Ciri Daging Sapi Yang Berkualitas

Ciri Daging Sapi Yang Berkualitas – Daging sapi merupakan daging yang diperoleh dari sapi
yang telah dipotong. Daging sapi banyak diburu masyarakat Indonesia untuk bahan dasar
masakan.

Ciri Daging Sapi Yang Berkualitas

Kandungan gizi yang ada dalam daging sapi sangat dibutuhkan oleh tubuh. Syarat agar daging
sapi memiliki gizi yang melimpah adalah ketika daging telah bersih dari sisa lemak yang
menempel.

Danging sapi tanpa lemak memiliki kandungan protein yang tinggi dan memiliki beberapa
kandungan lain yang lebih banyak. Selain itu, daging sapi kaya akan kandungan antioksidan dan
senyawa bioaktif seperti taurine, karnitin, CLA (conjugated linoleic acid), carnosine, gluthatione,
kreatin dan kolin.

Kandungan tersebut menjadi acuan para ibu untuk memasak daging sapi. Manfaat daging sapi
bagi kesehatan juga cukup banyak. Namun, perhatikan pula dalam konsumsinya secara wajar dan
tidak berlebihan.

Selain itu, kualitas daging sapi yang baik sangat dibutuhkan agar tidak memperoleh efek
samping setelah mengonsumsi daging sapi. Beberapa ciri daging sapi berkualitas, adalah sebagai
berikut :

1. Pilih daging yang benar

Daging yang benar disini menurut cara pemotongannya. Selain itu, daging yang berasal dari sapi
yang sehat merupakan cara utama mengetahui daging yang sehat untuk dikonsumsi. Cari daging
sapi yang sudah memiliki label RPH atau Rumah Potong Hewan.

2. Bau khas

Bau daging sapi khas, tidak memiliki aroma lainnya. Jangan memilih daging yang busuk, amis
dan memiliki aroma aneh.

3. Warna daging

Warna daging sapi segar adalah berwarna merah segar, daging sapi yang sudah busuk memiliki
warna kehitaman, kebiruan, dan kecoklatan. Jika menemukan daging dengan warna merah muda
jangan ragu untuk mengambilnya, hal tersebut wajar karena daging sapi berwarna merah muda.

4. Tekstur

Daging sapi memiliki tekstur daging yang kenyal dan padat.

 5. Sedikit lemak dan serat halus

Daging sapi yang masih segar memiliki sedikit lemak yang menempel pada daging, begitu pula
terdapat serat halus yang ada. Selain itu, lemak pada daging sapi berwarna kekuningan.

6. pH

Daging sapi segar memiliki pH tidak kurang dari 5.3 jika sudah dipotong. Untuk mengukur pH
daging dapat menggunakan alat ukur pH yang khusus untuk mengukur pH daging.