ALIMENTOS ADECUADOS EN LA DIETA DE LA CIRROSIS

En general, podemos decir que los alimentos más adecuados para el enfermo de
cirrosis son los alimentos de cultivo biológico libres de pesticidas: Frente a los
alimentos industriales, repletos de conservantes, colorantes y otras toxinas químicas,
los alimentos que garanticen haber sido producidos en un cultivo biológico sin
pesticidas, abonos químicos u otras toxinas son los más indicados para un hígado
enfermo. No podemos someter a este órgano al estrés adicional de tener que
eliminar estos productos, especialmente cuando tiene que recuperarse.

Frutas y verduras: Los alimentos vegetales, especialmente la fruta y la verdura, son

los más indicados para los enfermos del hígado. Por una parte son mucho más fáciles
de digerir que las carnes por lo que no suponen tanto esfuerzo para un hígado
enfermo. Por otra parte los alimentos naturales vegetales son ricos en vitaminas,
minerales y antioxidantes, así que, por una parte, ayudaran a restauran la
deficiencia de nutrientes que ocasiona la cirrosis; por otra parte los antioxidantes
neutralizaran los radicales libres que pueden afectar o empeorar la salud del hígado.
Además las frutas y verduras contienen mucha fibra que favorece la evacuación más
rápida de las heces y la no absorción de las toxinas por el intestino.

Las frutas contienen azúcares mucho más asimilables que los azúcares refinados.
Son más convenientes que las comidas azucaradas porque resultan más fáciles de
digerir y estabilizan mejor los niveles de azúcar en la sangre. Cuando se siente la
necesidad de comer algún dulce, es mejor tomar algo de fruta.

Proteínas : Las proteínas animales son responsables de que el organismo produzca

mayor cantidad de amoniaco que el organismo es incapaz de expulsar lo que daña el
cerebro del enfermo. Las proteínas de origen vegetal, es decir las que proceden
especialmente de los cereales o de las legumbres, como la soja, que es muy rica en
proteínas, o incluso las que proceden de la leche no producen tanta cantidad de
amoniaco por lo que son más convenientes en un hígado enfermo al que le cuesta
mucho eliminar este tóxico.

Grasas insaturadas naturales: Frente a las grasas de procedencia animal, las grasas
más interesantes son las grasas insaturadas no sometidas a manipulaciones en el
proceso de extracción. Si hablamos de aceites, entre todos, uno de los más
interesantes es el aceite de oliva virgen . Otras aceites interesantes serían el aceite
de cacahuete o el aceite de soja.

Otra forma muy interesante de adquirir grasas adecuadas es comer alimentos

vegetales que contienen grasas poliinsaturadas ricas en ácidos grasos esenciales,
como las nueces, los aguacates, las semillas de sésamo.

Zumoterapia: El uso de zumos está muy recomendado para los enfermos de cirrosis.
Los zumos de frutas presentan muchos antioxidantes que son capaces de ayudar al
hígado a neutralizar las toxinas.

Alimentos especialmente recomendados para el tratamiento de la cirrosis:

Alcachofa: La cinarina es uno de los componentes más beneficiosos para proteger al

hígado y para ayudar a curarlo en cualquier afección que le pueda afectar. Comer
abundante alcachofa es una manera de proteger al hígado o impedir el avance de la
enfermedad.
Diente de león: Comer las hojas frescas de esta hierba silvestre protege al hígado.
Una buena manera es combinar sus hojas con la alcachofa y la zanahoria otra planta
con propiedades antioxidantes muy elevadas que ayudaran a eliminar las toxinas.

Cardo Mariano: Es una planta silvestre comestible cuyas hojas tiernas pueden
añadirse a las ensaladas y ejercen una función reparadora de las células del hígado o
ayudan a este órgano a eliminar toxinas, lo que resulta especialmente interesante
cuando el hígado enfermo precisa esta ayuda.

zanahorias y remolacha: Otras plantas con propiedades antioxidantes muy elevadas

que ayudaran a eliminar las toxinas.