4.4.

FRUTO
A

C
 =

A D
En lenguaje corriente “fruta” significa normalmente una
estructura carnosa, usualmente asociada a semillas, dulce o
ácida y comestible en estado crudo, como manzanas,
naranjas, uvas, frutillas o bananas.

En sentido botánico “fruto” incluye también muchas

estructuras que comunmente no llamamos fruta, como
granos de cereales, vainas de porotos, tomates y muchos
otros.

Los frutos constituyen, junto con las flores, herramientas que

le han permitido a las Angiospermas transformarse en el
grupo de plantas con mayor éxito en la superficie de la
tierra.
EL FRUTO ES EL OVARIO MADURO

EL FRUTO ES LA ESTRUCTURA DE
DISPERSION DE LAS PLANTAS
LA FORMACIÓN DEL FRUTO
1. Polinización. El polen
frecuentemente posee hormonas
(usualmente auxinas) que
desencadenan una respuesta en
los tejidos del ovario.
2. Fertilización. Una vez formadas las
semillas, éstas suelen constituirse
en fuente de hormonas de
crecimiento.
El gas etileno actúa como una hormona
muy importante, que presenta un pico
asociado a la polinización y cuaje de los
frutos en una primera etapa, y a la
maduración de muchos frutos, como puede
verse en el gráfico que muestra la
liberación de etileno durante el desarrollo
de la frutilla.

Las auxinas, producidas por las semillas

también tienen un rol muy importante en el
desarrollo del fruto.
Frutos partenocárpicos
Frutos que se desarrollan sin la
formación de semillas
Ej.: banana, uvas de corinto,
sultaninas, ananá.
Suelen estar asociado a niveles de
hormonas especialmente altos, e
independientes de la formación de
semillas.
Criterios para caracterizar los frutos
Monotalámico: deriva de una sola flor
Politalámico: deriva de una inflorescencia
Genuino: incluye solamente tejidos del ovario
Complejo: incluye otras estructuras florales o
extraflorales
Unipistilado: derivan de un ovario uni o
gamocarpelar
Pluripistilado: deriva de un ovario dialicarpelar
CLASIFICACION DE LOS FRUTOS

Carnosos
Secos

Dehiscentes: se abre a la madurez

Indehiscentes: permanece cerrado
FRUTOS
CARNOSOS

Epicarpio
Mesocarpio
Endocarpio
BAYA (HESPERIDIO)
Endocarpio
Mesocarpio
Epicarpio
BAYA
Prunus cerasus Prunus amygdalis

Prunus domestica L.

Prunus armeniaca Prunus persica

DRUPA
DRUPA INVOLUCRADA (derivada de
ovário ínfero, como la nuez del nogal)
DRUPA INVOLUCRADA (derivada de
ovário ínfero, como la nuez del nogal)
DRUPA INVOLUCRADA (derivada de
ovário ínfero, como la nuez del nogal)
POMO: fruto carnoso derivado de ovario ínfero (manzana, pera,
membrillo). La parte comestible es en particular el receptáculo floral.
 Pyrus communis

Crataergus sp. Piracantha sp.

Malus sylvestris
Eriobotrya japonica
La banana es una baya derivada de ovario ínfero; la porción
comestible es el endocarpio.
El fruto de café también es una baya de
ovario ínfero.
PEPONIDE: fruto ovario ínfero con el tegumento externo lignificado (melón,
sandía, cayote y la mayoría de los frutos de las cucurbitáceas).
CONOCARPO: fruto
carnoso, en el cual la parte
comestible es el receptáculo
floral, de una flor de ovario
súpero, dialicarpelar, donde
cada carpelo se transforma
en un pequeño fruto
(aquenios, comunmente
«semillitas»)
SOROSIO
Fruto derivado de
una inflorescencia,
donde cada ovario
transformado en
una baya, crece y
se suelda a los
restantes.
Ananá, mora, fruto
de la ortiga blanca
(Urera carcasana)
SICONO
Fruto derivado de una
inflorescencia cóncava
con el receptáculo
carnoso

Ficus carica
Higuera
Ficus pumila
FRUTOS SECOS
FOLICULO: seco, unicarpelar,
con dehiscencia sutural simple
FOLICULO en Fagara coco
SILICUA Y SILICULA: seco, bicarpelar, con
dehiscencia sutural simple
LEGUMBRE: seco, indehiscente o dehiscente
con dehiscencia sutural doble
CAPSULAS
con distinto
tipo de
dehiscencia
CIPSELA: seco, indehiscente, de
ovario ínfero, que puede poseer
un cáliz persistente que le
permite volar
CARIOPSE: seco,
indehiscente, de
ovario súpero, con
el tegumento
seminal soldado al
pericarpo.

TIPICO DE LOS
CEREALES