LAPORAN HASIL PRAKTIKUM KIMIA DASAR

Penentuan pH Larutan

Disusun Oleh :
Rumaisyah
1910714079

Dosen Pengajar :
Rika Revina, S.Farm, M.Farm

S1 Ilmu Gizi 2019

Universitas Pembangunan Nasional

“Veteran” Jakarta

1
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ............................................................................................................................................................2

DAFTAR TABEL ....................................................................................................................................................3
KATA PENGANTAR ..............................................................................................................................................4
BAB I .......................................................................................................................................................................5
PENDAHULUAN ....................................................................................................................................................5
1.1 Latar Belakang......................................................................................................................................5
1.2 Tujuan Penelitian ..................................................................................................................................5
1.3 Manfaat Penelitian ....................................................................................................................................5
BAB II ......................................................................................................................................................................6
TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................................................................................6
2.1 Pengenalan Asam dan Basa ........................................................................................................................6
2.2 Indikator Larutan Asam dan Basa ..............................................................................................................6
2.3 Penggolongan Senyawa Asam dan Basa ....................................................................................................6
2.4 Derajat Keasaman (pH) ..............................................................................................................................6
BAB III .....................................................................................................................................................................7
METODOLOGI PENELITIAN ...............................................................................................................................7
3.1 Waktu Pelaksanaan Penelitian ..................................................................................................................7
3.2 Tempat Pelaksanaan Penelitian ...............................................................................................................7
3.3 Alat dan Bahan .........................................................................................................................................7
3.3.1 Alat ...................................................................................................................................................7
3.3.2 Bahan ................................................................................................................................................7
3.4 Prosedur Penelitian ...................................................................................................................................7
3.4.1 Pembuatan Larutan Indikator Universal ...........................................................................................7
3.4.2 Pembuatan Larutan Pembanding Warna ..........................................................................................8
3.4.3 Penentuan pH dengan pH Meter .......................................................................................................8
3.4.4 Penentuan pH dengan Larutan Pembanding .....................................................................................8
BAB IV .....................................................................................................................................................................9
HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................................................................................9
4.1 Tabel .........................................................................................................................................................9
4.1.1 Penentuan pH dengan pH Meter .......................................................................................................9
4.1.2 Pembuatan Larutan Pembanding ......................................................................................................9
2
 4.1.3 Penentuan pH dengan Larutan Pembanding .....................................................................................9
4.2 Pertanyaan dan Jawaban ........................................................................................................................ 10
BAB V ................................................................................................................................................................... 11
PENUTUP ............................................................................................................................................................. 11
5.1 Kesimpulan ............................................................................................................................................ 11
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................................................ 12
LAMPIRAN .......................................................................................................................................................... 13

DAFTAR TABEL

Tabel 1 : Hasil Percobaan Penentuan pH dengan pH Meter ......................................................... 11

Tabel 2 : Hasil Pembuatan Larutan Pembanding .......................................................................... 11
Tabel 3 : Hasil Penentuan pH dengan Larutan Pembanding ........................................................ 12

3
 KATA PENGANTAR

Assalamua’laikum Wr. Wb.

Dengan menyebut nama Allah yang maha pengasih lagi maha penyayang, puji dan syukur kami
panjatkan atas rahmat yang diberikan, sehingga kami dapat menyelesaikan pelaksanaan praktikum
materi tentang sistem koloid dan menyusun laporan dari hasil yang sudah kami dapatkan.
Kami sudah berusaha semaksimal mungkin dalam melaksanakan praktikum ini dan menyusun
laporan dari hasil yang telah didapatkan. Kami juga berterimakasih kepada semua pihak yang telah
membantu kami menyelesaikan tugas ini.
Segala sesuatu materi di dunia ini pasti tersusun dari unsur-unsur kimia baik yang saling
berikatan menjadi suatu senyawa maupun hanya sekadar unsur. Semuanya bisa kita manfaatkan dengan
baik dan benar jika sebelumnya mencari tahu baik dengan studi literatur, maupun penelitian praktikum.
Ilmu-ilmu pengetahuan yang ada sekarang sudah pasti hasil dari penelitian-penelitian yang sudah
dilakukan. Semakin berkembangnya jaman, ilmu pengetahuan semakin berkembang dan dapat
mengalami perubahan.
Kami menyadari bahwa penyusunan makalah laporan ini tidak terlepas dari banyak kekurangan.
Untuk itu, kami memerlukan kritik dan saran dari para pembaca. Dengan tangan terbuka kami
menerima kritik dan saran agar kami dapat memperbaiki laporan penelitian ini. Kami berharap dengan
adanya laporan ini dapat berguna dan dapat menambah keimanan serta pengetahuan bagi para
pembaca.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Jakarta, 17 Oktober 2019

Penulis

4
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Berdasarkan sifatnya larutan dibedakan menjadi tiga, yaitu larutan yang bersifat asam, basa, dan
netral atau larutan garam. Menurut teori Arrhenius, zat dalam air yang menghasilkan ion H+ disebut
asam sedangkan zat yang dalam air terionisasi menghasilkan ion OH- disebut basa.

1.2 Tujuan Penelitian

Tujuan dari pelaksanaan penelitian ini yaitu :

1. Mempelajari pH suatu larutan
2. Menentukan pH larutan dengan pH meter
3. Menentukan pH larutan dengan larutan pembanding warna
4. Menentukan pH larutan dengan larutan indikator universal
1.3 Manfaat Penelitian

Manfaat yang didapat dari pelaksanaan penelitian ini yaitu :

1. Meningkatkan rasa syukur pada Allah Ta’ala.
2. Menambah pengetahuan.
3. Meningkatnya keimanan dan ketakwaan pada Allah Ta’ala.
4. Mengetahui macam-macam cara untuk menentukan pH dari suatu larutan
5. Mengetahui sifat dan warna larutan asam dan basa

5
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengenalan Asam dan Basa

Asam dan basa merupakan dua golongan zat kimia yang sangat penting. Dalam kehidupan
sehari-hari, kita mengenal zat yang kita golongkan sebagai asam, misalnya asam cuka, asam sitrat, dan
lain-lain. Kita juga mengenal berbagai golongan zat basa, misalnya air sabun, kapur sirih, dan lain-
lain.Meskipun asam dan basa mempunyai rasa yang berbeda, tidak dianjurkan untuk menunjukkan
keasamaan atau kebasaan dengan mencicipinya karena banyak diantaranya yang bersifat merusak kulit
atau beracun. (Pettruci, 1987)

2.2 Indikator Larutan Asam dan Basa

Sifat asam-basa suatu larutan dapat ditunjukkan dengan mengukur pH-nya. pH adalah parameter
yang digunakan untuk menunjukkan tingkat keasaman suatu larutan. Larutan asam mempunyai pH
kurang dari 7 sedangkan larutan dengan pH 7 disebut larutan netral. pH larutan dapat ditentukan
dengan menggunakan indikator universal, pH meter, atau dengan membandingkan warna dari suatu
larutan.

Berkat pengalaman dan penelitian para ahli kimia, kini tersedia cara praktis untuk menunjukkan
keasaman dan kebasaan dengan menggunakan indikator asam-basa misalnya lakmus. Lakmus adalah
zat warna (pigmen) yang pada awalnya diisolasi dari liken, suatu simbiosis jamur dengan laga yang
tumbuh di batu-batu atau pohon. Lakmus akan berwarna merah dalam larutan yang bersifat asam dan
berwarna biru dalam larutan yang bersifat basa. (Pettruci, 1987)

2.3 Penggolongan Senyawa Asam dan Basa

Senyawa asam dan basa dapat digolongkan menjadi kuat dan lemah, seperti asam kuat, asam
lemah,basa kuat, dan basa lemah. Kekuatan asam ditentukan oleh kemampuan menghasilkan ion H+,
sedangkan kekuatan basa ditentukan oleh kemampuan menghasilkan OH-. Banyaknya ion H+ atau ion
OH- yang dihasilkan ditentukan oleh derajat ionisasi. (Pettruci, 1987)

2.4 Derajat Keasaman (pH)

Konsentrasi ion H+ dalam larutan encer umumnya sangat rendah, tetapi sangat menentukan sifat-
sifat larutan, terutama dalam air. Menurut penelitian, konsentrasi ion H+ harganya sangat kecil
sehingga untuk menghidari kesulitan dari penggunaan angka-angka yang terlalu kecil, maka pada tahun
1909 S.P.I Sorensen mengusulkan konsep “pH” (pangkat ion hidrogen) untuk menyatakan skala
konsentrasi ion H+ suatu larutan. (Sastrojamidjojo, 2008)

6
 BAB III
METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Waktu Pelaksanaan Penelitian

Penelitian dilaksanakan pada hari Rabu, 16 Oktober 2019 pada jam 14.30.

3.2 Tempat Pelaksanaan Penelitian

Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Gizi Universitas Pembangunan Veteran Jakarta.

3.3 Alat dan Bahan

3.3.1 Alat

1. Pipet tetes 5 buah

2. Tabung reaksi 15 buah
3. Gelas beker 100ml 3 buah
4. pH meter
5. Labu Ukur

3.3.2 Bahan

1. HCl 0,01 M
2. NaOH 0,01 M
3. NaCl 0,01 M
4. Etanol 66%
5. Indikator phenolftalein
6. Indikator metil merah
7. Indikator metil jingga

3.4 Prosedur Penelitian

3.4.1 Pembuatan Larutan Indikator Universal

1. Masukkan 0,35 gr phenolftalein ke dalam labu ukur.

2. Tambahkan 0,05 gr metil jingga.
3. Tambahkan 0,15 gr metil merah.

7
 4. Larutkan dengan 1 L etanol 66%.

3.4.2 Pembuatan Larutan Pembanding Warna

1. Buat larutan pembanding warna dengan pH 3-11 dengan cara : masukkan 2 ml HCl
/2 ml NaOH ke dalam tabung reaksi dan tambahkan aquadest sesuai pH yang
diinginkan.
2. Tambahkan 5 tetes larutan indikator universal ke dalam masing-masing tabung
reaksi.
3. Amati perubahan warna.

3.4.3 Penentuan pH dengan pH Meter

1. Masukkan larutan yang akan diperiksa sebanyak 10 ml ke dalam masing-masing

gelas beker yang berbeda (NaOH 0,01 M; HCl 0,01 M; NaCl 0,01 M).
2. Ukur pH masing-masing larutan dengan pH meter.

3.4.4 Penentuan pH dengan Larutan Pembanding

1. Masukkan 2 ml larutan yang akan diperiksa ke dalam masing-masing tabung reaksi

yang berbeda (NaOH 0,01 M; HCl 0,01 M; NaCl 0,01 M).
2. Tambahkan 5 tetes larutan indikator universal ke dalam tabung reaksi. Amati
perubahan warna.
3. Perkirakan besar nilai pH dengan membandingkan warna dengan larutan
pembanding dengan nilai satuan atau setengah satuan pH.

8
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Tabel

4.1.1 Penentuan pH dengan pH Meter

No. Larutan pH
1. HCl 0,01 M 0,82
2. NaOH 0,01 M 11,56
3. NaCl 0,01 M 6,34
Tabel 1 : Hasil Percobaan Penentuan pH dengan pH Meter

4.1.2 Pembuatan Larutan Pembanding

No. Larutan pH Warna

1. Tabung 1 (HCl) 3 Ungu magenta
2. Tabung 2 (HCl) 4 Jingga kekuningan
3. Tabung 3 (HCl) 5 Kuning kanari
4. Tabung 4 (HCl) 6 Kuning bumble bee
Tabung 5 Kuning butter
5. 7
(aquades)
6. Tabung 6 (NaOH) 8 Kuning nanas
7. Tabung 7 (NaOH) 9 Kuning matahari
8. Tabung 8 (NaOH) 10 Merah sirup
9. Tabung 9 (NaOH) 11 Merah fanta
Tabel 2 : Hasil Pembuatan Larutan Pembanding

4.1.3 Penentuan pH dengan Larutan Pembanding

No. Larutan pH Warna

HCl 0,01 M + larutan Ungu magenta
1. 3
indikator universal
9
 NaOH 0,01 M + Merah fanta
2. larutan indikator 11
universal
NaCl 0,01 M + larutan Kuning butter
3. 7
indikator universal
Tabel 3 : Hasil Penentuan pH dengan Larutan Pembanding

4.2 Pertanyaan dan Jawaban

1. Buat kelompok larutan pH < 7 dan pH > 7

Jawab : larutan pH < 7 = HCl
larutan pH > 7 = NaOH

2. Apa perbedaan kesimpulan pH larutan asam dan basa dengan larutan garam?
Jawab : semakin asam suatu larutan, maka nilai pH semakin kecil dan warna setelah
ditetesi larutan indikator universal adalah ungu magenta sampai kuning pudar. Semakin
basa suatu larutan, maka nilai pH semakin besar dan warna setelah ditetesi larutan
indikator universal adalah kuning nanas sampai merah Anta.

3. Faktor apa yang mempengaruhi larutan garam?

Jawab : konsentrasi ion H+ dan ion OH-, derajat ionisasi dan tetapan ionisasi

10
 BAB V
PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Kesimpulan yang diperoleh dari percobaan ini adalah :

1. Semakin asam suatu larutan maka nilai pH semakin kecil. Begitupun sebaliknya, semakin basa
suatu larutan maka nilai pH semakin besar.
2. Warna larutan asam setelah ditetesi campuran dari 3 indikator ialah merah muda sampai kuning
pudar. Sedangkan warna larutan basa setelah ditetesi campuran dari 3 indikator ialah merah
fanta sampai kuning.

11
 DAFTAR PUSTAKA

Pettruci, R. H. (1987). Kimia Dasar Prinsip dan Terapan Modern. Jakarta: Erlangga.

Sastrojamidjojo, H. (2008). Kimia dasar "Titrasi Asam Basa". Jakarta: Yudhistira.

12
 LAMPIRAN

pH meter dan tabung reaksi Larutan HCl+indikator universal Larutan NaCl+indikator universal

Larutan NaOH+indikator universal Mengukur pH larutan HCl = 0,82 Mengukur larutan NaOH = 11,56

Mengukur larutan NaCl = 6,34 Larutan pH 3+indikator universal Larutan pH 4+indikator universal
13
Larutan pH 5+indikator universal Larutan pH 6+indikator universal Larutan pH 7+indikator universal

Larutan pH 8+indikator universal Larutan pH 9+indikator universal Larutan pH 10+indikator universal

Larutan pH 11+indikator universal

14