KISI-KISI DAN BUTIR SOAL TEORI

Nama Sekolah : SMKI Qi-Ta

Kompetensi Keahlian : BG
Alokasi Waktu : 45 menit
Mata Pelajaran : PPB (Product Pastry dan Bakery)
Jenis penilaian : MID SEMESTER 1
Jumlah soal :5
Bentuk Soal : ESAI

Standar Kompetensi Indikator Kriteria Soal Kunci

No. Indikator Soal No Soal
kompetensi Dasar Soal M S SK Jawaban
1 PPB  Terlibat aktif dalam
1.1 Memahami
Produk pembelajaran kue adonan 1. Siswa dapat Terlampir √ 1 Terlampir di kartu
kue dari
Pastry dan dari lembaran puff pustry menjelaskan di kartu soal
adonan
Bakery  Bekerjasama dalam cara membuat soal
puff pastry
kegiatan kelompok adnoan puff
pembelajaran adonan puff pastry
pastry
 Toleran terhadap proses
pemecahan masalah yang
berbeda dan kreatif.
 Terampil menerapkan
konsep atau prinsip
pembuatan adonan puff
pastry

 Terlibat aktif dalam

 pembelajaran pembuatan 2. Siswa dapat √ 2
1.2 kue dari adonan beragi menjelaskan
adonan beragi • Bekerjasama dalam pengertian
kegiatan kelompok adonan beragi
pembelajaran adonan beragi 3. Siswa dapat
• Toleran terhadap proses menyebutkan
pemecahan masalah yang jenis-jenis
berbeda dan kreatif. adonan beragi
• Menentukan cara teknik
membuat adonan beragi
• Terampil menerapkan
teknik pembuatan adonan
beragi

• Terlibat aktif dalam

pembelajaran pembuatan
roti tawar 4. Sisawa dapat √ 4
1.3 • Bekerjasama dalam menjelaskan 3
Menerapkan kegiatan kelompok macam 5
roti tawar pembelajaran roti tawar makanan/minu
• Toleran terhadap proses man yang
pemecahan masalah yang terbuat dari roti
berbeda dan kreatif. tawar
• Menentukan cara teknik
membuat roti tawar
• Terampil menerapkan
teknik pembuatan roti tawar
• Terlibat aktif dalam
pembelajaran pembuatan 5. Siswa dapat
roti soft roll dan hard roll √
1.4 roti Danish • Bekerjasama dalam menyebutkan
dan croissant kegiatan kelompok 3 masing-
pembelajaran roti soft roll masing
dan hard roll macam jenis
• Toleran terhadap proses roti soft roll
pemecahan masalah yang dan hard roll
berbeda dan kreatif.
• Menentukan cara teknik
membuat roti soft roll dan
hard roll
• Terampil menerapkan
teknik pembuatan roti soft
roll dan hard roll

Disahkan oleh : Praya,

Wakasek Kurikulum, Guru Mata Pelajaran,

 ………………………………………. GITA REALENSI NASUTION, S.Pd

NIP. ................................................ NIP. -

Mengetahui

Kepala Sekolah

…………………………………………

NIP.

KISI-KISI DAN BUTIR SOAL TEORI

Nama Sekolah : SMKI Qi-Ta
Kompetensi Keahlian : BG
Alokasi Waktu : 45 menit
Mata Pelajaran : PPB
Jenis penilaian : MID SEMESTER 2
Jumlah soal :5
Bentuk Soal : ESAI

Standar Kompetensi Indikator Kriteria Soal Kunci

No. Indikator Soal No Soal
kompetensi Dasar Soal M S SK Jawaban
1 1.5 Produk  Terlibat aktif 1. menjelaskan perbedaan
Danish dan dalam Terlampir di kartu √ 1 Terlampir di kartu
croissant pembelajaran Danish dan croissant ? soal soal
produk Danish 2
dan croissant
 Bekerjasama 3
dalam kegiatan
kelompok
pembelajaran
produk Danish
dan croissant
 Toleran terhadap
proses
pemecahan
masalah yang
berbeda dan
kreatif.
 Menentukan cara
pengolahan
produk Danish
dan croissant
 Terampil
menerapkan
 konsep atau
prinsip mengolah
produk Danish
dan
croissantmemeca
hkan masalah
pada materi
terkait proses
pembelajaran

1.6 • Terlibat aktif

Menerapkan dalam 2. Jelaskan yang dimaksud √
Produk Pastry pembelajaran dengan Produk Pastry 4
dan bakery Produk Pastry
untuk diet dan bakery untuk dan bakery untuk diet 5
rendah kalori diet rendah kalori
?
rendah kalori
• Bekerjasama
dalam kegiatan
kelompok
pembelajaran
Produk Pastry
dan bakery untuk
diet rendah kalori
?
• Toleran terhadap
proses
pemecahan
masalah yang
berbeda dan
kreatif.
• Menentukan cara
pengolahan
Produk Pastry
dan bakery untuk
diet rendah kalori
?
• Terampil
menerapkan
 konsep atau
prinsip mengolah
Produk Pastry
dan bakery untuk
diet rendah kalori
memecahkan
masalah pada
materi terkait
proses
pembelajaran

3. siswa dapat mengetahui

1.7 • Terlibat aktif √
menerapkan dalam yang dmaksud dengan
produk Pastry pembelajaran Pastry dan bakery untuk
dan bakery Produk Pastry
untuk diet dan bakery untuk diet rendah gula ?
rendah gula ? diet rendah kalori
• Bekerjasama
dalam kegiatan
kelompok
pembelajaran
Produk Pastry
dan bakery untuk
diet rendah kalori
• Toleran terhadap
proses
pemecahan
masalah yang
berbeda dan
kreatif.
• Menentukan cara
pengolahan
Produk Pastry
dan bakery untuk
diet rendah kalori
• Terampil
menerapkan
konsep atau
prinsip mengolah
 Produk Pastry
dan bakery untuk
diet rendah kalori
memecahkan
masalah pada
materi terkait
proses
pembelajaran

 Terlibat aktif
dalam 4. siswa dapat
pembelajaran
1.8 produk / Produk Pastry menyebutkan Sebutkan 3
kue untuk diet dan bakery untuk √
rendah kalori diet rendah kalori macam produk / kue
• Bekerjasama untuk diet rendah
dalam kegiatan
kelompok kalori ?
pembelajaran
Produk Pastry
dan bakery untuk
diet rendah kalori
• Toleran terhadap
proses
pemecahan
masalah yang
berbeda dan
kreatif.
• Menentukan cara
pengolahan
Produk Pastry
dan bakery untuk
diet rendah kalori
• Terampil
menerapkan
konsep atau
prinsip mengolah
Produk Pastry
dan bakery untuk
 diet rendah kalori
memecahkan
masalah pada
materi terkait
proses
pembelajaran

5. siswa dapat

• Terlibat aktif menyebutkan 3 macam √

1.9
produk/kue dalam produk/kue untuk diet
untuk diet pembelajaran rendah gula ?
rendah gula produk/kue
untuk diet
rendah gula

• Bekerjasama
dalam kegiatan
kelompok
pembelajaran
Produk
produk/kue
untuk diet
rendah gula

• Toleran terhadap
proses
pemecahan
masalah yang
berbeda dan
kreatif.
 • Menentukan cara
pengolahan
produk/kue
untuk diet
rendah gula

• Terampil
menerapkan
konsep atau
prinsip mengolah
produk/kue
untuk diet
rendah gula
memecahkan
masalah pada
materi terkait
proses
pembelajaran

Disahkan oleh : Praya, 15 Juli 2019

Wakasek Kurikulum, Guru Mata Pelajaran,

……………………………………………… GITA REALENSI NASUTION, S.Pd

NIP. NIP. -
 Mengetahui

Kepala Sekolah

…………………………………………..

NIP.