TUGAS RUTIN

ILMU GIZI OLAHRAGA

Nama:Paskal Ginting

Kelas:PJKR E

Pertemuan 1

(Tidak Ada Perkuliahhan)

 Pertemuan 2

Di pertemuan yang keduainisayatidakhadir di

matakuliahilmugizialsansayamengenaitidakhadirsayasalahmelihat roster
matakulliahsayadanjugasayaterlaluletihsatuharisebelummatakuliahilmugiziituatautepatnya di
malamharinyasayabermain futsal sehingga melihat roster untukmelihatmatakuliah yang
akansayamasuki pun tidaktepat,alhasilsaya pun
terlambatuntukmasukkematakuliahilmugizitersebut ,sayadatingkekampus jam 11.40
karnasayapikermasuk jam 12 ternyatasayasalahjadisayaterlambatdantidakmasuk di pertemuanke
2 di
matakuliahilmugizitersebut.kesansayaterhadappaksaipulkurangmengesankanlahpokoknyakarnasa
yatidakhadir,tetapisayatidakputusasameskipun sayaterlambatdangakmasuk di pertemuan yang
perdanadengandosenilmugizitersebuttetapisayasempatmendengardariluarkelasbahwasannyabapa
kitumembuatkawan-kawansayatertawa,sebernanyasaya datang di fakultascuminkarnaterlalu lama
sayaterlambatsehinggasayatidakberaniuntukmasuk,jadisayamendengarpertemuanpaksaipuldenga
nteman-temansekelassayadariluar ,setelahsayaagak lama berdiri di luarkelas yang tepatnya di
lantaiduagedungikorsayatarikdiridansayalangsungkekantinfikdanmemesansecangkir kopi
dansambilmemakan roti yang enaktetapi di hariitusayarugibesarkarna di
pertemuankeduasayatidakmasukilmuzigidansaya
 Pertemuanke 3

Di pertemuan yang ketiga ini saya baru berjumpa dengan dosen ilmu gizi ya itu pak
SaipulDamanik.S.Pd, M.Pd di pertemuan yang ke 3 ini bapak itu tidak langsung mengasi materi
tentang matakuliah ilmu gizi ,pertama bapak itu mengapsen kelas untuk pengap senan .di
pertemuan ini sampai lahnama saya di pangil untuk di sebutkan dan bapak itu berkata mana
“Paskal kamu Absennya duaya” dan saya bilang kebapak saipaul “tidak pak saya di pertemuan
pertama datang cuman di pertemuan yang pertama tidak ada perkuliahhan”gitu saya bilang
kebapak saipul damanik .Setelah di apsen kami di bentuk kelompok untuk pembagian tugas
matakuliah ilmugizi dan satu kelompok terdiridari 4 orang dan saya mendapatkan kawan satu
kelompok yaitu ,viery yamado pasaribu,dinda ayulestari,danjeremi posta ginting.Lalu kami ber 4
di kasi materi oleh bapak saipul .setelah dapat kelompok bapak saipul damanik memberitau
bawasannya minggu depan haruss udah persentase karna bapak menyampaikan bawasannya
sudah 2 pertemuan atau dua minggu tidak adanya pemaparan materi di tambah pertemuan yang
ketiga jadi sudah tigaminggu atau tigapertemuan matakulia hilmu gizi tidak ada materi jadi
bapaksaipul damanik menyuruh kami yang kelompok 1 yang terdiridari
:viery,paskal,dinda,jeremi untuk tampil di pertemuan yang ke 4 dan langsung persentase.Setelah
bapak saipul menyampaikan tugas-tugas setiap kelompok tanpa bapak bercerita sedikit tapi saya
lupa apa yang diceritakan oleh bapak saipul tapi yang terpenting dalam cerita itu bapak membuat
kami ketawak dengan kata MENINGGAL KAMU BANG ,kata’’ tersebut yang sering di
ucapkanolehbapaksaipuldamanikjadisangkinseringnyabiasmembuat kami tertawasatukelaspjkr e
dan setelah bapak bercerita dan membuat kami tertawa 1 kelas bapak saipul menyudahi
perkuliahan dipertemuan yang ke 3 tersebut dan menyuruh kami untuk bubar dari kelas.
 Pertemuan 4

Dipertemuan yang ke empat ini saya dan teman kelompok saya akan berpersentase kedepan
mengenai perkenalan ilmu gizi yang sesuai dengan yang sudah di bagi oleh bapak saipul
damanik.Kelompok kami berpersen tase kedepan dan di hari itu juga bapak saipul tidak datang
karna ada halangan jadi bapa saipul tidak bisa hadir di kelas tapi bapak saipul tetap menyuruh
kami berpersentase mengenai materi yang sudah diberikan .Materi kami yaitu tentan perkenalan
mengenai gizi pada manusia yang terdiri dari (Karbihidrat,Protein,Lemak,Vitamin,dan
Mineral).yangpertama kami menjelaskan apa itu karbohidrat?

Karbohidratadalahmerupakan salah satu senyawa organik yang melimpah di bumi. Karbohidrat

sendiri terdiri dari karbon, hidrogen, serta oksigen. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi untuk
makhluk hidup, terutama sebagai sumber bahan bakar (misalnya glukosa), cadangan makanan,
dan materi pembangun (seperti selulosa pada tumbuhan, kitin pada hewan serta jamur).

Protein adalah Protein adalah zat makanan berupa asam-asam amino yang berfungsi sebagai
pembangun dan pengatur bagi tubuh. Protein mengandung unsur karbon, hidrogen, oksigen dan
nitrogen yang tidak dimiliki oleh lemak atau karbohidrat. Molekul protein juga mengandung
posfor, belerang serta beberapa protein memiliki unsur logam seperti besi dan tembaga
(Budianto, 2009).

Lemak adalah merupakan suatu molekul yang terdiri atas oksigen, hidrogen, karbon, dan
terkadang terdapat nitrogen serta fosforus
Vitaminadalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita yang
berfungsi untuk membantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh
Mineral adalah blok pembangun kehidupan. Mineral membantu tubuh kita
mencernakan makanan, menyerap nutrien, dan menjaga keseimbangan pH lebih alkali, dari pada
asam.
 Pertemuan ke 5

Di pertemuan yang ke 5 ini masih juga dengan persentase melanjutkan yang minggu semalam
yang kelompok 1 tentang perkenalan ilmu gizi yang di dalamnya ada
(Karbohidrat,Protein,Lemak,Vitamin,Dan Mineral). Pertemuan ke 5 ini membahas tentang
Proses pencernan pada tubuh manusia

Pertama-Tama kelompok penyaji menyapa kami para audisen dan memperkenalkan diri
mereka ,setelah itu mereka memaparkan materi merekan tentang proses percenaan

Pengertian Poses pencernaan menurut mereka yang mash saya ingat yaitu proses penghancuran
makanan yang terjadi dalam mulut hingga lambung. Selanjutnya adalah proses penyerapan sari-
sari makanan yang terjadi di dalam usus. Kemudian, proses pengeluaran sisa-sisa makanan
melalui anus. Dalam pelaksanaan proses pencernaan makanan organ pencernaan dibantu oleh
enzim dan hormone yang prosesnya berbeda tiap organ dan mempunyai fungsi masing-masing.

Dan juga Mereka menjelaskan Macam-macam Proses pencernaan yang masih saya ingat yaitu
Berdasarkan prosesnya pencernaan makanan pada manusia terdiri dari proses pencernaaan
mekanis yaitu pengunyahan oleh gigi dengan dibantu lidah serta peremasan yang terjadi di
lambung dan proses pencernaan kimiawi yaitu pelarutan dan pemecahan makanan oleh enzim-
enzim pencernaan dengan mengubah makanan yang bermolekul besar menjadi molekul yang
berukuran kecil.

Lalu lanjut ke pembahasan ke setiap point-point dalam proses pencernaan yaitu terdapat

1. Organ Mulut

Mulut adalah bagian tubuh yang berfungsi sebagai pintu masuk suatu makanan ke
dalam tubuh manusia. Pada bagian ini terdapat beberapa alat yang akan membantu
dalam proses pencernaan diantaranya: gigi, lidah serta kelenjar ludah atau air liur. Di
dalam rongga mulut ini makanan akan mengalami proses pencernaan secara mekanik
dan kimiawi. Berikut beberapa alat bantu dalam mulut dalam proses pencernaan:
 2.Gigi

Seperti yang sudah diketahui bahwa gigi ini memiliki fungsi untuk mengunyah
makanan agar menjadi halus. Dengan proses tersebut memungkinkan enzim-enzim
pencernaan akan lebih cepat dan mudah dalam mencerna makanan tersebut. Gigi
sendiri dibedakan menjadi empat macam yang tergantung pada letak dan fungsinya,
seperti gigi seri, gigi taring, gigi geraham depan dan gigi geraham belakang

3. Organ Kerongkongan

Kerongkongan atau dikenal dengan esofagus adalah saluran penghubung antara rongga
mulut dengan bagian lambung. Organ ini memiliki fungsi sebagai jalan bagi makanan
yang telah dikunyah dari rongga mulut menuju lambung. Jadi pada bagian
kerongkongan ini hanya menyalurkan makanan ke lambung dan tidak terjadi
pencernaan di sana.

4.Lambunng

Organ lambung atau lebih dikenal dengan istilah Ventrikulus merupakan kantung
besar yang terletak di sebelah kiri dari rongga perut yang berfungsi sebagai tempat
terjadinya sejumlah proses pencernaan. Lambung sendiri terdiri dari tiga bagian, yaitu:
pada bagian atas atau disebut dengan Kardiak, bagian tengah yang membulat (Fundus)
dan pada bagian bawah bernama Pilorus. Letak Karidak memang berdekatan dengan
organ hati dan berhubungan dengan kerongkongan langsung. Sedangkan Pilorus
berhubungan langsung dengan usus dua belas jari.

5.Usus Halus

Usus halus atau dikenal dengan istilah Intestinum ini merupakan tempat
penyerapan sari makanan dan juga sebagai tempat terjadinya proses pencernaan yang
paling panjang. Pada organ usus ini terdapat beberapa bagian, di antaranya:

 Usus dua belas jari atau dikenal dengan istilah duodenum.

 Usus kosong atau jejenum.
 Usus Penyerapan atau ileum.

6.Alat pencernaan Usus Besar

Makanan yang tidak dicerna oleh organ usus halus maka akan menuju ke usus
besar. Pada usus besar ini juga terdapat sebuah bakteri yang bernama Escherichia coli
yang akan membantu proses pembusukan yang terjadi di usus besar menjadi feses.
Selain berfungsi untuk membantu pembusukan, bakteri ini juga menghasilkan vitamin
K, yang mana vitamin tersebut memiliki peran yang penting dalam proses pembekuan
darah.
 7.Anus

Anus merupakan tempat untuk pembuangan feses atau sisa makanan yang tidak
dibutuhkan oleh tubuh. Namun sebelum feses tersebut dibuang, maka akan
ditampung terlebih dahulu pada bagian rektum. Otot spinktker yang menyusun
rektum ada 2, yaitu otot polos dan juga otot lurik. Jadi proses buang ari besar
(defekasi) dilakukan dengan sadar, yaitu adanya kontraksi otot dinding pada perut.
Kemudian juga diikuti dengan mengendurnya otot sfingter anus dan kontraksi kolon
serta rektum. Dengan begitu fases akan dapat terdorong keluar melalui anus.

Dan setelah mereka menjelaskan prosepencernaan lalu mereka membuka sesi

tanyajawabyangdiwakili oleh setiap kelompok 1 orang tanpa basa basi meraka langsung
menjawabnya dengan tepat dan benar
 Pertemuan ke 6

Dipertemuan yang ke enam ini kembali lagi berpersentase yang maju adalah kelompok 3 di
pertemuan yang ke 6 ini kelompok 3 membahas tentang penyerapan zat gizi pada
manusia.kelompok 3 membuka nya dengan menyapa kami setelah itu mereka lanjut ke
perkenalan nama-nama kelompok mereka.Materi mereka adalah Penyerapan Zat Gizi Pada
manusiayang masih saya ingat itu yang mereka jelaskan ialah Pencernaan secara sederhana
adalah proses mengubah ukuran bahan makanan dari bentuk yang komplek menjadi bentuk yang
lebih sederhana agar mudah diserap di dalam tubuh. Ada dua jenis pencernaan, yaitu pencernaan
secara kimiawi dan secara mekanis. Pencernaan secara kimiawi merupakan proses pencernaan
yang melibatkan berbagai jenis enzim pencernaan baik yang berada di mulut, lambung, serta
usus halus. Sedangkan proses pencernaan yang dilakukan secara mekanis meliputi proses
mengunyah dan gerakan peristaltik. Pencernaan secara sederhana adalah proses mengubah
ukuran bahan makanan dari bentuk yang komplek menjadi bentuk yang lebih sederhana agar
mudah diserap di dalam tubuh. Ada dua jenis pencernaan, yaitu pencernaan secara kimiawi dan
secara mekanis. Pencernaan secara kimiawi merupakan proses pencernaan yang melibatkan
berbagai jenis enzim pencernaan baik yang berada di mulut, lambung, serta usus halus.
Sedangkan proses pencernaan yang dilakukan secara mekanis meliputi proses mengunyah dan
gerakan peristaltik.

Setelah itu mereka menjelaskan tentang yang ada di dalam lambung, bahan makanan tadi
disalurkan ke dalam usus halus untuk dipecah menjadi struktur molekul paling sederhana seperti
asam amino, asam lemak, dan gula sederhana seperti glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Di dalam
usus halus, ada beberapa jenis enzim yang bekerja memecah komponen gizi makro, yaitu enzim
protease, enzim lipase, dan enzim amilase.
Ketiga jenis jenis utama ini akan memecah karbohidrat, lemak dan protein. Sekitar 90-95
% komponen sederhana gizi diserap di dalam usus halus. Penyerapan zat gizi ini terjadi pada
dinding usus halus tepatnya pada mikro villi. Mekanisme penyerapan zat gizi ke dalam dinding
usus halus melalui 3 cara, yaitu difusi, osmosis, dan transpor aktif. Difusi adalah proses lewatnya
zat gizi melalui membran dari konsentrasi tinggi ke yang lebih rendah, proses ini tidak
membutuhkan energi atau carier karena akan masuk begitu saja jika konsentrasi di dalam usus
halus lebih tinggi dibandingkan dibagian dinding dalam usus halus. Osmosis merupakan proses
keluar-masuknya cairan ke dalam sel untuk menjaga keseimbangan isi antara sel dan lingkungan,
sedangkan transpor aktif merupakan proses pemindahan senyawa melalui sel membran, proses
ini menggunakan energi dan protein carier spesifik tempat masuknya senyawa tersebut. Setelah
komponen sederhana tadi masuk ke dalam usus halus, semua senyawa tadi langsung dibawa ke
dalam aliran darah dan dibawa ke seluruh sel dalam tubuh kita.
 Pertemuan ke 7

Dipertemuan ke 7 ini kembali lagi berperssentase yang dilanjut oleh kelompok 4 dengan
materi yang dibawakan nya ialahmetabolism dan glikolisis
Dan materi yang mereka sampaikai yang masi saya ingat itu tentang pesrsentase mereka
ialah
metabolisme adalah suatu proses dalam tubuh yang mana pada proses ini zat gizi diubah
menjadi energi. Energi yang dihasilkan dari proses metabolisme selanjutnya akan digunakan
untuk segala macam kegiatan seperti berpikir dan bernapas serta berbicara. Oleh karena itu,
suatu makhluk hidup yang memiliki metabolisme tubuh kurang baik akan kesulitan melakukan
aktivitasnya.
Metabolisme juga kerap disamakan dengan makna proses mencerna padahal keduanya
memiliki beda yang mencolok yang belum banyak diketahui. Proses mencerna adalah proses
yang ada di dalam tubuh dengan ciri mengolah dan memecah makanan yang masuk menjadi zat
gizi. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa terjadi proses mencerna dahulu sebelum
metabolisme itu sendiri terjadi.

Proses mencerna dimulai ketika makanan masuk ke dalam mulut kemudian akan dipecah
dengan bantuan enzim yang ada di dalam mulut. Lalu makanan yang telah berubah bentuk atau
telah dilumatkan akan diambil zat gizinya kemudian akan diubah menjadi energi yang
diperlukan. Sedangkan pada metabolisme, zat gizi seperti karbohidrat akan menjadi energi untuk
melakukan kegiatan sehari-hari.
Tak hanya diartikan sebagai perubahan saja, metabolisme juga diartikan sebagai suatu proses
kimiawi yang dilakukan oleh tubuh. Proses kimiawi yang terjadi diantaranya mengubah senyawa
yang kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana begitu juga sebaliknya.

Metabolisme memiliki fungsi atau guna untuk mempertahankan kehidupan seorang

makhluk hidup menurut buku yang ditulis oleh Briggs 1973.
Dengan kata lain, metabolisme adalah suatu proses dalam tubuh yang mana pada proses ini zat
gizi diubah menjadi energi. Energi yang dihasilkan dari proses metabolisme selanjutnya akan
digunakan untuk segala macam kegiatan seperti berpikir dan bernapas serta berbicara. Oleh
karena itu, suatu makhluk hidup yang memiliki metabolisme tubuh kurang baik akan kesulitan
melakukan aktivitasnya
.
Metabolisme juga kerap disamakan dengan makna proses mencerna padahal keduanya
memiliki beda yang mencolok yang belum banyak diketahui. Proses mencerna adalah proses
yang ada di dalam tubuh dengan ciri mengolah dan memecah makanan yang masuk menjadi zat
gizi.
 Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa terjadi proses mencerna dahulu sebelum
metabolisme itu sendiri terjadi.
Proses mencerna dimulai ketika makanan masuk ke dalam mulut kemudian akan dipecah dengan
bantuan enzim yang ada di dalam mulut. Lalu makanan yang telah berubah bentuk atau telah
dilumatkan akan diambil zat gizinya kemudian akan diubah menjadi energi yang diperlukan.
Sedangkan pada metabolisme, zat gizi seperti karbohidrat akan menjadi energi untuk melakukan
kegiatan sehari-hari.
Tak hanya diartikan sebagai perubahan saja, metabolisme juga diartikan sebagai suatu
proses kimiawi yang dilakukan oleh tubuh. Proses kimiawi yang terjadi diantaranya mengubah
senyawa yang kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana begitu juga sebaliknya.
Metabolisme memiliki fungsi atau guna untuk mempertahankan kehidupan seorang makhluk
hidup menurut buku yang ditulis oleh Briggs 1973
.
Seperti itulah yang saya ingat mengenai persentase kawan saya yang kelompok 4
mengenai Metabolisme
 Pertemuan ke 8

Di pertemuan ke 8 ini lanjut ke persentase yaitu kelompok 5 mengenai kebutuhan energi

dan mengetahui antara aktifitas fisik dan perhitungan energy pada olah raga.

Di pertemuan ke 8 ini saya hanya mengingat sedikit tentang apa yang di persentasikan kelompok
5 yang mengenai kebutuhan energy yang mereka bawakan seperti ini

Cara menghitung kebutuhan kalori tiap orang berbeda-beda, karena akan dihitung
berdasarkan jenis kelamin, usia, tinggi dan berat badan, komposisi tubuh, aktivitas, hingga
keadaan fisik masing-masing. Kalori yang dibutuhkan oleh laki-laki berbeda dengan perempuan
meskipun berada pada rentang usia yang sama. Dua orang yang kembar sekalipun akan memiliki
kebutuhan kalori yang berbeda, tergantung pada keadaan fisik dan aktivitasnya sehari-hari.

Standar asupan kalori per hari berbeda-beda di tiap negara. Di Amerika, laki-laki disarankan
untuk mengonsumsi 2700 kalori per hari dan wanita 2200 kalori per harinya. Sementara
berdasarkan National Health Service di Inggris, laki-laki disarankan mengonsumsi 2500 kalori
dan wanita 2000 kalori. Berbeda dengan FAO yang menyarankan orang dewasa rata-rata harus
mengonsumsi minimal 1800 kalori per hari.

Meskipun kemasan makanan lebih sering mencantumkan persen angka kecukupan gizi
berdasarkan pada kebutuhan energi 2000 kkal, namun kini Anda tahu bahwa tidak semua orang
membutuhkan energi 2000 kkal per harinya. Kebutuhan energi Anda bergantung pada jenis
kelamin, usia, berat badan, tinggi badan, keadaan fisik, hingga aktivitas Anda sehari-hari.
Mengetahui berapa kebutuhan energi Anda per hari dapat membantu menjaga kesehatan Anda
karena hal tersebut bisa mempengaruhi keseimbangan energi Anda sehari-hari.

Prinsip dalam mencukupi kebutuhan energi sederhana saja yaitu seimbang, karena jika Anda
mengonsumsi kalori lebih dari kebutuhan, ini dapat mengakibatkan peningkatan berat badan di
kemudian hari sekaligus meningkatkan risiko Anda mengidap berbagai macam penyakit,
khususnya penyakit degeneratif. Tetapi jika Anda mengonsumsi kalori kurang dari kebutuhan
Anda, maka akan terjadi penurunan berat badan sekaligus penurunan fungsi organ-organ dalam
tubuh karena tidak mendapat asupan yang seharusnya.
 Pertemuan ke 9

Di pertemuan ini kami melakukan ujian UTS atau ujian tengah semester yang di lakukan
oleh bapak saipul damanik .Ujian ini bertujuan agar menguji kamampuan kami untuk
pengetahuan mata kuliah ilmu gizi yang sudah kami pelajari dari bapak saipul damanik.ujian ini
mempunya aturan –aturan yang gak biasa ,syarat untuk mengikuti ujian ini yang pertama harus
sudah bayar uang buku ilmu gizi dan syarat yang kedua yaitu absen tidak boleh lebih dari
empat,lalu syarat yang ketiga haru melakukan penyusunan tempat duduk yang diatur oleh bapak
saipul damanik,lalu yang kelima kalau kita melakukan pencoretan di kertas lembar dianggap
salah langsung oleh bapak saipul damanik.itu lah beberapa aturan padasaat ingin melakukan
ujian dengan itu kami harus memenuhinya agar dapat mengikuti ujian .setelah bapak itu
memberikan soal kami langsung mengerjakan nya dengan sikap diam dan tanpa suara ,lalu ada
kawan ku ketauan memakai kode untuk mendapat kan jawaban dari kawan lain jadi bapak saipul
memberikan kesempatan 2 kali kalau ketauan maka akan langsung disuruh keluar oleh bapak
saipul damanik . setelah kami melakukan ujian maka jawaban-jawaban yang sudah kami tulis
dikumpulkan melalui urutan barisan dan diberikan ke meja bapak saipul,lalu bapak saipul
menyusunnya agar diperiksa dan membahas soal-soal yang sudah kami jawab .di ujian kali ini
saya mendapatkan skor 68 ,padahal satu soal lagi saya lulus kkm untuk mata kuliah ilmu gizi
tersebut tetapi apa yang harus dikata karna itu pun sudah termasuk tinggi untuk kelas kami
memang ada dua orang yang lulus di kelas kami yang pertama dengan nilai 96 kalok gak salah
dan satu lagi nilai 70 dan nomor ketiga saya 68 tetapi walau pun saya no urut ke tiga tetap saja
saya tidak lulus kkm jadi itu lah pengalaman saya pada saat melakukan ujian UTS mata kuliah
ilmu gizi .Terimakasih
Pertemuan ke 10

Dilanjutkan dengan persentasenya kelompok 6 yang mengenai tentang

 Pertemuan ke 11

Di lnjutkan yang persentase ialah kelompok 7 yang mengenai Pengaturan makanan

terhadap Olahragawan.
Di materi ini yang masi saya ingat mereka menyampaikan ya itu ialah

Pengaturan Makan dan Supply Gizi Atlet

Pembinaan prestasi olahraga memerlukan proses panjang dan berkesinambungan.
Prestasi terbaik seorang atlit selain di tentukan oleh faktor yang ada dalam diri atkit tersebut,
yakni kemampuan fisik, segi mental, keterampilan taktik, bakat dan lain-lain juga ketepatan
program latihan, pemeliharaan kesehatan, pengaturan gizi dan penyediaan makanan atlit.

Tujuan selama Pengaturan gizi selama periode pembinaan prestasi adalah :

· Penyediaan yang memenuhi kebutuhan energi dan zat-zat gizi makro maupun mikro sesuai
dengan ukuran tubuh, aktifitas, program latihan dari tiap jenis olahraga
· Menanggulangi kasus-kasus khusus yang ditemukan selama masa pembinaan dan berkaitan
dengan gizi.
· Memberi konsultasi dan pendidikan gizi baik secara formal ataupun informal terhadap atlit
atau official maupun pengelola makan atlit.
· Monitoring dan evaluasi terhadap satatus atlit, maupun pelaksaan penyelenggaraan makanan
atlit.
Selama periode pembinaan dikenal periode penyelenggaraan latihan yang terbag atas
periode persiapan pertandingan, periode pertandingan, dan periode pemulihan/transisi. Dari
ketiga periode penyelenggaraan latihan dari segi pengaturan makan pada masa latihan dan
pengaturan makan pertandingan yang mencakup pengaturan makan sebelum, saat dan setelah
bertanding.

A. Pengaturan Makan Sebelum Pertandingan (Persiapan Pertandingan)

Adapun tujuan pengaturan makan sebelum pertandingan adalah untuk memberi makanan
yang memenuhi kebutuhan kalori dari zat agar dapat membentuk cadangan glikogen otot.
Adapun prinsip pengaturan makanan itu adalah:
1. Makanan lebih banyak karbohidrat komplek untuk meningkatkan cadangan glikogen. Untuk
meningkatkan cadangan glikogen perlu diperhatiakan:
a. Faktor yang mempengaruhi terbentuknya cadangan glikogen adalah: jumlah karbohidrat yang
di konsumsi, banyaknya pengosangan glikogen, waktu mengkonsumsi karbohidrat, jenis
karbohidrat, adanya zat gizi lain, ada tidak kerusakan otot dari latihan yang dilakukan selama
masa pemulihan.
b. Faktor yang mempengaruhi terbentuknya cadangan glikogen hati adalah pencernaan dan jenis
karbohidrat.
2. Makanlah makanan yang kadar lemaknya rendah, karena proses pencenaan lemak
membutuhkan waktu lama. Asupan protein secukupnya tidak perlu berlebihan karena akan
meningkatkan pengeluaran cairan.
3. Mengurangi jenis makanan yang tinggi serat karena akan menyebabkan lambung penuh atau
akan terasa lebih cepat kenyang.
4. Minuman cukup, terutama bila pertandingan diadakan dalam cuaca panas, karena akan dapat
mengurangi tingginya resiko dehidrasi (kekurangan cairan).
5. Mengatur waktu makan dan jenis makan yang dikonsumsi sesuai jadwal pertandingan.
6. Usahakan agar makanan yang dikonsumsi sebelum bertanding sudah dikenal dan etlit sudah
terbiasa dengan makanan tersebut, hal ini dilakukan agar nafsu makan atlit tetap terjaga agar
asupan gizi yang dibutuhkan oleh atlit sesuai dengan yang diinginkan.
Adapun metode pengaturan waktu makan sebelum pertandingan (persiapan pertandingan)
yang nantinya akan dapat dijadikan contoh oleh atlit akan dijabarkan sebagai berikut, yaitu: pada
saat 3 – 4 jam sebelum bertanding dapat di isi dengan menu utama yang terdiri dari nasi, lauk
pauk dan buah. Seterusnya 2 – 3 jam sebelum bertanding dapat di isi dengan snack/makanan
ringan, misalnya krakers, roti dan lain-lain. Di saat 1 – 2 jam sebelum melakukan pertandingan
menu yang dapat disajikan yaitu berupa makanan cair/minuman misalnya, juice, buah, teh dan
sebagainya. Dan kurang dari 1 jam sebelum bertanding atlit yang akan melakukan pertaningan
dapat diberikan menu berupa cairan/minuman.
 Pertemuan ke 12

Di pertemuan ini kembali lagi dengan persentase yang dilanjuti dengan kelompok 8 yaitu
kawan saya yang bernama M.Rizky dia persentase sendiri karena dia adalah mahsiswa yag bebal
menurut pak saipul.Materi yang dibawakan Rizky ini adalah mengenai Peranan Penting Ilmu
Gizi terhadap Mahasiswa Olahraga.
Di pertmuan ini yang saya masi ingat ya itu adalah asupan makanan harus tetap terjaga supaya
energi yang telah hilang dapat cepat tergantikan. Salah satu nutrisi yang bisa Anda konsumsi
adalah karbohidrat. Karbohidrat merupakann sumber energi yang paling penting untuk tubuh.
Sebelum berolahraga, Anda juga wajib untuk mengonsumsi beberapa makanan karena jika Anda
melewatkannya maka yang akan terjadi adalah gula darah menjadi rendah. Melatih diri dengan
berolahraga membutuhkan lebih banyak bahan bakar.
Nah, untuk mendapatkan jumlah energi dan nutrisi yang tepat selama latihan, Anda perlu
mengetahui 10 makanan sehat ini sebelum berolahraga. Dikutip dari Boldsky, berikut beberapa
makanan yang bisa Anda konsumsi sebelum berolahraga.
Kebutuhan tubuh terhadap gizi terkait erat dengan fungsi atau manfaat gizi itu sendiri. Manfaat
itu antara lain, memelihara tubuh serta mengganti jaringan tubuh yang rusak; memproduksi
energi, mengatur metabolisme dan mengatur berbagai keseimbangan air, mineral, serta cairan
tubuh lainnya; serta berperan alam mekanisme pertahaan tubuh terhadap berbagai penyakit
Hanya itu saja yang saja yang masi saya ingat mengenai persentase kawan saya yang
bernama rizky memang dia menjelaskan tidak pala mengerti mengenai materinya tetapi saya
tetap mendengarkannya dan coba untuk mengerti.sekian di pertemuan yang ke 12 ini
 Pertemuan ke 13

Di pertemuan ke 13 ini kami tidak melakukan persentase karna kelompok yang persentase sudah
abis dan kami dikasi tugas leh bapak saipul mengenai tugaskami ,sebelum itu saya mau
menceritakan dulu bawasan nya pertemuan ke 13 ini bapak saipul tidak bisa hadir dikarenakaan
bapak itu ada urusan katanya ,dan dia bilang bukan cuman pertemuan ke 13 inni saja 2 minggu
berturut-turut bapak itu tidak masuk karna tugas bapak itu yang berangkat ke luar kota
katanya.Kemabali lagi seputaran tugas ,mengenai tugas bapak itu memberi tugas yang mengenai
meneliti gizi atlet bebas atlet apa saja yang terpenting harus lebih dari jumlah kelompok kita
yang di teliti atletnya .kalau kelompok yang meeneliti sama kelompoknya kayak seperti biasa
atau kelompok yang sudah di tetapkan bapak itu .Bapak itu juga menyampaikan di mminggu ke
14 tugas rutin juga harus di kumpul karna kalau tidak dikumpul kata bapak itu tidak bisa
melakukan ujian akhir makadari itu tugas rutin adalah salah satu syarat selain itu bapak saipul
mengingatkan lagi bawasannya kalau ada kecurangan di penugasan tersebut sepeti meng copy
paste tugas kawannya maka bapak saipul tidak segan-segan langsung mebuat inilai nya E karna
ada waktu itu mahasiswa bapak saipul melakukan yang sama dan bapak saipul mengecek tugas
mereka dan hasilnya mereka mengerjakan tugas yang miirip sehingga bapak saipul memberi
konsekuesinya ya itu adalah nilai mereka ,jadi bapak saipul memberi peringatan garis keras
terhadap tugas rutin untuk kami ,lalu kalau ketauan mintak dari kelas nain maka konsekuensinya
juga sama.
 Pertemuan ke 14

Di pertemuan ke 14 ini sama seperti minggu yang kemarin bawasannya bapak saipul
tidak bisa datang ke kelas tapi bapak matakuliah tetap lanjut kata bapak saipul dengan
melanjutkan tugas kami yang minggu ssemalam ,di tugas kami yang minggu ini melengkapi apa-
apa saja yang harus saya teliti di atlet terebut dan apa-apa saja gizi yang harus saya cari tau
mengenai atlet nya.disini kami berkelompok mendatangi cabang atlet atletik kami menanyakan
gizi-gizi yang mereka makan dan jawaban mereka bereda-beda karna setiap manusia tidak sama
keperluan gizinya dan tiak sama kebutuhan asupan makanannya oleh sebap itu kami mencari
taunya .di penelitian ini saya mendapat pengalaman megenai status gizi seorang atlet apalagi yag
cabang atletik karna mereka membutuhkan gii yag harus diperhatkan kali karna kalau tidak
diperhatikan akan berpengaruh kepada pemormanya ,oleh sebabitu mereka selalu memperhatikan
gizi mereka dan apa saja yang harus dimakan .kami juga sebagai peneliti banyak pengalaman
yang kami dapat dan banyak juga pengeahuan yang kami dapat dari si atlet tersebut dan ilmu
yang kami dapat akan kami aplikasikan kepada masyarakat .Selain itu kami harusjuga
mengamblrefrensi dari jurnal yang ada di internet dan buku agar pedoman kami untuk menilai
gizi mereka bukan dari satu buku saja tetapi banyak dari sumber lain agar kami dapat banyak
ilmu dari suber-imber belajar tersebut .Demikian lah petemuan ke 14 ini banyak yang harus saya
ceritakan cuman saya lupa apa sajaa yang harus saya ceritakan terimaksih