PROPOSAL USAHA

‘ALO’ ALMOND AND SNACK

Makalah ini disusun guna memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan

DISUSUN OLEH

ROSADA AULIA B. P1337434116056

OCARINA OKTOBERLIAN P1337434117068

AYU YULIANINGRUM P1337434117069

RISTIANI WAHYUNINGSIH P1337434117071

VINDA REFALITA P1337434117072

TINGKAT 3 REGULER B

D III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIK

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES SEMARANG
TAHUN 2019
 BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Almond adalah kacang yang paling populer di Amerika Serikat. Sebagai favorit para pelaku
diet, dalam beberapa tahun terakhir kacang almond telah terkenal karena fleksibilitas dan
manfaat kesehatannya. Menurut Departemen Pertanian A.S., permintaan almond Amerika
meningkat lebih dari 400 persen sejak tahun 1980. Pada tahun 2016, orang Amerika rata-
rata mengkonsumsi 1,8 lbs. (816 gram) kacang almond masing-masing.

“Almond telah dipelajari secara ekstensif untuk mendapatkan manfaatnya pada kesehatan
jantung, diabetes, dan manajemen berat badan,” kata Jenny Heap, ahli diet terdaftar di
Almond Board of California. “Kombinasi nutrisi almond yang unik – protein nabati, serat
dan lemak tak jenuh tunggal, ditambah nutrisi penting seperti vitamin E dan magnesium –
membantu membuat mereka camilan sehat jantung.”

Sebuah studi tahun 2017 yang dipublikasikan di Nutrition Journal menemukan bahwa orang
Amerika, terutama anak-anak, yang mengganti makanan ringan dengan kacang almond atau
kacang pohon lainnya, melihat peningkatan konsumsi nutrisi yang besar. Dalam penelitian
terhadap lebih dari 17.000 anak-anak dan orang dewasa, para peserta menukar makanan
ringan mereka dengan kacang almond dan periset menemukan bahwa partisipan
mengkonsumsi lebih sedikit kalori kosong, lemak padat, sodium, lemak jenuh, karbohidrat
dan tambahan gula. Minyak dan lemak yang baik meningkat secara signifikan, begitu juga
magnesium, serat dan protein.

Secara teknis, kacang almond bukanlah kacang yang benar sama sekali. Bagian yang dapat
dimakan yang kita sebut kacang sebenarnya adalah benih, dan kacang almond sendiri adalah
hasil olahan, menurut departemen botani University of California Riverside. Kadang-
kadang disebut “buah batu”, drupes ditandai oleh kulit yang keras yang mengelilingi
cangkang yang memegang biji. Persik dan aprikot, sepupu dekat almond, adalah contoh
 umum dari drup. Seperti kerabat ini, kacang almond tumbuh di pohon-pohon yang indah
dan berbunga dan tumbuh subur di iklim yang hangat dan kering.

Pohon almond (Prunus dulcis), juga terkait dengan ceri dan plum, berasal dari Asia Barat
dan Eropa Selatan. Menurut Pusat Sumber Pemasaran Pertanian, misionaris Spanyol
membawa kacang almond ke Dunia Baru, namun popularitas kacang tidak naik sampai
tahun 1900-an. Saat ini, Amerika Serikat merupakan pemasok almond terbesar di dunia.

Seperti kacang lainnya, kacang almond mengandung jumlah lemak yang cukup tinggi,
dengan sekitar 14 gram per satu ons. Untungnya, sekitar dua pertiga dari itu adalah lemak
tak jenuh tunggal yang sehat dari hati, menurut situs web The World Health Hest Foods
milik The George Mateljan Foundation.

Sebuah studi tahun 2005 yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition menunjukkan bahwa
kacang almond mengepak pukulan nutrisi terbesar jika dimakan utuh, dengan kulit
cokelatnya (tidak berwarna lagi), dan bukan dengan kulitnya yang dikukus
(pucat). Penelitian tersebut mengidentifikasi 20 flavonoid antioksi dan kuat pada kulit
almond. Dikombinasikan dengan kandungan vitamin E yang tinggi dalam daging almond,
flavonoid ini memberi almond dengan paket nutrisi unik yang mungkin berimplikasi pada
kadar kolesterol, pembengkakan dan banyak lagi.

B. RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang masalah Proposal ini, dapat kami simpulkan bahwa
permasalahan yang terjadi diantaranya :

1. Bagaimana cara membuat susu almond yang akan digunakan untuk usaha?

2. Bagaimana perhitungan keuntungan dari penjualan susu almond?

 BAB II

GAMBARAN USAHA

A. JENIS USAHA
Susu Almond (Almond Milk) adalah minuman yang dibuat dari kacang almond. Minuman
ini sering dijadikan pengganti susu, diminum langsung maupun sebagai campuran resep
masakan. Sari kacang almond memiliki warna yang lebih pucat dan tekstur yang lebih kental
dibandingkan susu. Sari kacang almond dapat dibuat di rumah, tetapi produk komersialnya
telah tersedia di berbagai negara.

B. TARGET PASAR
Target pasar merupakan suatu kelompok pelanggan yang menjadi sasaran pendekatan
perusahaan supaya mau membeli produk yanag dipasarkannya. Target pasar juga bisa
diartikan dengan suatu kelompok pembeli yang mempunyai sifat-sifat sama yang membuat
pasar berdiri sendiri. Untuk menetapakn target pasar perusahaan harus menilai dengan hati
segmen mana yang hendak dimasukan dan mengukur berapa segmennya. Target pasar
sangat bermanfaat utamanya dalam :
1. Mempermudah dalam penyesuaian produk dan strategi marketing mix (bauran
pemasaran) yang dilakukan dengan target pasar.

2. Mengembangkan posisi produk dan strategi marketing mix (bauran pemasaran)

3. Dengan menjalankan indentifikasi dibagian pasar yang dapat dilayani dengan efektif,
perusahaan bisa berada pada posisi yang lebih baik.
4. Mengantisipasi terdapatnya persaingan
5. Mengunakan sumber daya perusahaan yang terbatas secara efisien dan efektif.
6. Menargetkan peluang pasar yang lebih luas.

Target pasar yang dilakukan pada usaha susu almond ini yaitu mahasiswa Poltekkes
Kemenkes Semarang Kampus 3 dan masyarakat sekitar Ganesha.

C. BAHAN BAKU
Kacang almond yang menjadi bahan baku sari kacang almond mengandung serat
pangan, vitamin E, magnesium, selenium, mangan, seng, natrium, zat
besi, fosfor, tembaga, kalsium, dan asam amino triptofan. Sari kacang almond dibuat
 dengan cara yang sama dari sari kacang kedelai, yaitu dengan diblender menghaluskan
kacang almond yang diberi air lalu menyaringnya dengan kain saring yang seperti untuk
saringan tahu. Bahan tambahan seperti pemanis, rempah-rempah, garam, hingga mentega
almond dapat ditambahkan untuk memberi rasa dan tekstur.

D. ALAT DAN CARA PEMBUATAN

1. Alat yang digunakan : baskom, kain saringan tahu, gelas, sendok, botol 250 gram, dan
blender.

2. Bahan yang digunakan : 115 gram almond mentah (organik lebih baik), 225 ml air (bisa
ditambah untuk merendam) dan untuk memblender, pemanis seperti madu, sirup mapel
atau gula, sesuai selera.

3. Cara Pembuatan

a. Rendam almond dengan air semalaman atau hingga 2 malam. Makin lama almond
direndam, maka akan semakin creamy hasilnya.
b. Setelah direndam, keringkan dan cuci almond.
c. Masukkan almond ke dalam blender, campur dengan air. Banyaknya air tergantung
kekentalan yang diinginkan. Untuk 125 gram kacang almond, baiknya diblender
dengan 400 ml air.
d. Blender hingga halus semuanya.
e. Gunakan kain penyaring untuk mendapatkan sari almond yang paling cair.
f. Jika sudah, tambahkan gula/madu/kurma atau pemanis lainnya agar rasanya lebih
enak.
 BAB III

RINCIAN DANA

A. RENCANA USAHA DAN PANGSA PASAR YANG TERSEDIA

Usaha susu almond kami rencanakan dijual dengan metode COD pre-order di kampus 3
Poltekkes Kemenkes Semarang. Kantin di kampus 3 ada 6 kios, ini dapat menjadi tantangan
apabila ada produk luar yang dititipkan di kantin. Oleh karena itu dilakukan perhitungan
pangsa pasar.

PELUANG RENCANA PANGSA

*PERMINTAAN **PENAWARAN
PASAR PRODUKSI PASAR
botol/hari botol/hari botol/hari botol/hari %
900 180 720 20 2,7

*) Permintaan diperoleh dari perkiraan jumlah orang di kampus 3 baik dosen, mahasiswa,
maupun staf karyawan

**) Penawaran diperkirakan apabila memungkinkan adanya pesaing yang menjual di 6

kantin kampus 3 dengan 30 botol per kantin, sehingga penawaran 6 x 30 yaitu 180

Peluang pasar merupakan jumlah permintaan dikurangi jumlah penawaran. Rencana

produksi per hari yaitu 20 botol sehingga diperoleh pangsa pasar sebesar 2,7 %.

Berdasarkann peluang pasar yang rendah, diperlukan promosi yang dapat menarik
pelanggan. Promosi yang kami dunakan yaitu melalui media sosial seperti Whatsapp
dan instagram. Hal ini meminimalkan pengeluaran untuk pembuatan media promosi
seperti pamblet atau leaflet.

B. ANALISIS LABA RUGI

1. Rincian biaya bahan

BAHAN JUMLAH HARGA

Almond 1 kg Rp 150.000
 Air 1 galon Rp 20.000
Gula pasir 1 kg Rp 12.000
Botol 50 buah Rp 35.000
Blender 1 buah Rp 200.000
Saringan 1 m2 Rp 15.000
Baskom 1 buah Rp 15.000
Stiker 1 lembar A3 Rp 7.000
Total Rp 454.000

2. Biaya produksi 1 botol

BAHAN HARGA
50gr almond Rp 7500
600 ml air Rp 300
Gula Rp 150
Botol Rp 700
Stiker Rp 100
Total Rp 8750

Total biaya produksi = bahan + ( tenaga + alat + promosi)

= 8.750 + (2500 + 1500 + 1000)

Total biaya produksi = 13.750

3. Analisis satu bulan

NO URAIAN 1 BULAN
Quantity Rp 600
1 Harga per botol Rp 25.000
Total penjualan Rp 15.000.000
Biaya
2
Bahan Rp 5.250.000
 Tenaga Rp 1.500.000
Alat Rp 900.000
Promosi Rp 600.000
Total biaya Rp 8.250.000
3 Laba Rp 6.750.000
 BAB IV
ANALISIS USAHA

A. PELAKSANAAN DAN JADWAL

1. Skema pelaksanaan produksi

OPEN Persiapan Pembuatan Pengemas

ORDER VIA Produksi an
WHATSAP
P

Evaluasi Pengiriman

a. Open order via Whatsapp

Memasang status di wahtsapp berisikan membuka pemesanan susu almond.
Memberi tahu kapan barang akan datang.
Melakukan promosi lewat instagram, whatsapp dll.

b. Persiapan
Mendata berapa orang yang pesan.
Pembeliaan perlengkapan dan peralatan produksi.
Pembelian bahan baku produksi seperti almond, gula, dan sebagainya.

c. Pembuatan produksi
Dalam produksi ini kami melakukan setiap open order dan ada yang memesan karena
susu almond ini harus dalam keadaan segar.

d. Pengemasan
Usaha ini dikemas dalam botol bersegel dan berbrending.

e. Pengiriman
Bisa langsung didistribusi ke orang yang memesan dan di kantin kampus 3.
 f. Evaluasi
Kami akan melakukan evaluasi setiap berakhirnya hari produktif kami untuk
mengerahui untung atau rugi dari usaha kami. Agar setiap pemesanan kami dapat
memperbaiki diri dan strategi serta dapat tercapainya tujuan usaha tersebut.

2. Jadwal kegiatan
Dalam pembuatan jadwal kegiatan ini kami akan membuat open order seminggu 3x.
OPEN ORDER BARANG DIKIRIM
Minggu Senin
Selasa Rabu
Kamis Jumat

B. KENDALA YANG DIHADAPI

1. Mangemen resiko yaitu :
a. Harga kacang almond relatif mahal.
b. Suplayer kacang almond masih jarang ditemui.
c. Naik turunnya harga kacang almond di pasaran.
d. Daya tahan produk yang tidak begitu lama.
e. Masyarakat masih belum begitu kenal dnegan produk susu nabati ini.
f. Harga jual produk yang cukup mahal untuk kalangan mahasiswa dan masyarakat
umum.

2. Cara menumbuhkan motivasi yaitu :

a. Mengkampanyekan hidup sehat dengan minum susu alternatif dari nabati selain
kacang kedelai.
b. Mengedukasi kepada masyarakat tentang manfaat baik susu sari kacang almond bagi
kesehatan.
c. Mengemas produk minuman semenarik mungkin agar masyarakat yang melihat
produk minuman ini menjadi tertarik mencobanya.
d. Menumbuhkan sikap positif dan pikiran positif dalam memproduksi maupun
penjualan produk ini.
e. Memiliki ambisi serta tekad yang kuat dalam melakukan bisnis usaha.
f. Selalu berfikiran tetap tenang walaupun dalam kondisi yang tertekan.
g. Tidak mudah putus asa dan selalu menerima saran maupun kritikan dari masyarakat
umum tentang produk ini dan mau belajar dari kesalahan agar produk minuman ini
dapat berkembang ke yang lebih baik lagi.
 DAFTAR REFERENSI

https://beautynesia.id/823/article/health-food/cara-membuat-almond-milk-sendiri

https://www.seputarpengetahuan.co.id/2017/12/pengertian-standar-operasional-
prosedur-sop-tujuan-fungsi-manfaat-prinsip.html