Anda di halaman 1dari 1

BAB I

KESELAMATAN AIR
Peraturan Good Manufacturing Practices (GMP) saat ini (21 CFR Bagian
110) menyatakan bahwa pasokan air di pabrik pengolahan makanan harus
mencukupi untuk operasi. Maksudnya harus berasal dari sumber yang memadai.
Air yang menyentuh permukaan makanan atau permukaan kontak makanan harus
aman dan kualitas sanitasi yang memadai. Kebanyakan kasus pasokan air yang
memadai dari kualitas sanitasi yang memadai itu telah diartikan sebagai pasokan
air yang 'dapat diminum yang ditetapkan secara nasional.
Standar air minum. yang disetujui paling sering ditentukan oleh peraturan
lokal dan negara bagian pedoman. Pedoman lokal ini dapat menangani air yang
diperoleh dari sumber publik atau kota, swasta sumber (sumur), dan perairan pesisir
(air laut). Otoritas negara sering merujuk “Primer Nasional Standar Air Minum
”yang ditetapkan oleh US Environmental Protection Agency (EPA). Tambahan