Jewish Penicillin [Sup Ayam]

Ketika saya terserang flu berat, seorang teman yang orang Yahudi menyarankan saya untuk membuat sup
ini. Sebenarnya ini bukan barang asing. Di Indonesia, sop-sop-an model begini sudah umum. Tapi, apa
yang membuatnya istimewa adalah efeknya terhadap serangan flu. Kawan saya itu menyebutnya sebagai
“Jewish Penicillin.” Untuk mereka yang terkena flu, dianjurkan untuk makan sup ini banyak-banyak.
Semakin sering semakin bagus. Plus, tentu saja istirahat yang cukup.

Intinya adalah ayam, wortel, dan celery. Yang lain hanyalah pernik-pernik tambahan. Oleh orang Yahudi
kadang sop ini ditambah bakso Matzah.

Dari sisi rasa pun, sop ini menyenangkan. Wortel dan celery memberikan rasa manis, tomat memberikan
rasa asam. Saya kadang menambahkan sambal Oelek -- produk dengan nama Indonesia tapi buatan
Amerika, yang sangat enak menurut saya.

Untuk ayam, saya sarankan, pakailah ayam yang utuh. Karena kaldu yang baik didapat dari tulang, maka
memakai ayam filet untuk sop ini tidak akan menghasilkan efek yang menyembuhkan.

Bahan:

1 ekor ayam muda [berat kl. 1.5 kg]

5 liter air
8 Wortel sedang
10 batang seledri batang. Bisa diganti seledri daun, tapi nanti dimasukkan terakhir.
1 bawang Bombay
3 buah tomat
1 sendok makan mentega
1 blok kaldu ayam
10 sosis/hot dog [optional]
1 Bay leafes [optional]
Garam, lada

Membuat

Potong ayam menjadi 4 bagian. Buang kulit dan lemaknya. Masukkan ke air dingin, beri bay leaves,
garam, lada. Rebus, pertama dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api, simmer selama 45 menit -
1 jam.

Keluarkan ayam, suwir-suwir dagingny, buang tulangnya. Masukkan blok kaldu ayam ke bekas rebusan
ayam.

Wortel, seledri dirajang. Didihkan kembali kaldu, masukkan wortel dan seledri.

Bawang Bombay dipotong, kemudian digoreng dengan mentega sampai agak kecoklatan. Masukkan ke
dalam kaldu.

Masukkan daging ayam suwiran. Masak dengan api kecil kurang lebih 45 menit atau hingga wortel/celery
lunak.
Potong sosis. Masukkan.

Potong setiap tomat menjadi 4 bagian. Masukkan. Rebus sekitar 5 menit lagi.

Makan dengan taburan bawang goreng dan sambal Oelek.