PENDAHULUAN 
 
Latar Belakang 
Ayam arab merupakan salah satu ternak ayam petelur yang memiliki potensi 
pasar yang cukup tinggi. Peternak mempunyai peluang untuk mengembangkan usaha 
ayam  arab  melihat  potensi  pasar  yang  cukup  tinggi,  namun  di  sisi  lain  peternak 
merasakan  kesulitan  dalam  memecahkan  permasalahan  biaya  pakan  karena harga 
bahan pakan yang semakin meningkat dan semakin bersaing ketersediaannya dengan 
bahan pangan manusia. Salah satu bahan pakan jagung yang merupakan komponen 
utama dalam penyusun pakan ayam dan harga jagung selalu meningkat setiap tahun. 
Informasi   mengenai   bahan   baku   pakan   inkonvensional   sangat   berguna   bagi 
kelangsungan  usaha  peternakan.  Pemanfaatan  hasil  ikutan  suatu  produksi  dan 
tanaman yang berpotensi di suatu daerah dapat digunakan sebagai pengganti bahan 
pakan impor. 
Pisang merupakan buah yang banyak tumbuh di Indonesia.Di daerah dengan 
hujan merata sepanjang tahun, produksi pisang dapat berlangsung tanpa mengenal 
musim   sehingga   ketersediaan   buah   pisang   melimpah   di   Indonesia.Limbah 
pengolahan pisang seperti kulit pisang dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak. 
Kulit  pisang  dapat  langsung  diberikan  dalam  bentuk  segar  untuk  ternak 
ruminan, sedangkan untuk ternak unggas kulit pisang dapat dijadikan tepung agar 
dapat   dicampur   dengan   pakan   unggas   yang   berbentuk   mash.Kulit   pisang 
mengandung karbohidrat sebagai sumber energi bagi ternak. Kandungan karbohidrat 
kulit  pisang  terutama  bahan  ekstrak  tanpa  nitrogen  sebesar  48,45%  dan  masih 
mengandung  selulosa  dan  hemiselulosa  sebesar  40%  dari  total  serat  kasar  yang 
dikandungnya dengan kandungan serat kasar kulit pisang sebesar 13%, sedangkan 
kandungan serat kasar pada tepung kulit pisang mencapai 11,51%. 
Tepung kulit pisang dapat dijadikan pengganti jagung dalam susunan pakan 
ayam petelur, karena tepung kulit pisang mengandung beta-karoten yang lebih besar 
daripada  jagung  yaitu  sebesar  5,127  mg/100g,  sedangkan  beta-karoten  jagung 
sebesar 3,300 mg/100g.Beta-karoten tersebut dapat mempengaruhi kualitas kuning 
telur.  Kandungan  beta-karoten  tepung  kulit  pisang  yang  lebih  tinggi  dari  jagung 
diharapkan akan meningkatkan kualitas kuning telur dari segi warna dan kandungan 
vitamin  A,  sehingga  pemanfaatan  limbah  kulit  pisang  diberikan  ke  pakan  ayam 
 
1
 
 
 
 
 
 
 
petelur. Substitusi tepung kulit pisang dengan jagung diharapkan dapat mengurangi 
biaya bahan pakan, karena harga jagung mahal.  Pemanfaatan tepung kulit pisang 
dapat  mengurangi  limbah  kulit  pisangdan  sebagai  pakan  unggas  ketersediaannya 
tidak bersaing dengan manusia. 
Serat  kasar  sebesar  11,51%  dalam  tepung  kulit  pisang  menjadi  pembatas 
dalam komponen penyusun pakan ayam. Serat kasar sulit dicerna oleh ayam, hal ini 
disebabkan dalam pencernaan ayam arab sedikit mempunyai enzim selulase. Apabila 
persentase  serat  kasar  yang  terkandung  dalam  pakan  melebihi  batas  yang  dapat 
ditolerir oleh unggas maka akan mempengaruhi produksi ternak. Kandungan serat 
kasar yang cukup tinggi untuk ternak unggas akan menimbulkan masalah penyerapan 
zat nutrisi di dalam saluran pencernaan karena rusaknya mukosa saluran pencernaan 
karena  serat  kasar  sulit  dicerna.  Oleh  karena  itu,  diperlukan  penelitian  mengenai 
pengaruh penggunaan tepung kulit pisang dalam pakan terhadap bobot organ dalam 
dan saluran pencernaan serta lemak abdominal pada ayam. 
 
 
Tujuan Penelitian 
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahuipengaruh  tepung  kulit  pisang 
uli(Musa  paradiciasa  L)  dalampakanterhadap  bobot  hidup  dan  persentase  bobot 
karkas, lemak abdominal (lemak abdomen dan lemak ventrikulus), bobotorgan dalam 
(hati dan jantung), bobot dan panjang saluran pencernaan (ventrikulus, usus halus, 
usus besar  dan sekum) ayam arab. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2