Anda di halaman 1dari 9

PROPOSAL PEMBUATAN KUE PUKIS

OLEH KELOMPOK 1 KELAS XII-MIPA 4 :

1. ADITYA NUR F. ( )
2. HERMAWAN ABDILLAH ( )
3. JULIO TRIOVANDI ( )
4. M. FIKRI ( )
5. M SOFRI ( )
6. WAHYUNI NABILA (32)
7. ZAHRA NUR ZALIA (34)

LAH WONG ABSEN AJA KALIAN GAG BISA NGISI???


KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan kemudahan dan kelancaran
dalam penyusunan proposal Praktek pemasaran sehingga dapat terselesaikan sesuai dengan
harapan yang kami inginkan. Kegiatan praktek pemasaran ini sepenuhnya mendapat
dukungan dari berbagai pihak terutama dari pihak sekolah, yang menaruh harapan agar
kegiatan praktek pemasaran ini dapat berlanjut dan berkembang lebih besar. Harapan dan
keinginan yang ingin kami capai menjadi penyemangat untuk mengikuti Program praktek
pemasaran ini.Program praktek pemasaran ini bertujuan untuk meningkatan pengetahuan
tentang dunia usaha, keterampilan berwirausaha, pengalaman berbisnis, dan membangun jiwa
enterpreneurship. Dalam kegiatan ini kami perlu adanya masukan dari berbagai pihak ,selain
itu dalam penyusunan proposal ini juga banyak kekurangan disana –sini yang perlu adanya
pembenahan yang berkelanjutan. Demikian semoga dengan adanya kegitan pemasaran ini
,banyak pihak yang dapat meraskan manfaatnya.

Mojokerto, 22 Oktober 2019

Penulis
BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Dunia kuliner saat ini sedang digemari oleh masyarakat luas. Hal ini tidak
lepas dari kebutuhan utama manusia akan makanan. Tren dan beragamnya jenis
kuliner inilah yang membuat bisnis kuliner menjadi satu bisnis yang cukup
menjanjikan. Dalam perkembangan dunia kuliner, berbagai macam kuliner khas tanah
air juga ikut berkembang dan memiliki daya jual yang baik, baik itu kuliner sebagai
santapan maupun kuliner sebagai camilan untuk kebutuhan sehari hari atau acara-
acara tertentu, salah satunya adalah kue pukis.
Kue pukis adalah kue tradisional yang sering kita jumpai di pasar-pasar
tradisional maupun toko roti. Kue pukis yang kita kenal sampai saat ini merupakan
salah satu jenis kudapan yang berasal dari Kabupaten Banyumas di Jawa Tengah.
Seterusnya kue pukis menyebar ke daerah Surabaya, Jakarta, Bandung, dan hampir
seluruh nusantara. Kue ini dibuat dari campuran tepung terigu, gula pasir, telur,
santan, dan ragi. Adonan pukis dicetak pada cetakan berbentuk setengah lingkaran.

Kue yang bercitarasa manis ini pada awalnya memang dijual tanpa toping.
Kue ini biasanya berwarna kuning yang diberi topping coklat, kacang atau rasa
lainnya sesuai dengan selera konsumsi. Kami pun menjadi tertarik untuk memasarkan
kue pukir ini tetapi dengan inovasi baru, dimana dengan hiasan topping dan rasa yang
baru sehingga lebih menarik. Inovasi rasa yang kami lakukan adalah menambahkan
adonan kue pukis dengan rasa-rasa seperti pandan, red velvet, coklat dan greentea
sehingga dapat membuat tampilan warna-warna dari kue tersebut, jadi konsumen
tidak merasa bosan. Tidak lupa kami memberikan topping keju, coklat atau rasa-rasa
lainnya agar memiliki rasa dan tampilan yang lebih menarik.

TERLIHAT BEBERAPA POIN COPAS

B. VISI DAN MISI USAHA


Adapaun visi kami :
1. Melatih menjadi wirausaha muda
2. Menambah uang saku
3. Menciptakan inovasi terbaru dari kue tradisional
Sedangkan misi kami :

1. Meningkatkan kesukaan orang terhadap kue tradisional


2. Belajar di sekolah juga belajar di luar sekolah dengan berdagang

C. TUJUAN USAHA
Tujuan utama kami dalam memasarkan produk kue pukis ini adalah untuk
memberikan kepuasan kepada konsumen dengan memberikan inovasi rasa yang lebih
disukai konsumen.
BAB II

TINJAUAN USAHA

A. PROFIL USAHA
1. Nama Usaha
“PUKIS TAKIS”

2. Lokasi Usaha
SMAN 3 Mojokerto

3. Jenis Usaha
Kue Basah

4. Deskripsi Usaha
kue pukis kami adalah adanya inovasi rasa agar kue pukis kami memiliki rasa
yang lebih menarik dibandi `ng kue pukis pada umumnya.Inovasi rasa yang
kami lakukan adalah menambahkan adonan kue pukis dengan rasa-rasa dan juga
menampilkan warna-warna dari kue tersebut sehingga konsumen tidak merasa
bosan. Tidak lupa kami memberikan taburan keju atau coklat agar memiliki rasa
dan tampilan yang lebih menarik.

B. ASPEK MANAJEMEN
1. Struktur Organisasi dan Pembagian Peran
Pembina : Haniatur Rofiqoh U. S.Pd
CEO : Julio Trio V.
Marketing : Zahra Nur Z.
: M. Sofri
Accounting : Wahyuni Nabila
Produksi : Aditya Nur F.
: Hermawan A.
Operasional : M. Fikri

2. Deskripsi Pekerjaan
a) CEO : mengkoordinasi tim dan memberikan tanggung jawab
besar terhadap tim
b) Marketing : untuk memasarkan produk dan mengetahui
perkembangan minat masyarakat terhadap suatu produk.
c) Accounting : memproses dan mengelola laporan keuangan dan
mencatat transaksi dari bisnis.
d) Koki : untuk membuat produk
e) Operasional : pemantauan dan analisis system produksi
C. SEGMENTASI PASAR
1. Sasaran Pasar
Sasaran yang akan kami tuju adalah dalam pasar anak sekolah dan ibu-ibu

2. Strategi Pemasaran

Melihat pangsa pasar yang begitu menjanjikan, maka kami turun dengan produk
yang berkualitas dan mampu bersaing dengan wirausahawan lain. Pemasaran yang
sudah kami lakukan untuk sementara ini adalah dengan:

1. mempromosikan dan menjual kepada teman teman sekolah dan orang orang disekitar
rumah kami
2. kami juga memasarkan produk kami di online dengan menerima pesanan dan ready
setiap minggu.

D. ANALISI SWOT

Strenght : adanya inovasi rasa agar kue pukis kami memiliki rasa yang lebih
menarik dibanding kue pukis pada umumnya.Inovasi rasa yang kami lakukan adalah
menambahkan adonan kue pukis dengan rasa-rasa dan juga menampilkan warna-
warna dari kue tersebut sehingga konsumen tidak merasa bosan. Tidak lupa kami
memberikan taburan keju atau coklat agar memiliki rasa dan tampilan yang lebih
menarik.

Wearknesses : Produk yang akan kami pasarkan mudah basi karena merupakan kue
basah dimana kue ini tidak mampu bertahan lama. Produk yang akan kami pasarkan
sangat mudah untuk dijiplak orang karena pembuatan yang cukup mudah dan sudah
umum/kue yang terkenal di Indonesia

Opportunities : Produk yang akan kami pasarkan mempunyai modifikasi dengan


warna kue yang berbeda dari umumnya, sehingga dapat menarik konsumen.

Threats : Masyarakat akan merasa resah jika bahan yang akan kami gunakan untuk
produk kami berasal dari bahan pewarna kimia yang berbahaya.
BAB III
ASPEK PRODUKSI
A. ALAT DAN BAHAN
a. Tepung terigu
b. Telur
c. Santan
d. Fermipan (larutkan dgn air hangat)
e. Gula pasir
f. Margarin (dilelehkan)
g. Vanili
h. Greentea
i. Coklat
j. Keju (untuk toping)
k. Meses (untuk topping)
l. Cetakan kue pukis kecil
m. Baskom
n. Mixer
o. Sendok

B. ALUR PRODUKSI

NO KETERANGAN VOLUME HARGA SATUAN JUMLAH


(Rp) (Rp)
1 Tepung 1kg 11.000/kg 11.000
2 Telor ½ kg 16.000/kg 8.000
3 Santan 3 bungkus 3.000/sachet 9.000
4 Ragi Fermipan 2 sachet 2.500/sachet 5.000
5 Gula pasir 1 kg 11.500/kg 11.500
7 Margarin ¼ kg 4500/ ¼ kg 4.500
8 Vanili 2 sachet 1000 2.000
9 Keju 170gr 12.000 12.000
10 Greentea ¼ kg 5000 5.000
11 Coklat ¼ kg 5000 5.000
12 Meses ½ kg 9.500 9.500
13 Cup kertas 75 pcs 2000/25pcs 6.000
JUMLAH 88.500

C. PEMBIAYAAN
1. Sumber Dana
Sumber dana dapat kami dapat dari iuran perorang dalam tim kami.

2. Alokasi Dana
Pemasukan : 12.000 × 7 = 84.000
Pengeluaran : 88.500 -
Jumlah dana yang dibutuhkan : - 4500
3. Penentuan Harga
 Jual

Harga pokok produksi : 88.500 (250 kue pukis)

Biaya operasional : 2.100 PIYE NGITUNGNYA INI???

Harga jual : 3500/cup dengan 4pcs/cup

Keuntungan : 250 : 4 = 62 cup

62 cup × 3.500 = 217.000 ?????

HJ – (HPP + BO) = 217.000 – (88.500+2.100)

= 217.000 – 90.600 = 126.400

 BEP
Diketahui :
P = 3.500
FC = 88.500
VC = 2.100
Ditanya = BEP unit ?
Jawab =
FC
𝐵𝐸𝑃 𝑈𝑁𝐼𝑇 = P−VC
88.500
= 3500−2100
88.500
=
1.400
= 63 UNIT
LAMPIRAN
A. JADWAL KEGIATAN
Tim kami akan mulai memasarkan produk sekurang-kurangnya pada tanggal :
8 November 2019.
Tempat pemasaran : di Sekolah SMAN 3 MJK

B. GAMBAR ALUR PRODUKSI

1. Kocok telur dengan gula pasir dan margarin dalam satu wadah yang sama dengan
menggunakan mxer hingga berubah lebih pucat.
2. Masukkan tepung terigu ke dalamnya bersama dengan santan sedikit demi sedikit lalu
kocok dengan rata
3. Tuangkan larutan fermipan ke dalam bahan tersebut dan kocok kembali sampai semua
adonan tercampur rata.
4. Masukkan margarin cair ke dalamnya bersama dengan vanili, aduk hingga merata
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian, taruh pada wadah masing-masing, bagian pertama
biarkan original / asli, bagian ke dua tambahkan bubuk greentea pada adonan, bagian
ke tiga tambahkan bubuk coklat pada adonan hingga warna masing-masing bagian
berbeda, aduk hingga tercampur rata.
6. Panaskan cetakan pukis lalu olesi cetakan dengan margarin
7. Tuangkan adonan ke cetakan, tunggu hingga setengah matang
8. Setelah itu taburi dengan keju parut dan meses
9. Lalu tutup cetakan dan biarkan adonan mengembang sampai matang.
10. Kue pukis siap dinikmati.

Rencana Persiapan Pengelolahan Finishing/ pemasaran


material material pengema
Produk produk san

C. DAFTAR HARGA
1 CUP = 4 PCS KUE
Original (oreo/keju/meses/kacang) : 3500/cup
Greentea (oreo/keju/meses/kacang) : 3500/cup
Coklat (oreo/keju/meses/kacang) : 3500/cup
Red velvet (oreo/keju/meses/kacang): 3500/cup
Mix (oreo/keju/meses/kacang): 3500/cup