Perencanaan Kebutuhan Peralatan Dapur Gizi

No. Nama Alat Ukuran Bahan Keterangan Pabrik Jml

Penerimaan
-Maks. 300 kg
-Terpisah antara tempat
Timbangan 300 kg Stainless
1. 60 x 80 cm timbang dan penunjuknya Nagata 1
(platform scale) steel
(indicator), dihubungakan
dengan penyangga
Timbangan duduk Stainless -Maks. 30 kg
2. 23 x 23 cm Nhon Hua 2
30 kg steel
Troli B.M -Maks. 300 kg Anugrah Bangun
3. 89 x 59 x 86 cm Plat Metal 2
(kering & basah) -Beroda 4 pcs Perkasa
Stainless Anugrah Bangun
4. Rak B.M sementara 150 x 150 x 50 cm -Tingkat 3 1
steel Perkasa
Stainless -Teraso & Bergandeng Anugrah Bangun
5. Bak cuci B.M 76,5 x 18 cm 2
steel Perkasa
Tempat sampah D = 25 cm -Pedal kuat, anti korosi
6. Alumunium Hacana Mandiri 1
bertutup 25 x 40 cm -Pegangan kokoh
Meja penerimaan 120 x 55 x 70 cm -Kuat 1
7. Kayu Furniture Jepara
Kursi 42 cm x 70 cm -Anti rayap 1
-Gantung di atap
8. Kipas angin 16 inch Besi Panasonic 1
-Kuat, tahan korosi
Penyimpanan Kering
Kayu lapis Anugrah Bangun
1. Rak makanan 150 x 150 x 150 -Tingkat 5 2
alumunium Perkasa
Stainless -Kuat Anugrah Bangun
2. Rak beras 100 x 200 x 10 cm 1
steel -Anti korosi Perkasa
3. Almari telur 140 x 80 x 40 cm Kayu -20 rak, 100 lubang Furniture Jepara 1
-Gantung di atap
4. Kipas angin 16 inch Besi Panasonic 1
-Kuat, anti korosi
Stainless -Maks. 300 kg
5. Timbangan 300 kg 60 x 80 cm Nagata 1
steel -Beroda
Timbangan 20 kg Stainless -Maks. 20 kg
6. 23 x 23 cm Nhon Hua 2
(timbangan meja) steel -Beroda
Peyimpanan Basah
600 x 615 x 1405 Stainless -Kuat, anti gores
1. Refrigerator Modena 3
mm steel -Mudah dibersihkan
Stainless -Kuat, anti gores
2. Freezer cabinet 82 x 57 x 84 cm Modena 2
steel -Mudah dibersihkan
3. Cold room chiller 1
Stainless -Maks. 300 kg
4. Timbangan 300 kg 60 x 80 cm Nagata 1
steel -Beroda
Timbangan 20 kg Stainless -Maks. 20 kg
5. 23 x 23 cm Nhon Hua 2
(timbangan meja) steel -Beroda
Persiapan
 Meja memotong Stainless -Kuat Anugrah Bangun
1. 150 x 80 x 75 cm 1
sayuran steel -Anti korosi Perkasa
Meja memotong -Kuat, anti rayap
2. 150 x 80 x 75 cm Kayu Furniture Jepara 1
daging/bumbu -Berkaki 4
-Kuat, anti rayap
3. Kursi kerja bulat 30 x 40 cm Kayu Furniture Jepara 10
-Bentuk bulat
-Kapasitas 60-120 kg/jam
Mesin pengupas
4. 62 x 30,5 x 48 cm Alumunium -Tahan panas, anti korosi Maksindo 1
sayuran
-Mudah dibersihkan
-Kapasitas 80 kg/jam
Mesin penggiling
5. 41 x 26,5 x 41 cm Alumunium -Tahan panas, anti korosi Maksindo 1
daging
-Mudah dibersihkan
-Kapasitas 30-35 kg/jam
Mesin penggiling
6. 27 x 22 x 40 cm Alumunium -Tahan panas, anti korosi Maksindo 1
bumbu
-Mudah dibersihkan
-Kapasitas 50-100 btr
Mesin pemarut dan kelapa/jam
7. 45,5 x 25 x 50 cm Alumunium Maksindo 1
pemeras kelapa -Tahan panas, anti korosi
-Mudah dibersihkan
-Kecepatan 0-1000 rpm
380 x 240 x 375
8. Mixer Alumunium -Mixing quality 500 gr Maksindo 2
cm
-Mudah dibersihkan
Talenan besar
-daging -Tidak mudah tergores 3
9. 43 x 23 x 1,3 cm Kayu jati Furniture Jepara
-sayuran -Mudah dibersihkan 3
-buah 3
Pisau
-daging -Kuat, tajam 5
10. 20 x 25 cm Baja Krakatau Steel
-sayuran .Bergagang plastik 5
-buah 5
Timbangan 100 kg Stainless -Maks. 100 kg
11. 53 x 53 x 53 cm Nhon Hua 3
(timbangan meja) steel -Beroda
Anugrah Bangun
12. Bak cuci B.M 60 x 40 x 25 cm Stainless -Teraso & Bergandeng 3
Perkasa
-Gantung di atap
13. Kipas angin 16 inch Besi Panasonic 1
-Kuat, anti korosi
-Pedal kuat, anti korosi,
Tempat sampah D = 25 cm
14. Aluminium kedap air Hacana Mandiri 2
bertutup 25 x 40 cm
-Pegangan kokoh
Pengolahan
-Kuat, anti korosi
1. Meja persiapan 150 x 80 x 75 cm Aluminium Hacana Mandiri 2
-Bentuk persegi
-Kuat, anti rayap
2. Kursi kerja bulat 30 x 40 cm Kayu Furniture Jepara 8
-Bentuk bulat
Stainless -Teraso & Bergandeng Anugrah Bangun
3. Bak cuci B.M 76,5 x 18 cm 3
steel Perkasa
Stainless -Kuat, anti korosi
4. Cooking range 80 x 75 x 85 cm Aries Kitchen 6
steel -Bentuk persegi
 Stainless -Kuat, anti korosi
5. Bain marie 120 x 30 x 25 cm Aries Kitchen 1
steel -Bentuk persegi
Plastik, -Porsi 90-100 orang
6. Rice cooker 20 lt 45 x 44,5 x 44 cm stainless Maksindo 3
-Panci 16 L
steel
Stainless -Kuat
7. Panci D = 20 cm Maxim 6
steel -Bergagang plastik
Stainless -Kuat
8. Wajan D = 30 cm Maxim 6
steel -Bergagang plastik
Stainless -Kuat
9. Pan dadar D = 30 cm Maxim 6
steel -Bergagang plastik
Sodet
45 cm Stainless -Kuat
10. -Besar Maxim 4
30 cm steel -Bergagang kayu
-Kecil
Stainless -Kuat
11. Serok 50 cm Maxim 4
steel -Bergagang kayu
Stainless -Kuat
12. Sendok sayur 35 cm Maxim 3
steel -Bergagang plastik
Lemari makanan Stainless -Kuat, anti korosi
13. 120 x 60 x 40 cm Hacana Mandiri 1
matang steel -penutup kaca
500 x 580 x 180 -Max temperature 160ºC
14. Mesin wrapping Alumunium Maksindo 1
mm -Mudah dibersihkan
Kayu lapis Anugrah Bangun
15. Rak alat masak 150 x 150 x 150 -Tingkat 5 1
alumunium Perkasa
-Gantung di atap
16. Kipas angin 18 inch Besi Panasonic 2
-Kuat, anti korosi
-Pedal kuat, anti korosi,
Tempat sampah D = 25 cm
17. Aluminium kedap air Hacana Mandiri 3
bertutup 25 x 40 cm
-Pegangan kokoh
Distribusi
Meja distribusi
-meja VIP 1
-Kuat, anti korosi
1. -meja kelas 1 150 x 80 x 75 cm Kayu lapis Furniture Jepara 1
-Bentuk persegi
-meja kelas 2 alumunium 1
-meja kelas 3 1
-Kuat s/d 80 kg
Troli makanan Anugrah Bangun
2. 60 x 40 x 90 cm Stainless -Anti korosi 5
dengan pemanas Perkasa
-Mudah dibersihkan
-Kuat s/d 80 kg
Troli makanan Anugrah Bangun
3. 60 x 40 x 90 cm Stainless -Anti korosi 5
tanpa pemanas Perkasa
-Mudah dibersihkan

Besi -Gantung di atap

4. Kipas angin 16 inch Panasonic 1
-Kuat, anti korosi

Gudang Alat Makan Pasien

Kayu lapis Anugrah Bangun
1. Rak piring besar 130 x 130 x 130 -Tingkat 5 1
alumunium Perkasa
2. Plato 45 x 30 cm Melamin -Kuat SS 50
 -Terpisah antara
mak.pokok, lauk hewani,
lauk nabari, sayur, buah,
Piring -Putih polos
3. -cekung D = 20 cm Gelas -Pinggiran berwarna Kedawung 80
-ceper -Tahan panas
-Putih polos
4. Mangkuk sayur D = 20 cm Gelas -Pinggiran berwarna Kedawung 80
-Tahan panas
-Polos
5. Gelas 220 ml Gelas Kedawung 80
-Tahan panas
-Polos
6. Cangkir + tatakan 220 ml Gelas Kedawung 50
-Tahan panas
Stainless -Cekung bentuk oval di
7. Sendok makan MP Wicaksana 150
steel satu ujungnya
Stainless -Cekung bentuk oval di
8. Sendok sup MP Wicaksana 150
steel satu ujungnya
Stainless -Cekung bentuk oval di
9. Sendok es MP Wicaksana 100
steel satu ujungnya
Pisau
5
-daging -Kuat, tajam
10. 20 x 25 cm Baja Krakatau Steel 5
-sayuran .Bergagang plastik
5
-buah
-Kuat
11. Baki 50 x 40 cm Plastik
-Berbentuk persegi
-Gantung di atap
12. Kipas angin 16 inch Besi Panasonic 1
-Kuat, tahan korosi
Gudang Alat Masak
Kayu lapis -Kuat, tahan korosi Anugrah Bangun
1. Lemari alat 120 x 60 x 40 cm 2
alumunium -penutup kaca Perkasa
Kayu lapis Anugrah Bangun
2. Lemari gantung 100 x 50 x 40 cm -Kuat, tahan korosi 3
alumunium Perkasa
Stainless -Kuat
3. Panci D = 20 cm Maxim 2
steel -Bergagang plastik
Stainless -Kuat
4. Wajan D = 30 cm Maxim 2
steel -Bergagang plastik
Stainless -Kuat
5. Pan dadar D = 30 cm Maxim 5
steel -Bergagang plastik
Sodet
45 cm Stainless -Kuat
6. -Besar Maxim 5
30 cm steel -Bergagang kayu
-Kecil 5
Stainless -Kuat
7. Serok 50 cm Maxim 5
steel -Bergagang kayu
-Gantung di atap
8. Kipas angin 16 inch Besi Panasonic 1
-Kuat, tahan korosi
Pencucian Alat
Stainless -Teraso & Bergandeng Anugrah Bangun
1. Bak cuci alat 76,5 x 18 cm 3
steel Perkasa
 Stainless Anugrah Bangun
2. Kran air -Kuat, tahan lama 3
steel Perkasa
3. Pompa listrik 1
-Gantung di atap
4. Kipas angin 16 inch Besi Panasonic 1
-Kuat, tahan korosi
-Pedal kuat, tahan korosi,
Tempat sampah D = 25 cm
5. Aluminium kedap air Hacana Mandiri 3
bertutup 25 x 40 cm
-Pegangan kokoh
R. Pengawas
120 x 55 x 70 cm -Kuat
1. Meja Kayu Furniture Jepara 1
-Anti rayap
-Kuat
2. Kursi 42 cm x 70 cm Kayu Furniture Jepara 2
-Anti rayap
3. Komputer Tembaga Panasonic 1
-Gantung di atap
4. Kipas angin 16 inch Besi Panasonic 1
-Kuat, tahan korosi
-Pedal kuat, tahan korosi,
Tempat sampah D = 25 cm
5. Aluminium kedap air Hacana Mandiri 1
bertutup 25 x 40 cm
-Pegangan kokoh
Kantor Administrator
120 x 55 x 70 cm -Kuat
1. Meja tamu Kayu Furniture Jepara 1
-Anti rayap
-Kuat
2. Kursi 42 cm x 70 cm Kayu Furniture Jepara 2
-Anti rayap
-Kuat
3. Meja komputer 100 x 50 x 60 cm Kayu Furniture Jepara 1
-Anti rayap
4. Komputer Tembaga Panasonic 1
Mesin hitung
5. Tembaga Panasonic 1
elektronik
Tembaga
6. Telepon Panasonic 1
lapis plastik
-Gantung di atap
7. AC/kipas angin 16 inch Besi -Kuat, tahan korosi Panasonic 1

-Pedal kuat, tahan korosi,

Tempat sampah D = 25 cm kedap air
8. Aluminium Hacana Mandiri 1
bertutup 25 x 40 cm -Pegangan kokoh

R. Kepala Instalasi Gizi

120 x 55 x 70 cm -Kuat
1. Meja Kayu Furniture Jepara 1
-Anti rayap
-Kuat
2. Kursi 42 cm x 70 cm Kayu Furniture Jepara 2
-Anti rayap
-Kuat
3. Komputer 100 x 50 x 60 cm Kayu Furniture Jepara 1
-Anti rayap
4. Papan tulis putih 120 x 240 cm -Stand (berdiri) Sentra Office 1
Tembaga
5. Telepon Panasonic 1
lapis plastik
6. AC/kipas angin 16 inch Besi -Gantung di atap Panasonic 1
 -Kuat, tahan korosi
-Pedal kuat, tahan korosi,
Tempat sampah D = 25 cm
7. Aluminium kedap air Hacana Mandiri 1
bertutup 25 x 40 cm
-Pegangan kokoh
R. Rapat
140 x 75 x 80 cm -Kuat
1. Meja tulis Kayu Furniture Jepara 1
-Anti rayap
-Kuat
2. Kursi 42 cm x 70 cm Kayu Furniture Jepara 15
-Anti rayap
3. Lemari buku 120 x 60 x 40 cm Kayu -Kuat, anti rayap Furniture Jepara 2
4. Papan tulis 120 x 240 cm -Stand (berdiri) Sentra Office 1
5. Slide projector Tembaga -Digantung di dinding Panasonic 1
-Gantung di atap
6. AC/kipas angin 16 inch Besi Panasonic 1
-Kuat, tahan korosi
-Pedal kuat, tahan korosi,
Tempat sampah D = 25 cm
7. Aluminium kedap air Hacana Mandiri 1
bertutup 25 x 40 cm
-Pegangan kokoh
Perpustakaan
120 x 55 x 70 cm -Kuat
1. Meja Kayu Furniture Jepara 2
-Anti rayap
-Kuat
2. Kursi 42 cm x 70 cm Kayu Furniture Jepara 10
-Anti rayap
-Kuat
3. Meja computer 100 x 50 x 60 cm Kayu Furniture Jepara 1
-Anti rayap
4. Komputer Tembaga Panasonic 1
5. Lemari/rak buku 120 x 60 x 40 cm Kayu -Kuat, anti rayap Furniture Jepara 5
-Gantung di atap
6. AC/kipas angin 16 inch Besi Panasonic 1
-Kuat, tahan korosi
-Pedal kuat, tahan korosi,
Tempat sampah D = 25 cm
7. Aluminium kedap air Hacana Mandiri 1
bertutup 25 x 40 cm
-Pegangan kokoh
R. Karyawan
120 x 55 x 70 cm -Kuat
1. Meja Kayu Furniture Jepara 10
-Anti rayap
-Kuat
2. Kursi 42 cm x 70 cm Kayu Furniture Jepara 30
-Anti rayap
-Gantung di atap
3. AC/kipas angin 16 inch Besi Panasonic 1
-Kuat, tahan korosi
-Pedal kuat, tahan korosi,
Tempat sampah D = 25 cm
4. Aluminium kedap air Hacana Mandiri 1
bertutup 25 x 40 cm
-Pegangan kokoh
Locker & Kamar Mandi Pria/Wanita
Lemari -Kuat, tahan korosi
1. 38 x 38 x 183 cm Besi Daiko 4
locker/pakaian -Pintu berkunci
-Gantung di atap
2. Kipas angin 14 inch Besi Panasonic 1
-Kuat, tahan korosi
-Berbentuk persegi
3. Bak air 55 x 55 x 60 cm Porselen Daiko 4
-Mudah dibersihkan
 Kran air panas dan Stainless Anugrah Bangun
4. -Kuat 3
dingin steel Perkasa
-Kuat
5. Rak handuk Plastik 2
-Bergantung di dinding
-Pedal kuat, tahan korosi,
Tempat sampah D = 25 cm
6. Aluminium kedap air Hacana Mandiri 1
bertutup 25 x 40 cm
-Pegangan kokoh