Anda di halaman 1dari 1

1.

Master Menu
Master menu adalah alokasi item bahan makanan ke dalam matrix pada siklus
menu. Tujuan dibuatnya master menu agar distribusi bahan makanan yang digunakan
tersebar lebih merata, sehingga pengulangan bahan makanan dapat dihindarkan.
Tabel 2.4 Master Menu Makanan Lunak Diet Hati III
Waktu Susunan menu Menu IV Menu V Menu VI
Pagi Makanan Pokok Bubur Kasar Beras Kasar Beras Kasar
Lauk Hewani Daging Ayam Patin
Lauk Nabati Tahu Tempe Tahu
Sayur Wortel, Kapri Kangkung, Wortel, tauge
Wortel, dele
Kemangi.
Selingan Snack Nagasari tepung Puding jagung Puding karamel
beras
Minuman Susu Susu Susu
Siang Makanan Pokok Bubur Kasar Bubur Kasar Bubur Kasar
Lauk Hewani Telur Lele Ayam
Lauk Nabati Tempe Tahu Tempe
Sayur Wortel, Kapri Buncis, Wortel Kacang panjng,
Wortel,tauge
dele

Buah Pisang Pisang Pisang


Selingan Minuman Sirup Sirup Sirup
Sore Makanan Pokok Bubur Kasar Bubur Kasar Bubur Kasar
Lauk Hewani Tuna Tuna Tuna
Lauk Nabati Tahu Tahu Tahu
Sayur Kacang panjang, Kacang Wortel, labu
Wortel , labu Panjang, Labu siam
siam siam, Wortel
Buah Pisang Pisang Pisang