RACTICA Nº1 ANALISIS FISICOQUIMICO DEL AGUA POTABLE

ALFONSO GARAVITO Omar;

Universidad de Pamplona
Ingeniería de Alimentos/Nutrición y Dietética, Análisis de Alimentos Grupo D
Pamplona, Norte de Santander, octubre 2019

OBJETIVOS

 Determinar los valores de las variables fisicoquímicas más importantes

para el agua cruda y el agua tratada de acuerdo a la resolución 2115 de
2007.

 Simular el proceso de tratamiento convencional de potabilización del

agua, identificar los cambios de las variables fisicoquímicas del agua en
este e interpretarlos con base en los fundamentos teóricos.

RESUMEN

Esta práctica se realizó con el fin de determinar las variables fisicoquímicas del
agua, tales como: alcalinidad, dureza, pH, color y turbiedad.

Para determinar estas variables se utilizó agua de río con distintas

concentraciones, a la cual se le añadieron distintos reactivos; esto con el fin de
analizar los cambios que presentaron dichos componentes, luego de haber
simulado el proceso de potabilización del agua.

MARCO TEORICO
Las aguas naturales, al estar en contacto con diferentes agentes (aire, suelo,
vegetación, subsuelo, etc.), incorporan parte de los mismos por disolución o
arrastre, o incluso, en el caso de ciertos gases, por intercambio. A esto es preciso
unir la existencia de un gran número de seres vivos en el medio acuático que
interrelacionan con el mismo mediante diferentes procesos biológicos en los que
se consumen y desprenden distintas sustancias.
Esto hace que las aguas dulces pueden presentar un elevado número de
sustancias en su composición química natural, dependiendo de diversos factores
tales como las características de los terrenos atravesados, las concentraciones
de gases disueltos, etc. Entre los compuestos más comunes que se pueden
encontrar en las aguas dulces están: como constituyentes mayoritarios los
carbonatos, bicarbonatos, sulfatos, cloruros y nitratos. Como constituyentes
minoritarios los fosfatos y silicatos, metales como elementos traza y gases
disueltos como oxígeno, nitrógeno y dióxido de carbono.
La composición química natural de las aguas puede verse alterada por
actividades humanas: agrícolas, ganaderas e industriales, principalmente. La
consecuencia es la incorporación de sustancias de diferente naturaleza a través
de vertidos de aguas residuales o debido al paso de las aguas por terrenos
tratados con productos agroquímicos o contaminados.
El estudiante adquirirá destreza sobre los siguientes temas:
1. Conceptos Fundamentales de Química: Concentraciones, diluciones,
titulaciones, análisis calorimétrico, equilibrio químico, solubilidad, pH, soluciones
buffer, potencial de oxidación.
2. Conceptos Fundamentales de Turbidez: Color, olor, sabor, temperatura,
sólidos, conductividad, salinidad y pH en el agua.
3. Conceptos Fundamentales sobre determinación de alcalinidad, acidez,
dureza, nitritos, cloruros, cloro, fluoruros, hierro, manganeso, oxígeno disuelto.
4. Conceptos Fundamentales sobre sedimentación, filtración, coagulación,
floculación, filtración, cloración aplicada al tratamiento de agua.

PROCEDIMIENTO

Para el ensayo de jarras se dispuso de un tipo de coagulante: Sulfato de

aluminio.

De la muestra de agua de río se tomaron 6 litros y se llevaron a 6 vasos de

precipitados de 1000 ml, seguidamente se colocaron en el floculador donde se
le adicionó el coagulante respectivamente con 10ppm hasta 60 ppm y se dejó
actuar por 15 minutos para que se realice el proceso de sedimentación. Se anotó
lo observado y se dejó reposar por 30 minutos para después realizar las pruebas
de alcalinidad, dureza, pH, color y turbidez.

METODOLOGIA

 Determinación de Alcalinidad: Método volumétrico: se midieron 100 ml

de muestra de agua, se depositó en un vaso de precipitado de 200 ml, se
le adicionó 3 gotas de solución naranja metilo como indicador, se procedió
a realizar la titulacion con H2SO4 0.02N hasta observar un cambio de color.
Se registraron los volúmenes utilizados en la titulación para luego calcular
la alcalinidad expresada en términos de ppm de CaCO3.

Alcalinidad= Vgastado H2SO4 * N*Pequiv CaCO3 / V muestra * 1000

 Determinación de Dureza: Método volumétrico: se midieron 100ml de

muestra, se depositó en un vaso de precipitados de 200 ml, se le agregó
0,5 ml de solución reguladora de pH (10), seguidamente se le adicionó 1
gota de negro de eriocromo como indicador, se procedió a realizar la
titulación con EDTA (ácido etilén diamino tetra acético) con una
concentración del 0,01M hasta observar cambio de color. Se registró el
volumen utilizado en la titulación para luego calcular la dureza expresada
en ppm de CaCO3.

Dureza= V EDTA gastado * M * PM CaCO3 / V muestra * 1000

  DETERMINACIÓN DE pH Método potenciométrico: se tomó 50 ml de la
muestra de agua en vaso de precipitados, seguidamente se procedió a
realizar la medición con el pH metro. Se registraron los datos obtenidos.

 DETERMINACION DE COLOR. Método espectrofotométrico: con ayuda

de la auxiliar de laboratorio se calibró el equipo, seguidamente, se
tomaron 25 ml de muestra, se colocaron en el espectrofotómetro y realizó
la lectura a 455 nm

 DETERMNACION DE TURBIEDAD. (Método nefelométrico): con ayuda

de la auxiliar de laboratorio se calibro el equipo, seguidamente se tomaron
25 ml de agua, se llevó al equipo y realizó la lectura.

EQUIPOS Y REACTIVOS

Equipos

PH metro: Inolab Multi Level L

Espectrofotómetro: HACH DR 3800
Turbidímetro: HACH 2100N
Floculador: CUERVO MURIEL INGENIEROS LTDA apartado aéreo 52969

Reactivos

Solución de Metil naranja

Negro de eriocromo
pH 10
EDTA 0,01M
Ácido sulfúrico 0,02N
Sulfato de aluminio

RESULTADOS

Datos iniciales del agua:

pH 6.2
Turbidez 465
Color -3 unidades platino
cobalto

DUREZA
Cálculos dureza muestra 1:
𝑚𝑔 50𝑚𝐿 × 0.01𝑀 × 100000 𝑚𝑔
𝐶𝑎𝐶𝑂3 = = 500 𝐶𝑎𝐶𝑂3
𝑙 100𝑚𝐿 𝑙
ALCALINIDAD
Cálculos alcalinidad muestra 3:
𝑚𝑔 62𝑚𝐿 × 0.02𝑁 × 50000 𝑚𝑔
𝐶𝑎𝐶𝑂3 = = 250 𝐶𝑎𝐶𝑂3
𝑙 100𝑚𝐿 𝑙

Prueba de jarras:
pH DUREZA TURBIDEZ COLOR ALCALINIDAD
ml titulante (NTU) (UPC)
gastado
Muestra 1 6.09 5.0ml 3.51 2034 1.9ml
10ppm
Muestra 2 5.98 3.5ml 9.81 1861 2.9ml
20ppm
Muestra 3 5.81 3.0ml 50.9 451 3.1ml
30ppm
Muestra 4 5.84 2.5ml 4.12 125 4.6ml
40ppm
Muestra 5 5.55 2.5ml 2.79 118 3.3ml
50ppm
Muestra 6 5.39 2.5ml 4.0 146 4.4ml
60ppm

DUREZA
Cálculos dureza muestra 1:
𝑚𝑔 5.0𝑚𝐿 × 0.01𝑀 × 100000 𝑚𝑔
𝐶𝑎𝐶𝑂3 = = 50 𝐶𝑎𝐶𝑂3
𝑙 100𝑚𝐿 𝑙

Cálculos dureza muestra 2:

𝑚𝑔 3.5𝑚𝐿 × 0.01𝑀 × 100000 𝑚𝑔
𝐶𝑎𝐶𝑂3 = = 35 𝐶𝑎𝐶𝑂3
𝑙 100𝑚𝐿 𝑙

Cálculos dureza muestra 3:

𝑚𝑔 3.0𝑚𝐿 × 0.01𝑀 × 100000 𝑚𝑔
𝐶𝑎𝐶𝑂3 = = 30 𝐶𝑎𝐶𝑂3
𝑙 100𝑚𝐿 𝑙

Cálculos dureza muestra 4:

𝑚𝑔 2.5𝑚𝐿 × 0.01𝑀 × 100000 𝑚𝑔
𝐶𝑎𝐶𝑂3 = = 25 𝐶𝑎𝐶𝑂3
𝑙 100𝑚𝐿 𝑙
Cálculos dureza muestra 5:
𝑚𝑔 2.5𝑚𝐿 × 0.01𝑀 × 100000 𝑚𝑔
𝐶𝑎𝐶𝑂3 = = 25 𝐶𝑎𝐶𝑂3
𝑙 100𝑚𝐿 𝑙

Cálculos dureza muestra 6:

𝑚𝑔 2.5𝑚𝐿 × 0.01𝑀 × 100000 𝑚𝑔
𝐶𝑎𝐶𝑂3 = = 25 𝐶𝑎𝐶𝑂3
𝑙 100𝑚𝐿 𝑙

ALCALINIDAD

Cálculos alcalinidad muestra 1:

𝑚𝑔 1.9𝑚𝐿 × 0.02𝑁 × 50000 𝑚𝑔
𝐶𝑎𝐶𝑂3 = = 19 𝐶𝑎𝐶𝑂3
𝑙 100𝑚𝐿 𝑙

Cálculos alcalinidad muestra 2:

𝑚𝑔 2.9𝑚𝐿 × 0.02𝑁 × 50000 𝑚𝑔
𝐶𝑎𝐶𝑂3 = = 29 𝐶𝑎𝐶𝑂3
𝑙 100𝑚𝐿 𝑙

Cálculos alcalinidad muestra 3:

𝑚𝑔 3.1𝑚𝐿 × 0.02𝑁 × 50000 𝑚𝑔
𝐶𝑎𝐶𝑂3 = = 31 𝐶𝑎𝐶𝑂3
𝑙 100𝑚𝐿 𝑙

Cálculos alcalinidad muestra 4:

𝑚𝑔 4.6𝑚𝐿 × 0.02𝑁 × 50000 𝑚𝑔
𝐶𝑎𝐶𝑂3 = = 46 𝐶𝑎𝐶𝑂3
𝑙 100𝑚𝐿 𝑙

Cálculos alcalinidad muestra 5:

𝑚𝑔 3.3𝑚𝐿 × 0.02𝑁 × 50000 𝑚𝑔
𝐶𝑎𝐶𝑂3 = = 33 𝐶𝑎𝐶𝑂3
𝑙 100𝑚𝐿 𝑙

Cálculos alcalinidad muestra 6:

𝑚𝑔 4.4𝑚𝐿 × 0.02𝑁 × 50000 𝑚𝑔
𝐶𝑎𝐶𝑂3 = = 44 𝐶𝑎𝐶𝑂3
𝑙 100𝑚𝐿 𝑙

ANALISIS MUESTRA INICIAL

pH: De acuerdo a las primeras pruebas que se le tomaron a la muestra de agua

de río sin tratar, es una de las pruebas más comunes para conocer parte de la
alcalinidad del agua, por ende, es una actividad del potencial de iones de
hidrogeno. Las mediciones de pH se ejecutan en una escala de 0 a 14. Al realizar
la medición de pH al agua de nacimiento se obtuvo una escala de 6.2 lo cual
indica es ácido y por lo tanto tiene una concentración de H.
Según la resolución 2115 del 22 de junio del 2007, establece que el rango de pH
del agua para el consumo humano está entre 6.5-9.0, por lo tanto, indica que
está por debajo de los rangos establecidos.

DUREZA: es la concentración de compuestos minerales que hay en una

determinada cantidad de agua, en particular sales de magnesio y calcio. El agua
denominada comúnmente como dura tiene una elevada concentración de dichas
sales y el agua blanda las contiene en muy poca cantidad. El análisis de dureza
del agua se usa una solución reguladora del pH, sirve para mantener el pH,
estable mientras se hace la reacción.
Esta solución amortiguadora de pH 10 comúnmente hecha de Cloruro de amonio
(NH4Cl) y Amoníaco (NH3).
El negro de eriocromo se usa como indicador visual de la presencia de los iones
Calcio y Magnesio en el agua, que son los responsables de la dureza del agua.
La solución pH 10 forma un compuesto con el calcio y el magnesio de color
purpura. Si no están presentes esos iones el eriocromo es azul.

La forma más común para estos análisis es con un ácido débil llamado etilén
diamino tetraacético (EDTA) que actúa como un fuerte que se une a metales,
cuando el agua dura se mezcla con la solución reguladora que contiene
eriocromo, la mezcla toma un color purpura, al agregarle EDTA, esta sustancia
le quita el calcio y magnesio al colorante indicador que cambia al azul.
Según la resolución 2115 del 22 de junio del 2007 el valor aceptable para dureza
total es de 300 ppm y en la practica se obtuvieron valores desde 25 a 50 ppm
por lo tanto no cumple con los parámetros establecidos.

ALCALINIDAD: la alcalinidad del agua es causada por una alta presencia de

carbonatos de Ca y Mg, que está relacionada con la dureza. La presencia de una
alta concentración de moléculas de minerales de carbono en suspensión es
denominada como la alcalinidad en el agua. El agua con alta alcalinidad se dice
que es dura, donde el compuesto mineral que suele provocarlo es el carbonato
de calcio, proveniente de roca, o de la lixiviación de la dolomita del suelo se
puede elevar la alcalinidad de las aguas.

La resolución 2115 del 22 de junio del 2007, establece que el valor máximo
aceptable es de 200 mg/L, según los datos obtenidos están entre un rango de
19 a 46 ppm por lo tanto es difícil determinar la alcalinidad del agua ya que sus
pH están por debajo de lo establecido según la resolución.

TURBIDEZ: La turbidez es la dificultad del agua, para trasmitir luz debido a

materiales insolubles en suspensión, que se presentan en aguas superficiales.
La turbidez da una noción de la apariencia del agua y sirve para tener una idea
acerca de la eficiencia de su tratamiento.
Según la resolución 2115 del 22 de junio del 2007 establece que el valor máximo
aceptable es 2 NTU, en este caso los resultados se encuentran en un rango de
2.79 a 50.9, lo que indica que habrá muchas partículas suspendidas en ella.

COLOR: Los resultados obtenidos para color en el laboratorio estuvieron en un

rango entre 146(UPC) para la muestra de 60ppm, y 2034(UPC) para la muestra
de 10ppm, al comparar estos resultados con la resolución 2115, se observó que
sobrepasa el valor máximo aceptable por dicha resolución el cual es 15(UPC).
Esto se debe a la alta concentración diferentes sustancias como iones metálicos
naturales, partículas suspendidas, humus y materia orgánica disuelta, ya que el
agua para la práctica fue tomada del rio pamplona el cual presenta alto grado de
suciedad. La expresión color se debe considerar que define el concepto de “color
verdadero”, esto es, el color del agua de la cual se ha eliminado la turbiedad. El
término “color aparente” engloba no sólo el color debido a sustancias disueltas
sino también a las materias en suspensión y se determina en la muestra original
sin filtrarla o centrifugarla.

ANALISIS PRUEBA DE JARRAS

Se analizaron las 6 muestras de la prueba de jarras y según la resolución 2115

del 22 de junio del 2007, se puede determinar que las 6 muestras no se
encuentran dentro del rango de pH establecido que debe de estar entre 6.5 a 9.0
por lo tanto contamos con una muestra de agua con pH ácido, para la dureza el
rango aceptable está en 300ppm y en la práctica se obtuvieron valores muy bajos
por lo que se concluye que no cumple con lo establecido en la resolución 2115,
el valor máximo aceptable de turbidez es de 2 NTU, de acuerdo a las muestras
analizadas se concluye que la muestra 5 es la que más se acerca a este valor
pues su resultado fue de 2.79 NTU pero no cumple con los parámetros de la
norma; para el análisis de color el valor máximo aceptable es de 15 UPC, según
las muestras analizadas ninguna de las muestras están dentro del rango que
establece la resolución 2115 del 22 de marzo de 2007; la alcalinidad tiene un
valor máximo aceptable es de 200mg/L, de las muestras analizadas se puede
determinar que ninguna de las muestras se encuentran dentro del rango
aceptable que establece la norma.
Teniendo en cuenta los resultados obtenidos en la determinación de agua
potable por el método de jarras, la muestra estudiada no es apta para el consumo
humano por lo que no cumple con ninguno de los valores aceptables en cada
una de los métodos.

Conclusión

Un agua turbia no solamente tiene un impacto estético negativo para

el consumidor, la turbidez es también un indicativo de una mayor
probabilidad de contaminación microbiológica y por compuestos
tóxicos, que se adhieren a la materia dispersa en el agua.

BIBLIGRAFIA

 www.minambiente.gov.co/images/GestionIntegraldelRecursoHidrico/pdf/
Legislaci%C3%B3n_del_agua/Resoluci%C3%B3n_2115.pdf
 www.eumed.net/libros-gratis/2013a/1326/color-agua.html