GIZI DALAM DAUR KEHIDUPAN

“REMAJA USIA 17 TAHUN”

DISUSUN OLEH

Nama : Cahyo Ratih Condroningrum

NIM : P07131118017

PRODI DIII GIZI

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTRIAN KESEHATAN

YOGYAKARTA

2018//2019
 STUDY KASUS

Responden pada kasus remaja usia 17 tahun ini bernama LT dengan tinggi
badan 162 dan berat badan 64 kg, tinggal dan lahir di Sragen, 2 September 2001
berjenis kelamin perempuan beragama islam. Saat laporan ini disusun, LT berusia
17 tahun sebagai siswa SMA. LT menyukai rendang dan tidak menyukai makanan
yang berbau menyengat seperti kikil dan sebagainya tetapi bukan alergi. LT
memiliki kebiasaan makan 3x sehari, makan buah-buahan dan terkadang
mengkonsumsi camilan. Sehari-hari LT melakukan kegiatan ringan
duduk,tidur,berjalan. Keluarga LT tidak memiliki riwayat penyakit apapun dan
lingkungan di sekitarnya cukup bersih dan layak. Kedua orang tua LT dapat
mencukupi kebutuhan asupan makan dikarenakan keduanya bekerja.
 DATA SUBJEKTIF

1. BIODATA ANAK
a. Nama : LT
b. TTL : Sragen, 2 September 2001
c. Umur : 17 tahun
d. Agama : Islam
e. Pendidikan : SMA
f. Pekerjaan : Siswa SMA
g. Alamat : Sragen
h. Jenis kelamin : Perempuan

2. RIWAYAT MAKAN
a. Makanan yang disukai : Rendang
b. Makanan yang tidak disukai : Makanan berbau menyengat(kikil)
c. Kebiasaan makan
1) Makan 3 kali sehari
2) Suka buah-buahan
3) Terkadang memakan camilan

3. AKTIVITAS
Sehari-hari LT melakukan kegiatan ringan duduk,tidur,berjalan.

4. LINGKUNGAN
Lingkungan di sekitar responden sudah cukup layak dikarenakan ekonomi
kedua orang tua sudah baik.
 DATA OBJEKTIF

A. Tinggi Badan : 162cm

Tinggi badan responden sudah menunjukkan tinggi badan normal karena
mendekati tinggi badan rata-rata usia LT sesuai AKG 2013.

B. Berat Badan : 64 kg
Berat badan responden menunjukkan berat badan berlebihan karena berat
badan normal rata-rata usia LT adalah 50 kg sesuai AKG 2013.
 ASSESMENT

A. Anthropometri
BB : 64 kg
TB : 1,62 m
IMT
BB/TB2 = 64/1,622
= 64/2,6244
= 24,4 (berlebihan)

Menurut data WHO, kategori indeks massa tubuh normal adalah 18,5-22,9
sehingga IMT pada responden termasuk dalam obesitas.

B. Perhitungan AKG
1. Energi = (64/50) x 2125
= 2720 kkal

2. Protein = (64/50) x 59
= 75 g

3. Lemak = (64/50) x 71
= 91 g

4. Karbohidrat = (64/50) x 292

= 374 g

C. Ekonomi
Responden memiliki keadaan ekonomi yang cukup karena suaminya
bekerja dengan layak dan gaji yang cukup untuk memenuhi kebutuhan
konsumsi responden.
 PLANNING

A. Tujuan Perencanaan Menu

1. Agar kebutuhan nutrisi pada responden tercukupi sehingga tidak
berlebihan zat gizi dan tidak mengalami gangguan kesehatan
apapun.
2. Mengurangi konsumsi zat gizi yang berlebih terutama pada
konsumsi makanan berlemak.

B. Syarat dan Prinsip Perencanaan Menu

1. Mengandung gizi
2. Hidangan menimbulkan selera makan
3. Kombinasi makanan harus baik
4. Perlu digantikan perubahan menu agar tidak membosankan

C. Energi Basal
BB = 64 kg
TB = 1,62 m
Usia =17 tahun
Angka aktivitas = 1,30 (ringan)
1. AMB = 665+(9,6x 64)+(1,8x1,62)-(4,7x17)
= 665+614,4+2,916-79,9
= 1202 kkal
2. Total energi
= (1202 x 1,3 x 1)
= 1563 kkal
3. Protein
= 15% x 1563
= 235/4
= 58 g
 4. Lemak
= 25% x 1563
= 391/9
= 43 g
5. Karbohidrat
= 60% x 1563
= 938/4
= 235 g

D. Pembagian Porsi Makan (Total Energi =1500)

JUMLAH
GOL. BM PAGI SELINGAN SIANG MALAM
PORSI
MP 1 ½ 1 1 3,5
LH ½ 1 ½ 2
LN 1 1 1 3
SAYUR 1 1 1 3
BUAH 1 1 1 3
MINYAK 1 1 2
GULA 1 1 1 1 4
 E. Perencanaan Menu Makan

Waktu Menu Bahan Berat Energi Protein Lemak KH

NO URT
Makan Makan Makan (gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)

Nasi putih Nasi 75 1 ctg 97,5 1,8 0,2 21,5

Telur Telur
25 ½ btr 47,8 3 3,8 0,3
ceplok ayam

Tempe Tempe
1 Pagi 50 2 ptg 118,5 5,4 7,5 8,8
bacem kedelai

Tumis 1 sndk
Sawi segar 20 5,6 0,3 0,4 0,3
sawi sayur

Teh manis Teh manis 200 1 gls 26 0 0 6,4

Kentang Kentang
100 1 bh 93 2 0,1 21,6
goreng segar
2 Selingan
Jeruk
Jus jeruk 200 1 gls 166 0,4 0,2 43,6
peras

Nasi putih Nasi 150 2 ctg 195 3,6 0,3 42,9

Ayam Daging
3 Siang 50 1 ptg 166 13,1 11,6 1,9
goreng ayam

Tempe Tempe
25 1 ptg 88,5 4,3 6,7 3,8
goreng kedelai
 1 sndk
Sayur sop Sayur sop 20 20,8 0,4 1,4 2,1
sayur

Jeruk
Jus jeruk 200 1 gls 166 0,4 0,2 43,6
peras

Nasi putih Nasi 150 2 ctg 195 3,6 0,3 42,9

Ayam Daging
4 Malam 50 1 ptg 166 13,1 11,6 1,9
goreng ayam

Tempe Tempe
25 1 ptg 59,2 2,7 3,8 4,4
bacem kedelai

JUMLAH 1610 54 47 246

KEBUTUHAN RESPONDEN (Benedict) 1563 58 43 235
PRESENTASE PEMENUHAN NUTRISI 103% 93% 109% 104%
SELISIH PRESENTASE +3% -7% +9% +4%
 PEMBAHASAN

Dari hasil recaal yang tertera di lampiran, LT memiliki kecukupan energi

dalam AKG 2013 sekitar 2720, tetapi konsumsi makan selama 24 jam sebelumnya
belum bisa memenuhi dengan benar kebutuhan gizinya. Di pembagian porsi
makan terkelompok dalam kecukupan energi 1500 (menurut perhitungan
Benedict). Data recaal responden mengalami kekurangan energi dan mengalami
kekurangan protein,lemak dan karbohidrat.
Indeks massa tubuh juga berpengaruh terhadap gangguan kesehatan. Jika
IMT rendah maka kurang gizi dan tubuh akan kurus, apabila IMT berlebihan akan
terjadi obesitas yang menimbulkan gangguan kesehatan. Responden yang
ditangani kali ini mengalami IMT berlebihan (lebih dari 22,9).
 PENUTUP

A. KESIMPULAN
1. Kecukupan gizi remaja harus seimbang agar tidak obesitas yang
berdampak berbagai jenis penyakit
2. Dengan mengetahui jumlah kecukupan energi, akan lebih mudah untuk
membuat menu yang sehat untuk responden
3. Responden memiliki IMT yang berlebihan

B. SARAN
Responden harus mengkonsumsi asupan makanan dengan benar dan sesuai
kebutuhan zat gizinya agar tidak obesitas maupun kekurangan zat gizi
yang menimbulkan masalah kesehatan.
 LAMPIRAN

RECAAL 24 JAM

Waktu Menu Bahan Berat Energi Protein Lemak KH

NO URT
Makan Makan Makan (gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)

2 ctg
Nasi putih Nasi 100 130 2,4 0,2 28,6
rcckr
1 Sahur

Rujak lele Ikan lele 50 1 ekor 42 7,4 1,1 0

2 ctg
Nasi putih Nasi 100 130 2,4 0,2 28,6
rcckr

Sayur Sayur
Buka 1 sndk
2 daun daun 20 14,8 0,6 0,2 3,3
Puasa sayur
singkong singkong

Es dawet Es dawet 200 1 gls 60 0,2 1,4 12,2

2 ctg
Nasi putih Nasi 100 130 2,4 0,2 28,6
rcckr

Telur Telur
50 1 btr 95,5 6 7,6 0,5
goreng ayam
3 Sahur
Tempe Tempe
25 1 ptg 59,2 2,7 3,8 4,4
bacem kedelai

Jamur
Oseng 2 sndk
kuping 40 10,8 0,9 0,2 2
jamur sayur
segar
JUMLAH 682,3 25,1 16,7 106,4
KEBUTUHAN RESPONDEN (AKG 2013) 2720 75 91 374
PRESENTASE PEMENUHAN NUTRISI 25% 33% 18% 28%
SELISIH PRESENTASE -75% -67% -82% -72%