Berbuka Puasa dengan Kolak Pelangi Spesial

Kehadiran bulan suci Ramadhan tentu menjadi moment yang paling ditunggu oleh seluruh umat muslim di
dunia. Selain mempersiapkan diri untuk beribadah dengan kusyuk dan menambah amalan-amalan baik.
Tentu saja, sebagian dari ibu-ibu di rumah perlu mencari referensi menu pembuka saat adzan magrib
berkumandang.
Berpuasa menahan lapar dan haus seharian membuat tubuh menjadi lemas. Untuk itu, saat berbuka puasa
pilihlah makanan yang sehat agar bisa mengembalikan energi yang terkuras selama berpuasa. Nah! Salah satu
dari sekian banyak menu pembuka yang biasa menjadi favorit masyarakat Indonesia ialah Kolak Pisang.
Selain terjangkau dan sehat, membuat kolak pisang ternyata tidak susah lho.
Makanan berbahan dasar pisang ini memang sangat digemari karena teknik pengolahannya yang sangat
praktis, dengan cita rasa manis dan gurih yang pas di lidah. Jika pada umumnya kolak disajikan dengan warna
kuning kecokelatan, Kali ini Anda bisa membuat kreasi kolak pelangi agar tampilannya lebih menarik dan
disukai oleh seluruh anggota keluarga di rumah, terutama si kecil.
Dikutip dari buku Resep Aneka Kolak Spesial, karya ide masak. Berikut ini Tim Majalah Sakinah Menyapa
merangkumkan resep lengkap cara membuat kolak pelangi yang unik.
Bahan
100 gram kolang-kaling, iris tipis membujur.
6 buah pisang uli yang masak, kupas, potong melintang 2 cm.
150 gram ubi jalar, kupas, potong 2 x 1 cm, rebus hingga matang, tiriskan.
Kuah, rebus gula hingga larut, dan saring.
1500 ml santan dari 1 butir kelapa parut.
200 gram gula pasir.
50 gram gula merah, sisir.
1/2 sdt garam.
3 lembar daun pandan, simpulkan.
Adonan pelangi
150 g tepung ketan beras
1 sdt gula pasir
1 sdt air kapur sirih
125 ml air hangat
Pewarna makanan (merah, kuning, hijau) masing-masing 2 tetes, 1 liter air, untuk merebus.
Cara membuat
1. Adonan pelangi : Uleni tepung ketan, gula, dan air kapur sirih sambil tuangi air hangat hingga adonan dapat
dipulung. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing beri pewarna yang berbeda. Bentuk adonan bulat
panjang seperti pensil, potong-potong 2 cm. Atau bentuk adonan sesuai selera. Didihkan air, rebus hingga
adonan mengapung. Tiriskan dan sisihkan.
2. Penyelesaian : Jerang kuah bersama kolang-kaling. Masak hingga kolang-kaling empuk. Masukkan pisang
dan ubi, aduk rata. Masak sebentar hingga pisang matang. Masukkan adonan warna-warni. Aduk rata,
didihkan kembali, angkat. Sajikan.