i

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

SITUMURANG (STEAK, TEMPE, JAMUR, PANGGANG)

MAKANAN SEHAT KAYA ANTIOKSIDAN UNTUK MENCEGAH
ANEMIA

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Eva Sri Rizki Wulandari P NIM: 043315161044 / 2016
Gita Annisa NIM: 043315161047 / 2016
Tri Desi Anggita NIM: 043315161066 / 2016

STIKEP PPNI JAWA BARAT

BANDUNG
2019

i
 ii

HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan :
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap :
b. NIM : 043-315-16-1-0
c. Program Studi : S1 Keperawatan
d. Perguruan Tinggi : STIKep PPNI Jawa Barat
e. Alamat Rumah & No.Tel/Hp :
f. Alamat Email :
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama lengkap dan gelar : Irma Darmawati, S.Kep.,Ners.,M.Kep
b. NIDN : 0409058703
c. Alamat rumah : Pancanaka Royal Garden
Jl. Pangrango No. 6A Kota Cimahi
d. Telepon/No.Hp : 085716743606
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp 12.258.100.00
b. Sumber lain (sebutkan..) :-
7. Jangka Waktu pelaksanaan : 4 bulan

Menyetujui,
Ketua STIkep PPNI Jawa Barat Ka. Prodi S1

Ns. Diwa Agus Sudrajat, S.Kep.,M.Kep. Wini Hadiyani, S.Kp.,M.Kep.

NIK: 197508012005011002 NIK: 200406A007

Ketua BP3M Dosen Pendamping

Heni Purnama, S.Kep.,Ners.,MNS. Irma Darmawati, M.Kep.,NS.Sp.Kep.Kom

NIK: 201103A030 NIDN: 201202A03

ii
 iii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL .......................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ iv
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1
1.2 Prioritas Masalah ...................................................................................... 2
1.3 Tujuan ....................................................................................................... 2
1.4 Luaran yang Diharapkan .......................................................................... 3
1.5 Manfaat Program ...................................................................................... 3
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ......................................... 4
2.1 Gagasan Kegiatan Usaha .......................................................................... 4
2.2 Hasil Analisis Kandungan gizi ................................................................. 4
2.3 Peluang Pasar ........................................................................................... 4
2.4 Analisis Ekonomi Usaha .......................................................................... 5
2.5 Analisis Biaya ........................................................................................... 5
2.6 Keberlanjutan Usaha ................................................................................ 6
BAB III METODE PELAKSANAAN ................................................................. 7
3.1 Pelaksanaan Usaha ................................................................................... 7
3.2 Proses Produksi ........................................................................................ 7
3.3 Media Promosi yang Akan digunakan ..................................................... 8
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................. 9
4.1 Anggaran Biaya ........................................................................................ 9
4.2 Jadwal Kegiatan ....................................................................................... 9
LAMPIRAN 1: Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing ................ 10
LAMPIRAN 2: Justifikasi Anggaran Kegiatan ............................................... 19
LAMPIRAN 3: Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas .... 21
LAMPIRAN 4: Surat Pernyataan Ketua Pelaksana ....................................... 22

iii
 iv

DAFTAR TABEL

Table 1: Analisis SWOT Bundaran Janana ............................................................. 5

Table 2: Anggaran Biaya ........................................................................................ 9
Table 3: Jadwal Kegiatan ........................................................................................ 9

iv
 1

BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Tempe merupakan makanan yang terbuat dari biji kedelai dengan cara
permentasi menggunakan ragi tempe seperti Rhizopus oligosporus. Tempe
kaya akan serat pangan, kalsium, vitamin B dan zat besi. Selain itu tempe
memiliki manfaat lain sebagai protein yang lebih kaya dibandinkan daging,
kalsium yang setara dengan susu sapi, merupakan satu-satunya vitamin B12
dari nabati, sebagai antioksidan serta bermanfaat untuk bayi dan dapat
digunakan sebagai diet.
Jantung pisang merupakan bunga yang dihasilkan pohon pisang yang
berwarna merah keunguan yang didalamnya terdapat bakal pisang.
Perkembangan ilmu pangan dan gizi menunjukan bahwa jantung pisang
mengandung komponen zat gizi yang sangat berguna bagi kesehatan, dan
menurut beberapa artikel jantung pisang memiliki kandungan serat yang
cukup tinggi. Buah naga merupakan suatu jenis buah tropis yang yang populer
dikawasan Asia tenggara, buah naga merupakan buah yang menyegarkan dan
rasanya yang enak juga banyak mengandung vitamin C dan dipercaya dapat
menyembuhkan beberapa gangguang kesehatan. (Sugeng, 2015). Nanas
merupakan sejenis tumbuhan tropis yang berasal dari Brasil, Brovia, dan
Paraguay. Buah ini memiliki banyak mengandung vitamin A dan C sebagai
antioksidan dan juga banyak mengandung serat yang dapat mempermudah
buang air besar pada penderita sembelit.
Overweight dan obesitas dapat menjadi faktor risiko berbagai penyakit
tertentu seperti diabetes, jantung koroner, hipertensi dan berbagai macam
kanker. Hampir 2 miliar orang dewasa di dunia mengalami kelebihan berat
badan dan lebih dari setengah miliar mengalami obesitas. Salah satu
pendekatan yang dapat dilakukan untuk mengurangi prevalensi obesitas
adalah membuat formulasi makanan yang kaya akan serat. Menurut jurnal
Saroh dan Mundiatuti (2018) menunjukan pada uji epidemiologi dan uji klinis
bahwa asupan serat pangan mempunyai peran dalam penurunan berat badan
melalui berbagai mekanisme.
Pembuatan produk makanan yang fungsional untuk mencegah terjadinya
obesitas sangat diperlukan. Makanan yang fungsional adalah makanan yang
bisa bermanfaat bagi tubuh karena komponen zat aktifnya. Serat pada
makanan adalah salah satu zat aktif pada makanan fungsional. Sayur serta
buah-buah seperti jantung pisang, nanas dan buah naga mengandung baik serat
yang akan membantuk dalam menurunkan prevalensi obesitas. pengembangan
pangan fungsional yang tinggi serat dapat diterapkan atau diinovasikan pada
 2

makanan yang dgemari oleh masyarakat seperti bakso yang ditambahkan

dengan jantung pisang, nanas dan buah naga yang dapat bermanfaat untuk
mencegah obesitas.
Untuk meningkatkan nilai jual produk makanan ini diinovasikan menjadi
Untuk terus meningkatkan nilai jual dan merambah ke pasar nasional
dibutuhkan pengembangan terhadap produk ini agar lebih menarik, sehat serta
bergizi. Pengembangan yang dimaksud adalah dengan menciptakan bakso
tinggi serat yang bernama Bunderan Janana (Jantung pisang, nanas dan buah
naga). Adanya produk semacam ini juga dapat mensiasati konsumen yang
tidak menyukai sayur dan buah dengan menkonsumsi produk ini telah
membuat konsumen tersebut mengkonsumsi sayur dan buah tanpa mereka
sadari.
Usaha Bunderan Janana (Jantung pisang, nanas dan buah naga) ini
sangat potensial dan memiliki prospek pengembangan yang positif. Sejauh ini
belum ada yang memperoduksi produk dari jantung pisang, nanas dan buah
naga yang disatukan menjadi sebuah bakso inovasi yang sehat. Peluang ini
juga didukung oleh ketersediaan bahan baku yang mudah dijangkau. Ide
pengembangan produk ini juga dapat bermanfaat untuk meningkatkan
pendapatan suatu daerah, menyerap tenaga kerja dan mengurangi
pengangguran apabila dapat dikembangkan dalam skala besar. Maka dari itu
diperlukan didirikannya usaha Bunderan Janana semacam ini.

1.2 Prioritas Masalah

Berdasarkan latar belakang masalah di atas, maka permasalahan yang akan
dibahas dalam program ini adalah sebagai berikut.
1. Bagaimana proses pengolahan jantung pisang, nanas dan buah naga
menjadi Bunderan Janana yang sehat dan kaya serat untuk mencegah
obesitas?
2. Bagaimana menciptakan peluang wirausaha inovatif yang memiliki
prospek dan mampu bersaing dalam pasar nasional ?
3. Bagaimana memasarkan produk Bunderan Janana sehingga dapat
membuka lapangan kerja baru dan memanfaatkan sumber daya alam
yang kurang produktif ?

1.3 Tujuan
Tujuan yang hendak dicapai dengan adanya program kewirausahaan ini,
diantaranya yaitu:
1. Membuat Bunderan Janana (Jantung pisang, nanas dan buah naga) yang
sehat dan kaya serat untuk mencegah obesitas namun tetapi disukai di
kalangan masyarakat.
 3

2. Menciptakan dan mengembangkan peluang wirausaha inovatif yang

memiliki prospek dan mampu bersaing dalam pasar nasional.
3. Memanfaatkan sumber daya alam yang kurang produktif yakni, jantung
pisang, nanas dan buah naga menjadi bahan dasar pembuatan Bunderan
Janana.

1.4 Luaran yang Diharapkan

Adapun luaran yang diharapkan dari program ini adalah sebagai berikut.
1. Terciptanya produk makanan sehat dam kaya serat untuk mencegah
obesitas yaitu Bunderan Janana.
2. Menciptakan lapangan pekerjaan untuk masyarakat
3. Meningkatkan karya kreativitas inovatif dalam terciptanya peluang
usaha bagi mahasiswa yang bermanfaat dan tepat guna bagi masyarakat.

1.5 Manfaat Program

Adapun manfaat program ini adalah sebagai berikut.
1. Memberikan kesempatan mahasiswa untuk mengembangkan minat dan
kemampuan berwirausaha.
2. Mengolah makanan yang dapat menambah nilai guna suau bahan
makanan sebagai alternatif olahan sehingga lebih bernilai tinggi.
3. Menciptakan produk makanan inovatif sebagai alternative makanan
yang tergolong relative murah dan bergizi serta dapat dinikmati kapan
pun, dimana pun, dan oleh siapa pun.
 4

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gagasan Kegiatan Usaha

Bunderan Janana merupakan salah satu inovasi produk makanan bakso
dimana bahan baku utamanya adalah jantung pisang, nanas dan buah naga.
Pembuatan Bunderan Janana akan dikreasikan dari segi tekstur, rasa dan
warna karena dari segi tekstur konsumen akan merasakan adanya sayur
jantung pisang serta rasa asam dari nanas dan ditambahkan isian sambal yang
akan meningkatkan citra rasa bagi penggemar pedas serta warna keunguan
yang merupakan hasil dari sari buah naga. Bunderan Janana akan dikemas
semenarik mungkin dan mengedukasi konsumen dengan menambahkan ulasan
singkat menganai manfaat jantung pisang, nanas dan buah naga terhadap
pencegahan obesitas, sehingga para konsumen yang mengkonsumsi bunderan
janana selain mendapatkan rasa enak dan sehat dari produk tersebut tetapi juga
konsumen bisa mengetahui manfaat dari jantung pisang, nanas dan buah naga
untuk kesehatan khususnya untuk mencegah obesitas.

2.2 Hasil Analisis Kandungan gizi

Serat pangan mempunyai peran dalam penurunan berat badan melalui
berbagai mekanisme. Makanan yang mengandung serta memiliki kalori yang
rendah karena serat pangan hanya mengandung 1.5 – 2.5 g. Berdasarkan
kelarutannya serat pangan terbagi menjadi dua yaitu serat pangan terlarut dan
tidak terlarut. Serat terlarut berperan menunda pengosongan lambung,
melambatkan absorpsi glukosa dan menurunkan kadar kolesterol. Sedangkan
serat tidak terlarut membantu melancarkan pencernaan dengan memberikan
masa pada feces sehingga mempermudah pergerakan feses untuk menuju ke
usus besar.
Bakso pada umumnya mengandung energi 150 kkal, protein 10.3 gram,
karbohidrat 23.1 gram, lemak 6.3 gram, dan 0 serat pangan. Sedangkan pada
jantung pisang mengandung energi 51 kkal, protein 1.6 gram, lemak 0.6 gram,
karbohidrat total 9.9 gram dan serat pangan 5.7 gram. Kandungan nanas dalam
100 gram mengandung serat 1.4 gram. Kandungan buah naga dalam 100 gram
mengandung serat 1 gram.

2.3 Peluang Pasar

Produk ini memiliki prospek usaha yang menjanjikan karena belum ada
dipasaran dengan konsep yang sama dengan produk ini. Selain itu Bunderan
Janana memiliki peluang pasar yang cukup. Hal tersebut dikarenakan
beberapa alasan diantaranya:
 5

1. Di bandung sendiri belum ada yang memproduksi jantung pisang,

nanas dan buah naga yang disatukan menjadi sebuah produk.
2. Bahan baku mudah diperoleh sehingga ketersediaanya cukup
diperoleh.
3. Proses produksi tidak membutuhkan mudah dan praktis.
4. Banyak orang dewasa, remaja dan anak-anak menggemari bakso.

2.4 Analisis Ekonomi Usaha

Analisis ekonomi usaha dari produk Bunderan Janana (Jantung pisang,
nanas dan buah naga). Meliputi Analisis SWOT, yaitu:
Table 1: Analisis SWOT Bundaran Janana
Aspek Produksi Bunderan Janana
Strength 1. Merupakan makanan sehat dan bergizi
2. Bahan baku mudah didapat
3. Produk dan kemasan yang inovatif dan edukatif
4. Memiliki warna, rasa dan tekstur yang berbeda dari
produk lainnya
Weakness 1. Membutuhkan modal usaha yang cukup tinggi
2. Kesadaran masyarakat yang kurang terhadap
pentingnya mengkonsumsi makanan yang sehat dan
bergizi
3. Produk baru yang belum dikenal oleh masyarakat
luas
Opportunity 1. Produk ini cukup diminati oleh semua kalangan
2. Cakupan lokasi pemasaran yang cukup luas
3. Belum ada usaha bakso dari jantung pisang, nanas
dan buah naga semacam ini di bandung ataupun di
pasar nasional
Threat 1. Risiko tindakan plagiatisme yang kerap terjadi di
Indonesia

2.5 Analisis Biaya

Hasil dari 1 kg Bunderan Janana adalah 16 kemasan. Jika dalam 1 bulan
mampu membuat 20 kg bunderan janana, maka dalam waktu 4 bulan dapat
memproduksi 80 kg bunderan janana. Sehingga dalam waktu 4 bulan dapat
menghasilkan 1280 kemasan (1 kemasan berisi 5 biji).
Harga bunderan yang ditawarkan:
1. Original : Rp 10.000 x 640 = Rp 6.400.000.00
2. Isi sambal : Rp 15.000 x 640 = Rp 9.600.000.00
= Rp 16.000.000.00
 6

Keuntungan tiap 4 bulan = Hasil Penjualan – Biaya Operasional

= 16.000.000.00 – 8.048.100.00
= Rp 7.951.900.00

2.6 Keberlanjutan Usaha

Produk bundaran janana merupakan suatu produk makanan yang sehat
dan bergizi. Produk bunderan janana memiliki ketertarikan tersendiri dari segi
rasa dan warna yang mampu menarik perhatian konsumen. Beberapa
keunggulan yang sudah dijelaskan di atas merupakan aspek-aspek yang
menjamin keberlanjutan usaha produk bunderan janana.
Bantuan pemerintah juga diharapkan dalam proses pengembangan usaha
produksi bunderan janana agar dapat melebarkan sayap serta dapat bersaing di
level pasar yang lebar lagi. Hal ini karena produk bundaran janana tidak hanya
diproduksi dan dipasarkan untuk mendapatkan keunguntungan ekonomis
tetapi juga memberikan nilai pengetahuan dari segi manfaat sayur jantung
pisang, nanas dan buah naga ke masyarakat luas.
 7

BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1 Pelaksanaan Usaha
Pelaksanaan usaha ini adalah orang-orang yang memberikan kontibusi
terhadap jalannya usaha. Pelaku usaha digolongkan menjadi beberapa jenis
antara lain sebagai berikut.
1. Direksi inti
Orang-orang yang berperan sebagai direksi dalam usaha ini yaitu semua
anggota yang menunjukan proposal yang terbagi dalam beberapa tugas
yaitu, ketua, bendahara dan sekretaris.
2. Tim usaha
Tim usaha dibagi menjadi 2 tim yaitu tim produksi dan tim marketing.
Untuk tim produksi mempunyai tanggung jawab untuk menangani
produksi-produksi dari pembuatan produksi hingga pengemasan. Tim
usaha yang disebut marketing lepas memiliki tugas dan tanggung jawab
melakukan promosi serta melakukan pemasaran baik di rumah produksi
maupun di luar rumah produksi.

3.2 Proses Produksi

a. Bahan-bahan
1) Jantung pisang 9) Kaldu ayam
2) Daging ayam fiillet 10) Es batu
3) Garam 11) Buah naga
4) Bawah merah 12) Tepung tapioka
5) Bawang putih 13) Cabe rawit,
6) Merica 14) Nanas
7) Baking powder 15) Saos cabe, saos tomat, mayones
8) Telur 16) Minyak goreng
b. Cara pembuatan
1) Kukus sampai lunak jantung pisang yang telah dicuci bersih.
2) Masukan daging ayam fillet dan buah naga, putih telur, baking
powder, bawang merah (yang telah digoreng) dan bawang putih yang
telah dihaluskan, dan tambahkan es batu kurang lebih 4 balok.
3) Blender semua bahan tersebut sampai halus.
4) Setelah halus tambahkan tepung tapioka, merica, garam, kaldu ayam,
blender kembali bahan tersebut sampai halus.
5) Potong kecil-kecil jantung pisang dan nanas kemudian campurkan ke
dalam dalam bahan yang sudah di blender tadi.
6) Diamkan di dalam kulkas selama 5 menit
 8

7) Cetak bentuk adonan dan untuk isian bisa menambahkan cabe rawit,
yang telah di blender halus.
8) Ambil adonan yang telah dicetak, masukan kedalam air yang
mendidih
9) Lanjutkan sampai semua adonan habis
10) Jika adonan telah mengapung maka adonan telah matang
11) Kemudian angkat dan tiriskan dan masukan ke dalam air es dan
diamkan selama 3 menit
12) Setelah 3 menit, bunderan janana di kemas dan bisa disajikan dengan
saos tomat, saos cabe dan mayones.

3.3 Media Promosi yang Akan digunakan

Produk ini bertujuan agar masyarakat bisa menikmati olahan jantung pisang,
nanas dan buah naga yang berbeda dari olahan produk bakso lainnya.
Strategi pemasaran yang akan kami lakukan adalah dengan menggunakan
berbagai cara seperti berikut.
1. Membuka stand penjualan bundaran janana
Pengenalan produk secara langsung kepada dosen dan para mahasiswa/i,
terutama mahasiswa yang sangat menyukai bakso dan ingin
meningkatkan kesehatannya. Untuk menumbuhkan minat membeli,
kami akan memberikan sampel yang dapat dicoba gratis kepada
perwakilan kelas. Pembukaan stand penjualan bisa dilakukan di internal
kampus maupun di luar kampus seperti pasar atau di tempat-tempat
stategis.
2. Penitipan produk bundaran janana pada toko atau kios mitra
3. Pemberian diskon
Pemberian diskon ini dilakukan pada awal pembukaan usaha. Misalnya
memberikan diskon beli 3 bungkus dapat diskon 20% dari jumlah
keseluruhan. Diskon ini juga diberikan untuk konsumen yang membeli
bakso jantung pisang dalam jumlah yang banyak.
4. Iklan social media dan iklan berbayar
Penggunaan social media saat ini banyak diminati oleh semua kalangan.
Pengenalan produk melalui social media kami rasa akan sangat
berpengaruh dan meningkatkan proses penjualan karena di social media
kita bisa menampilkan berbagai produk dan jangkauannya lebih luas.
 9

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Table 2: Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang Rp 3.340.000.00

2 Bahan habis pakai Rp 8.048.100.00
3 Perjalanan (untuk pencarian peralatan Rp 400.000.00
penunjang dan bahan baku serta promosi
penjualan)
4 Lain-lain (publikasi, laporan) Rp 470.000.00
Jumlah Rp 12.258.100.00

4.2 Jadwal Kegiatan

Table 3: Jadwal Kegiatan
No Jenis Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4

1 Persiapan
perlengkapan alat
dan bahan
2 Survei bahan baku

3 Produksi dan
penjualan So Ja Pis
4 Perhitungan hasil,
evaluasi dan
penyusunan
laporan
 10

LAMPIRAN 1: Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing

Biodata ketua pelaksana
a. Identitas diri
Nama Lengkap Devi Sri Nurtiana
Jenis Kelamin P
Program Studi S1 Keperawatan
NIM 043315151004
Tempat dan Tanggal lahir Subang, 22 Maret 1997
Email n.devisri51@gmail.com
No. Telp/HP 085759108679

b. Riwayat pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Karang Madu SMPN 1 Ciater SMK YPIB Subang
Jurusan - - Analis Kesehatan
Tahun Masuk-Lulus 2004 - 2009 2009 - 2012 2012 – 2015

c. Pemakalahan Semeniar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan
No Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
Ilmiah/Seminar
1 - - -

d. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No Jenis penghargaan Tahun
Penghargaan
STIkes Aisyiah
1 Juara 1 cerdas cermat 2018
Bandung

Semua data yang saya isiskan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.
Bandung, 2018

Devi Sri Nurtiana

NIM: 043315151004
 11

Biodata Anggota Pelaksana

a. Identitas diri
Nama Lengkap Dila Fadilah
Jenis Kelamin P
Program Studi S1 Keperawatan
NIM 043315151005
Tempat dan Tanggal lahir Bogor, 27 Desember 1997
Email dilafadilah2712@gmail.com
No. Telp/HP 085860414989

b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Jonggol 4 MTS Riyadhul MAN Jonggol
Jannah
Jurusan - - IPS
Tahun Masuk-Lulus 2004 - 2009 2009 - 2012 2012- 2015

c. Pemakalahan Semeniar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan
No Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
Ilmiah/Seminar
1 - - -

d. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No Jenis penghargaan Tahun
Penghargaan
1 - - -

Semua data yang saya isiskan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.
Bandung, 2018

Dila Fadilah
NIM: 043315151005
 12

Biodata Anggota Pelaksana

a. Identitas Diri
Nama Lengkap Milawati Oktaviani
Jenis Kelamin P
Program Studi S1 Keperawatan
NIM 043315151016
Tempat dan Tanggal lahir Garut, 21 Oktober 1997
Email milawatioktaviani@gmail.com
No. Telp/HP 082320495301

b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Sukalaksana SMPN 1 Cisewu SMAN 21 Garut
IV
Jurusan - - IPS
Tahun Masuk-Lulus 2004 - 2009 2009 - 2012 2012- 2015

c. Pemakalahan Semeniar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan
No Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
Ilmiah/Seminar
1 - - -

d. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No Jenis penghargaan Tahun
Penghargaan
1 - - -

Semua data yang saya isiskan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.
Bandung, 2018

Milawati Oktaviani
NIM: 043315151016
 13

Biodata Anggota Pelaksana

a. Identitas Diri
Nama Lengkap Santi Susanti
Jenis Kelamin P
Program Studi S1 Keperawatan
NIM 043315151025
Tempat dan Tanggal lahir Tasikmalaya, 02 November 1996
Email Santi3796@gmail.com
No. Telp/HP 085294482448

b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Banjarwangi MTSN 4 MAN 7
Tasikmalaya Tasikmalaya
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2004 - 2009 2009 - 2012 2012- 2015

c. Pemakalahan Semeniar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan
No Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
Ilmiah/Seminar
1 - - -

d. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No Jenis penghargaan Tahun
Penghargaan
1 - - -

Semua data yang saya isiskan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.
Bandung, 2018

Santi Susanti
NIM: 043315151025
 14

Biodata Anggota Pelaksana

a. Identitas Diri
Nama Lengkap Siti Halimatu Sadiah
Jenis Kelamin P
Program Studi S1 Keperawatan
NIM 043315151026
Tempat dan Tanggal lahir Bandung, 01 Maret 1997
Email Sitihalimatusadiah292@gmail.com
No. Telp/HP 085854210994

b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Cinta Kasih SMPN 1 SMAN 1 Cililin
Cikadu Sindangkerta
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2004 - 2009 2009 - 2012 2012- 2015

c. Pemakalahan Semeniar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan
No Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
Ilmiah/Seminar
1 - - -

d. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No Jenis penghargaan Tahun
Penghargaan
1 - - -

Semua data yang saya isiskan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.
Bandung, 2018

Siti Halimatu Sadiah

NIM: 043315151026
 15

Biodata Dosen Pembimbing

a. Identitas Diri
Nama Lengkap Irma Darmawati., M.Kep.,NS.Sp.Kep.Kom
Jenis Kelamin P
NIDN 0409058703
Tempat dan Tanggal lahir Bandung, 09 Mei 1987
Email irma_darmawati87@yahoo.com
No. Telp/HP 085716743606

b. Riwayat Pendidikan
Perguruan Tinggi Gelar Tahun Selesai Bidang
Universitas Indonesia Ns.Sp.Kep.Kom 2015 Keperawatan
Komunitas
Universitas Indonesia M.Kep 2014 Keperawatan
Komunitas
Universitas Padjajaran Ners 2011 Keperawatan
Universitas Padjajaran S.Kep 2010 Keperawatan

c. Pemakalahan Semeniar Ilmiah (Oral Presentation)

Konferensi
Nama Conference Tahun Tempat Peran
International 2017 Bandung, Indonesia Oral Presenter
Conference on
Disaster Management
& Infection Control
The Association of 2017 Makassar, Indonesia Oral Presenter
Indonesian Nurse
education Center
International Nursing
Conference
The 5th Padjadjaran 2016 Bandung, Indonesia Oral Presenter
International Nursing
Conference
Universitas
Padjadjaran
International 2018 Bandung, Indonesia Oral Presenter
Conference on Health
care and Management
 16

PELATIHAN PROFESIONAL
Kegiatan Tahun Peran Penyelenggara
th
Peserta 5 INC UNPAD 2016 Peserta UNPAD
Peserta Seminar Reiki sebagai 2015 Peserta UNPAD
upaya kesehatan
Peserta Pelatihan Pembuatan Soal 2016 Peserta AIVIKI
Uji Kompetensi-IBA D3
Keperawatan
Peserta Seminar Ilmiah 2017 Peserta IPKKI
Keperawatan Komunitas IPKKI
Provinsi Jawa Barat
Peserta International Conference 2017 Peserta STIKep PPNI
on Disaster Management and Jawa Barat
Infection Control
Panitia International Conference 2017 Panitia STIKep PPNI
on Disaster Management and Jawa Barat
Infection Control
Peserta Saresehan Penanganan 2017 Peserta AIPViKI
Retaker Uji Kompetensi D3
Keperawatan
Peserta Rapat Umum Tahunan 2017 Peserta AIPNI
AIPNI
Peserta dan Presenter di 2017 Peserta AIPNI
International Nursing Conference
“Opportunities and chalengges for
increasing utilization of new
nurse graduates in national and
global health workforce market”
Peserta Seminar Kiat Sukses 2017 Peserta Poltekes
Masuk Jurnal Internasional Kemenkes
Terindeks Scopus Bandung
Peserta Pelatihan Verifikator 2017 Peserta PPNI Jawa Barat
DPD,DPK dan Optimalisasi SIM-
K dalam Re-Registrasi SKP
Online
Peserta seminar keperawatan 2016 Peserta Poltekes
penumbuhkembangan karakter Kemenkes
sense of care bagi profesi Bandung
keperawatan
Peserta Seminar Implementasi, 2017 Peserta AIVIKI
permasalahan, strategi evaluasi
penerapan kurikulum pendidikan
diploma III keperawatan
Indonesia
Peserta Workshop Implementasi, 2017 Peserta AIVIKI
permasalahan, strategi evaluasi
 17

penerapan kurikulum pendidikan

diploma III keperawatan
Indonesia
Peserta Workshop pengelolaan 2017 Peserta Relawan Jurnal
&Teknik penulisan jurnal Indonesia
elektronik terstandar akreditasi
Peserta Workshop kurikulum 2016 Peserta STIKep PPNI
pendidikan keperawatan berbasis
KKNI
Peserta seminar keperawatan 2011 Peserta STIKes Achmad
hepatitis B Yani
Peserta seminar dan roleplay 2012 Peserta STIKes Achmad
Chronic Sorrow STIKes Ahmad Yani
Yani
Peserta 2012 Peserta Universitas
workshop public speaking : Indonesia
presentation A to Z Universitas
Indonesia
Peserta Seminar penjaminan mutu 2012 Peserta STIKep PPNI
perguruan tinggi STIKep PPNI Jawa Barat
Jawa Barat
Peserta Seminar nasional regulasi, 2012 Peserta Universitas
legislasi dan pelaksanaan praktik Indonesia
Keperawatan Universitas
Indonesia
Peserta seminar dan workshop 2012 Peserta Dinas Kesehatan
cegah kekerasan dan perdagangan Kota Depok
perempuan Ikatan Perawat
Maternitas Jawa Barat
Peserta Kongres nasional Ikatan 2013 Peserta IPKKI
Perawat Kesehatan Komunitas
Indonesia : Praktik Keperawatan
Mandiri
Peserta pelatihan penulisan 2014 Peserta Ristekdikti
manuskrip ilmiah
Peserta Workshop deteksi dini 2014 Peserta Dinas Kesehatan
kanker serviks dan kanker Kota Depok
payudara Dinas Kesehatan Kota
Depok
 18

d. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No Jenis penghargaan Tahun Sebagai
1 The Association of 2017 Member
Indonesian Nurse Education
Center (AINEC), Indonesia
2 International Conference on 2018 The Best Oral
Health care and Presenter
Management

Semua data yang saya isiskan dan tercantum dalam biodata ini benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.

Bandung, 2018

Irma Darmawati, M.Kep.,NS.Sp.Kep.Kom

NIDN: 201202A03
 19

LAMPIRAN 2: Justifikasi Anggaran Kegiatan

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang Rp 3.340.000.00

2 Bahan habis pakai Rp 8.048.100.00
3 Perjalanan (untuk pencarian peralatan Rp 400.000.00
penunjang dan bahan baku serta promosi
penjualan)
4 Lain-lain (publikasi, laporan) Rp 470.000.00
Jumlah Rp 12.258.100.00

1. Peralatan penunjang
HARGA
NO MATERIAL KUANTITAS TOTAL HARGA
SATUAN
1 Kompor gas 1 buah Rp 350.000.00 Rp 350.000.00
2 dandang besar 2 buah Rp 50.000.00 Rp 100.000.00
3 baskom besar 4 buah Rp 20.000.00 Rp 80.000.00
4 celemek 5 buah Rp 10.000.00 Rp 50.000.00
5 Timbangan 1 set Rp 40.000.00 Rp 40.000.00
6 Saringan 2 buah Rp 10.000.00 Rp 20.000.00
7 Blender Cosmos 1 set Rp 550.000.00 Rp 550.000.00
8 Pisau 4 buah Rp 10.000.00 Rp 40.000.00
9 Freezer box 1 buah Rp 2.000.000.00 Rp 2.000.000.00
10 Sendok 1 lusin Rp 25.000.00 Rp 25.000.00
11 Talenan 2 buah Rp 10.000.00 Rp 20.000.00
12 Mangkuk 1 set Rp 65.000.00 Rp 65.000.00
SUB TOTAL Rp 3.340.000.00

2. Bahan habis pakai

No Material Kuantitas Harga Satuan Total Harga
1 Jantung Pisang 60 kg Rp 12.000/Kg Rp 720.000.00
2 Daging Ayam fillet 30 kg Rp 60.000/Kg Rp 1.800.000.00
3 Bawang Merah 5 kg Rp 15.000/Kg Rp 75.000.00
4 Bawang Putih 5 kg Rp 20.000/Kg Rp 100.000.00
5 Garam 5 bks Rp 2.000/bks Rp 10.000.00
6 Merica 5 kg Rp 130.000/kg Rp 650.000.00
7 Tepung tapioka 14 kg Rp 12.000/Kg Rp 216.000.00
8 Mayones Maestro 5 kg Rp 27.000/Kg Rp 135.000.00
 20

9 Cabe Rawit 5 kg Rp 30.000/Kg Rp 150.000.00

10 Saos tomat ABC 5 kg Rp 19.500/Kg Rp 97.500.00
11 Saos cabe ABC 5 kg Rp 25.000/Kg Rp 125.000.00
12 Buah Naga 30 Kg Rp 25.000/Kg Rp 750.000.00
13 Minyak Goreng 2 lt Rp 26.000/lt Rp 52.000.00
14 Nanas 20 buah Rp 7.000/bh Rp 140.000.00
15 Air gallon 5 galon Rp 18.000/gln Rp 90.000.00
16 Tabung gas 2 tabung Rp 180.000/tbg Rp 360.000.00
17 Pembuatan Stiker 1280 lembar Rp 300/lbr Rp 384.000.00
18 Cup (6.5 cm) 52 pck Rp 24.300/pck Rp 1.263.600.00
19 Telur 35 kg Rp 25.000/kg Rp 875.000.00
20 Baking soda 5 botol Rp 6.000/btl Rp 30.000.00
21 Kaldu ayam 5 set Rp 5.000/set Rp 25.000.00
SUB TOTAL Rp 8.048.100.00

3. Perjalanan
No Keterangan Harga
1 Transfortasi pengadaan bahan baku Rp 200.000.00
2 Transfortasi perjalanan Rp 200.000.00
SUB TOTAL Rp 400.000.00

4. Lain-lain
No Keterangan Harga
1 Pembuatan stempel Rp 50.000.00
2 Nota Rp 20.000.00
3 Laporan Rp 200.000.00
4 Biaya Endorse Rp 200.000.00
5 Dana tak terduga Rp 31.500.00
SUB TOTAL Rp 470.000.00
 21

LAMPIRAN 3: Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

Alokasi
Program
No Nama Bidang Ilmu waktu Uraian Tugas
studi
(jam/minggu)
1 Devi Sri Keperawatan Kewirausahaan 20 jam Bertanggung
nurtiana dan bahan /minggu jawab terhadap
makanan managerial dan
koordinator
produksi
2 Dila Keperawatan Kewirausahaan 20 jam Bertanggung
fadilah dan bahan /minggu jawab terhadap
makanan proses
produksi
3 Siti Keperawatan Kewirausahaan 20 jam Bertanggung
Halimatu dan bahan /minggu jawab terhadap
Sadiah makanan pemasaran dan
penjualan
produk
4 Milawati Keperawatan Kewirausahaan 20 jam Bertanggung
Oktaviani dan bahan /minggu jawab terhadap
makanan keuangan
produk
5 Santi Keperawatan Kewirausahaan 20 jam Bertanggung
Susanti dan bahan /minggu jawab terhadap
makanan administrasi
 22

LAMPIRAN 4: Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

STIKEP PPNI JAWA BARAT

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Devi Sri Nurtiana

NIM : 043315151004
Program Studi : S1 Keperawatan
Institusi : STIKep PPNI Jawa Barat

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaan saya dengan

judul So Ja Pis (Bakso Jantung Pisang) makanan sehat kaya akan gizi yang
diusulkan untuk tahun anggaran 2017 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke akas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benarnya.
Bandung, 2018

Mengetahui, Yang Menyatakan,

Ka. Prodi Ketua Pelaksana

Wini Hadiyani, S.Kp.,M.Kep. Devi Sri Nurtiana

NIK: 200406A007 NIM: 043315151004