AMAN

Produk tidak mengandung biaya biologis, fisik kimiawi yang dapat menyebabkan sakit ehingga bisa
dilihat kesehatan

PANGAN ASAL HEWAN

Gizi tinggi (protein, N)

PH> 4.6 Aktivitas udara (aw)> 0,85

 Media yang baik untuk pertumbuhan mikroorganisme

 Makanan mudah busuk (makanan mudah rusak ) dan makanan berbahaya berbahaya (PHF)
1. Bahaya Biologis
Bakteri, kapang (jamur), kamir (tahun), virus parasit, dan prion
2. Bahaya Kimiawi (toksin)
Baik yang ada dalam racun makanan (racun dalam ikan, tanaman) ) atau dari pencemaran
(residu antibiotik, pestisida, logam berat)
3. Bahaya Fisik
Benda-benda asing dalam makanan (pecahan gelas, besi, rambut, serpihan tulang)

SEHAT

Produk memiliki zat-zat yang dibutuhkan dan berguna bagi kesehatan dan pertumbuhan manusia.

PANGAN ASAL HEWAN BERUPA DAGING, SUSU, DAN TELUR

 Merupakan bahan pangan yang penting dalam memenuhi kebutuhan gizi. Selain mutu
proteinnya tinggi , terdapat pula kandungan asam amino esensial yang lengkap dan seimbang.
 Protein daging, telur dan susu lebih mudah dicerna dan bahan pangan ini juga mengandung
berbagai jenis mineral dan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh.
NILAI GIZI TELUR AYAM, DAGING AYAM, DAGING SAPI, DAGING AYAM DAN SUSU
ZAT GIZI/ 100g Telur Ayam Daging Ayam Daging Sapi Daging Susu
Kambing/
Domba
Kalori (kkal) 173 302 496 477-546 6.1
Protein (g) 13 182 23.2 22-24 3.2
Lemak (g) 13 25 14 14.8 3.5
Hidrat arang (g) 0.1 1 0.1 0.1 4.3
Kolesterol (g) 550 60 55-66 41-43 -
Vitamin A (mcg) 900 243 30 - 130
Vitamin D (mcg) 1.3 - - - -
Vitamin E (mg) 2.1 - - - -
Vitamin B 1.8 - - - -

Riboflavin 0.3 0.16 0.18 0.2-0.28

UTUH
Produk tidak dicampur dengan bagian lain dari hewan tersebut atau bagian hewan lain