PERCOBAAN PENGARUH KONSENTRASI SUBSTRAT TERHADAP

CARA KERJA ENZIM KATALASE

Disusun oleh :

1. Alfelik Z. (03)
2. Dea Quareo (07)
3. Dery Savero (08)
4. Ferdi S.H (13)
5. Nurotul M.I (24)
6. Rafi H.S (28)

XII-IPA 1
SMAN 8 KEDIRI
Bagaimana pengaruh konsentrasi substrat dapat berpengaruh terhadap kerja enzim katalase ?
Untuk mengetahui pengaruh konsentrasi substrat dan dapat berpengaruh terhadap enzim
katalase, lakukan langkah-langkah berikut !

1. Siapkan pipet tetes, tabung reaksi 5 buah, rak tabung reaksi, stopwatch, hati ayam (segar),

H2O2 dan akuades!

2. Buatlah larutan H2O2 dengan konsentrasi 0%, 25%, 50%, 75% dan 100%!

3. Masukkan masing-masing larutan tersebut ke dalam 5 tabung reaksi yang berbeda hingga
ketinggian 1/4 bagian tabung! Berilah tabel A,B,C,D dan E !

4. Buatlah potongan hati ayam segar berbentuk kubus dengan ukuran 0,5 cm × 0,5 cm × 0,5
cm ! Masukkan potongan hati ayam tersebut ke dalam masing-masing tabung sampai
seluruhnya termasuk kedalam bagian kemudian nyalakan stopwatch! Perhatikan gambar
berikut!

5. Hitunglah waktu yang dibutuhkan agar gelembung dapat memenuhi masing-masing

tabung!

6. Jika setelah 5 menit tabung belum dipenuhi gelembung, ukurlah ketinggian gelembung
pada masing-masing tabung !

7. Catatlah hasil pengamatan yang telah kelompok anda lakukan dalam tabel yang telah
tersedia!

No. Konsentrasi Ketinggian Waktu yang diperlukan Keterangan

H2O2 gelombang setelah 5 gelombang untuk
menit memenuhi tabung reaksi
1. 0% 0 cm - Tidak
bergelembung
2. 25% 14 cm 00:30 Penuh
(Overload)
3. 50% 13 cm 00:35 Penuh
(Overload)
4. 75% 10 cm 00:34 Gelembung
pecah
5. 100% 12 cm 00:31 Penuh
8. Berdasarkan hasil pengamatan kelompok Anda, diskusikan permasalahan-permasalahan
berikut

a. Mengapa dalam percobaan ini menggunakan hati ayam ? apa jenis enzim yang
terdapat dalam hati ayam ?

b. Apa yang terjadi ketika hati ayam dimasukkan ke dalam larutan yang mengandung
H2O2 ? Jelaskan dan tulislah reaksi kimianya!

c. Dalam percobaan ini, H2O2 bertindak sebagai apa ?

d. Dari percobaan ini, apa pengaruh konsentrasi substrat terhadap kerja enzim katalase
?

Buatlah laporan hasil percobaan yang telah kelompok Anda lakukan!

JAWAB

a. Karena di dalam hati ayam mengandung enzim katalase. Dalam percobaan hati ayam +
H2O2 terjadi kejadian gelembung yang sangat banyak karena di dalam hati ayam mengandung
enzim katalase yang berguna untuk menetralkan racun.

Jenis enzim yang terdapat dalam hati ayam adalah Enzim katalase, berfungsi untuk
mengkatalis kandungan H202 yang berbahaya bagi tubuh. Peran enzim ini juga sebagai
peroksidasi yang khusus untuk mereaksi dekomposisi hydrogen peroksida sehingga pada
nantinya dapat berubah menjadi oksigen serta air

b. yang terjadi adalah terdapat gelembung pada tabung reaksi dengan konsentrasi, kecepatan
dan ketinggian yang berbeda. Saat hati ayam dimasukkan ke larutan H2O2 muncul
gelembung, hal ini membuktikan enzim katalase terdapat didalam hati ayam mengubah
H2O2 menjadi H2O dan O2, yang bertanggungjawab pada proses detoksifikasi. H2O2 berupa
senyawa organik dan memiliki sifat oksidator kuat dan bersifat racun dalam tubuh. Reaksi
kimianya : 2H2O2 → 2H2O + O2

c. Sebagai substart yaitu molekul organik yang telah berada dalam kondisi siap/ segera
bereaksi, karena telah mengandung promoter. H2O2 bertindak sebagai substrat.

d. Bila konsentrasi enzim dalam keadaan tetap kecepatan reaksi akan meningkat dengan
adanya peningkatan konsentrasi. Namun apabila saat semua sisi aktif semua enzim bekerja
penambahan substrat tidak dapat meningkatkan kecepatan reaksi enzim