Nama : Deviyanti Gani Nur Islami

NIM : 170612634022

Mata Kuliah : Gizi Kerja

Diketahui:

Tn AS

Usia (U) = 35Th

TB = 170 cm

BB = 53kg

Pekerja Bangunan (Fa=1,5)

Jam kerja 07.00 – 15.30

Kebiasaan :

Sarapan + 1 gelas kopi manis 300ml

Konsumsi minuman berenergi 600ml (selingan). Buatlah asuhan gizi & susun menu seharinya!

Jawab:

BMR = 66,5 + (13,75BB) + (5TB) – (6,7U)

= 66,5 + (13,75 x 53) + (5 x 170) – (6,7 x 35)

= 66,5 + 728,75 + 850 – 234,5

 = 1410,75 kkal

TEE = 1410,75 x 1,5

= 2116, 125 kkal

Energi = 2116, 125 kkal

KH = 60% x 2116, 125 = 1269,675 kkal : 4= 317,418 gram

Protein = 20% x 2116, 125 = 423,225 kkal : 4= 105,806 gram

Lemak = 20% x 2116, 125 = 423,225 kkal : 9= 47,025 gram

Pembagian makan sehari:

Makan pagi:

30% x 2116, 125 = 634,837  KH : 60% x 634,837 = 380,902 kkal : 4 = 95,225 gram

Protein : 20% x 634,837 = 126,967 kkal : 4 = 31,741 gram

Lemak : 20% x 634,837 = 126,967 kkal : 9 = 14,107 gram

Snack:

10% x 2116, 125 = 211,6125

Makan siang:

30% x 2116, 125 = 634,837  KH : 60% x 634,837 = 380,902 kkal : 4 = 95,225 gram

Protein : 20% x 634,837 = 126,967 kkal : 4 = 31,741 gram

Lemak : 20% x 634,837 = 126,967 kkal : 9 = 14,107 gram

Snack:

10% x 2116, 125 = 211,6125

Makan malam:

20% x 2116, 125 = 423,225  KH : 60% x 423,225 = 253,935 kkal : 4 = 63,483 gram

Protein : 20% x 423,225 = 84,645 kkal : 4 = 21,161 gram

Lemak : 20% x 423,225 = 84,645 kkal : 9 = 9,405 gram

 Protei Asam Natriu Zat
Waktu Jumlah Energi Lemak Karbohidrat
Menu Bahan Makanan URT n Folat m Besi
Makan
g kkal g g g µg mg mg
Nasi putih 250 1.25 gls 325 6 0,5 71,5 5 0 0,5
Daging ayam 65 1.5 ptg 185,2 17,5 12,3 0 3,3 47,5 0,9
Tepung terigu 10 1 sdm 36,4 1 0,1 7,6 1,8 0,2 0,1
½ ptg
Tahu 50 38 4,1 2,4 0,9 7,5 3,5 2,7
sdg
Nasi geprek
Brokoli 10 ¼ ptg 2,3 0,3 0 0,2 4,8 1,5 0,1
Makan pagi ayam tahu
1 bh
(07.00) Tomat 10 2 0,1 0 0,3 2,4 0,6 0,1
sdg
Bawang merah 5 2 btr 2,2 0,1 0 0,5 0,8 0,2 0
Bawang putih 5 2 btr 4,4 0,1 0 1 1,5 0,3 0
Cabe rawit 1 2 bh 3,2 0,1 0,2 0,6 0,9 0,3 0,1
Bubuk kopi 20 1 sdm 25,8 1,3 0 5,2 0 38,8 1,3
Kopi panas
Gula pasir 5 ¼ sdm 19,3 0 0 5 0 0,1 0
TOTAL: 643,8 30,6 15,5 92,8 27,9 92,9 5,8
Ote-ote Ote-ote 55 1 bh 113,8 2,4 1,1 23,6 6,1 12,1 0,3
Selingan
Sprite Sprite 200 1 gls 82,2 0 0 20,8 0 8 0
(09.00)
TOTAL: 196,1 2,4 1,1 44,4 6,1 20,1 0,3
Nasi Nasi putih 250 1.25 gls 325 6 0,5 71,5 5 0 0,5
Udang 150 0.75 gls 118,7 25,1 1,3 0 4,5 268,5 3,8
Saus tomat 10 1 sdm 7,8 0,2 0,5 0,7 2,2 49,5 0,1
Udang tahu Kaldu ayam 50 ½ gls 3,9 0,3 0,2 0,4 0,5 280 0,1
Makan Siang asam manis Kecap asin 5 ¼ sdm 1,9 0 0 0,5 0 0 0
(12.00) Tahu 50 ½ ptg 38 4,1 2,4 0,9 7,5 3,5 2,7
Minyak kelapa 5 ¼ sdm 43,1 0 5 0 0 0 0
Tumis
Tumis kangkung 20 ¼ gls 18,4 0,4 1,8 0,4 13,8 3 0,2
kangkung
Buah Semangka 100 1 ptg 32 0,6 0,4 7,2 2 2 0,2
 TOTAL: 589 36,6 12,1 81,6 35,5 606,5 7,5
Kacang Tanah
5 1 sdm 28,3 1,3 2,5 0,8 6,3 0,9 0,2
Rempeyek Tanpa Kulit
Tepung Terigu 10 1 sdm 36,4 1 0,1 7,6 1,8 0,2 0,1
Selingan
Minyak Kelapa 5 ¼ sdm 43,1 0 5 0 0 0 0
(16.00)
Gula Pasir 10 1 sdm 38,7 0 0 10 0 0,1 0
Es degan Kelapa Muda +
100 0.5 gls 70 0,5 3,4 10 3 5 0,4
Air
TOTAL: 216,6 2,8 11 28,4 11,1 6,2 0,8
Nasi Nasi putih 200 1 gls 260 4,8 0,4 57,2 4 0 0,4
½ ptg
Ikan tongkol 100 110,9 24 1 0 3 1974 0,7
sdg
Makan Cabe merah 10 2 bh 2,7 0,1 0 0,6 1,6 1,5 0
Pepes ikan
Malam
tongkol Bawang merah 10 2 btr 4,4 0,1 0 1 1,5 0,3 0
(19.00)
Bawang putih 10 2 btr 8,8 0,3 0 2 3 0,6 0
Tomat 10 1 bh 2 0,1 0 0,3 2,4 0,6 0,1
Jus melon Jus melon 150 0.75 gls 70,6 0,3 0,2 18,2 6 3 0,2
TOTAL: 459,4 29,7 1,7 79,3 21,5 1980 1,4
TOTAL KESELURUHAN: 2104,9 102,2 41,3 326,5 102 2705,7 15,7