BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Semakin ketatnya persaingan dalam usaha kuliner membuat para pelaku
bisnis sekarang ini harus pintar membuat terobosan dan inovasi baru agar
tetap terdepan dalam berbisnis kuliner. Salah satu usaha yang masih
menjanjikan adalah usaha jamur crispy.
Masakan berbahan dasar jamur tiram ini mulai banyak disukai para
penikmat kuliner karena rasanya yang gurih dan teksturya yang renyah
membuat sensasi tersendiri bagi lidah kita. Hal ini dapat dilihat dari semakin
banyaknya pernbeli di setiap kali ada outlet yang berjualan jamur crispy.
Selain itu, usaha ini juga ditunjang dengan keunggulan bahan bakunya yaitu
jamur tiram yang mengandung berbagai macam manfaat bagi kesehatan.
Budidaya jamur tiram, bahan bakunya marupakan jenis tanaman khas di
Indonesia. Sehingga melalui kegiatan usaha ini, dapat mengangkat dan
memperpromosikan makanan nusantara (tradisional) menjadi makanan
populer di masyarakat. Selain itu, juga diharapkan dari usaha ini dapat
memanfaatkan dan ikut kerjasama dengan para pembudidaya/petani jarum
tiram yang ada.
Peluang bisnis kripik jamur tiram sangat menjanjikan karena budaya
konsumsi dan kebiasaan makan atau mencicipi makanan ringan hampir
digemari oleh setiap orang, baik itu dari kalangan anak kecil sampai orang
dewasa. Disamping itu, juga dikarenakan kebiasaan orang setiap kali makan
selalu disertai dengan kipik.
Dari hasil pengamatan di daerah tempat tinggal karni, ternyata belum ada
yang terjun di dalam usaha bisnis kuliner jamur crispy ini. Selain itu, lokasi di
mana kami tinggal saat ini sangat dekat dengan keramaian, sehingga
memungkinkan sekali usaha bisnis jamur crispy ini akan berkembang dengan
baik apabila dijalankan.
1.2 Prioritas Masalah
Seperti dijelaskan sebelunnya bahwa usaha jamur crispy ini
merupakan usaha yang masih sangat menjanjikan ke depannya. Namun di
sisi lain, usaha ini masih memiliki beberapa kendala. Salah satu kendala
yang dihadapi dalam usaha jamur crispy adalah keberadaan kompetitor
yang menjalankan bisnis sejenis. Oleh karena itu, untuk bisa memajukan
usaha jamur crispy ini perlu diberikan suatu sentuhan yang bisa
membedakan usaha ini dengan usaha lain sejenisnya.
1.3 Manfaat Kegiatan
Manfaat dari usaha jamur crispy ini di antaranya adalah kita bisa
mendapatkan keuangan finansial dengan adanya usaha ini. Di samping itu,
dengan adanya usaha jamur crispy ini kita dapat menyediakan lapangan
pekerjaan untuk orang lain. Kita juga bisa membantu para petani jamur
yang bermitra dengan kita untuk memasarkan produk jamur yang telah
mereka hasilkan.
1.4 Luaran
1) Produk Usaha Jamur Crispy
Produk yang dihasilkan dari usaha jamur crispy "Kriuk" ini adalah
jamur crispy dengan aneka rasa. Mungkin kita sudah banyak melihat
produk jamur crispy yang sudah beredar di pasaran. Untuk
membedakan usaha jamur crispy "Renyah" ini dengan usaha jamur
crispy yang sudah ada di pasaran, maka kami memberikan aneka rasa
pilihan yang lebih bervariasi.
Adapun variasi rasa produk hasil olahan jamur crispy "Kriuk" ini,
antara lain adalah sebagai berikut:
a. Rasa pedas original level I
b. Rasa pedas original level 2
c. Rasa pedas original level 3
d. Rasa balado
e. Rasa balado pedas level I
 f. Rasa balado pedas level I
g. Rasa balado pedas level 3
h. Rasa BBQ
i. Rasa BBQ pedas level I
j. Rasa BBQ pedas level 2
k. Rasa BBQ pedas level3
l. Rasa keju
2) Manfaat Jamur Crispy bagi Kesehatan
Kandungan jamur tiram sebagai bahan dasar jamur crispy yaitu
mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai anti tumor,
menurunkan kolesterol, bertindak sebagai anti oksidan, serta mampu
meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Secara garis besar, manfaat mengkosumsi jarnur tiram bagi
kesehatan di antaranya adalah dapat mengurangi kolesterol dan jantung
lemah serta beberapa penyakit lainnya. Jamur ini juga dipercaya
mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit
lever, diabetes, dan anemia. Selain itu, jamur tiram juga dapat
bemanfaal sebagai antiviral, anti karker, mampu membantu
menurunkan berat badan karena berserat tinggi, dan membantu
pencernaan.