Anda di halaman 1dari 1

PROSES SANITASI PERALATAN DAN RUANGAN

1. TUJUAN

Sebagai pedoman bagi tenaga pembersihan dalam melaksanakan pembersihan ruangan


2. LINGKUP

Instruksi Kerja ini berlaku di ruangan produksi meliputi proses pembersihan ruangan
proses (mixing dan filling), ruang packing, mesin produksi dan peralatan produksi.
3. URAIAN
A. Pembersihan ruangan proses produksi menjelang akhir shift kerja:
a. Lantai ruangan disemprot atau disiram dengan menggunakan air.
b. Air yang menggenang ditarik dengan menggunakan pel karet.
c. Bersihkan saluran air sampai bersih dan pastikan saluran air tidak tersumbat.
B. Pembersihan ruang packing menjelang akhir shift kerja:
a. Lantai ruangan disapu hingga bersih dan sampah dibuang ke tempat pembuangan
sampah di luar ruang produksi.
C. Pembersihan peralatan produksi:
a. Semua alat yang berhubungan dengan produksi dicuci dengan menggunakan air
hangat suhu ± 40℃ sampai semua alat terbebas dari sisa produk.
b. Keringkan alat-alat tersebut.
c. Simpan pada tempat yang telah disediakan dalam kondisi tertutup.
d. Jika alat tidak digunakan simpan dalam tempat yang disediakan dalam kondisi
tertutup.