KEGIATAN PENYELARASAN DAN SINKRONISASI KURIKULUM

MATRIK ANALISIS KESESUAIAN KOMPETENSI DASAR DAN JABATAN/PEKERJAAN

BIDANG PEKERJAAN : TATA BOGA

MATA PELAJARAN : TATA HIDANG

TINGKAT KESESUAIAN DENGAN TUNTUTAN
DESKRIPSI JABATAN/PEKERJAAN DI DU/DI KD HASIL
KOMPETENSI SKKN/Jabatan di SANGAT SESUAI KURANG TIDAK
NO. PENYELARASAN/SINKRONISASI
DASAR DUDI SESUAI (SEDANG) SESUAI SESUAI
KOMPETENSI
(TINGGI) (RENDAH) (TIDAK
RELEVAN)
1 2 3 4 5 6 7 8
3.1 3.1 Menganalisis  Merancang menu V
menu untuk memenuhi
kebutuhan pasar
PM,UB02.012.01
4.1 Membuat
perencanaan menu
berdasarkan giliran
(menu planning)

4.1 3.2 Memahami Menyediakan V

perabot di restoran. layanan makan
dan minum
4.2 Melakukan DI HBS CL 5.12
pengelompokkan
perabot di restoran
3.2 3.3 Menganalisis Menyediakan V V
peralatan makan dan layanan makan
minum serta alat dan minum
hidang. DI HBS CL 5.12

4.3 Melakukan
 Pemilih alat makan
dan minum serta alat
hidang
4.2 3.4 Memahami lenan Menyediakan V Memahami Lenan di restoran
di restoran layanan makan
dan minum
4.4 Melakukan DI HBS CL 5.12
pengelompokkan
lenan di restoran
3.3 3.5 Menerapkan Menyediakan V Menerapkan pembuatan lipatan serbet
pembuatan lipatan layanan makan
serbet dan minum
DI HBS CL 5.12
4.5 Membuat lipatan
serbet
4.3 3.6 Menerapkan Menyediakan V
jumlah dan layanan makan
persyaratan petugas dan minum
pelayanan makan DI HBS CL 5.12
dan minum

4.6 Membuat
ketentuan jumlah dan
persyaratan petugas
pelayanan makan
dan minum
3.4 3.7 Menganalisis Menyediakan V
penataan meja (table layanan makan
set up) dan minum
DI HBS CL 5.12
4.7 Menata meja
(Table set- Up)
4.4 3.8 Mengevaluasi Menyediakan V
layanan makan dan Layanan Makan dan
minum Minuman
DI HBS CL5.12
4.8 Melayani makan
dan minum
3.5 3.9 Menerapkan Menyiapkan dan V
pembuatan minuman Menghidangkan
panas Minuman Non
Alkohol
4.9 Membuat DI HBS CL5.07
minuman panas
4.5 3.10 Menerapkan Menyiapkan dan V
pembuatan minuman Menghidangkan
dingin (Mocktail) Minuman Non
Alkohol
4.10 Membuat DI HBS CL5.07
minuman dingin
(Mocktail)
3.11 Menerapkan Berkomunikasi V
panggilan telepon secara efektif
melelui telepon
DI HBS CL1.04

4.11 Menerima
panggilan telepon
3.12 Menerapkan Menyediakan Room V
taking order ( order Service
taker) untuk layanan DI HBS CL5.13
kamar tamu ( room
service)

4.12 Melakukan
taking order (Order
Taker) untuk layanan
kamar tamu (Room
Service).

3.13 Mengevaluasi Menyediakan Room V

layanan makan dan Service
minum di kamar tamu DI HBS CL5.13
( Room Service)

4.13 Melakukan
pelayanan makan dan
minum di kamar tamu
( room service )

3.14 Menerapkan Melaksanakan V

administrasi layanan
prosedur
makan dan minuman
administrasi
4.14 Membuat
PMM.AP03.009.01
administrasi layanan
makan dan minum
Keterangan pengisian tabel :

Kolom 1 : Isikan nomor urut KD Pengetahuan dan KD Keterampilan

Kolom 2 : isikan Judul KD Pengetahuan dan KD Keterampilan

Kolom 4 : Isikan nama/deskripsi jabatan/bidang pekerjaan yang ada di DU/DI, yang relevan dengan KD

Kolom 4s.d7 : Centang salah satu kolom, sesuai dengan tingkat relevansi/kesesuaian antara materi KD (pengetahuan/keterampilan)
dengantuntutandeskripsiJabatan/pekerjaan yang ada di DU/DI saatini.

Kolom8 : Bila ada KD dengan tingkat relevansi/kesesuaian SEDANG, RENDAH atau TIDAK RELEVAN, maka tuliskan pada kolom 8
rumusan KD yang sudah direvisi dengan tingkat kesesuain TINGGI

Padang Panjang, Juli 2019

Mengetahui
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

Drs SYAFRIZAL Dra.TRISNAWELI

NIP.196008161985031013 NIP.196802181994032003