1

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

PROGRAM STUDI S-1 GIZI
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS ANDALAS
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1. IDENTITAS MATA KULIAH
Nama Mata Kuliah Praktek : Epidemiologi Gizi
Kode : Gz 312
Beban/Jumlah SKS : 2 (dua) SKS
Penempatan : Semester 5
Prasyarat : Ilmu Kesehatan Masyarakat, Patologi Manusia 1
Dosen : Dr.Denas Symond, MCN dan Dr.dr.Masrul, M.Sc.Sp.GK, Dr.Idral Purnakarya, SKM,MKM

2. DESKRIPSI : Pemahaman tentang konsep dasar epidemiologi meliputi epidemiologi deskriptif, epidemiologi analitik dan
screening serta surveillance gizi
3. TUJUAN M K : Pada akhir pendidikan mata kuliah ini, peserta didik diharapkan memahami pendekatan konsep epidemiologi
meliputi pola penyebaran penyakit, riwayat alamiah penyakit dan faktor penyebab penyakit dalam
merumuskan masalah gizi.

4. STANDAR KOMPETENSI
1. Melakukan Penapisan Gizi (nutritional screening) pada kelompok masyarakat
2. Merujuk klien/pasien kepada ahli lain pada saat situasinya berada di luar kompetensinya

5. Kompetensi Dasar :
1. Memahami dasar-dasar epidemiologi
2. Memahami beberapa konsep dasar terjadinya penyakit/masalah gizi
3. memahami beberapa konsep dasar terjadinya penyakit
4. Memahami peran epidemiologi dalam terjadinya penyakit/masalah gizi
5. Memahami konsep timbulnya penyakit/masalah gizi model segi tiga, model jaring sebab akibat, model roda, model multiple regresi
6. Memahami konsep timbulnya penyakit model jarring-jaring sebab-akibat.
7. Memahami konsep timbulnya penyakit model roda.
8. Memahami epidemiologi deskriptif berdasarkan variable orang, waktu, tempat
9. memahami epidemiologi deskriptif berdasarkan variable waktu.
10. memahami epidemiologi deskriptif berdasarkan variable tempat
11. Memahami konsep rate, ratio, proporsi dalam epidemiologi
12. memahami konsep ratio dalam epidemiologi
13. memahami konsep proporsi dalam epidemiologi
14. Memahami cara menghitung standarisasi langsung dan tidak langsung
15. memahami cara menghitung standarisasi tak langsung
16. Mampu menginterpretasikan angka Adjusted Death Rate
17. Memahami pengertian design epidemiologi analitik observasional
 2
18. Mampu menyebutkan contoh studi observasional
19. Mampu membedakan kasus kontrol dan kohor
20. mampu menghitung CL95% OR/RR
21. menyimpulkan hasil perhitungan RR/OR
22. Memahami studi epidemiologi eksperimental
23. memahami perbedaan studi eksperimental dan observasional
24. memahami interpretasi hasil studi eksperimental
25. memahami AR
26. memahami PAR
27. memahami interpretasi AR dan PAR
28. Memahami konsep dasar sebab-akibat menurut Hills
29. Memahami konsep dan langkah-langkah skrining
30. Memahami langkah-langkah skrining
31. Memahami validitas: Se , Sp, FP, FN
32. Memahami pengertian skrining
33. Memahami langkah-langkah skrining
34. Memahami validitas: Se , Sp, FP, FN
35. Memahami pengertian dan investigasi KLB/wabah
36. Memahami langkah-langkah wabah
37. Memahami pengertian dan unsur-unsur survailen gizi
38. memahami unsur-unsur survailens

6. EVALUASI : a. Jenis : Uji tulis

b. Waktu : Ditengah dan di akhir semester setelah bahan diberikan
c. Lama : 2 x 60 menit=120 menit
d. instrumen/jenis soal : MC dan isian
- Tugas : 30 %
- UTS : 35 %
- UAS : 35 %

7. SUMBER PUSTAKA :

1. Sutrisna, Bambang, 1990, Pengantar Metode Epidemiologi, Dian Rakyat, Jakarta.

2. Sutrisna, Bambang, Epidemiologi Lanjut
3. Azwar, Asrul, 1988, Pengantar Epidemiologi, PT. Bina Aksara, Jakarta.
4. Morton, Richard F dan J. Richard Hebel, 1986, Bimbingan Studi tentang Epidemiologi dan Biostatistika, PT. Jambatan, Jakarta.
5. J. Rothman, kenneth, 1986 (Terjemahan Rossi Sanusi, 1995), Epidemilogi Modern, Essentia Medica, Jakarta
6. Gordis, Leon, 1995, Epidemiology, Philadelphia.
7. Subaris, H, dkk. (2004). Manajemen Epidemiologi
8. Mac Mahon (1974). Epidimiologi Prinsip dan Metoda
9. Bisma Murti (2005). Prinsip dan Metode Riset Epidimiologi (ed 2)
10. Kemenkes 2008. Surveilen Gizi.
 3
11. Barry Margetts (2004). Nutritional Epidemiology.

8.RINCIAN

Hasil belajar / TIU Materi Pokok Perkiraan Jam / Waktu Dosen

K A P
(pengethuan (sikap) (Praktek)
)
1. Memahami dasar-dasar a. Sejarah Perkembangan Epidemiologi 2 DS
epidemiologi b. Definisi Epidemiologi
c. Epidemiologi dalam terjadinya
1. menjelaskan sejarah penyakit/masalah gizi
epidemiologi
2. menjelaskan definisi
epidemiologi
3. menjelaskan peran
epidemiologi dalam
kejadian penyakit

2. Memahami beberapa Konsep dasar timbulnya masalah gizi: 2 DS

konsep dasar terjadinya - makro
penyakit/masalah gizi - mikro

1. menjelaskan konsep Penyakit degeneratif yang berkaitan dengan gizi

timbulnya penyakit model
segi tiga Masalah gizi ganda
2. menjelaskan konsep
timbulnya penyakit model
jaring-jaring sebab akibat penyakit: model segi tiga, jaring-jaring sebab
3. menjelaskan konsep akibat, dan model roda
timbulnya penyakit model
roda
4. menyebutkan contoh
penyakit model segi tiga
5. menyebutkan contoh
penyakit model jarring-
jaring sebab akibat
6. menyebutkan contoh
penyakit model roda

3. Memahami konsep Konsep timbulnya penyakit/masalah gizi: 4 DS


timbulnya penyakit/masalah
gizi model segi tiga, model
jaring sebab akibat, model
roda, model multiple regresi
4. Memahami epidemiologi
deskriptif berdasarkan
variable orang, waktu, tempat
5. Memahami konsep rate,
ratio, proporsi dalam
epidemiologi gizi
6. Memahami cara
menghitung standarisasi
langsung dan tidak langsung
7. Memahami design
epidemiologi analitik
observasional
8 UTS
9.
10. Memahami studi
epidemiologi eksperimental
11
12. Memahami konsep dasar
sebab-akibat
4
a. model segi tiga
b. model jaring-jaring sebab akibat
c. model roda
d. model multiple regresi
Contoh penyakit/masalah gizi model segi tiga,
model jarring-jaring sebab akibat, model roda
Ruang lingkup epidemiologi deskriptif: orang, 2 DS
tempat, dan waktu
Epidemiologi deskriptif berdasarkan:
- variable orang
- variable waktu
- variable tempat
Ukuran dasar epidemiologi: rate, ratio, proporsi 2 DS
1. menghitung rate
2. menghitung ratio
3. menghitung proporsi tempat
1. Perhitungan standarisasi langsung 2 IP
2. Perhitungan standarisasi tidak langsung
3. Adjusted Death Rate
Pengertian epidemiologi analitik 4 IP
observasional
Contoh studi observasional
Jenis Studi Epidemiologi Analitik Observational:
- Cross sectional
- Retrospektif (Kasus control)
- Prospektif (kohort)
Perhitungan RR, OR, AR-PAR
Lanjutan point 7 4 IP
- Pre experimental 4 IP
- Quasi experimental
- True experimental
Lanjutan point 10 4 IP
Konsep Hills 2 MA
Konsep Necessary - Suficient
 5

13. Memahami konsep dan 1. Konsep Skrining 4 MA

langkah-langkah skrining 2. Langkah-langkah skrining
3. Validitas skrining (Se, Sp, FN, FP, TN,TF)

14. Memahami pengertian 1. Pengertian KLB/wabah 2 MA

dan investigasi KLB/wabah 2. Langkah-langkah investigasi KLB/wabah

15. Memahami pengertian 1. Pengertian survailens 2 MA

dan unsur-unsur survailen 2. Unsur-unsur survailens
gizi

16. UAS 32

Padang, Koord. Dosen Pengampu

Dr.Denas Symond,MCN