STANDAR PROSEDUR OPERSIONAL PENCUCIAN

ALAT MAKAN PASIEN

No. Dokumen No. Revisi Halaman
RSU. LURAMAY
1/1

Tanggal terbit Ditetapkan

STANDAR Direktur RSU. Luramay
PROSEDUR
OPERASIONAL

dr. Ny. Lauritha Sambo P., Sp. A

Februari 2014
PENGERTIAN Serangkaian kegiatan membersihkan dan mencuci alat saji dan
alat masak dengan menggunakan bahan pembersih
TUJUAN Supaya alat dapat dipergunakan kembali dalam proses
selanjutnya dan terjamin kualitas sanitasinya

KEBIJAKAN 1. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 44 Tahun 2009

tentang Rumah Sakit.
2. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 36 Tahun 2009
tentang Kesehatan.
3. Peraturan Pemerintah No 32 tahun 1996 tentang Tenaga
Kesehatan.
4. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit, Departemen Kesehatan
2002.
5. Keputusan Menteri Kesehatan No. 129 Tahun 2008 Tentang
Standar Pelayanan Minimal Rumah Sakit.
6. Keputusan Ketua Badan Pengurus yayasan Sedja Mikarya
Nomor 047/VII/ 2011 Tentang Struktur Organisasi Rumah
Sakit Mitra Husada.
PROSEDUR A. Alat masak.
1. Pembersihan kasar adalah menghilangkan sisa makanan
tanpa menggunakan air.
2. Pembersihan dengan detergen (sabun cair) menggunakan
air panas.
3. Membilas dengan air panas.
4. Pembilasan dengan air dingin.
5. Pengeringan.
B. Alat saji
Alat saji yang digunakan untuk pasien ruang isolasi
1. Pembersihan kasar adalah menghilangkan sisa makanan
tanpa air.
2. Perendaman dalam larutan desinfectan.
 STANDAR PROSEDUR OPERSIONAL PENCUCIAN
ALAT MAKAN PASIEN
No. Dokumen No. Revisi Halaman
RSU. LURAMAY
1/1

Tanggal terbit Ditetapkan

STANDAR Direktur RSU. Luramay
PROSEDUR
OPERASIONAL

dr. Ny. Lauritha Sambo P., Sp. A

Februari 2014
PROSEDUR 3. Pembersihan dengan detergen (sabun cair) menggunakan
panas.
4. Pembilasan dengan air panas.
5. Pembilasan dengan air dingin.
6. Pengeringan dengan lap kering.

C. Alat saji yang digunakan untuk pasien ruang non isolasi

1. Pembersihan kasar adalah menghilangkan sisa makanan
tanpa air.
2. Pembersihan dengan detergen (sabun cair) menggunakan
air panas.
3. Membilas dengan air panas.
4. Membilas dengan air dingin.
5. Pengeringan dengan menggunakan lap kering.

UNIT TERKAIT Instalasi Gizi