Jurmal P eternakan Indonesia, I 2 (3) : I 95-200, 2 007 IS9N: 19A7-1760 195

Amoniasi Daun Kelapa Sawit l)engan Beberapa Taraf Urea l)an

Pengaruhnya Terhadap Kandungan Gizi Dsn
Kecernaan Secara In Vitro

Mrrdirti Zein, E4nmen dan Kertini

Program Studi Nutisi dan MakananTemak Fakultas Peternakan Universitas Andalas

Kampus Unand Limau Manis 25163

Abstrrct
An experiment was conducted to evalude the efect of ammoniation on the digestibility of
oil palmfrond. As tredments, oil palmfrond was mixed with difference levels of wea ot
0, 3, 6 and 9 % of DM basis. I1E mixtures were then dded 15 % &ied chicken mcmtre
erd the incubated in mtaerobic conditionfor one week Puameters measwed iltcluded:
fiber fractions contmt md digestihility of DM ed OI,L Data were statisticdly analyed
by variorce analpk in a block rmdomized design. Resuln showed tha the treatments
gave significant efect on the digestibility. Digestibility of DM utd OM of oil palm.frond
treqted with 6 and 9 %o trea were higlur tlro, that of treated with 0 and 3 % of urea. The
best digestibilitywasfomd by ammoniaionwith 6 26 rrea

Key words: Oil palmfrond, ammoniation in vitro digestion.

Pendahuluan Berbagai hasil ikutan penanian

Temak ruminansia merupakan
salah satu jenis ternak yang mampu
memberikan kontribusi yang besar
unfuk kesejatrteraan manusia melalui
produksi sllnu, daglng dan produk
sarnpingan lainnya. Salah sahr faktor
yang sangat menentukan kemajuan
suatu usaln peternakan runinansia
adalah ketersediaan rumput sebagai
makanan utama. Kecenderungan
akhir == akhir ini ketersediaan nrrrput
semakin sulit dikarenakan b€ftu-
rangnya alokasi lahan untuk tanaman
pakan ternalq dikarenakan terjadinya
peningkatan penggunaan latnn untuk
pemukimaq industi dan perkebunan.
Untuk itu perlu dicari batran pakan
hijauan alt€matif yang bisa meng-
gantikan rumput.
Bahan pakan alternatif peng-
ganti rumput seyogyanya tersedia
dalam satu tempat dalam jumlah yang
banyak dan tersedia tenrs menerus.
a*iupun pefkebunali dapat dijadikan
sebagai sumber banr bahan makanan
t€rnak. Perkebunan kelapa sawit
sekarang di Indonesia meqiadi
dan dari tahun ketahun
terjadi peningkatan luas areal yang
cukup tinggi. Menurut Fauzi et al,
(2006) selama tahun 1990 * 2000 hras
perkebunan kelapa sawit berkembang
cukup pesat dimana luas areal
perkebunan sawit pada tahrm 1990
yang hanya 8,5 juta Ha menjadi 14,2
juta hektar ditatrun 2000. Mening-
ktyu luas porkebunan akan
menyebabkan juga
peningkatan
limbah yang dihasilkan.
Dari seluruh produksi tandan
buatr sawit hanya sekitar 22,1 %
berupa hasil utama (minvak sawit 20
% d^a minyak inti sawit 2,1 o/o).
Sekitar 2,2 o/o berupa hasil ikutan
Oungkil inti sawit) dan selebihnya
(75,7W berupa limbah seperti tandan
buatr kosong, serat sawit dan lain -

Mardiati: Anoniasi Daun Kelapa Smtit

 196 Mtrdisti: Amoniasi Daun Kelapa Sawit

lain. Disamping tandan kosong sawit, Salah satu teknik pengolahan

daun sawit juga potensiat dijadikan yarlg oukup efektif nneningkatkan
sebagai pakan ternak ruminansia kualitas limbah adalah perlakuan
pengganti hijauan. Daun kelapa sawit kimia menggunakan urea yang
mirip darm kelapa yaitu membentuk disebut amoniasi. Amoniasi dengan
susunan daun majemulq bersirip urea merupakan perlakuan kimia
genap dan bertulang sejajar, Jumlah yang tergolong murah dan mu.dah
anak daun disetiap pelepah berkisar dilah*an. Perlakuan arnoniasi
antara 250 400 helai" Dari satu
- dengan urea pada pakan serat selain
hektar lahan diperkirakan dapat mampu melonggarkan ikatan ligno-
dihasilkan 6500 7500 pelepah selulosa sehingga lebih mudah
pertahun (Hassan dan Ishida, 1991). dicema oleh bakteri rumen juga
Kandungan gtzr daun sawit yaitu mampu memasok nitogen untuk
54,12 % balmn kering, 8,51a/o protein pertumbuhan bakteri tersebut (Leng,
kasar, 59,11 % NDF, 42,87 % ADF, leel).
24,69 % selulosa dan 12,90 %ligpi\ Dari beberapa penelitian ter-
yang cukup potensial sebagai sumber bukti bahwa amoniasi dengan urea
energi bagi ternak ruminansia. terhadap pakan serat mampu mening-
Penggunaan datrn kelapa sawit katkan nilai manfaat dari pakan
dalam pakan telah dicobakan pada tersebut. Promma et al., (1985)
sapi pedaging dan sapi perah, namun menyatakan bahwa pe, mberian jErarf
daun kelapa sawit ini hanya bisa padi yang diamoniasi dalam ftursum
digunakan 30 4A % pengganti sapi dapat meningkatkan pertam-
rumput (Ishida dan Hassan, 1992). bahan berat badan dan produksi susu.
Limbah atau hasil ikutan ini Van Soest (2006) rnelaporkan bahwa
mempunyai keterbatasan dalam terjadi peningkatan konsumsi dan
penggunaannya sebagai pakan antara kecernaan bahan kering ftmsum
lain bersifat amba dan mengandung jerami padi arnoniasi dibanding yang
serat kasar serta lignin yang tinggi. tidak pada temak sapi. Hal yang sama
Oleh karena itu
perlu dilakukan juga dilaporkan oleh Sundstol (1991)
pengolalran sebelum diberikan pada dimana terjadi peningkatan kecernaan
ternak untuk fermen- bahan organik jerami padi amoniasi
tabilitasnya dalam rumen. Pening- sebesar 13 18 o/opadaternak domba
-
katan ferrrentabilitas pakan berserat dan konsumsi bahan kering sebesar
tmggr diupayakan dengan melahrkan 45 % pada ternak sapi dibanding yang
beberapa teknologi pengolahan tidak diamoniasi. Genin et al, (2A07)
seperti pengolahan secara kimia menyatakan bahwa alfalfa yang
(perlakuan alkali dan amoniasi), diamoniasi dengan urea mempunyai
perlakuan biologi (fermentasi dengan kecernaan bahan kering, bahan
berbagai jenis mikroorganisme aerob organik NDF dan ADF yang lebih
atau anaerob) dan perlakuan fisik tinggi dibanding perlakukan meng-
(penggilingan, pembuatan pellel dan gunakan abu.
-
steam). Metode rnetode tersebut Penelitian ini ditujukan untuk
sudah banyak dikaji dan telah mengetahui dosis urea yang tepat
memperlihatkan hasil yang cukup dalam proses amoniasi daun sawit
baik. sehingga didapatkan daun sawit
fermentabel dalam rumen"

Jurnal P etermakan Indonesia, I2 (j) : I 9 5 -2A0, 2 007 ISSN: 1907-1760

 Mtdiati : Anonias i Daun Kelapa Sau,it
Metode Penelitiln
Dar.n kelapa sawit diambil dari
perkebunan kelapa sawit di sekitar
kota Padang. Daun sawit dibenihkan
dari kotoran dan dipotong potong -
sepanjang5-l0cm.
Pembuatan l)aun Srwit Amoniasi
Darm sawit yang sudah
ClipOtong * potong niasing - rlrrasing
sebanyak I kg diamoniasi dengan 0,
3, 6, dan 9 a/o vre,a
dari balun kering
daun sawit. Urea untuk masing -
masing perlakuan dilarutkan dalam
air bersih. Jumlah ait yang diguoakan
adalah I :I dengan bahan kering
daun sawit. Disamping urea untuk
proses amoniasi ini juga ditambatrkan
kotoran ayam kering sebanyak 15 o/o
dari bahan kering daun sawiL
Kotoran ayam dicampur merata pada
daun sawit kemudian disemprot
dengan lanrtan urea. Diaduk agar
semua daun sawit kena oleh lanrtan
urea Kemudian darm sawit dima-
sukkan kedalam kantong plastik
dipadatkan supaya suasiana anaerob
dan disimpan ditempat yang panas
tapi teduh selama I minggu.
Setelatr satu minggu kantong
plastik dibukq dauq sawit
dikeringkar/ dianginkan untuk
menghilangkan bau amoniak setelah
itu dikeringkan dan digiling. Untuk
uji kualitlu nutrisi, datrn srrwit yang
sudah diamoniasi ini
dikeringkan
dalam oven 60 C selama 48 jam dan
selanjutnya dianalisis kandungan
fraksi serahya (Van Soest). Evaluasi
kecemaatr dilakukan dengan fer-
mentasi secara in vino dalam water
shakcr bath (Tilley and Terry, 1969).
Percobaan dilakr*an dengan
menggunakan Rancangan Acak
Kelompok (RAK) 4 x 4 dimana
terdapat 4 perlakuan (dosis urea 0, 3,
Jurnal Peternakan Indonesia, I 2(3) : I 95-200, 2007
197
6, dan 9 %BK daun sawit) dengan 4
kali ulangan. Pengaruh perlakukan
terhadap peubah yang diukur
dianalisis dengan anova. (Steel and
Torrie, 1980).
Hasil Dan Pembahesan
Kandungan Gizi dan Fraksi Sent
dari Daun Sawit Amoniasi
Kandungan fraksi serat dari
daun sawit setelah diamoniasi dengan
0, 3, 6, dan 9 Yo wea disajikan pada
Tabel l. Dari tabel dapat dilihat
batrwa dosis trea marnpu mengubah
komposisi kandungan gizi daun sawit.
Kadar bahan organik terlihat sedikit
meningkat pada daun sawit yang
diamoniasi dibanding yang tidak
diamoniasi. Hal ini
dikarenakan
penambahan kotoran ayam pada
proses amoniasi akan meningkatkan
kandrmgan bahan organik.
I
Daxi Tabel juga terlihat
kandrmgan protein meningkat cukup
tinggi dengan meningkatnya dosis
urea. Ini sejalan dengan pendapat
Leng (1991) yang menyatakan bahwa
teknik amoniasi dapat meningkatkan
kandungan protein kasar dari bahan
yang diamoniasi disebabkan ter-
fiksasinya nitrogen dari urea kedalam
sel bahan. Kandungan fraksi serat
dari daun sawit amoniasi s€dikit lebih
rendah yang terlihat dengan me-
nurunnya fraksi dinding sel (NDF)
yang menunjukkan bahwa fraksi isi
sel (yang mudah dicenra) menjadi
meningkat. Peningkatan dosis urea
dalarn proses amoniasi ini juga
terlihat menurunkan sedikit kan-
dungan lignin. Ini disebabkan urea
dalam proses amoniasi akan dirubah
meqiadi larutan alkali (NH4OH) yang
mampu melarutkan sedikit lignin.
ISSN: 1907-1760
198 hrnal Paernakan Indonesia., 12(i): 195-200,2007 ISSN: 1907-1760

Tabel l. Pengarutr Dosis Urea Dalam Proses Amoniasi Terhadap Kandungan

Protein Balran Organik Dan Fraksi Serat Daun Sawit (% BK)
Kandungan Perlakuan
D
Bahan Organik 89,01 90,14 90,89 90,23

Protein kasar 8,28 15,87 17,44 17,97

NDF 59,09 57,93 57,43 57,55

ADF 42,59 41,40 41,33 41,77

Selulosa 28,85 29,04 29,60 29,80

Hemiselulosa 15,50 r6,53 16,10 16,78

Lienin 12,28 11,53 10,68 14,72

Keterangan: A= Daun sawit yangtidakdianoniasi
B: Daun sawit yang diamoniasi dengan 3 o/owea
C: Serat sawit yang diamoniasi dengan 6 %urea
D = Serat sawit yang diamoniasi dengan 9 o/orxea

Tabel2. Rataan Kecernaan Zat-zatMakanan Perlakuan (%)

Perlakuan Kecernaan bahan kering Kecernaan bahan organik

A 39,01 4737u

B 49,73b 54,66b
C 5lJlc 59,61o
D 52A3" 60,56'
Keterangen: A: Darm sawit yang tidak dianoniasi
B = Daun sawit yang diamoniasi dengan 3o/owaa
C = Serat sawit yang diamoniasi dengan 6o/otrel
D = Serat sawit yang diamoniasi dengan 9/ower
Superskrip dcngan huruf yang bcrbeda menuqiukkan perbedaan yang nyata
(P< 0,05)

Kecernran 7,tt-?-,tt Mrkrnen temak tidak dapat memanfaatkan

Nilai potensial suatu
pakan untuk menyediakan zat - zat
makanan tertentu dapat ditentukan
dengan analisis kimia" tetapi nilai
bahan tersebut bagr ternak hanya
dapat ditentukan setelah mengalami
kehilangan yang tidak dapat dihindari
yang terjadi selama proses pen-
cemaan, penyerapan dan meta-
bolisme ((Mc Donald et al, 1988).
Ensminger (1990) menyatakan bahwa
semua zat 7at makanan yang
bahan terdapat dalam patcan. Nilai manfaat
dari suatu bahan pakan diketatrui
melalui percobaan penentuan Mya
cernanya pada ternak, karena analisis
kimia hanya menggambarkan nilai
suatu pakan tanpa nilai manfaatnya
(Anggorodi, 1990; Chrnch dan Pond,
leEs).
Penganrtr dosis urea dalam
pnoses amoniasi daun sawit terhadap
kecernaan batran kering dan bahan

Mardiati: Amoniasi Daun Kelapa Smtit

 Mardiati : Amoniasi Dotm Kelrya Smtil 199

organik (Tabel 2). Hasil analisis Kesimpulan

ragam memp€rlihatkan bahwa Dari hasil penelitian dapat
kecemaan batran kering dan bahan
disimpulkan bahwa kuatitas daun
organik daun sawit amoniasi nyata
dipengaruhi oleh dosis urea. Uji
sawit bisa ditinekatkan meldui
amoniasi menggrnakan urea dan
laqiut DMRT menunjukkan bahwa dosis yang optimal dalam pening-
peningkatan dosis urea satttpal 6 %
katan kecernaan bahan kering dan
dari bahan kering daun sawit nyata bahan organik adalah 6 % dwt bahan
meningkatkan kecernaan bahan kering daun sawit
kering dan bahan organik. Pe-
o/o
ningkatan dosis urea sampai taraf 9
dari bahan kering (perlakuan D) Drftar Pustakr
masih memberikan
kecernaan tetapi tidak berbeda Anggorodi, R. 1990. Ilmu Makanan
dengan perlakuan C. Tingginya t€rnak Umum. Gramedia,
kecernaan pada perlakuan B, C dan D
Jalffit^
disebabkan fraksi s€rat dan kan- Churh" D.C. and W.G. Ponds. 1988.
dungan lignin dari daun sawit pada Basic Animal Nutition and
perlakuan tersebut cukup rendah Fceding. 3nd ed Jhon Willey
dibanding perlakuan A. Hal ini and Son. New York.
disebabkan urpa yang membentuk
lartrtan alkali mempunyai kelnam-
Ensminger, M.E. 1990. Animal
puan untuk merenggangkan ikatan Science. The Interstate
hinters & Publisher, [nc. and
lignoselulosa dan lignohemiselulosa
Ville.
Akibat merenggangnya ikatan
tersebut lignoselulosa membengkak Fauzi, Y, Y.E.Widyastuti. I.
dan bagian selulosa kristal berkurang Satyawibawa dan R. Hartono.
dan sedikit lignin dan silika juga akan 2006. Kelapa Sawit.
larut sehingga penefiasi enzim yang Penebar' Swadaya. Jakarta.
dihasilkan mikroba nrmen akan lebih
sempuma sehingga akan mening-
Geniq D., T. Khornhani, and M.
Hammadi, 2007. lnproving
katkan kecernaan yang sejalan nutritive value of Norttr
dengan hasil penelitian yang African range gfi$s: Effect of
didapatkan oleh Wanapat et al,1982
dan Sundstol, 1991.
Dung Ash And Urea
Treatment On Digestion By
Rendahnya kecemaan pada Goats. J. Anim. Feed Sci and
perlakuan A (daun sawit tanpa Technology. Vol. 23. l-10
amoniasi) disebabkan tinggnya
lignin dan ftaksi serat HassarU A.O., and M. Ishida, 1991.
(NDF dan ADF) dari bahan tersebut. Effect of Water, Molasses
Sesuai dengan pendapat Varga and And Urea Addition On Oil
Hoover (1983) yang menyatakan Palm Frond Silage auAity-
batrwa tingkat kecemaan berkolerasi Fermentation Characteristic
negatif dengan kandungan NDF dan And Palatability to Kedah-
ADF bahan. Kelantan Bulls. In Proceeding
of yhe third International
Symposium on tne Nutrition

Jwnal Peternakan Indonesia, I2 (i) : I 9 5-200, 2 007 ISSN: 1907-1760

 200 Mardiati: Amoniosi Daun Kelapa Smvit

of Herbivores. Penang. Sundstol, F. 1991. Large Scale

Malaysia.
Ishida M., and A.O. Hassan. 1992.
Effect of Urea Treafinent
Level On Nunitive Value Of
Oil Fronds Silage in Kedah-
Kelantan Bulls.In Proceedings
of the 6o' AAAP enima
Science Congress,Vol 3
AHATi Bangkol Thailan4
pp.68
Leng, RA. 1991. Aplication of
Biotechnologyto Nutritionof
Animalin Developing
Counfries. FAO Animal
Production and Health Paper.
Pommg $,, S, Tuikumpee, A.
Ratnavanija, N. Vidyakhorn,
and R.W. Frcemert, 1985.
The effect of urea treated
straw on growth and milk
pnrduction of cnoss breed
Holstein Friesien Dairy Cattle.
In The Utilization of Fibrous
Agricultural Residues
Animal Feeds. Ed. P.T. Doyle.
IDP. Canberra
Steel , R.G.D. and J.H. Torrie.
1980. Principles and
Procedure of Statistics. Mc
Graw-Hill Book Co.Inc. New
York.
of Staw for
Utilizatisn
Ruminant Production
Systems. In Recent Advances
on The Nutrition of Herbivora
Ed. Y.W.Ho. H.K.Wong, N.
AMullab Nd Z,A. Tqiuddi4,
Malaysia Society of Animal
Nurition.
Tilley, J. M. o and R. A, Terry. 1969,
A Two Stage Technique For
In Vitro Digestion Of Forage
Crops.J. Br. Grassland Society
18 (2): 104- lll
Vogq G.A. and W.H. Hoover. 1983.
Rate and extent of NDF of
feedstuffs in situ. J. Dairy.
Sci.66:219
Van Soest, P.J. 2006. Rice sffaw the
role of silica and teatnent to
irnprove quality. J.Anim.Feed.
Sci. and Technology Volume
r30. 137-171.
Wannapat M.S., S.Praserdsuk, Chatai
as
and Sivapraphagon. 1982.
Effect of Rice Straw
Utilization Of Treaunent With
Ammonia Released From
Urea And Or Supplementation
With Qasava Chips. Paper at
the 2ns. Annual workshop of
the AFAR Research Network
3-7 Mei 1982. UPM. Malaysia

Alamat korespondensi: Dr. Ir. Mardiati Zain M.Sc.

Jurusan Nutrisi Makanan Temak, Fakultas Peternakan
Universitas Andalas, Kampus Limau Manis, Padang
Telp. 0751-74208 Fa,r: 0751-71464

Diterima:28 Agustus 2007, Disetujui:24 September 2007

Jurnal Peternskan Indonesia, I2(3): 195-200, 2007 ISrSN: 1907-1760