AIR SEBAGAI KOMPONEN TUMBUHAN

Dewi Aulya Rahmi

1410422040

Kelas B, Kelompok 2A

ABSTRAK

Air sebagai merupakan komponen utama dalam tumbuhan, yang menyusun 60 – 90%
dari berat daun. Pratikum ini dilaksanakan pada hari Senin, 31 Agustus 2015 di
Laboratorium Pendidikan IV Jurusan Biologi, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan
Alam, Universitas Andalas, Padang pada pukul 08.00 WIB dengan tujuan dari praktikum
ini adalah untuk mengetahui peristiwa plasmolisis dan deplasmolisis pada jaringan
epidermis, menentukan tekanan osmotic cairan sel, dan mengukur potensial air jaringan
dengan metode chardakov. Metoda yang digunakan adalah pengamatan secara
langsung. Bahan yang digunakan pada praktikum ini adalah Rhoe discolor, dan
Pachyrhizus erosus dengan hasil yang didapatkan untuk peristiwa plasmolisis larutan
NaCl lebih cepat terplasmolisis daripada larutan sukrosa, tekanan osmotic cairan sel
dengan persentase plasmolisis terbesar pada konsentrasi 0,10; 0,16; 0,18; 0,20; 0,24 M.
Kesimpulan pada praktikum ini potensial air merupakan alat diagnosis yang
memungkinkan penentuan secara tepat keadaan status air dalam sel atau jaringan
tumbuhan. Semakin tinggi kosentrasi larutan sukrosaatau NaCl, sel yang mengalami
plasmolisis juga semakin besar jumlahnya.

Kata kunci: Deplasmolisis, insipient plasmolisis, Pachyrhizus erosus, plasmolisis,

potensial air, potensial osmotik dan Rhoe discolor.

PENDAHULUAN sel terjadi peristiwa osmosis

(Sasmitamihardja, 1996).

Air menjadi kebutuhan pokok

Air penting bagi tumbuhan. Air
berperan dalam pelaksanaan reaksi
biokimia. Air dapat memberikan
tekanan hidrolik pada sel sehingga
menimbulkan turgor pada sel-sel
tumbuhan, memberikan sokongan
dan kekuatan pada jaringan-jaringan
tumbuhan yang tidak
memiliki sokongan struktur. Struktur
tumbuhan yang penting dalam
perlalulangan zat adalah dinding
sel dan membran sel. Pada membran
bagi semua tanaman juga merupakan
bahan penyusun utama dari
protoplasma sel. Rhoe discolor
merupakan tumbuhan yang banyak
tumbuh didaerah tropis. Umumnya
tanaman ini tumbuh didaerah dingin
dan cukup air. Tanaman ini tidak
dapat tumbuh didaerah tanah yang
jenuh atau tergenang karena batang
dan daunnya akan cepat membusuk,
dan tanaman ini juga tidak dapat
tumbuh didaerah yang kurang air
karena daun dan batangnya akan molekul-molekul tertentu saja
mengerdil ( Fahn, 1991). (Dwidjoseputro, 1986).
Tanaman ini juga merupakan
tanaman yang mempunyai ciri yaitu Osmosis merupakan suatu
dengan bentuk daunya yang fenomena alami, tapi dapat dihambat
memanjang seperti daun jagung, secara buatan dengan meningkatkan
mempunyai warna ungu pada pada tekananpada bagian dengan
permukaan bawah dan warna hijau konsentrasi pekat menjadi melebihi
dipermukaan atas. Pada permukaan bagian dengan kosentrasi yang lebih
atas licin karena terdapat lapisan lilin. encer. Gaya per uniti luas yang dibutuhkan
Tanaman ini mempunyai akar serabut untuk mencegah mengalirnya pelarut
sehingga termasuk tanaman melalui membran permeabel selektif
monocotyledoneae ( Haryadi, 1996). dan masuk ke larutan dengan
Kelangsungan hidup sel kosentrasi yang lebih pekat
tumbuhan bergantung pada sebanding dengan tekanan turgor.
kemampuannya untuk Tekanan osmotik merupakan sifat
menyeimbangkan pengambilan dan koligatif, yang berarti bahwa sifat ini
pengeluaran air. Pengambilan atau bergantung pada konsentrasi zat
pengeluaran netto air oleh suatu sel terlarut, dan bukan pada sifat zat
terjadi melalui osmosis, yaitu traspor terlarut itu sendiri.
passif air melewati suatu membran. Tekanan osmosis cairan dapat
Dalam hal ini membran sel tumbuhan ditentukan dengan cara mencari
(Campbell, 2004). suatu larutan yang mempunyai
Difusi adalah pergerakan tekanan osmosis sama dengan
molekul atau ion dari larutan cairan tersebut. Dalam cara ini kita
berkonsentrasi tinggi ke larutan yang dapat mengambil patokan pada
konsentrasi rendah, sehingga kadar terjadinya peristiwa plasmolisis
larutan tersebut merata. Kecepatan sel.dalam keadan insipien plasmolisis
difusi tergantung pada tekanan, tekanan osmosis cairan sel adalah
konsentrasi zat terlarut dan suhu sama dengan tekanan osmosis
(Kimball, 1992). Osmosis adalah larutan dalam massa jaringan sel
proses berpindahnya molekul – tersebut direndam. Plasmolisis dapat
molekul air dari larutan yang dilihat dibawah mikroskop sebagai
berkonsentrasi rendah (hipotonis) suatu percobaan (Lakitan, 2004).
menuju larutan yang berkonsentrasi
tinggi (hipertonis) melalui selaput Proses osmosis sangat
semipermiabel. Membran dikatakan berperan dalam proses
permeabel apabila semua jenis pengangkutan tumbuhan.
molekul dalam cairan dapat melewati Memungkinkan terjadinya
membran, sedangkan suatu penyerapan air dan ion-ion dari
membran dikatakan semi permeabel dalam tanah yang nanti akan
jika hanya dapat dilewati oleh diedarkan keseluruh bagian
tumbuhan. Terjadinya pengangkutan
itu akan menyababkan tekanan turgor
sel, sehingga mampu membesar dan
mempunyai bentuk tertentu. Osmosis
juga memungkinkan terjadinya
membuka dan menutupnya stomata.
Plasmolisis merupakan suatu proses
terlepasnya membran plasma dari
dinding sel. Hal tersebut dapat terjadi
bila sel tumbuhan dimasukkan
kedalam cairan hipertonik (larutan
yang konsentrasinya lebih tinggi
daripada konsentrasiisi sel) maka
terjadilah eksosmosis yaitu,
keluarnya air dari isi sel keluar
membran. Karena volume isi
berkurang dan dinding plasma
bersifat permeabel, maka antar
membran plasma dan dinding sel
terisi oleh larutan dari luar (Endah ,
2014). Menurut Endah (2014), bila sel
tumbuhan dimasukkan kedalam
cairan hipotonik, turgor sel akan
meningkat. Bila berada dalam
keadaan isotonik (larutan yang
konsentrasinya sama dengan konsentrasi
isi sel, maka sebagian sel yang ada
mengalami plasmolisis, sebagian sel
tidak. Keadaan ini dapat dipakai
untuk menentukan tekanan osmosis
sel dengan meletakkan pada larutan
yang ditentukan molaritas larutan
atau tekanan osmotiknya dan melihat
berapa banyak sel yang
terplasmolisis.
Potensial air merupakan alat
diagnosis yang memungkinkan
penentuan secara tepat keadaan
status air dalam sel atau jaringan
tumbuhan. Semkain rendah potensial
dari suatu sel atau jaringan
tumbuhan, maka semakin besar
kemampuan tanaman untuk
menyerap air dari dalam tanah.
Sebaliknya, semakin tinggi potensial
air, semakin besar kemampuan
jaringan untuk memberikan air
kepada sel yang mempunyai
kandungan air lebih rendah. Pada
umumnya nilai potensial air dalam
tumbuhan mempunyai nilai yang lebih
kecil dari 0 bar, sehingga mempunyai
nilai yang negative. Nilai potensial air
di dalam sel dan nilainya di sekitar sel
akan mempengaruhi difusi air dari
dan ke dalam sel tumbuhan. Dalam
sel tumbuhan ada tiga faktor yang
menetukan nilai potensial airnya,
yaitu matriks sel, larutan dalam
vakuola dan tekanan hidrostatik
dalam isi sel. Hal ini menyebabkan
potensial air dalam sel tumbuhan
dapat dibagi menjadi 3 komponen
yaitu potensial matriks, potensial
osmotik dan potensial tekanan
(Hendriyani, 2013).
Potensial air adalah suatu
pernyataan dari status energi bebas
air, suatu ukuran data yang
menyebabkan air bergerak ke dalam
suatu sistem, seperti jaringan
tumbuhan, tanah atau atmosfir, atau
dari suatu bagian ke bagian lain
dalam suatu sistem. Potensial air
mungkin merupakan parameter yang
paling bermanfaat untuk diukur dalam
hubungannya dengan sistem tanah,
tanaman dan atmosfir (Nio, 2011).
Plasmolisis merupakan suatu
fenomena pada sel berdinding
dimana sitoplasma mengkerut dan
membran plasma tertarik menjauhi
dinding sel ketika sel melepaskan air
ke lingkungan hipertonik (Campbell,
2009). Peristiwa ini terjadi bila
jaringan ditempatkan pada larutan
yang hipertonik atau memiliki
potensial osmotic yang lebih tinggi.
Dalam keadaan tersebut, air sel akan
terdorong untuk berdifusi keluar sel
menembus membran (osmosis).
Dalam keadaan tertentu, sel masih
mampu kembali ke keadaan semula
bila jaringan dikembalikan ke air
murni. Peristiwa ini dikenal sebagai
gejala deplasmolisis (Suyitno, 2010).
Larutan yang di dalamnya
terdapat sekumpulan sel dimana 50%
berplasmolisis dan 50% tidak
berplasmolisis disebut plasmolisis
insipien. Plasmolisis ini terjadi apabila
sel berada dalam keadaan tanpa
tekanan. Nilai potensial osmosis sel
dapat diketahui dengan menghitung
nilai potensial osmosislarutan
sukrosa yang isotonik terhadap
cairan sel. Peranan air sebagai
pelarut ini penting sekali artinya bagi
kehidupan tumbuhan. Struktur
molekul protein dan asam nukleat
dapat berlangsung karenaadanya air
di sekitarnya. Selain protein dan
asam nukleat, aktivitas senyawa
laindi dalam protoplasma juga
ditentukan oleh adanya air kecuali
untuk molekul yang berada dalam
oleosom atau bagian lemak pada
membran. Walaupun demikian
oleosom dan membran secara
keseluruhan dipengaruhi oleh air
disekitarnya. Walaupun air dapat
bertindak sebagai bahan pereaksi
(reaktan) atau sebagai produk suatu
reaksi kimia, tetapi yang lebih penting
adalah air menciptakan lingkungan
yang memungkinkan untuk
berlangsungnya berbagai reaksi
biokimia dalam sel tumbuhan
(Annur,2008).
Potensial osmotik cairan sel
dapat diukur dengan mudah bila nilai
potensial tekanan cairan sel sama
dengan nol, yaitu pada saat sel
mengalami plasmolisis. Pada proses
plasmolisis dikenal istilah plasmolisis
insipien yaitu kondisi dimana
protoplasma hampir terlepas dari
dinding sel. Volume sel yang
mengalami plasmolisis sama dengan
palsmolisis yang mengalami
plasmolisis insipien. Plasmolisis
insipien dapat ditentukan dengan
melihat jumlah sel yang terplasmolisis
dari populasi sel yang teramati
(Salisbury/Ross.1995:49).
Penentuan nilai osmotik cairan
sel dapat pula dilakukan dengan
metode cardakov, penentuan nilai
osmotik ini sudah sejak lama dikenal
oleh V.S Chardakov yang berasal
dari Rusia cara ini relative lebih
mudah, akurat dan mudah diterapkan
dilapangan. Perhitungan nilai
potensial osmotik cairan sel dengan
metode chardacov ini didasarkan
pada perubahan konsentrasi larutan
akibat adanya penyerapan larutan
oleh jaringan yang direndam didalam
larutan. Dalam metode chardacov,
gerakan partikel – partikel zat
terlarut keadaan dari jaringan atau
larutan diabaikan.
Tujuan dari praktikum ini
adalah untuk melihat peristiwa
 plasmolisis dan deplasmolisis pada
jaringan epidermis, untuk mengukur
tekanan osmotic cairan sel dan untuk
mengetahui cara mengukur potensial
air dengan metode chardakov.
PELAKSANAAN PRAKTIKUM
Waktu dan Tempat
Praktikum air sebagai komponen
tumbuhan ini dilaksanakan pada hari
Senin tanggal 31 Agustus 2015 pada
pukul 08.00 WIB di Laboratorium
Pendidikan IV, Jurusan Biologi,
Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam, Universitas
Andalas, Padang.
Alat dan Bahan
Alat dan bahan yang digunakan
adalah mikroskop, kaca objek, cover
glass, pisau silet, dan pipet tetes,
tabung reaksi, gelas objek, enam
buah pipet berkapasitas 10 ml, alat
pengebor gabus, mikropipet dan
syringe 6 buah. Bahannya adalah
Rhoe discolor., Pachyrhizus erosus,
sukrosa 1 M, NaCl 1 M, larutan
glukosa dengan konsentrasi 0,24
:0,22 :0,20 :0,18 :0,16 :0,14 :0,12
:0,10 M dan larutan sukrosa 0,1 :0,2
:0,3 :0,4 :0,5 :0,6 dan metilen blue.
II.Penentuan
Metode Kerja
I.Plasmolisis dan Deplasmolisis
Pada Jaringan Epidermis
Pada percobaan plasmolisis
dan deplasmolisis pada jaringan
epidermis cara kerjanya adalah
permukaan epidermis bawah Rhoe
discolor disayat selapis tipis dengan
menggunakan pisau silet yang tajam.
Potongan tersebut diletakkan pada
kaca objek dan ditetesi 2–3 tetes air,
kemudian ditutup dengan cover glass
dan diamati dibawah mikroskop
dengan perbesaran rendah. Sel–sel
yang bewarna ungu ditepi irisan
diamati antara lain adanya sel–sel
yang tidak berpigmen, adanya
nucleus, dan partikel subsel lainnya
didalam sel. Kemudian ditambah 2–3
tetes sukrosa 1 M diantara gelas
preparat dan kaca penutup melalui
salah satu sisinya. Air yang
berlebihan di tepi kaca dilap dengan
menngunakan tissue. Penambahan
tetesan larutan sukrosa terus
dilakukan sehingga ikut terserap oleh
kertas tissue kedalam kaca.
Kemudian diamati penurunan volume
protoplas dan perhatikan benang –
benang sitoplasmatik tak berpigmen
tetap melekat pada dinding sel dan
dicatat waktunya. Lalu kertas tissue
diletakkan untuk menyerap larutan
sukrosa dan ditambahkan lagi
beberapa tetes air disisi kaca
berlawanan. Diamati proses
deplasmolisi yang terjadi dan dicatat
waktu yang diperlukan untuk proses
deplasmolisis tersebut. Dilakukan hal
yang sama untuk larutan Nacl 1 M.
Tekanan Osmotik
Cairan Sel
Pada percobaan penentuan
tekanan osmosis cairan sel cara
kerjanya adalah disiapkan 7 buah
tabung reaksi, diisi larutan glukosa
atau sukrosa ke dalam tabung kira –
kira 1/3 bagian, satu tabung reaksi
 untuk satu konsentrasi. Kemudian kemudian larutan sisa ditetesi dengan
disayat selapis tipis lapisan epidermis larutan asal yang konsentrasinya
Rhoe discolor dengan menggunakan sama dan telah diwarnai dengan
pisau silet dan diamati pada metilen blue, diamati gerakan larutan
mikroskop. Dihitung jumlah sel yang pengetas tadi. Dilihat apakah larutan
bewarna ungu utuh kemudian tersebut jatuh kedasar, melayang,
dimasukkan kembali ke tabung reaksi atau tenggelam pada sisa larutan.
dan dibiarkan selama 30 menit.
Setelah 30 menit, periksa lagi dengan HASIL DAN PEMBAHASAN
menghitung kembali sel bewarna Dari praktikum yang telah
ungu yang masih utuh. Dicari dilaksanakan didapatkan hasil
konsentrasi sukrosa dimana 50% dari sebagai berikut :
jumlah sel epidermis tadi telah
terplasmolisis. Keadaan ini disebut a. Plasmolisis dan
dengan insipient Plasmolisis. Lalu Deplasmolisis pada jaringan
epidermis Rhoe discolor
tentukan potensial osmotic sel pada
Tabel percobaan 1. Plasmolisis dan
insipient plasmolisis. Sel pada
deplasmolisis pada jaringan
keadaan insipient palsmolisi memiliki
epidermis Rhoe discolor
potensial osmotik sama dengan
potensial osmotik larutan yang Perlaku Deskripsi Waktu
digunakan. an pengamatan plasmolisis-
sel deplasmolisis
Air Sel tampak - -
III.Mengukur Potensial Air Jaringan destilasi normal dan
Dengan Metode Chardakov pigmen
Pada percobaan mengukur warna pada
potensi air dengan metoda sel merata.
Glukosa Sebelum sel 386 345
Chardakov cara kerjanya adalah diisi 1M diberi detik detik
tabung reaksi dengan larutan sukrosa perlakuan
glukosa 1 M
yang telah disediakan masing –
sel dalam
masing sebanyak 10 ml (pada keadaan
kosentrasi 0,1; 0,2; 0,3; 0,4; 0,5; 0,6 utuh dan
setelah diberi
M). Dibuat potongan umbi glukosa 1 M
Pachyrhizus erosus dengan membran sel
menggunakan pengebor gabus mengkerut
dan diberi
sebesar 1cm. Kemudian dimasukkan aquades lagi
kedalam masing–masing tabung sel kembali
kebentuk
reaksi 10 potongan tadi. Tabung semula.
reaksi ditutup dan dibiarkan selama NaCl Membrane 89 263
80 menit. Setiap 20 menit tabung 1M sel langsung detik detik
mengkerut
digoyangkan untuk mempercepat setelah
terjadinya keseimbangan. Setelah 80 ditetesi, dan
menit potongan umbi dikeluarkan terjadi
penambahan
dengan menggunaka pinset,
 jumlah sel
berpigmen
ungu.
Dari hasil pengamatan yang
diperoleh, pada saat irisan jaringan
epidermis Rhoe discolor ditetesi
dengan air terlihat pada mikroskop
pigmen bewarna ungu merata pada
sel karena tidak terjadi peristiwa
plasmolisis. Setelah dikeringkan dan
ditetesi larutan glukosa, terjadi
plasmolisis sehingga pigmen
bewarna ungu pada tepi jaringan
menghilang sedikit demi sedikit. Hal
itu terjadi dengan durasi 386 detik
detik, terlihat dinding sel berkerut dan
terdapat batasan antara membrane
sel dengan dinding sel. Larutan
glukosa dapat menyebabkan sel
terplasmolisis karena potensi air pada
sel lebih tinggi daripada di luar sel,
sehingga cairan di dalam sel berdifusi
ke luar sel. Setelah glukosa diserap
dengan tissue dan diberi air sel
kembali mengembang. Hal tersebut
merupakan peristiwa deplasmolisis
dengan durasi 345 detik.
jumlah sel menjadi pulih kembali.
Berdasarkan hasil pengamatan
didapatkan data bahwa sel epidermis
Rhoe discolor mengalami plasmolisis
jika ditetesi larutan glukosa dan NaCl.
Hal ini terjadi akibat penambahan
glukosa dan NaCl yang
menyebabkan kondisi diluar jaringan
epidermis Rhoe discolor hipertonis
dibandingkan di dalam sel. Kondisi
hipertonis di luar sel jaringan
epidermis Rhoe discolor
menyebabkan air di dalam sel
memiliki potensial yang lebih tinggi
dibandingkan di luar sel. Hal ini
berakibat air yang ada di dalam sel
jaringan epidermis Rhoe discolor
keluar dan membran sel menjadi
mengkerut kemudian lepas dari
dinding sel menjadi berkurang
(plasmolisis).

Sedangkan pada pengamatan

menggunakan larutan NaCl, hasil
yang terlihat adalah peristiwa Gambar 1. Sebelum plasmolisis
plasmolisis berlangsung sangat cepat
dengan durasi 89 detik yang ditandai
dengan keluarnya cairan dari dalam
sel dan mengakibatkan dinding sel
berkerut, dan sel kembali ke bentuk
semula dengan durasi 263 detik
setelah ditetesi air ke sel jaringan
epidermis Rhoe discolor dan
menyerap cairan NaCl dari jaringan Gambar 2. Setelah plasmolisis
yang mengakibatkan air masuk ke
dalam sel sehingga bentuk dan
 Berdasarkan gambar diatas dan sel akan kembali ke keadaan
dua perlakuan yang diberikan, semula (deplasmolisis).
peristiwa plasmolisis mengakibatkan Deplasmolisis dapat terjadi jika sel
dinding sel berkerut, dan jumlah sel bawang merah tersebut tidak
berpigmen ungu berkurang. Menurut mengalami plasmolisis sempurna
Kustiyah (2007) karena potensial air artnya masih ada bagian-bagian
dalam sel lebih tinggi dari luar sel, tertentu dari membran plasma yang
maka air di luar sel bergerak ke masih menempel pada dinding sel
dalam dinding sel mendesak (membran sel tidak lepas seluruhnya
membran sel yang mengakibatkan dari dimdimg sel). Waktu
membrane sel terlepas dari dinding deplasmolisis pada sel mengandung
sel. NaCl lebih cepat dibandingkan
dengan sel yang mangandung
Menurut pernyataan Stephen glukosa. Hal ini dikarenakan garam
(2003) Tanda-tanda yang terlihat lebih cepat larut ketika di tetesi air
pada sel yang mengalami plasmolisis suling debandingkan dengan glukosa.
ini adalah menghilangnya warna yang
ada di dalam sel dan mengerutnya
pinggiran membrane sel ke arah
dalam. Prinsip yang digunakan
dalam peristiwa ini adalah karena
terjadinya peristiwa osmosis sebagai
akibat adanya perbedaan konsentrasi
zat terlarut dalam medium air di
banding zat terlarut yang ada di
dalam protoplasma sel atau dapat
diartikan sebagai dampak perbedaan
potensial air antara dua tempat air
yang dibatasi oleh membrane sel
tersebut. Kondisi sel yang
terplasmolisis tersebut dapat
dikembalikan ke kondisi semula.
Proses pengembalian dari kondisi b. Penentuan tekanan osmotik
terplasmolisis ke kondisi semula ini cairan sel pada jaringan epidermis
dikenal dengan istilah deplasmolisis. Rhoe discolor

Karena penetesan air suling Tabel 2. Penentuan tekanan osmotik

mengakibatkan menurunnya cairan sel pada jaringan epidermis
konsentrasi gliserol dan glukosa Rhoe discolor
sehingga kondisi diluar sel lebih No Konsentrasi Potensial Presentase
hipotonis dibandingkan dengan di (M) osmotik plasmolisis
dalam sel bawang merah. Hal ini (bar)
menyebabkan air diluar sel masuk 1. 0,24 2,493 100%
2. 0,22 2,996 61% = 3,988 bar
3. 0,20 3,490 100%
4. 0,18 3,988 100% 33 − 0
%Plasmolisis 0,16 = x 100%
5. 0.16 4,487 100% 33
6. 0,14 4,986 96%
7. 0,12 5,484 73% = 100%
8. 0,10 5,983 100%
Ѱs = M.i.R.T

% Plasmolisis =0,16M.1.0,0831.300K
−Σsel berwarna ungu akhir x 100% = 4,487 bar
=
Σ sel berwarna ungu awal
23 − 1
46−0 %Plasmolisis 0,14 = x 100%
% Plasmolisis 0,24M = x 100% 23
46
= 100% = 96%
Ѱs = M.i.R.T Ѱs = M.i.R.T

= 0,24M.1. 0,0831.300K =0,14M.1. 0,0831.300K

= 2,493 bar = 4,986 bar

34−9
%Plasmolisis 0,22M =
31−12
x 100% % Plasmolisis 0,12M = x 100%
34
31
= 61% = 73%
Ѱs = M.i.R.T Ѱs = M.i.R.T
=0,22M.1.0,0831.300K =0,12M.1.0,0831.300K
= 2,996 bar = 5,484 bar
54−0
% Plasmolisis 0,20M = x 100%
54
46−0
=100% % Plasmolisis 0,10M = x 100%
46

Ѱs = M.i.R.T = 100%
=0,20M.1.0,0831.300K Ѱs = M.i.R.T
= 3,490 bar = 0,10M.1. 0,0831.300K
33−0
%Plasmolisis 0,18M = x 100% = 5,983 bar
33
= 100%

Ѱs = M.i.R.T Dari hasil pengamatan tersebut,

persentase plasmolisis dari hasil
=0,18M.1. 0,0831.300K penghitungan awal sel bewarna ungu
dikurangi dengan hasil penghitungan
akhir sel bewarna ungu dibagi
dengan jumlah penghitungan awal sel
bewarna ungu. Perbedaan hasil
persentase plasmolisis disebabkan
perbedaan konsentrasi dan jumlah
selisih yang didapatkan.
Berdasarkan data yang telah
diperoleh maka dapat diketahui
bahwa dengan semakin pekat atau
tingginya konsentrasi larutan glukosa
maka semakin banyak pula sel yang
mengalami plasmolisis. Hal tersebut
disebabkan oleh potensial air yang
ada di dalam sel epidermis Rhoe
discolor lebih besar dari pada di luar
sel (larutan glukosa), dan oleh karena
potensial air berbanding lurus dengan
potensial osmotiknya, maka potensial
yang ada di dalam sel epidermis
Rhoe discolor juga akan lebih besar
dibandingkan dengan potensial
osmosis yang ada di luar sel.
Persentase plasmolisis tertinggi
terjadi pada konsentrasi 0,10; 0,16;
0,18; 0,20; 0,24 M dengan
pensentase 100% karena semua
cairan sel yang keluar , hal ini sesuai
dengan literatur bahwa sitoplasma
keluar dari sel melalui membran sel
terjadi karena sel diletakkan dalam
suatu larutan yang hipertonis
terhadap cairan sel (konsentrasi sel
yang besar), akibatnya cairan keluar
dari vakuola dan menyebabkan
vakuola menyusut (Dwidjoseputro,
1986). Pada konsentrasi larutan
sukrosa 0,22 M jumlah sel yang
mengalami plasmolisis telah
mencapai 61% dengan tekanan
osmosis 2,996 bar. Hal tersebut
menandakan bahwa kondisi tersebut
berada pada kondisi yang isotonic,
dimana dalam kondisi tersebut
potensial air yang ada di dalam sel
epidermis Rhoe discolor maupun di
luar sel (pada larutan sukrosa)
menjadi sama, sehingga tidak terjadi
lagi difusi air karena air yang masuk
ke dalam sel epidermis Rhoe
discolor dan air yang keluar
meninggalkannya terdapat dalam
jumlah yang sama atau dapat
dikatakan terjadi keseimbangan
dinamis. Jika potensial di dalam sel
dan di luar sel sama, maka besarnya
potensial osmosis yang ada di dalam
dan di luar sel juga akan sebanding
atau sama. Sedangkan pada
kosentrasi 0,14M sel mengalami
plasmolisis dengan persentase 96%
dengan tekanan osmotik 4,986 bar,
pada kosentrasi 0,12M terjadi
plasmolisis dengan persentase 73%
dengan tekanan osmosis 5,484 bar
dan pada kosentrasi. Hal tersebut
sudah cocok dengan pernyataan
Stephen (2003) yang menyebutkan
bahwa dimana semakin tinggi
konsentrasi glukosa maka semakin
banya sel yang akan terplasmolisis
karena plasmolisis adalah peristiwa
lepasnya membran sel dari dinding
sel sebagai dampak hipertonisnya
larutan di luar sel, sehingga cairan
yang berada di dalam sel keluar dari
sel dan akibatnya tekanan turgor sel
menjadi 0. Dimana hasil dari
praktikum ini sel lebih banyak
terplasmolisis.
Para ahli fisiologi tumbuhan
menganggap bahwa plasmolisis
insipien terjadi pada jaringan yang
separuh jumlah selnya baru saja
mulai mengalami plasmolisis
(protoplas baru mulai terlepas dari
dinding sel), berarti tekanan di
dalamnya sama dengan nol. Jika
anggapan itu benar, maka potensial
osmotik larutan penyebab plasmolisis
insipien setara dengan potensial
osmotik di dalam sel, sesudah
kesetimbangan dengan larutan
tercapai (Salisbury dan Ross, 1995).
c. Mengukur Potensi air jaringan
dengan metoda chardakov
Tabel percobaan 3. Mengukur
Potensi air jaringan dengan metoda
chardakov
warna itu mengambang naik, maka
larutan perendam jaringan tadi telah
menjadi lebih pekat, menandakan
jaringan telah menyerap air. Maka
dalam hal ini, jaringan mempunyai
potensial air lebih rendah (lebih
negatif) daripada larutan awal. Jika
tetesan tenggelam, larutan telah
menjadi kurang pekat; berarti larutan
telah menyerap air dari jaringan.
Maka, larutan mempunyai potensial
air lebih rendah daripada jaringan
awal. Jika tetesan langsung berdifusi
kedalam larutan tanpa naik atau
tenggelam, maka tidak terjadi
perubahan kosentrasi; potensial-air
larutan sama dengan potensial-air
jaringan.

No Konsentrasi (M) Hasil Pengujian

1. 0,1 Memantul keatas
2. 0,2 Memantul keatas
3. 0,3 Memantul keatas
4. 0,4 Melayang
5 0,5 Memantul keatas
6 0,6 Memantul keatas

Pada percobaan mengukur

potensi air jaringan dengan metoda Gambar 3. Larutan jaringan umbi
chardakov, hasil pengamatan pada Pachyrhizus erosus.
konsentrasi 0,4M adalah melayang
hal tersebut terjadi karena potensial
air pada jaringan umbi Pachyrhizus
erosus sama dengan potensial
larutan glukosa diluar. Sedangkan
pada konsentrasi 0,1; 0,2; 0,3; 0,5;
0,6 M hasil yang didapatkan adalah
memantul keatas ini disebabkan
karena potensial air didalam jaringan
umbi Pachyrhizus erosus rendah
daripada potensial larutan glukosa di
luar. Hal ini sesuai menurut pendapat
Salisbury/Ross (1995:58) jika tetesan
Gambar 4. Larutan jaringan umbi pada larutan NaCl 1M daripada
Pachyrhizus erosus ditambahkan larutan glukosa 1M.
metilen blue. 3. Persentase plasmolisis terbesar
terjadi pada konsentrasi 0,10; 0,16;
Bila beberapa larutan dengan 0,18; 0,20; 0,24 M, dan mengalami
kosentrasi yang berbeda digunakan, plasmolisis insipien pada
biasanya akan ditemukan satu konsentrasi 0,22M.
larutan yang tidak menenggelamkan 4. Larutan penguji yang melayang
atau mengambang. Tapi dalam adalah konsentrasi 0,4M
pratikum ini tidak ditemukan larutan sedangkan larutan penguji yang
yang tenggelam, mungkin itu Memantul ke atas adalah 0,1; 0,2;
disebabkan karena larutan dari 0,3; 0,5 dan 0,6M.
metilen blue nya tidak sesuai dengan 5. Semakin tinggi kosentrasi larutan
masing-masing kosentrasi dari glukosa, sel yang mengalami
larutan pada jaringan umbi plasmolisis juga semakin besar
Pachyrhizus erosus .
jumlahnya.
Menurut Salisbury and Ross
(1995) adanya potensial osmosis SARAN
cairan sel air murni cenderung untuk Sebaiknya dalam melakukan
memasuki sel, sedangkan potensial praktikum praktikan harus diharapkan
turgor yang berada di dalam sel aktif bertanya kepada asisten
mengakibatkan air untuk cenderung pendamping agar tidak terjadi
meninggalkan sel. Saat pengaturan kesalahan dalam melakukan
potensial osmosis maka potensial percobaan, lebih teliti dalam
turgor harus sama dengan 0. Agar mengamati setiap percobaan yang
potensial turgor sama dengan 0 maka dilakukan terutama dalam
haruslah terjadi plasmolisis. menghitung jumlah sel yang
Plasmolisis adalah suatu proses terplasmolisis, melihat reaksi sel
lepasnya protoplasma dari dinding sel ketika diberi perlakuan.
yang diakibatkan keluarnya sebagian
air dari vakuola.

KESIMPULAN DAN SARAN DAFTAR PUSTAKA

KESIMPULAN
Annur, H dan H.H, Santosa. 2008.
Dari percobaan yang telah dilakukan, Jurnal Ilmiah GIGA, Analisa
maka dapat disimpulkan bahwa: Temperatur Pada Proses Difusi
Obat Dalam Membran Dengan
1. Air bergerak dari potensial tinggi ke
Metode Diferensial Parabolik
potensial rendah.
Untuk Mendeteksi Sinyal
2. Peristiwa plasmolisis dan
Fotoakustik, Vol. 11, No. 3, Hal:
deplasmolisis lebih cepat terjadi
45-56.
Bresnick,Stephen. 2003. Intisari
Biologi. Jakarta: Hipokrates
Campbell dan Reece. 2004. Biologi
Edisi Kelima Jilid 3. Erlangga :
Jakarta.
Dwidjo, Seputro. 1986. Pengantar
Fisiologi Tumbuhan. Gramedia:
Jakarta.
Endah, Ratnasari. 2014. Laporan
Praktikum Fisiologi Tumbuhan
Potensial Osmotik Dan
Plasmolisis dalam
https://www.academia.edu/9037
724/plasmolisis
Fahn. 1991. Anatomi Tumbuhan Edisi
Ketiga. Gajah Mada Universitas
Press. Yogyakarta.
Haryadi, Sri Setyadi. 1996. Pengantar
Agronomi. PT. Gramedia
Pustaka Utama: Jakarta Meyer,
B.S and Anderson, D.B. 1952.
Plant Physiology. D Van
Nostrand Company Inc.,New
York.
Hendriyani, I. S. 2009. Kandungan
klorofil dan pertumbuhan kacang
panjang pada tingkat
penyediaan air yang berbeda. J.
Sains and Mat. 17(3): 145-150.
Kimball, John W. 1992. Biologi.
Erlangga. Jakarta.
Kustiyah. 2007. Miskonsepsi Difusi
dan Osmosis Pada Siswa MAN
Model Palangkaraya, Jurnal
Ilmiah Guru Kanderang
Tingang, Vol. 1, No. 1, Hal : 24-
37.
Lakitan,benyamin. 2012. Dasar-
Dasar Fisiologi Tumbuhan.
Jakarta: raja wali pers
Nio, S. A., Cawthray. 2011. Pattern of
Solutes Accumulated during Leaf
Osmotic Adjusment as Related to
Duration of Water for Wheat at
the Reproductive Stage. Plant
Physiology and Biochemistry. 49
(10): 1126-1137.
Salisbury, F. B dan Cleon W, Ross.
1995. Fisiologi Tumbuhan Jilid 1.
ITB. Bandung.
Sasmitamihardja, Dardjat, dan
Arbayah Siregar. 1996.Fisiologi
Tumbuhan Jurusan Biologi ITB,
Bandung.
Suyitno. 2010. Penuntun Praktikum
Biologi Dasar II. Depdiknas.
Yogyakarta.