1.

Vegetarian terutama dikaitkan dengan isu pencegahan berbagai penyakit kronik

degeneratif seperti obesitas, penyakit jantung coroner, stroke, kanker. Zat gizi apakah yang
dikonsumsi kelompok vegetarian dan jarang dikonsumsi non vegetarian serta hanya
terdapat dalam tumbhan?
a. Vitamin
b. Mineral
c. Aantioksidan
d. Fitokimia
2. Pola makan vegetarian dikhawatirkan tidak dapat memenuhi kebutuhan kebutuhan zat-zat
gizi, terutama pada masa kehamilan karena adanya pembatasan asupan terhadap pangan
hewani. Zat gizi apakah yang dikhawatirkan mengalami kekurangan?
a. Protein, vitamin B12, zat besi (Fe), seng (Zn), kalsium (Ca), asam amino
esensial.
b. Protein, vitamin B12, zat besi (Fe), seng (Zn), kalsium (Ca), natrium.
c. Protein, vitamin B12, kalium, seng (Zn), kalsium (Ca), asam amino esensial.
d. Protein, vitamin B12, zat besi (Fe), seng (Zn), gllukosa, asam amino esensial.
3. Jelliffe dan Jelliffe menyebutkan hanya terdapat tiga sindrom defisiensi yang ditemukan
pada bayi baru lahir yang mendapatkan ASI, yang berkembang cukup pesat di beberapa
belahan dunia, yaitu beri-beri, defisiensi vitamin B12 atau folat, dan riketsia. Sindrom ini
terjadi pada ibu yang mengonsumsi zat gizi mikro dengan sangat rendah, zat gizi mikro
apakah itu?
a. Protein, zat besi, kalsium
b. Tiamin, vitamin B12, dan vitamin D
c. Tiamin, zat besi, dan protein
d. Protein, vitamin B12, vitamin D
4. Ibu vegetarian perlu memperhatikan jumlah makanan yang dikonsumsi dan dianjurkan
agar mengonsumsi zat gizi yang penting selama kehamilan dan menyusui seperti vitamin
B12, zat besi (Fe), seng (Zn), kalsium (Ca), asam lemak dan folat. Bagaimanakah cara ibu
dapat mendapatkan zat gizi mikro tersebut?
a. Merubah pola makan menjadi non vegetarian selama hamil dan menyusui
b. Mengonsumsi banyak danging atau produk olahannya
c. Menambah jumlah porsi makan dari porsi sebelumnya
d. Mengonsumsi suplemen
5. Studi di Amerika Serikat dan Inggris menemukan hasil yang cukup konsisten yaitu
rendahnya mortalitas akibat penyakit kardiovaskuler pada vegetarian. Apakah yang
menyebabkan hal tersebut?
a. Konsumsi flavonoid
b. Konsumsi tinggi serat
c. Konsumsi tinggi vitamin
d. Konsumsi kacang-kacangan
6. Berdasarkan studi kohort mengenai komponen zat gizi dari konsumsi pangan nabati dan
efeknya terhadap kesehatan, maka dipercaya bahwa pola makan vegetarian memiliki
keuntungan untuk mengurangi risiko diabetes mellitus. Diabetes militus tipe berapakah
yang dapat dicegah atau dikurangi?
a. Tipe 1
b. Tipe 2
c. Tipe 3
d. Tipe 4
7. Berbagai literatur menyebutkan bahwa kenaikan berat badan hamil ibu vegetarian hampir
selalu lebih tinggi dibandingkan ibu non vegetarian, hal tersebut terjadi karena?
a. Ibu non vegetarian cenderung cuek
b. Ibu vegetarian merupakan kelompok yang sadar gizi
c. Ibu non vegetarian makan seadanya
d. Ibu vegetarian hanya memakan telur dan susu
8. Umumnya postur tubuh vegetarian lebih langsing dari pada nonvegetarian, hal ini terutama
dialami oleh vegetarian jenis vegan yang biasanya mempunyai Indeks Masa Tubuh (IMT)
rendah, apakah yang menjadi penyebabnya?
a. Tidak mengonsumsi daging dan produk olahannya
b. Hanya makan dedaunan
c. Mengonsumsi serat tinggi dengan densitas energi yang rendah
d. Hanya makan serat dan telur