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Reacciones generales de las proteínas

Nombre 1, Nombre 1
1
Programa de Química, Facultad de Ciencias, Universidad de la amazonia, Florencia, Caquetá

Resumen
Escriba qué realizó en la práctica de manera breve y termine con una pequeña conclusión (4 o
5 renglones)

Abstract
Traduzca su resumen
Palabras clave: 3 palabras clave

Introducción
3 párrafos, entre 4 y 7 renglones por párrafo
Primer párrafo: importancia de aminoácidos
Segundo párrafo: trabajos similares realizados en Colombia
Tercer párrafo: Objetivo de la práctica redactado en manera texto

Metodología
En un párrafo de mínimo 4 renglones resuma la metodología realizada…mencione las pruebas
que se realizaron

Resultados y discusión
PRECIPITACIÓN POR METALES PESADOS
Tabla 1. Precipitación por CuSO4

MUESTRA PRECIPITADO OBSERVACIÓN


Albúmina Negativo No hubo cambio
Gelatina Negativo No hubo cambio
Caseína Positivo Color azul oscuro

Cuando se agregó la solución de CuSO4 a los tubos de ensayo que contenían las muestras de
albúmina, gelatina y caseína, se observó un precipitado en este último tubo de una coloración
azul oscuro. La caseína al entrar en contacto con los iones de cobre se neutraliza las cargar
esenciales de su estructura causando una precipitación inmediata.

Ilustración 1. reacción de la caseina y cobre

Tabla 2. Precipitación por Hg(NO3)2

MUESTRA PRECIPITADO OBSERVACIÓN


Albúmina Positivo Color blanco
Gelatina Negativo No hubo cambio
Caseína positivo Color amarillo

Ilustración 2. Reacción de Hg(NO3)2

Al agregar el Hg(NO3)2 en los tubos de ensayo con contenían las diferentes proteínas, se
observó que tanto la albúmina como la caseína precipitaron dando un color blanco y amarillo,
respectivamente, esta reacción se usa para la identificación de proteínas que contengan un
grupo fenólico en su estructura la c

Tabla 3. Precipitación por Pb(C2H3O2)2

MUESTRA PRECIPITADO OBSERVACIÓN


Albúmina Positivo Color blanco
Gelatina Positivo Color blanco
Caseína Positivo Color blanco

Al agregar el Pb(C2H3O2)2 a los tubos de ensayo que contenían las muestras de proteína, se
observó un precipitado de color blanco. Lo sucedió fue que el Pb al entrar en contacto con el
azufre de las proteínas reaccionó formando PbS, dejando las diferentes proteínas
desestabilizadas y por ende produciendo la precipitación de estás.

Ilustración 3. Reacción del Pb(C2H3O2)2 y proteínas azufradas

REACCIÓN DE BIURET

Conclusiones
Escriba en manera de párrafo las conclusiones de cada ensayo

Referencias
Cite su bibliografía con el formato que ud considere pero que sea homogéneo