SKL : Tata Hidang (Tata Cara Makan (Table Manner) dan Penataan Meja (Table Set Up))
Kompetensi Dasar : 3.1 Mendeskripsikan rancangan menu (menu planning) 4.1 Menilai rancangan menu (menu planning)
Quiz : (Tugas Individu)
A. Jawablah soal di bawah ini dengan baik dan benar!
1. Apa yang kamu ketahui tentang tata cara makan (table manner) dan penataan meja (table set up)?
2. Apa yang kamu ketahui tentang menu dan jelaskan sejarahnya?
3. Pada penataan meja (table set up), ada berapa macam komposisi menu yang kamu ketahui? Pilihlah salah satu komposisi menu kemudian buatllah 2 susunan menu!
4. Menu dikelompokan menjadi 2 bagian yaitu berdasarkan waktu makan dan
jenis menu, sbutkan macam menu berdasakan :
a. Waktu makan
b. Jenis Menu
5. Dalam merencanakan menu, hal-hal apa saja yang harus disesuaikan?
B. Project Based : 1. Buatlah sebuah desain menu berdasarkan jenis-jenis menu menggunakan aplikasi komputer atau smartphone di print dan dikumpulkan 2 pekan dari sekarang! (dipresentasikan), dalam desain tentukan : a. Termasuk Jenis Menu Apa b. Nama Perusahaan (Mis : Pondok Bambu) c. Jenis Makanan (Makanan khas sunda) d. Masukan Nama pembuat dan kelas
