Daftar Pustaka PDF
Daftar Pustaka PDF
Astawan, Made. 2004. Tetap Sehat dengan Produk Makanan Olahan. Solo: PT
Tiga Serangkai. Hal: 21.
Aulina, Risqie. 2001. Gizi Dan Pengolahan Pangan. Yogyakarta: Karya Nusa.
Hal: 1-2.
Dalimartha, S. 2005. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia Jilid III, 97-102. Puspa
Swara: Jakarta. Hal : 23.
Djunjung dan Ansory. 1992. Tekhnologi Fermentasi dan Buah-Buahan. PAU
Pangan dan Gizi: Institud Pertanian Bogor. Hal: 48-47.
Driyani. 2007. Biscuit Cracer Subtitusi Ampas Tahu. Konsentrasi Tata Boga,
Jurusan Tehnologi Jasa dan Produksi. Fakultas Tehnik Universitas Negri
Semarang. Hal: 9-10.
42
43
Eniza, Saleh. 2004. Dasar Pengolahan Susu Dan Hasil Ikutan Ternak. Sumatera
Utara: Universitas Sumatra Utara Press. Hal: 2-7.
Misnawi dan Wahyudi. 1999. Materi Pelatihan Uji Cita Rasa Kopi. Jember.
Hal: 19-32.
43
44
Surajudin, Fauzi R Kusuma, Dwi Purnomo. 2005. Yoghurt Susu Fermentasi Yang
Menyehatkan. Jakarta: Agromedia. Hal: 32.
Surono, Inggrid S,Thosaki Nighisaki, Anang Endaryanto dan Priyo Waspodo.
2008. Indonesian Biodiversities From Microbies To Herbl Plants as
potential functional Food. Journal Of The Faculty Of Agriculture Shinshu
University Vol 44 No.1-2.
Susilorini, Tri Eko dan Manik Eirry Sawitri. 2006. Produk Olahan Susu. Depok:
Penebar Swadaya. Hal: 83
Taufik, E. 2005. Dadih (Keju Tradisional) Susu Sapi hasil Fermentasi Berbagai
Starter Bakteri Probiotik yang Disimpan Suhu Rendah: II Karakteristik,
Organoleptik dan Mikrobiologi. Bogor. Fakultas Peternakan. IPB. Tersedia:
http://journal.ipb.ac.id/index.php/mediapeternakan/article/download/793/214
Diakses 26 Desember 2012 jam 11.00 WIB. Hal: 2,5.
Triyono, Agus. 2010. Proses Isolasi Protein Terhadap Tepung Protein Isolat
Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L.). Tersedia:
eprints.undip.ac.id/27996/1/C-10.pdf. Diakses pada 31 juli 2012 jam 15.00.
Hal: 4.
44
45
Yuniarni, Ika Arista. 2006. Pengaruh Komposisi Susu Sapi Dan Susu
KedelaiTerhadap Jumlah N-Total Dalam Keju. Skripsi. Program studi Kimia
fakultas Matematika Dan IPA. Semarang. Unes.Hal: 37.
45