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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL TURISMO NUCLEO HOTEL ESCUELA

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACION PROFESORA: Nacarid Cabral


PNFT II TRAYECTO SECCIÓN: “A” UNIDAD CURRICULAR: TECNOLOGÍA DEL ALOJAMIENTO
Yonalbert Ceballo C.I. 27358579
BITACORA
FECHA DEPARTAMENTO ACTIVIDADES REALIZADAS OBSERVACION
Periodo Enero- Auditoria Nocturna • Análisis y verificación de la La auditoria se basa en
Octubre contabilidad de una empresa revisar y verificar los
distintos informes ofrecidos
• Introducción y manejo de por la empresa sobre su
programas hoteleros en actividad económica y
función de la auditoria. comprobar que exista la
justificación de los mismos,
es por ello que el trabajo de
• Inducción del proceso fiscal un auditor es de suma
importancia para la empresa
debido a que la parte fiscal
es un requisito
indispensable para el
desarrollo de las actividades
económicas y legales, por lo
tanto se basa en una función
de mucho orden y cautela.
En el hotel Venetur y Tibisay
llevan a cabo esta labor con
sumo cuidado, la diferencia
del proceso no es
significativa sin embargo el
fin por el cual se realiza este
proceso si es común,
además de hacerse por
medio de programas
distintos.
Periodo Enero- Supervisión • Descripción del estatus, Supervisar es un tarea que
Octubre Control y diagnóstico de cada permite mantener el orden y
habitación tener conocimiento del
estatus en como se
• Inventario de cada habitación encuentran las habitaciones
a diario dentro de un
establecimiento que preste
• Verificación anticipada al servicio de alojamiento,
housekeeping además el supervisor tiene
un rol de suma importancia
debido a que es el que
suministra la información al
ama de llaves, asi como a
las camareras, creando de
esta forma un enlace de
comunicación fundamental
para el desarrollo del
proceso laboral. A pesar de
que este proceso en la
actualidad es llevado de
manera sistematica y
computarizada, en el Hotel
Escuela aún se conserva el
método manual por lo que
permite tener conocimiento
de como es el proceso de
forma escrita.
Periodo Enero- Lavanderia • Recolección, lavado y secado Lavanderia es un área que
Octubre de lenceria y manteleria. permite mantener los
estandares de calidad y
• Planchado de la lenceria excelencia en la presencia
de las areas que requieran
de manteleria, lenceria, e
• Lavado de uniformes de la incluso los uniformes de la
empresa empresa, asi como tambien
de ofrecer el servicio de
lavado de ropa para los
huespédes dependiendo de
la categorización que reciba
el establecimiento, por lo
que otorga un gran punto a
favor para a aquellos que lo
ofrecen dentro de su
hospedaje. Es de suma
importancia el saber
manipular muy bien las
piezas que son llevadas a
ésta área, asi como tambien
el uso y las dosis correctas
de los químicos que vamos
a emplear, en el caso del
Hotel Venetur y Tibisay
existen carteles informativos
con la dosificación lo cual
facilita y agiliza el proceso
laboral.
Periodo Enero- Lenceria • Clasificación de lenceria La clasificación y orden de la
Octubre lenceria y manteleria del
• Suministro de Lenceria a las establecimiento facilita de
Camareras una gran manera el proceso
de control y solicitud de las
piezas que vayan a ser
utilizadas por los
prestadores de servicio. Asi
como tambien el rol del
lencero es el contribuir con
el trabajo de las camareras
debido a que trabajan a la
par. Los componentes de
ésta área son variantes y va
a depender de la
clasificación y
categorización de los
establecimientos que
presten el servicio de
alojamiento.
Periodo Enero- Recepción • Atención General La funcion del recepcionista
Octubre
considero que es organizar,
• Registro de huespedes
confirmar, procesar y llevar
• Check-In y Check-Out todos los registros de
ingreso y de salida de los
• Inducción en programas
huéspedes y otras
hoteleros
solicitudes que sean
• Uso y manejo del Rack de presentadas. Asi como el
llaves coordinar con otros
departamentos la llegada del
cliente precisamente para
satisfacer las necesidades
del mismo. Es importante
resaltar que la recepción es
el perfil de la empresa de
alojamiento por lo tanto, la
actitud y aptitud del
recepcionista debe ser
amable y respetuosa para
asi poder atender los
requerimientos de los
huéspedes cuando sea
necesario. En las distintas
recepciones tanto del hotel
Venetur, como del Núcleo
Universitario Hotel Escuela
se caracterizan por ser
áreas de improvisación y
toma de decisiones
independientes en
ocasiones, lo cual permite
que nosotros como
estudiantes desarollemos
esa cualidad para el campo
laboral.
Periodo Enero- Reservaciones • Contacto constante con Es un área que permite
Octubre recepción, respecto a la mantener el enlace de
situación ocupacional huésped o cliente con el
establecimiento siempre
• Recibir, aceptar o presente debido a que la
redireccionar todas las comunicación permite que
solicitudes al hotel se desarrolle esa confianza
y vuelvan a elegir a la
empresa por su gran
hospitalidad. Este proceso
de reservaciones va a tener
variantes según sean las
políticas de cada
establecimiento.
Periodo Enero- Central Teléfonica • Inducción y manejo al area Central Teléfonica permite la
Octubre del conmutador fluidez de las
comunicaciones por medio
• Redirección de llamadas, de las llamadas internas y
protocolo de atención externas, asi como de
teléfonica y atención al redireccionar en caso de
huesped. que sea necesario. Esto
facilita ampliamente el
proceso de atención y el
suministro de información
requerido. La capacidad del
conmutador si va a variar
según sean las necesidades
de cada establecimiento, y
un claro ejemplo es el Hotel
Venetur a diferencia del
Hotel Escuela cuenta con
muchas más líneas
teléfonicas de
departamentos que pueden
ser redireccionadas por el
centralista.
Periodo Enero- Botones o Bellboy • Protocolo de Bienvenida y El bellboy tiene como rol el
Octubre recorrido por el area ejecutar tareas de atención
habitaciones al cliente en servicios que le
sean solicitados, esto
produce una gran virtud para
la empresa de alojamiento
debido a que los huéspedes
van a percibir la
receptividad, lo cual es lo
que la mayoria de las
personas buscan en su
estadía. Éstas funciones
pueden variar según el tipo y
las necesidades que estén
presentes en el
establecimiento.
Periodo Enero- Pisos • Housekeeping, Las habitaciones son la
Octubre mantenimiento general de las principal fuente de ingreso
habitaciones de un establecimiento de
alojamiento, esto impulsa a
• Tendido de camas, limpieza que las mismas se
profunda y superficial encuentren en un estado
óptimo, siguiendo los
• Limpieza de baños lineamientos, e indicadores
para mantener la
• Uso de químicos y sus estandarización de la
diferencias. empresa lo cual permite el
alcanzar la excelencia. Es
• Reposición de amenities importante resaltar que los
amenities son productos
suministrados por la
empresa que nunca deben
faltar para garantizar un
buen servicio de
alojamiento. Los estandares
del Hotel Escuela de los
Andes Venezolanos son
sencillos, adaptados a lo
clásico, mientrás que
hoteles como Venetur y
Tibisay son diseñados
tomando como referencia lo
clásico pero dando ese
toque de innovación que los
caracteriza.
Periodo Enero- Áreas Publicas • Mantenimiento y Limpieza de El mantenimiento y limpieza
Octubre las áreas. de las áreas producen una
gran imagen lo cual permite
mantener estandares de
excelencia, pulcritud e
higiene caracterizando al
establecimiento y
otorgandole esa gran
ventaja diferencial que
desarolla que los huéspedes
quieran volver a alojarse
dentro de las instalaciones
de la empresa. El proceso
puede variar según varios
factores del establecimiento
, tales como: El tipo,
Extensión, Capacidad,
Clasificación y/o
Categorización y las
necesidades que se
presente en cada uno de
estos.