PREFISCALIZACION DE ALPINA S.

1. RECOPILACION DE INFORMACION
1.1 INFORMACION GENERAL

Alpina Ecuador es una compañía que por 24 años ha estado presente en el país alimentando la
vida de los ecuatorianos. En este mercado, operamos alineados con el propósito corporativo
de crear un mundo de bienestar que alimente todos los momentos de la vida de nuestros
consumidores. El crecimiento sostenido de Alpina en Ecuador ha sido posible gracias a nuestro
enfoque en garantizar el desarrollo sostenible de la compañía con innovación y calidad,
generando los retornos esperados e impactando positivamente a nuestros grupos de interés.

Los más de 600 alpinistas, como llamamos a quienes hacemos parte de este equipo, de
nuestra operación en Ecuador nos caracterizamos por actuar con integridad, coherencia y
responsabilidad, trabajar con pasión e innovar privilegiando la simplicidad y la acción.

2. ANTECENDENTES DE LA UNIDAD DE OPERACIÓN

2.1 HISTORIA

La historia de ALPINA es la historia de dos hombres que, con su visión futurista y su amor por
el trabajo y por estas tierras llegaron a Colombia en 1945, procedentes de Suiza. Don Walter
Goggel, quien recibió de su abuelo la oportunidad de montar un negocio propio cerca de
Lucerna, al presentir los vientos de guerra y tras consultar un atlas de América Latina, emigró
al Ecuador con su familia y se instaló al sur del país, donde se dedicó a la agricultura. Así
escribió a Max Bazinger, su amigo de juventud, y lo invitó a que se trasladara a trabajar con él.
Juntos iniciaron la fabricación de quesos y mantequilla, pero el trabajo no prosperó debido a lo
incierto del mercado y a las precarias condiciones de agua y luz tan necesarias en la
elaboración de productos lácteos.

Estando en el Ecuador, Don Max Bazinger fue invitado a Colombia por un amigo Suizo para
explorar las posibilidades de trabajo en nuestro país. Así decidieron, junto con Don Walter
Goggel, probar suerte en tierras colombianas. Viajaron en búsqueda de zonas ricas para el
acopio de leche. Conocieron el Valle de Sopó -en la Sabana de Bogotá, Colombia- y quedaron
fascinados por su similitud con el paisaje suizo. Al ir hasta el pueblo, les surgió la idea de
establecerse para fabricar quesos y mantequilla. En ese entonces compraban 500 botellas de
leche y manualmente elaboraban el queso diario. Con el tiempo aseguraron un pequeño
mercado y el número de botellas de leche procesadas por día aumentó rápidamente. Lleno de
optimismo se veía a Don Max montar en una carreta tirada por un caballo, cuando iba a la
finca productora a recogerla leche en cantinas. Mientras tanto, fue Walter Goggel quien, con
un sello que contenía el nombre de ALPINA en manuscrito y en color verde, lo estampó sobre
uno de los quesos dando el original logotipo de la compañía.

2.2 ACTIVIDADES

Fabricación de distintos productos lácteos tales como quesos yogurts y leche pasterizada a
través de los distintos procesos que deben pasar para poder llegar al producto final. La
finalidad de esta empresa es realizar estos productos con la obtención de la leche natural que
es vendida por los ganaderos independientes que se encuentran en los alrededores del lugar
teniendo así: Las actividades que se llevan a cabo en las plantas de Facatativá, Caloto,
Machachi y San Gabriel incluyen la planta de producción, almacén materiales y cuarto frío,
mantenimiento, laboratorio de Aseguramiento de calidad y ambiental, seguridad industrial, las
facilidades ambientales, cafetería, zonas administrativas, labores de contratistas y transporte
que se lleven a cabo dentro del alcance de la organización

2.3 INFRAESTRUCTURA

ALPINA es la empresa de derivados de lácteos más importante de la subregión andina, con

operación es en países tales como: Estados Unidos, Ecuador, Venezuela y Colombia y con
presencia en el mercado Centroamericano, el caribe y el sur de Norteamérica bajo el esquema
de exportaciones.

2.4 SISTEMAS DE CONTROL AMBIENTAL

Su política asegurar el cumplimiento de los requisitos legales ambientales aplicables a cada

uno de los procesos llevados a cabo en la planta, por medio de programas y proyectos
enfocados al uso de herramientas y tecnologías que mitiguen y prevengan la contaminación,
para así poder promover la mejora continua de sus operaciones y procesos, mediante
estrategias para llevar a cabo su responsabilidad frente a los recursos naturales que utilizan en
el desarrollo de la empresa y su compromiso con la sociedad. Así mismo cuentan con el
personal competente en constante capacitación y están informados de las nuevas leyes y
reglamentaciones ambientales. Existen diferentes planes en los cuales los más importantes son

PLAN DE SANEAMIENTO Y MANEJO DE VERTIMIENTOS EN ALPINA S.A.

MANEJO DE RESIDUOS (SUERO) PROVENIENTES DE LA PRODUCCION DEL
QUESO.
PLAN DE EMERGENCIA ALPINA S.A