitar 50ml) dengan
sesendok gula dan ragi. Tunggu sampai ragi aktif, tandanya adalah muncul busa
yang banyak pada campuran ragi.

2. Campurkan terigu, gula, telur, campuran ragi aktif, uleni.

3. Campurkan mentega, uleni.

4. Campurkan susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tanda kalis
jika diambil sedikit adonan bisa melar tanpa lubang.

5. Diamkan adonan selama 30 menit. Adonan akan mengembang.

6. Kempeskan adonan, sampai hilang udara di dalamnya.

7. Timbang adonan seberat 40 gram. bentuk bulat.

8. Giling adonan lalu bentuk. Diamkan 40 menit

9. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil, balik sekali saja.

10. Dinginkan donat lalu hiasi dengan topping.