Mengidentifikasi bahan makanan yang mengandung

lemak, protein, karbohidrat, dan glukosa.

Oleh :

Nama kelompok 4 :
1. A.A Sagung Istri Wiraswari O.S (01)
2. I Made Waguiswara (11)
3. I Putu Agus Putra Wirawan (14)
4. Made Aditya Prayoga (23)
5. Ni Kadek Karina Adinda Pratiwi (25)
6. Ni Wayan Dea Putri Wijayanti (33)
7. Rafly Syahnaufal Nugraha (37)
8. Made Dwina Sariastiti (40)

SMPN 9 DENPASAR
Tahun Ajaran 2018/2019
I. Tujuan
 Untuk mengetahui kandungan lemak, karbohidrat, protein, dan glukosa yang terdapat
pada makanan tersebut
II. Alat dan Bahan
1. Tabung reaksi 4 buah
2. Rak tabung reaksi 1 buah
3. Pipet tetes
4. Mortar 1 buah
5. Gelas kimia
6. Kertas label
7. Pemanas spritus
8. Kaki tiga
9. Penjepit tabung reaksi
10. Air
11. Logul, benedict, biuret,dan kertas HVS
12. Putih telur, kuning telur, nasi, keju
III. Langkah kerja
1. Uji Lemak :
a. Potong 1 lembar kertas HVS menjadi 4 bagian
b. Oleskan masing-masing bagian dengan sediki putih telur, kuning telur, nasi,
dan keju, serta beri nama paad setiap lembarnya sesuai dengan makanan yang
dioleskan
c. Keringkan dengan jalan diangin-anginkan atau dijemur
d. Kemudian catat hasilnya

2. Uji Karbohidrat
a. Haluskan sedikit putih telur dengan mortar dan ditambahkan 1 tetes air, lalu
masukkan ke dalam tabung reaksi dan beri label
b. Lakukan kegiatan (a) pada kuning telur, nasi dan keju
c. Teteskan lugol pada masing-masing tabung reaksidan catat hasilnya

3. Uji Protein
a. Cucilah tabung reaksi hingga bersih dan dikeringkan
b. Haluskan sedikit putih telur dengan mortar dan ditambahkan 1 tetes air, lalu
masukkan ke dalam tabung reaksi dan beri label
c. Lakukan kegiatan (a) pada kuning telur, nasi, dan keju
d. Teteskan biuret pada msing-masing tabung reaksi dan catat hasilnya
 4. Uji Glukosa
a. Cucilah tabung reaksi hingga bersih dan dikeringkan
b. Haluskan sedikit putih telur dengan mortar dan ditambahkan 1 tetes air, lalu
masukkan ke dalam tabung reaksi dan beri label
c. Lakukan kegiatan (a) pada kuning telur, nasi, dan keju
d. Teteskan benedict pada masing-masing tabung reaksi
e. Masukkan air ke dalam gelas kimia, lalu panaskan
f. Masukkan tabung reaksi secara bergantian

IV. Data Hasil Pengamatan

a. Uji Lemak
No. Ekstrak Makanan Noda Minyak Pada Kandungan Lemak
Kertas Ada Tidak
1. Nasi Tidak Berminyak v
2. Kuning telur Tidak Berminyak v
3. Keju Berminyak v
4. Putih telur Tidak Berminyak v

b. Uji Karbohidrat
No. Ekstrak Makanan Perubahan Warna Kandungan Karbohidrat
Ada Tidak
1. Nasi Tidak ada perubahan warna v
2. Kuning telur Tidak ada perubahan warna v
3. Keju Tidak ada perubahan warna v
4. Putih telut Tidak ada perubahan warna v

c. Uji Protein
No. Ekstrak Makanan Perubahan Warna Kandungan Protein
Ada Tidak
1. Nasi Tidak berubah warna v
2. Kuning telur Tidak berubah warna v
3. Keju Berubah warna v
4. Putih telur Berubah warna v
 d. Uji Glukosa
No. Ekstrak Makanan Perubahan warna Kandungan Glukosa
Ada Tidak
1. Nasi Berubah warna v
2. Kuning telur Berubah waran v
3. Keju Tidak berubah warna v
4. Putih telur Berubah warna v

V. Analisa Data
a. Sebutkan makanan yang mengandung lemak!
b. Sebutkan makanan yang mengandung karbohidrat!
c. Sebutkan makanan yang mengandung protein!
d. Sebutkan makanan yang mengandung glukosa!
Jawab :
a. Makanan yang mengandng lemak adalah keju
b. Makanan yang mengandung karbohidrat adalah nasi
c. Makanan yang mengadung protein adalah keju, putih telur
d. Makanan yang menganfung glukosa adalah nasi, kuning telur, putih telur

VI. Kesimpulan
 Bahwa setiap makana memiliki kandungan yang berbeda beda dimana kandunan tersebut
memiliki fungsi yang berbeda di dalam tubuh kita.

Berikut adalah beberapa foto saat kami sedang melakukan percobaan :