JAMUR KRISPI

RESEP DAN CARA MEMBUAT JAMUR KRISPI

Jamur krispi adalah jamur yang diolah dari jenis jamur tiram yang digoreng
dibalut dengan tepung beras dan maizena ataupun tepung ayam goreng siap pakai. Pada
dasarnya bukan cuma jenis jamur tiram yang bisa dibuat untuk bahan resep jamur
krispi. tetapi pada umumnya memang jamur tiramlah yang paling enak dibuat untuk
jamur krispi.
Seiring meningkatnya pengetahuan masyarakat terhadap kelezatan jamur krispi
ini, munculah peluang usaha yang potensial dan menggiurkan untuk berjualan dengan
cara membuat jamur krispi. Dengan cepat tumbuhlah outlet-outlet usaha jamur crispy
baik dikota-kota maupun di desa-desa. Karena banyaknya minat pasar akan jamur krispi
ini, maka miningkat pula budidaya untuk jamur tiram itu sendiri sebagai bahan utama
resep membuat jamur crispy.
Dibalik rasanya yang lezat jamur tiram ternyata mempunyai kandungan gizi dan
vitamin yang bermanfaat bagi tubuh kita. Jamur tiram juga bermanfaat untuk
mengurangi berat badan dan kadar kolesterol yang berlebihan. Untuk mengolah jamur
tiram menjadi makanan atau cemilan lezat salah satunya adalah dengan dijadikan jamur
krispi. cara membuat jamur krispi tidaklah sulit, bahannya juga mudah didapat dipasar.
Berikut ini resep membuat jamur crispy yang bisa anda coba didapur kesayangan Anda.

Berikut ini resep jamur krispi:

Bahan bahan :
 550 gr jamur tiram (segar)
 1 butir telur ayam
 250 gr tepung maizena
  100 gr tepung beras
 Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu:
 1/2 sdm ketumbar
 1 sdm garam
 4 siung bwg putih

Setelah bahan-bahan telah disiapkan, kemudian ikuti langkah-langkah

selanjutnya yaitu, cara membuat jamur krispi:
 Cuci jamur tiram menggunakan air bersih, kemudian tiriskan bila perlu sedikit
diperas hingga mengering. Kemudian belah (suir-suir) dengan lebar sesuai
selera.
 Haluskan semua bahan bumbu dan sisihkan
 Campurkan tepung beras dan maizena kedalam satu wadah dan sisihkan
 Kocok telur dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi aduk hingga
merata. Kemudian campurkan dengan tepung tadi aduk rata.
 Baluri jamur dengan tepung bumbu hingga menyeluruh
 Masukkan jamur yang telah dibaluri tepung bumbuk kedalam minyak yang
sudah dipanasi. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan angkat dan tiriskan.
Jamur krispi siap untuk dihidangkan.

Cara lain adalah dengan menggunakan tepung bumbu siap pakai seperti tepung
bumbu sajiku. Jika menggunakan cara ini, anda tidak perlu mencampurkan tepung
dengan kocokan telur yang diberi bumbu halus. Rendam jamur tiram dengan telur,
kemudian baluri dengan tepung bumbu hingga merata dan goreng hingga kuning
kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Penirisan Minyak
Penirisan dilakukan dengan menggunakan Mesin Spinner yang berfungsi untuk
penapis/peniris minyak. Manfaat yang ditimbulkan jika mesin ini digunakan adalah
kandungan minyak goreng pada olahan jamur akan berkurang secara signifikan,
makanan menjadi lebih hiegienis karena mengurangi kandungan lemak, dan makanan
menjadi lebih renyah dan nikmat, serta membuat olahan menjadi lebih tahan lama dan
tidak cepat tengik.

Pengemasan
Pengemasan dilakukan dengan menggunakan Hand Sealer. Dengan alat ini
kemasan tampak sangat rapi dan dijamin angin tidak bisa masuk yang menyebabkan
produk cepat layu sehingga tidak tahan lama.