SOAL UNTUK NIM GANJIL

Dari hasil pembuatan Sosis dengan lima macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut :

Perlakuan
Panelis
121 221 321 421 521

1 1 2 4 3 5

2 3 2 4 1 5

3 3 5 1 2 4

4 3 2 4 5 1

5 5 4 3 2 1

6 3 2 5 4 1

7 5 1 4 3 2

8 3 2 5 1 4

9 4 5 3 1 2

10 5 3 2 4 1

11 2 5 3 1 4

12 3 1 4 2 5

13 3 2 1 4 5

14 4 3 2 5 1

15 3 1 4 5 2

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas ?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !
 SOAL UNTUK NIM GANJIL
Pengaruh pembuatan yogurt dengan penambahan berbagai persentase starter 3%, 4% dan 5%
terhadap TPC, Bakteri Patogen, pH dan BAL.

Starter
Variabel Terbaik Terjelek
P1 P2 P3
pH 5,50 4,91 4,53
TPC 9,88 9,51 8,93
BAL 6,66 5,87 5,00
Patogen 6,61 5,89 5,03

Manakah perlakuan yang terbaik?

 SOAL UNTUK NIM GENAP
Pengaruh pembuatan yogurt dengan penambahan berbagai persentase buah Mangga 3%, 4%
dan 5% terhadap TPC, Bakteri Patogen, pH dan BAL.

RANKING
Panelis
pH BAL PAT TPC
1 1 4 3 2
2 4 1 3 2
3 3 1 4 2
4 4 1 3 2
5 2 1 4 3
6 1 4 3 2
7 1 2 4 3
8 2 1 4 3
9 4 1 4 2
10 4 3 1 2
11 4 1 3 2
12 4 2 3 2
13 4 1 3 2
14 4 1 3 2
15 4 3 2 1
16 1 4 2 3
17 3 1 4 2
18 1 4 3 2
19 3 4 4 2
20 4 1 2 3
JUMLAH
RATAAN
RANGKING

Starter
Variabel Terbaik Terjelek Selisih
P1 P2 P3
pH 5,52 4,87 4,63
TPC 88,7 95,2 78,51
PAT 5,78 4,73 8,69
BAL 4,83 6,71 5,19
Perlakuan manakah yang termasuk terbaik?
 SOAL UNTUK NIM GENAP
Dari hasil Penambahan Soybeen Oil pada Mayonnaise dengan 4 macam perlakuan, didapatkan
data sebagai berikut:

Kode Mayonnaise
Panelis
145 961 582 829
1 4 3 2 1
2 4 5 3 2
3 4 3 2 1
4 3 4 2 1
5 3 5 4 2
6 5 4 2 1
7 4 5 2 1
8 5 2 4 1
9 5 3 2 1
10 5 4 3 2
11 4 3 2 1
12 4 5 2 3
13 5 4 3 2
14 4 5 2 1
15 5 4 2 1

Pemberian score (scoring) P0 sampai dengan P3 memakai angka 1 – 5 dengan ketentuan:

1Sangat tidak disukai 4 Suka

2Tidak suka 5Sangat suka
3Cukup suka
Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil pada data diatas?