ABSTRACT
Implementation of Supply Chain Management in the retail companies have a significant impact. It can be
seen from the benefits gained retail companies that have used it. Not only for retail companies, but that its suppliers
also get the advantage of ease in distributing goods to be in delivery. Retail companies with Distribution Center A
good system will help the distribution of goods from suppliers to the retail-led retail companies. Carrefour
Indonesia, is one of the retail company in Indonesia to implementation systems in business. Carrefour puts the
central warehouse to adapt the system Distribution Center in order to facilitate the conduct of suppliers in the
delivery of goods to Carrefour.
1
Copyright ©2012, Studi Informatika: Jurnal Sistem Informasi, p-ISSN 1979-0767
Studia Informatika: Jurnal Sistem Informasi , 5(1), 2012, 1-6
1. Arus material melibatkan arus produk fisik dari yang diolah melalui ketatnya rentetanproses produksi
pemasok sampai konsumen melalui rantai, sama dan panjangnya jalur distribusi.
baiknya dengan arus balik dari retur produk, Adapun retaill berasal dari bahasa Prancis,
layanan, daur ulang dan pembuangan. ritellier, yang berarti memotong atau memecah
2. Arus informasi meliputi ramalan permintaan, sesuatu. Usaha retaill atau eceran (retailing) dapat di
transmisi pesanan dan laporan status pesanan, pahami sebagai semua kegiatan yang terlibat dalam
arus ini berjalan dua arah antara konsumen akhir penjualan barang atau jasa secara langsung kepada
dan penyedia material mentah. konsumen akhir untuk penggunaan pribadi dan bukan
3. Arus keuangan meliputi informasi kartu kredit, penggunaan bisnis.
syarat-syarat kredit, jadwal pembayaran dalam Bisnis ritel merupakan suatu bisnis menjual
penetapan kepemilikandan pengiriman produk dan jasa pelayanan yang telah diberi nilai
tambah untuk memenuhi kebutuhan pribadi, keluarga
2.2 Perusahaan Retail atau pemakai akhir. Aktifitas nilai tambah yang ada
Berbicara tentang retail, berarti berbicara pada bisnis ritel meliputi : assortment, breaking bulk,
tentang industri yang dinamis dimana terdapat holding inventory, dan providing service.
hubungan dinamika antara manusia dengan barang
1. Assortment merupakan keragaman barang yang Continent, juga sebuah paserba dari Perancis,
dijual di suatu riteler. membuka unit pertamanya di Pasar Festival.
a. Breadth Assortment merupakan keragaman Pada penghujung 1999, Carrefour dan
kategori jenis barang yang ditawarkan Promodes (Induk perusahaan Continent) sepakat
suatu riteler kepada customernya. untuk melakukan penggabungan atas semua usahanya
b. Depth Assortment adalah kelengkapan di seluruh dunia. Penggabungan ini membentuk suatu
jenis barang pada masing-masing kategori. grup usaha ritel terbesar kedua di dunia dengan
2. Breaking bulk adalah memecah barang dari memakai nama Carrefour.
kemasan per katon atau per pak untuk dijual Dengan terbentuknya Carrefour baru ini,
secara satuan. maka segala sumber daya yang dimiliki kedua group
3. Untuk memenuhi target penjualannya, maka tadi menjadi difokuskan untuk lebih memenuhi dan
riteler akan menyediakan persediaan barang memuaskan kebutuhan pelanggan.
(Holding Inventory) agar pada saat customer Penggabungan ini memungkinkan untuk
membutuhkan suatu barang, maka barang peningkatkan kinerja paserba - paserba, mendapat
tersebut telah tersedia di toko. manfaat dari keahlian karyawan - karyawan di
Indonesia dan di dunia, dan mengantisipasi terjadinya
2.3 Carrefour Indonesia evolusi ritel dalam skala nasional dan global.
Carrefour Indonesia memulai sejarahnya di Fokus terhadap konsumen ini diterrjemahkan
Indonesia pada bulan Oktober 1998 dengan membuka dalam 3 pilar utama, yang diyakini akan dapat
unit pertama di Cempaka Putih. Pada saat yang sama, membuat Carrefour menjadi pilihan tempat belanja
2
Copyright ©2012, Studi Informatika: Jurnal Sistem Informasi, p-ISSN 1979-0767
Studia Informatika: Jurnal Sistem Informasi , 5(1), 2012, 1-6
bagi para konsumen Indonesia. Ketiga pilar utama barang pangan siap saji. Carrefour mulai serius
tersebut adalah harga yang bersaing, pilihan yang mengembangkan SCM ini sejak Juli 2007. Mereka
lengkap, dan pelayanan yang memuaskan. berinvestasi di bidang teknologi informasi (TI) untuk
mengembangkan model rantai pasokan yang berbeda,
3. METODE PENELITIAN sehingga memudahkan pemasok dan gerai.
Sumber data yang digunakan dalam Untuk tujuan itu, dibeli sebuah aplikasi
penelitian ini adalah data sekunder yang didapat dari ternama khusus untuk rantai pasokan dan sekaligus
sumber pertama baik dari individu atau perorangan. mampu menjalankan warehouse management system,
Data diperoleh dengan melakukan pencarian data yakni InfoLog. Dengan InfoLog, semua proses dalam
mengenai objek tidak secara langsung, tetapi dengan rantai pasokan bisa diintegrasikan. Selain itu, sistem
menggunakan data-data yang telah ada sebelumnya ini memudahkan kolaborasi Carrefour dengan para
yang dimiliki oleh Carrefor. pemasok, walaupun belum semua pemasok
Penelitian ini dilakukan dengan melakukan terintegrasi. Saat ini Carrefour fokus pada efisiensi
analisa terhadap objek yang telah menerapkan yang bisa diberikan, sehingga bisa dinikmati oleh
metode Supply Chain Management. pelanggan berupa keberadaan produk berkualitas
dengan harga yang kompetitif. Rantai pasokan yang
4. PEMBAHASAN dibangun Carrefour ini berdasarkan perhitungan
Di Carrefour, barang tidak ada atau langka tingkat optimasi dari pabrik atau pemasok sampai ke
sudah tidak pernah terjadi lagi. Sebab, jaminan rak (shelf) gerai. Hal ini membutuhkan analisis dari
pasokannya selalu ada. Sistem rantai pasokan setiap jenis produk dan supply chain pemasok.
memang memegang peran penting dalam industri Metode yang dipakai Carrefour untuk SCM ini
ritel. Terlebih bagi peritel besar sekelas Carrefour, dengan menerapkan proses just-in-time (JIT) di pusat
yang memiliki 75 gerai dengan lokasi tersebar di distribusi (Distribution Center/DC), yang disebut
berbagai tempat dan bekerja sama dengan lebih dari 4 Cross Dock. Tujuannya untuk mengefisienkan proses
ribu pemasok. Tanpa adanya rantai pasokan yang sehingga tidak diperlukan adanya stok di pusat
efisien, mengelola magnitude sebesar itu, sudah tidak distribusi. Jadi ketika pemasok mengirim barang hari
mungkin. Jadi dengan adanya rantai pasokan yang ini ke DC Carrefour di Pondok Ungu dan Lebak
efisien, maka jaminan pasokan barang selalu ada dan Bulus, maka keesokan harinya barang itu sudah
harga untuk konsumen akan selalu terkelola dengan terkirim ke gerai-gerai.
baik. Singkatnya, metode Cross Dock
Seperti apa sistem supply chain management memungkinkan prosesnya lebih transparan dalam
(SCM) yang dikembangkan Carrefour? SCM distribusi produk karena tidak ada produk yang
sebenarnya sudah dikembangkan sejak lama ketika terdegradasi (tertinggal) di gudang. Pada dasarnya
Carrefour baru memiliki beberapa gerai. Ketika itu, fungsi DC adalah untuk meredistribusi produk, bukan
SCM yang dikembangkan masih sangat sederhana. untuk menyimpan produk. Jadi melalui Cross Dock,
Fungsinya hanya untuk membantu proses penerimaan Carrefour mengembalikan DC ini ke fungsi
barang di gerai. Selain itu, fokusnya masih pada sebenarnya.
Supplier 1
Lebak Bulus
Supplier 2
Mangga Dua
Supplier 3
Cikarang
Supplier 4
Buaran
Supplier 5
Depok
3
Copyright ©2012, Studi Informatika: Jurnal Sistem Informasi, p-ISSN 1979-0767
Studia Informatika: Jurnal Sistem Informasi , 5(1), 2012, 1-6
Keunikan cara tersebut – dibanding bila pemesanan barang dengan seluruh pemasok,
pemasok mengirimkan langsung – bahwa produk- Carrefour menggunakan sistem Electronic Data
produk tadi sudah dikonsolidasi ketika dikirim ke Interchange (EDI). Jika order sudah diterima,
gerai. Misalnya, bila biasanya sebuah gerai menerima pemasok bisa menerimanya melalui Web. Ada pula
30 truk yang berbeda, kini cukup menerima 5 truk pemasok yang sudah mengintegrasikannya dengan
saja. Pasalnya, para pemasok bisa mengirimkan ke sistem ERP mereka. Selanjutnya, mereka
DC Carrefour. Selanjutnya, barang dari berbagai menyampaikan (submit) order itu ke pabriknya, lalu
pemasok itu akan dipilah-pilah sesuai dengan barang pun dikirim ke DC Carrefour. Mengingat
permintaan gerai. Sebagai contoh, kini sebuah truk kunci sukses atau tulang punggung proses order
yang datang ke gerai Carrefour Ratu Plaza, hanya tersentralisasi adalah akurasi data stok di gerai dan
perlu membawa produk-produk yang dibutuhkan pusat distribusi, pihak Carrefour menerapkan proses
khusus oleh gerai itu. cycle count (alias penghitungan stok menggunakan
Rantai pasokan yang dikembangkan sampling setiap hari). Dengan begitu, akurasi data di
Carrefour ini bukan hanya berdasarkan proses pusat distribusi diklaim hampir selalu 100%,
pergerakan fisik produk, melainkan memperhatikan walaupun mengelola puluhan ribu jenis produk.
pula aliran informasi. Menurut Frederic Fontaine, Penasihat Teknis
Selain itu juga mempertimbangkan Rantai Pasokan Carrefour, rantai pasokan yang
penyederhanaan dokumentasi untuk penagihan dari tersentralisasi itu memberi beberapa keuntungan, baik
pemasok dan pembayaran oleh Carrefour. Maklum, bagi Carrefour maupun pemasok. Bagi Carrefour,
keberhasilan rantai pasokan di peritel sangat keuntungan utamanya perbaikan ketersediaan produk
ditentukan oleh aliran informasi dari gerai sampai ke di gerai. Hal itu sebenarnya juga merupakan
pemasok, dan sebaliknya, disertai sinkronisasi data keuntungan bagi pemasok, karena menghilangkan
kedua pihak. Carrefour membangun rantai pasokan lost of sales yang diakibatkan produk tidak tersedia.
dengan mengandalkan dukungan pemasok terhadap Keuntungan lain bagi pemasok adalah proses yang
efisiensi yang diciptakan dalam rantai pasokan ini. lebih sederhana, karena hanya memproses satu order.
Untuk kebutuhan dalam proses aliran order, Pemasok juga hanya perlu mengirim produk ke satu
pihak Carrefour mengembangkan Central Order Pool titik, sehingga lebih menghemat biaya dibanding
(COP), dimana proses pengorderan dilakukan secara mengirim produk ke seluruh gerai.
otomatis dan terpusat berdasarkan posisi stok di gerai
dan parameter-parameter lain. Untuk melakukan
Pemasok pun akan merasakan penghematan langsung ke gerai Carrefour memiliki service level
biaya pengiriman, ketersediaan produk yang lebih 50%. Misalnya, kalau pihak Carrefour memesan 100
terjamin, dan terjaganya kinerja pemasok di Carrefour unit, mereka hanya mampu memasok 50 unit.
dalam hal service level. Sementara pemasok yang sudah menggunakan jasa
Tingkat partisipasi mereka untuk bergabung logistik, service level-nya sudah 70%-75%. Pihak
dengan sistem DC masih kurang. Padahal, service Carrefour sendiri memberi toleransi untuk service
level para pemasok itu masih di bawah ekspektasi level ini minimum 85%.
Carrefour. Saat ini, rata-rata pemasok yang mengantar
4
Copyright ©2012, Studi Informatika: Jurnal Sistem Informasi, p-ISSN 1979-0767
Studia Informatika: Jurnal Sistem Informasi , 5(1), 2012, 1-6
Orientasi Carrefour ke depan bukan pada Sistem pengiriman terpusat ini merupakan
pengembangan sistem TI. Pasalnya, sistem TI yang kolaborasi yang baik antara Unilever dengan
ada diklaim sudah bisa memenuhi kebutuhan. Sasaran Carrefour. Apabila dilihat dari rantai pasokan secara
utamanya sekarang meningkatkan para pemasok yang keseluruhan, kolaborasi ini menghasilkan efisiensi
masih memiliki service level rendah. Alasannya, yang bisa dinikmati bersama oleh Unilever dan
kondisi itu menyebabkan lost of sales, baik bagi Carrefour. Dengan kapabilitas yang dimiliki
pemasok maupun Carrefour sendiri. Carrefour, sistem rantai pasokan yang baru ini bisa
Unilever Indonesia, salah satu supplier besar dikembangkan untuk menjangkau daerah yang lebih
yang menjadi pemasok Carrefour sejak 1998 (ketika luas.
peritel asal Prancis ini baru membuka gerainya di Selain para pemasok, keunggulan sistem
Cempaka Putih), juga merupakan pemasok pertama rantai pasokan Carrefour juga diakui konsultan TI
yang ikut serta dalam pengiriman terpusat Hadi Barko. Menurutnya, seluruh gerai Carrefour
(centralized delivery) Carrefour sejak pertama kali sudah tersambung ke DC Pondok Ungu dan
Carrefour menerapkan sistem rantai pasokan baru. menggunakan satu sistem ERP (single platform).
Dengan sistem pengiriman terpusat ini, Menurut Hadi, kalau software-nya berbeda-beda,
Unilever sebagai pemasok tidak perlu lagi mengirim akan butuh waktu untuk transfer dan kolaborasi
barang langsung ke gerai-gerai Carrefour, tapi cukup datanya tidak real time. Mekanisme kerjanya, sistem
ke gudang Carrefour. Carrefour kemudian akan ERP yang digunakan Carrefour akan memicu ke
mengirim barang Unilever ke gerai bersama-sama pemasok melalui fasilitas e-business ataupun e-mail.
dengan barang dari pemasok lain.
Supplier 1
Lebak Bulus
Supplier 2
Mangga Dua
Supplier 3
Distribution Cikarang
Center
Supplier 4
Buaran
Supplier 5
Depok
6
Copyright ©2012, Studi Informatika: Jurnal Sistem Informasi, p-ISSN 1979-0767