LAPORAN 3

TEKNIK PEMELIHARAAN DAN REPARASI

HAND MIXER

Dosen Pengampu: Ahmad Awaluddin Baiti M.Pd

Disusun oleh :
Aditya Dimas D 13502241030
Dwi Marlina 13502244007

PENDIDIKAN TEKNIK ELEKTRONIKA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA
2016
A. Kompetensi
Mahasiswa dapat melakukan reparasi pada barang elektronik yaitu hand
mixer.

B. Sub Kompetensi
1. Mahasiswa dapat mengetahui gejala kerusakan pada hand mixer.
2. Mahasiswa dapat mengetahui letak kerusakan pada hand mixer.
3. Mahasiswa dapat melakukan perbaikan pada hand mixer.

C. Dasar Teori
Mixer adalah alat mekanis yang digunakan untuk mencampur bahan adonan
yang biasanya digunakan untuk pembuatan kue. Pencampuran ini dikenal
dengan mix dalam bahasa Inggris, sehingga alatnya dikenal dengan nama
pencampur ('mixer'). Alat ini berfungsi untuk mencampurkan bahan adonan
sehingga menjadikan semua bahan yang dicampurkan tercampur.
Terdapat dua jenis mixer yaitu hand mixer dan stand mixer
Hand mixer adalah alat untuk mengaduk adonan roti atau kue dalam volume
kecil yang digerakkan oleh motor listrik dan penggunaannya dengan cara
digenggam pada bagian handlenya.
Kelebihan :
- Harganya lebih murah daripada stand mixer
- Cepat dan mudah dibersihkan
- Tidak membutuhkan tempat luas di dapur
- Cocok untuk mengaduk adonan skala kecil
- Tidak perlu dipasangkan dengan mangkuk khusus (setiap mangkuk bisa
digunakan untuk tempat adonan)
Kekurangan :
- Kemampuan dalam mengaduk adonan terbatas, karena motornya lebih kecil
dibandingkan stand mixer
- Jika adonan sangat tebal, mixer genggam ini susah bermanuver dalam
mangkuk
 - Mangkuk adonan harus selalu dipegangi, jika tidak maka akan oleng dan
adonan bisa muncrat kemana-mana
- Jika adonan kue banyak, tangan bisa pegal-pegal

Stand mixer adalah pengaduk adonan dengan kerangka yang sekaligus

sebagai “rumah” bagi motor penggeraknya untuk mengaduk adonan volume
besar. Stand mixer sudah dilengkapi mangkuk khusus tempat adonan dan
beberapa pengaduk. Kapasitas mangkuk adonan untuk stand mixer rumah
tangga sekitar 5 liter (tergantung model dan merk), sedangkan mangkuk
adonan untuk keperluan komersil bisa mencapai 100 liter
Kelebihan :
- Cocok untuk mengaduk adonan dalam jumlah lebih besar atau adonan tebal,
bahkan bisa lebih cepat
- Fitur-fiturnya lebih lengkap, seperti timer, bel atau penanda, automatic stop,
bisa diprogram dll
- Dilengkapi mangkuk adonan dan pengaduk khusus sehingga stabil (tidak
muncrat)
- Tidak perlu ditungguin, sementara alat bekerja Anda bisa mengerjakan hal
yang lain
Kekurangan :
- Harganya lebih mahal daripada Hand mixer
- Perlu waktu lebih lama untuk membersihkan
- Ukurannya lebih besar, bobotnya lebih berat dan perlu tempat lebih luas
untuk pengoperasian

D. Alat dan Bahan

1. Hand mixer
2. AVO meter
3. Alat perbaikan (obeng, soldier, timah, tang, dll)
E. Langkah Kerja
1. Cek terlebih dahulu gejala kerusakan pada hand mixer.
Hasil : hand mixer mati total, tidak panas, indikator mati.
2. Buka body hand mixer

Gambar 1. hand mixer yang telah dibuka

3. Periksa kabel power hand mixer apakah ada yang terkelupas / putus.
Untuk memeriksa kabel power yang putus di bagian dalam memerlukan
bantuan AVO meter / multimeter. Jika kabel power putus ganti dengan
yang baru atau disambungkan kembali bila masih bisa.

Gambar 2. Kabel power

4. Selanjutnya kita cek pada selector pengatur kecepatan hand mixer.

Gambar 3. Selector pengatur kecepatan

5. Periksa apakah kabel tersambung dengan baik, lakukan dengan
pemeriksaan secara fisik dan periksa apakah ada arus yang mengalir?

Gambar 4. Kabel input fasa pada selector

Hasil : Kabel input fasa putus
Solusi : Sambung kembali kabel input fasa yang putus.
6. Periksa hand mixer apakah sudah berjalan dengan baik.
7. Jika masih belum berjalan, lakukan resoldering (soldir ulang) fasa pada
selektor

Gambar 5. Kabel fasa selector pengatur kecepatan

8. Periksa kembali hand mixer apakah sudah berjalan dengan baik.

Gambar 6. Hand mixer tanpa body

 9. Jika sudah berjalan dengan baik periksa bagian motor apakah berputar
dengan baik
10. Lumasi bagian mekanik agar hand mixer dapat berputar dengan baik.

Gambar 7. Mekanik hand mixer

11. Apabila semuanya sudah baik dan normal, pasang kembali body hand
mixer.

F. Kesimpulan
Terdapat berbagai langkah untuk memperbaiki hand mixer yang mengalami
mati total, bila langkah memperbaiki sesuai dengan urutannya dipastikan
hand mixer akan kembali normal. Periksa secara berkala bagian mekanik
pada hand mixer dan lakukan pembersihan pada mekanik untuk mengurangi
terjadinya aus dan karat.