V

PENUTUP

5.1 Kesimpulan

1. Teknik amoniasi yang dilakukan kelas F menghasilkan jerami padi yang

memiliki tekstur yang rapuh, aroma khas yang menyengat, berwana coklat

tua, dengan pH 8,9.

2. Dilakukan fermentasi ampas tahu dengan perlakuan agar mempertahankan

kualitas ampas tahu dalam jangka waktu yang panjang. Faktor-faktor

fermentasi antara lain adalah pH, waktu, kandungan oksigen, suhu,

mikroorganisme dan orang yang membuat fermentasi. Pada perlakuan

yang diberi soidum asam sitrat warnanya putih kekuningan, baunya asam,

sedangkan yang tanpa duberi sodium asam sitrat baunya basi atau tidak

sedap. Ph nya dari hari 1-14 semakin menurun. Karena waktu fermentasi

yang lama menyebabkan keasaman tinggi dan penurunan pH.

3. Ekstraksi mengkudu dengan metode maserasi menunjukkan hasil ekstraksi

yang didapatkan dengan menggunakan pelarut aquades lebih baik dari

pelarut etanol karena metabolit yang terlarut lebih banyak dari pelarut

etanol, dan pelarut etanol lebih baik dari pelarut methanol karena metabolit

yang terlarut lebih banyak dibanding pelarut methanol.

5.2 Saran

Praktikan bisa lebih teliti lagi dalam mengerjakan pekerjaan dilab agar

hasilnya lebih akurat dan tepat.