UNIDAD I

BIOQUÍMICA
GENERALIDADES

BQ.F. VERÓNICA BUENAÑO Z.

 LA VIDA

Propiedad intangible que se

expresa en términos operacionales

La vida es La vida es
compleja y organizada y
dinámica se sustenta de La vida es
(mismos forma celular
elementos, autónoma (especializada)
biomoléculas (organización
orgánicas, rx) jerárquica)
 LA VIDA

La vida se fundamenta
en la información

La vida se adapta y
evoluciona
 EL MUNDO VIVO
- Varios millones
Especies
- Procariotas y
vivas
eucariotas

- Mayor parte
- Más antiguas, 1980 Procariotas
- Bacteria y Archaea

- Núcleo
- Tamaño,
Eucariotas
complejidad y
multicelularidad
 BIOMOLÉCULAS
Moléculas orgánicas e
inorgánicas
• Agua entre el 50% y 95% - célula

Na+, K+, Mg++, Ca++

• El 1%
GRUPOS FUNCIONALES
BIOMOLÉCULAS
BIOMOLÉCULAS PEQUEÑAS
AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS

• Grupo amino y carboxilo.

• Hidrófobos e hidrófilos.
• 20 aminoácidos.
• Péptidos menos de 50u.
• Polipéptidos – proteínas.
• Enlaces peptídicos.
AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS
 AZÚCARES Y CARBOHIDRATOS

• Grupos alcohol y carbonilo.

• Aldehído – aldosas (glucosa)
• Carboxilo – cetosas (fructosa)
• Abundante en la naturaleza
• Monosacáridos – polisacáridos
• Fuente de energía
• Carbohidratos estructurales en
animales y plantas (celulosa -
quitina)
• Nucleótidos, glucoproteínas y
glucolípidos.
AZÚCARES Y CARBOHIDRATOS
 ÁCIDOS GRASOS

Ácidos
monocarboxílicos Existen 2 tipos Características
•Grupo carboxilo
• Fuente de • Saturados (afinidad por el
energía agua)
• R- COOH (R
• Insaturados •Cadena insoluble en
grupo alquilo) • Pocos en agua
•Solubles en
moléculas compuestos
libres orgánicos
ÁCIDOS GRASOS
NUCLEÓTIDOS Y ÁCIDOS
NUCLEICOS

Pentosa

Base nitrogenada
(purinas y
pirimidinas)

Grupo
Fosfato
 ADN
Consta de 2 cadenas
antiparalelas de
polinucleótidos

Doble hélice por

apareamiento de bases
mediante enlaces C - H

GENOMA conjunto de
secuencia de bases del
ADN
ADN
COMPLEMENTARIEDAD DE BASES
 ARN
ncRNA (no
mRNA (codifica
Contiene Ribosa codificadores, en
secuencia)
procesos diferentes)
siRNA (defensa
rRNA (convierten la antivírica)
Contiene Uracilo
secuencia) miRNA (sincronizan
síntesis mRNA)

snRNA (facilita
tRNA (adaptadores de transformación mRNA)
Cadena simple
síntesis) snoRNA (maduración
de rRNA)
ARN
 CÉLULA, FÁBRICA DE PRODUCTOS
QUÍMICOS
• La célula es una
fábrica (adquieren de
su entorno lo q
necesitan)
• AUTOPOYESIS
Crecimiento y (autónoma,
Síntesis de desarrollo.
Adquisición y
moléculas autoorganizada y
utilización de Eliminación de autosustentable)
(estructura y
energía productos de
funcionamiento) • Autorregulación de
desecho.
reacciones
bioquímicas.
METABOLISMO (flujo de energía y nutrimentos) • Procesos metabólicos
requieren energía útil
 REACCIONES BIOQUÍMICAS

Número de rx muy grandes, clases de rx pocas

Mecanismos sencillos, propios de rx orgánicas

Son pocas las rx de importancia

 REACCIONES DE SUSTITUCIÓN
NUCLEOFÍLICA
• Se sustituye un átomo o grupo por otro.

Nucleófilo Electrófilo Grupo saliente

Amante Amante de Lleva su
del núcleo electrones par de
(carga (fácilmente electrones
negativa) atacados
por
neutrófilos)
 REACCIONES DE SUSTITUCIÓN:
HIDRÓLISIS
• Sustitución nucleofílica.
• O2 del agua (nucleófilo)
• Grupo Carbonilo (electrófilo)
 REACCIONES DE ELIMINACIÓN
• Se forma un doble enlace al eliminar átomos de una molécula.

Deshidratación
Productos:
- NH3
- R-NH2
- R-OH
 REACCIONES DE ADICIÓN
• Se combinan 2 moléculas para formar un producto.

Hidratación
 REACCIONES DE ISOMERIZACIÓN
• Átomos o grupos tienen cambios intramoleculares
 REACCIONES DE ÓXIDO
REDUCCIÓN
• Redox
• Transferencia de
electrones de un
donador (agente
reductor) a un
aceptor (agente
oxidante).
 ENERGÍA

Transferencia
• Rx. Redox en la • Energía liberada –
célula síntesis de ATP –
• Capacidad para • Electrones en forma funciones y
realizar un trabajo de H· (átomos) o H:¯ estructuras
(iones hidruro) • Vía de transporte
• Más energía cuanto electrónico.
más átomos de H.
Energía
Energía
celular
 OBTENCIÓN DE ENERGÍA

Autótrofos Heterótrofos Heterótrofos

Energía del sol o

sustancias químicas Quimioheterótrofos
Degradan
- Energía de (moléculas
moléculas de
enlaces químicos alimenticias
alimento formadas
preformadas –
por otros
única fuente)
Quimioautótrofos
(electrones de
compuestos
inorgánicos y CO2)
Fotoheterótrofos
Quimioheterótrofos (luz y biomoléculas
Fotoautótrofos (luz y Fotoheterótrofos orgánicas – fuente
fuente energía y de energía)
CO2 fuente de C)
 GENERALIDADES DEL
METABOLISMO
Vías metabólicas
• Anabólicas (síntesis de grandes moléculas a partir de
precursores) Requieren energía
• Catabólicas (degradan grandes moléculas a más
sencillas) Liberan energía

Vías de transferencia de energía

• Capturan la energía y la convierten en formas útiles
para los organismos.
• Absorción de energía lumínica (clorofila) y
Reacciones redox (enlaces químicos)

Transducción de señales
• Recibir señales del exterior y responder a ellas.
• Recepción (molécula señal se une proteína
receptora), transducción (rxs. Intracelulares) y
Respuesta (rx a la señal original)
 ORDEN BIOLÓGICO
Síntesis de Biomoléculas
•Los componentes celulares se sintetizan
en un conjunto de reacciones químicas.
•Requieren energía aporte de ATP

Transporte a través de las

membranas
•Regulan paso de iones y moléculas entre
compartimentos.
•Extracelular e intracelular
 ORDEN BIOLÓGICO
Movimiento Celular
Movimiento organizado (componentes
celulares)
Estructura y función del citoesqueleto (crecer,
reproducirse y competir por recursos limitados.

Eliminación de Residuos
• Células vivas producen desechos
(tóxicas)
• Células vegetales (vacuolas) Células
animales (hidrosolubilidad)
 BIOLOGÍA DE SISTEMAS
Biología de
Reduccionismo Funciones
sistemas
•Partes que lo •Sistemas •Superposición
componen integrados – de funciones
•Propiedades funciones •Modelos
químicas y especializadas matemáticos y
físicas, y •Evolución por de
conexiones. ensayo y error computadora
(surgimiento,
robustez y
modularidad)
 BIOLOGÍA DE SISTEMAS

Surgimiento/ Robustez Modularidad

Emergencia • Permanecen • Componentes o
estables frente a subsistemas con
• Se da por la funciones
perturbaciones.
complejidad y específicas.
• Degeneración –
dinámica del • Limitar un daño a
automático
sistema (capacidad de componentes que
• Propiedades no distintas partes por pueden retirarse o
previstas a partir cumplir una sustituirse
de interacciones función) • Protocolo
• Control por (mecanismo
retroalimentación regulador)
 MÉTODOS BIOQUÍMICOS
• Proyecto Genoma Humano
• Genómica (enfermedades por errores en
secuencias de genes)
• Pruebas rápidas y confiables para verificar
predisposición
• Proteómica (patrones de síntesis de proteínas)
• Bioinformática (automatizado – cantidades de
datos y secuencias de aa´)
• Equipo multidisciplinario