UNIVERSIDAD NACIONAL DEL TURISMO NUCLEO HOTEL ESCUELA
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACION PROFESORA: Nacarid Cabral
PNFT II TRAYECTO SECCIÓN: “A” UNIDAD CURRICULAR: TECNOLOGÍA DEL ALOJAMIENTO Yonalbert Ceballo C.I. 27358579 BITACORA FECHA DEPARTAMENTO ACTIVIDADES REALIZADAS OBSERVACION Periodo Enero- Auditoria Nocturna • Análisis y verificación de la La auditoria se basa en Octubre contabilidad de una empresa revisar y verificar los distintos informes ofrecidos • Introducción y manejo de por la empresa sobre su programas hoteleros en actividad económica y función de la auditoria. comprobar que exista la justificación de los mismos, es por ello que el trabajo de • Inducción del proceso fiscal un auditor es de suma importancia para la empresa debido a que la parte fiscal es un requisito indispensable para el desarrollo de las actividades económicas y legales, por lo tanto se basa en una función de mucho orden y cautela. En el hotel Venetur y Tibisay llevan a cabo esta labor con sumo cuidado, la diferencia del proceso no es significativa sin embargo el fin por el cual se realiza este proceso si es común, además de hacerse por medio de programas distintos. Periodo Enero- Supervisión • Descripción del estatus, Supervisar es un tarea que Octubre Control y diagnóstico de cada permite mantener el orden y habitación tener conocimiento del estatus en como se • Inventario de cada habitación encuentran las habitaciones a diario dentro de un establecimiento que preste • Verificación anticipada al servicio de alojamiento, housekeeping además el supervisor tiene un rol de suma importancia debido a que es el que suministra la información al ama de llaves, asi como a las camareras, creando de esta forma un enlace de comunicación fundamental para el desarrollo del proceso laboral. A pesar de que este proceso en la actualidad es llevado de manera sistematica y computarizada, en el Hotel Escuela aún se conserva el método manual por lo que permite tener conocimiento de como es el proceso de forma escrita. Periodo Enero- Lavanderia • Recolección, lavado y secado Lavanderia es un área que Octubre de lenceria y manteleria. permite mantener los estandares de calidad y • Planchado de la lenceria excelencia en la presencia de las areas que requieran de manteleria, lenceria, e • Lavado de uniformes de la incluso los uniformes de la empresa empresa, asi como tambien de ofrecer el servicio de lavado de ropa para los huespédes dependiendo de la categorización que reciba el establecimiento, por lo que otorga un gran punto a favor para a aquellos que lo ofrecen dentro de su hospedaje. Es de suma importancia el saber manipular muy bien las piezas que son llevadas a ésta área, asi como tambien el uso y las dosis correctas de los químicos que vamos a emplear, en el caso del Hotel Venetur y Tibisay existen carteles informativos con la dosificación lo cual facilita y agiliza el proceso laboral. Periodo Enero- Lenceria • Clasificación de lenceria La clasificación y orden de la Octubre lenceria y manteleria del • Suministro de Lenceria a las establecimiento facilita de Camareras una gran manera el proceso de control y solicitud de las piezas que vayan a ser utilizadas por los prestadores de servicio. Asi como tambien el rol del lencero es el contribuir con el trabajo de las camareras debido a que trabajan a la par. Los componentes de ésta área son variantes y va a depender de la clasificación y categorización de los establecimientos que presten el servicio de alojamiento. Periodo Enero- Recepción • Atención General La funcion del recepcionista Octubre considero que es organizar, • Registro de huespedes confirmar, procesar y llevar • Check-In y Check-Out todos los registros de ingreso y de salida de los • Inducción en programas huéspedes y otras hoteleros solicitudes que sean • Uso y manejo del Rack de presentadas. Asi como el llaves coordinar con otros departamentos la llegada del cliente precisamente para satisfacer las necesidades del mismo. Es importante resaltar que la recepción es el perfil de la empresa de alojamiento por lo tanto, la actitud y aptitud del recepcionista debe ser amable y respetuosa para asi poder atender los requerimientos de los huéspedes cuando sea necesario. En las distintas recepciones tanto del hotel Venetur, como del Núcleo Universitario Hotel Escuela se caracterizan por ser áreas de improvisación y toma de decisiones independientes en ocasiones, lo cual permite que nosotros como estudiantes desarollemos esa cualidad para el campo laboral. Periodo Enero- Reservaciones • Contacto constante con Es un área que permite Octubre recepción, respecto a la mantener el enlace de situación ocupacional huésped o cliente con el establecimiento siempre • Recibir, aceptar o presente debido a que la redireccionar todas las comunicación permite que solicitudes al hotel se desarrolle esa confianza y vuelvan a elegir a la empresa por su gran hospitalidad. Este proceso de reservaciones va a tener variantes según sean las políticas de cada establecimiento. Periodo Enero- Central Teléfonica • Inducción y manejo al area Central Teléfonica permite la Octubre del conmutador fluidez de las comunicaciones por medio • Redirección de llamadas, de las llamadas internas y protocolo de atención externas, asi como de teléfonica y atención al redireccionar en caso de huesped. que sea necesario. Esto facilita ampliamente el proceso de atención y el suministro de información requerido. La capacidad del conmutador si va a variar según sean las necesidades de cada establecimiento, y un claro ejemplo es el Hotel Venetur a diferencia del Hotel Escuela cuenta con muchas más líneas teléfonicas de departamentos que pueden ser redireccionadas por el centralista. Periodo Enero- Botones o Bellboy • Protocolo de Bienvenida y El bellboy tiene como rol el Octubre recorrido por el area ejecutar tareas de atención habitaciones al cliente en servicios que le sean solicitados, esto produce una gran virtud para la empresa de alojamiento debido a que los huéspedes van a percibir la receptividad, lo cual es lo que la mayoria de las personas buscan en su estadía. Éstas funciones pueden variar según el tipo y las necesidades que estén presentes en el establecimiento. Periodo Enero- Pisos • Housekeeping, Las habitaciones son la Octubre mantenimiento general de las principal fuente de ingreso habitaciones de un establecimiento de alojamiento, esto impulsa a • Tendido de camas, limpieza que las mismas se profunda y superficial encuentren en un estado óptimo, siguiendo los • Limpieza de baños lineamientos, e indicadores para mantener la • Uso de químicos y sus estandarización de la diferencias. empresa lo cual permite el alcanzar la excelencia. Es • Reposición de amenities importante resaltar que los amenities son productos suministrados por la empresa que nunca deben faltar para garantizar un buen servicio de alojamiento. Los estandares del Hotel Escuela de los Andes Venezolanos son sencillos, adaptados a lo clásico, mientrás que hoteles como Venetur y Tibisay son diseñados tomando como referencia lo clásico pero dando ese toque de innovación que los caracteriza. Periodo Enero- Áreas Publicas • Mantenimiento y Limpieza de El mantenimiento y limpieza Octubre las áreas. de las áreas producen una gran imagen lo cual permite mantener estandares de excelencia, pulcritud e higiene caracterizando al establecimiento y otorgandole esa gran ventaja diferencial que desarolla que los huéspedes quieran volver a alojarse dentro de las instalaciones de la empresa. El proceso puede variar según varios factores del establecimiento , tales como: El tipo, Extensión, Capacidad, Clasificación y/o Categorización y las necesidades que se presente en cada uno de estos.