Anda di halaman 1dari 13

Laporan Inspeksi Higiene dan Sanitasi

Nama Kapal : AWB. Bayu Constructor


Tanggal Inspeksi :
Tim Inspeksi : Nico (Dokter), Adi Marwan (Camp Boss), Dann
Ray D. Effendy (Safety Barge), Teddy (Security
Perusahaan Catering : PT. TAU
Jumlah Total Tempat tidur : 197

No. AREA INSPEKSI EVALUASI


1 AKOMODASI Sangat Baik Baik Cukup Buruk
a. Kebersihan Ö
b. Kerapihan Ö
c. Tempat tidur,sprei dan selimut (bed and linen) Ö
d. Lemari,meja dan kursi (furniture) Ö
e. Pintu dan kunci (doors and locks) Ö
f. Penuh sesak (crowding) Ö
g. Pencahayaan Ö
h. Ventilasi Ö
i. Keberadaan serangga Ö
2 TEMPAT MANDI Sangat Baik Baik Cukup Buruk
a. Kebersihan Ö
b. Fungsi Ö
c. Tempat duduk (seats) Ö
d. Kertas pengering Ö
e. Pintu dan kunci Ö
f. Ventilasi Ö
3 RUANG MAKAN Sangat Baik Baik Cukup Buruk
a. Kebersihan Ö
b. Kerapihan Ö
c. Peralatan makan dan minum Ö
d. Area teh dan kopi Ö
e. Mesin es krim - - - -
f. Penuh sesak (crowding) Ö
g. Pencahayaan Ö
h. Ventilasi Ö
i. Keberadaan serangga Ö
4 FOOD & DRINK DISPENSERS Sangat Baik Baik Cukup Buruk
a. Jenis Ö
b. Kondisi Ö
c. Kebersihan Ö
d. Perawatan Ö
5 AIR MINUM Sangat Baik Baik Cukup Buruk
a. Sumber air Ö
b. Warna Ö
c. Bau Ö
d. Rasa Ö
e. Tanggal dan hasil Lab. - - - -
6 DAPUR Sangat Baik Baik Cukup Buruk
a. Kebersihan Ö
b. Kerapihan Ö
c. Fasilitas cuci Ö
d. Sabun Ö
e. Handuk pengering Ö
f. Keran air Ö
g. Saluran buang air kotor Ö
h. Kwalitas air Ö
I. Area Persiapan makanan Ö
j. Permukaan Ö
k. Lantai Ö
l. Pencahayaan Ö
m. Fungsi Ö
n Keberadaan serangga Ö
7 TEMPAT PENYIMPANAN MAKANAN KERING Sangat Baik Baik Cukup Buruk
a. Kebersihan Ö
b. Kerapihan Ö
c. Bahan makanan di lantai Ö
d. Makanan kadaluarsa Ö
e. Kemasan rusak Ö
f. Sisa makanan Ö
g. Pencahayaan Ö
h. Ventilasi Ö
I. Keberadaan serangga Ö
8 TEMPAT PENYIMPANAN MAKANAN BEKU Sangat Baik Baik Cukup Buruk
a. Kebersihan Ö
b. Kerapihan Ö
c. Suhu Ö
d. Bahan makanan di lantai Ö
e. Daging/Ikan/ayam tak dibungkus Ö

f. Hanya bahan makanan basah


Ö
g. Rotasi bahan makanan Ö
9 TEMPAT PENYIMPANAN SAYURAN Sangat Baik Baik Cukup Buruk
a. Kebersihan Ö
b. Kerapihan Ö
c. Suhu Ö
d. Buah/sayuran diletakkan dilantai Ö
e. Kondisi bahan makanan Ö
f. Penggunaan lainnya Ö
10 SAMPAH Sangat Baik Baik Cukup Buruk
a. Jumlah Ö
b. Pembungkusan dan penyimpanan Ö
c. Bau Ö
d. Pembuangan
Ö
11 PELAYANAN DAN PERSIAPAN MAKANAN Sangat Baik Baik Cukup Buruk
a. Pilihan bahan makanan Ö
b. Kwalitas air Ö
c. Buah dan sayuran Ö
d. Penyajian Ö
e. Kepuasan pekerja Ö
f. Left-over Food Ö
12 RUANG CUCI Sangat Baik Baik Cukup Buruk
a. Kebersihan Ö
b. Kerapihan Ö
c. Floor Covering Ö
d. Mesin cuci pakaian Ö
e. Mesin pengering Ö
f. Seterika Ö
g. Air Ö
h. Pencahayaan Ö
i. Ventilasi Ö
13 RUANG REKREASI Sangat Baik Baik Cukup Buruk
a. Kebersihan Ö
b. Kerapihan Ö
c. Lemari,meja dan kursi Ö
d. Dekorasi Ö
e. TV / Video / Karaoke Ö
f. Fasilitas Permainan Ö
g. Fasilitas olah raga Ö
14 AREA KANTOR Sangat Baik Baik Cukup Buruk
a. Kebersihan Ö
b. Kerapihan Ö
c. Lemari,meja dan kursi Ö
d. Lantai Ö
e. Pencahayaan Ö
f. Ventilasi Ö
15 PERSONEL KATERING Sangat Baik Baik Cukup Buruk
a. Penampilan umum Ö
b. Kebersihan Ö
c. Rambut dan jemari Ö
d. Ada tidaknya luka Ö
e. Cara bekerja Ö
f. Penyakit yang sedang diderita Ö
g. Tanggal terakhir periksa kesehatan
Ö

16 OTHERS :

TEMUAN DAN REKOMENDASI

Temuan Baru:
1 Kurangnya tempat sampah
2 Ditemukan serangga lalat ataupun kecoa di beberapa tempat
3 Jet spray di kamar mandi lv. 1 bocor dan Lantai kamar mandi retak di Lv. 1, Air keran di wastafel toilet ruangan radi
4 Bean Marrie di Galley bocor di sudut kanan dan kiri bagian bawah ; mesin ice maker di Galley rusak
5 Gagang pisau dapur dan telenan tidak sesuai dengan color code
6 Bahan makanan pada rak dry store tidak semua memiliki label
7 Tetesan air yang membeku pada kipas di freezer dan chiller
8 Personil katering belum seluruhnya mendapat PPE untuk unloading foodstuff
Temuan Lama:

Nama :

1 Dokter Nico
2 Camp Boss Adi Marwan
3 HSE Reps. Danny Wattimena
4 Dwikappa Safety Officer Asril
5 Barge Safety Officer Ray D. Effendy
6 Security Teddy
ksi Higiene dan Sanitasi

), Adi Marwan (Camp Boss), Danny Wattimena (HSE Reps.), Asril (S/O Dwikappa)
dy (Safety Barge), Teddy (Security)

Catatan

- Kurangnya tempat sampah di level 2,

dan tempat sampah perlu diberi tanda (organik


atau non organik

Catatan
Jet spray di kamar mandi lv. 1 bocor

Lantai kamar mandi retak di Lv. 1


Air keran di wastafel toilet ruangan radio room keruh

Catatan
- Bean Marrie bocor di sudut kanan dan kiri bagian bawah

bila tidak digunakan lagi dapat dipindahkan dari Galley

- Ditemukan serangga lalat ataupun kecoa di beberapa tempat


Catatan

Catatan
Pakai air mineral kemasan / galon
Catatan
' - Gagang pisau dapur dan telenan tidak sesuai dengan color code

(contohnya, MERAH = Mentah, BIRU = Ikan, HIJAU = Sayuran,


PUTIH = Siap Santap)

1 pit kompor induksi dalam kondisi tidak berfungsi

Lalat: >3, Kecoa 1-3


Catatan
FIVO dan FEVO diterapkan
Perlu perbaikan Label makanan (cth:tanggal masuk)

Catatan
- Suhu 'Freezer' (-9,5 C)
o

- Ditemukan genangan air yang telah membeku di lantai pada bagian


bawah kipas
- Lantai keramik pada sudut pintu pecah

Catatan
Suhu 'Chiller' (+4 oC)
- Ditemukan genangan air yang telah membeku di wadah pada rak
bagian bawah kipas

Catatan

* Menggunakan kantung plastik


* Tidak tercium bau tak sedap

Tempat sampah khusus makanan sisa perlu dibersihkan secara rutin

Catatan

Kualitas air hanya dipakai untuk mencuci alat2 dapur dan laundry.
Untuk minum masih mendatangkan air minum kemasan galonan

Catatan

Catatan
Tidak tersedia tempat sampah

Channel TV (Indovision)

Alat senam angkat beban dan sepeda statis


Catatan
Catatan
Personil katering belum semua mendapat PPE untuk unloading
foodstuff

Air keran di wastafel toilet ruangan radio room keruh


e maker di Galley rusak

ff

Tanda tangan:

Signed
Signed
Signed

Signed
Signed
Laporan Inspeksi Higiene dan Sani
Bayu Constructor
21-Mar-19

Tanggal Tingkat
Perbaikan yang Waktu Awal
No Temuan Penanggung Jawab terakhir Status keparahan/
dilakukan Temuan
diperiksa mendesak

Temuan Lama :
Setiap ruang/kamar, Langit-langit
Mohon dilakukan
1 kamar kotor dengan debu dari blower Camp Boss 21-Mar-19 21-Mar-19 Belum selesai Sedang
pembersihan
Air Condtioner
Kamar mandi umum level 1, perlu
Mohon dilakukan
2 dilakukan pembersihan pada dinding- Camp Boss 21-Mar-19 21-Mar-19 Belum selesai Rendah
pembersihan
dinding dan lantai

Ditemukan beberapa lalat dan kecoa Perlu didatangkan Pest


3 Barge Master 21-Mar-19 21-Mar-19 Belum selesai Tinggi
pada dapur dan ruang makan Control

Dapur, Satu pit kompor induksi tidak


4 Mohon diperbaiki Petugas Elektrik 21-Mar-19 21-Mar-19 Belum selesai Sedang
berfungsi
Dapur, Suhu Freezer dan Chiller
5 dibawah ambang suhu yang Mohon diperbaiki Petugas Elektrik 21-Mar-19 21-Mar-19 Belum selesai Tinggi
direkomendasikan
Level 2, Terdapat genangan air pada
6 Mohon diperbaiki Petugas Mekanik 21-Mar-19 21-Mar-19 Belum selesai Sedang
area tangga level 2
Level 2, Terdapat tetesan air dari
7 Mohon diperbaiki Petugas Mekanik 21-Mar-19 21-Mar-19 Belum selesai Sedang
langit-langit di depan kamar 202
Temuan Baru:
Setiap ruang/kamar, Langit-langit
Mohon dilakukan
1 kamar kotor dengan debu dari blower Camp Boss 21-Mar-19 21-Mar-19 Belum selesai Sedang
pembersihan
Air Condtioner
Kamar mandi umum level 1, perlu
Mohon dilakukan
2 dilakukan pembersihan pada dinding- Camp Boss 21-Mar-19 21-Mar-19 Belum selesai Rendah
pembersihan
dinding dan lantai
Ditemukan beberapa lalat dan kecoa Perlu didatangkan Pest
3 Barge Master 21-Mar-19 21-Mar-19 Belum selesai Tinggi
pada dapur dan ruang makan Control
Dapur, Satu pit kompor induksi tidak
4 Mohon diperbaiki Petugas Elektrik 21-Mar-19 21-Mar-19 Belum selesai Sedang
berfungsi
Dapur, Suhu Freezer dan Chiller
5 dibawah ambang suhu yang Mohon diperbaiki Petugas Elektrik 21-Mar-19 21-Mar-19 Belum selesai Tinggi
direkomendasikan
Level 2, Terdapat genangan air pada
6 Mohon diperbaiki Petugas Mekanik 21-Mar-19 21-Mar-19 Belum selesai Sedang
area tangga level 2
Level 2, Terdapat tetesan air dari
7 Mohon diperbaiki Petugas Mekanik 21-Mar-19 21-Mar-19 Belum selesai Sedang
langit-langit di depan kamar 202
ksi Higiene dan Sanitasi
yu Constructor
21-Mar-19

Tanggal
Target Selesai Ditambah oleh Catatan
Selesai

Segera

Segera Danny Wattimena

Segera dr.Aditya Pradana

Segera Adi Marwan

Segera dr.Aditya Pradana

Segera dr.Aditya Pradana

Segera dr.Aditya Pradana

Segera

Segera Danny Wattimena

Segera dr.Aditya Pradana

Segera Adi Marwan

Segera dr.Aditya Pradana


Segera dr.Aditya Pradana

Segera dr.Aditya Pradana